Трюфели с ромом и изюмом

Ингредиенты (20-25 шт.):

• Ром - 1/4 стак.
• Изюм (если крупный, то порубить) - 1/3 стак.
• Шоколад темный (поломанный на кусочки) - 200 г
• Сливки - 1/3 стак.
• Кокосовая стружка - для обсыпки

Приготовление:

Соедините ром с изюмом и доведите до кипения на небольшом огне. Снимите с огня и оставьте на 30 минут. Затем слейте лишнюю жидкость (я еще промокнула изюм салфеткой).
Соедините шоколад и сливки. Нагревайте в микроволновке на средней мощности 2-3 минуты, перемешивая каждую минуту, пока шоколад полностью не расплавится. Добавьте изюм, перемешайте.
Накройте и уберите в холодильник на пару часов, пока масса не схватится настолько, чтобы из нее можно было катать шарики.
Из охлажденной массы скатайте шарики, обваляйте в кокосовой стружке. Храните в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере.
Трюфели "Капучино" с орехами

Ингредиенты (на 16-20 шт.):

• Шоколад (белый или темный, поломанный на кусочки) - 150 г
• Сливки (48%-60%) - 80 мл
• Кофе растворимый - 2 ч. л.
• Орехи грецкие (мелко рубленные) - 30 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) - 1 ст. л. (15 г)
• Миндаль (очищенный, мелко рубленный) - для обсыпки

Приготовление:

В небольшой кастрюльке доведите до кипения сливки с кофе. Вылейте на шоколад, перемешайте. Если шоколад сразу не расплавится, можно немного нагреть смесь в микроволновке. Добавьте орехи и масло, перемешайте до однородного состояния.
Накройте и уберите в холодильник на пару часов, пока масса не схватится настолько, чтобы из нее можно было катать шарики.
Из охлажденной массы скатайте шарики, обваляйте в миндале. Храните в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере.