Постное и очень красивое блюдо. Можно подавать в качестве основного блюда, можно в виде салата.

Ингридиенты на 10-15 порций:

1 килограмм замороженных кальмаров

1 килограмм замороженной стручковй фасоли

3-4 среднего размера репчатых луковицы

4-5 зубчиков чеснока

Столовая ложка с верхом паприки крупного помола

2 чайные ложки соли

100 грамм растительного масла


Ещё для приготовления вам потребуется небольшой казан с крышкой или утятница, либо сотейник с толстым дном.

Стручковую фасоль промойте не размораживая, откиньте на дуршлаг. Как только лишняя вода стечет – переложите фасоль в казан или сотейник.


Посолите всей солью, добавьте паприку и половину растительного масла.


Размешайте, поставьте на огонь и накройте крышкой. Тушите фасоль под крышкой 35 минут. За время тушения 1-2 раза аккуратно перемешайте.


Очистите репчатый лук и чеснок. Лук порежьте полукольцами, чеснок – лепестками (кружочками).

Кальмары очистите и порежьте кольцами.


Переложите лук и чеснок на сковороду, добавьте оставшееся масло и слегка обжарьте. Лук и чеснок должны лишь слегка потомиться в масле, но не должны менять свой цвет.


Затем добавьте к луку кольца кальмаров и размешайте хорошо, не снимая при этом сковороду с огня.


Затем быстро переложите кальмары с луком в казан с фасолью.


Также быстро размешайте и накройте крышкой. Сразу же снимите казан с плиты, оставляя кальмары «доходить» под крышкой. Повторюсь: кальмары с фасолью нужно только размешать, НО ни в коем случае НЕ тушить совместно. Температуры в казане хватит для того, чтобы кальмары успели приготовиться, но не успели перевариться.


Если сделать всё правильно – то у вас получится красивая и цельная, но при этом мягкая фасоль с нежными кольцами кальмаров.

В холодном виде это блюдо не менее вкусное. Поэтому советую приготовить сразу много и хранить в холодильнике несколько дней – в такую жару как сейчас, холодные кальмары с фасолью станут вашим спасением – легко и сытно.



Приятного аппетита!

Рецепт от Оксаны Путан. www.kalmari.biz

Серия сообщений "Готовим вкусно и быстро!":

Рецепты для ленивых

Часть 1 - Спаржевая (стручковая) фасоль. Заготовки на зиму.
Часть 2 - Паста с брокколи.
...
Часть 4 - Cуп оригинальный.
Часть 5 - Салаты со спаржей и стручковой фасолью.
Часть 6 - Тушеная стручковая фасоль с кальмарами.
Часть 7 - Вкуснейшие блюда из рыбы
Часть 8 - Печенье "Пуговка"
...
Часть 32 - Сливовый соус типа Ткемали Ленивый
Часть 33 - Много-много Ткемали!
Часть 34 - Самый вкусный десерт