Поздравляю всех с великим чайным праздником - международным днем чая! Пейте хороший чай и будьте счастливы и здоровы!
 

Немного об истории этого праздника...

Международный день чая — неофициальный праздник, который отмечается ежегодно, 15 декабря по инициативе Центра по Образованию и Общению. Не является нерабочим днём.
  Международный день чая - сравнительно молодой праздник. Идея отмечать «День чая» витала в воздухе много лет, но лишь после обсуждения на всемирных общественных форумах в индийском Мумбае и бразильском Порту-Алегри (в лице Центра по Образованию и Общению ), в 2004 и 2005 году соответственно, дата 15 декабря стала называться «Международный день чая». Целью проведения «Международного дня чая» было заявлено привлечение внимания общества и политиков к проблемам продажи чая, положению работников чайных производств, сложностям, возникающим у небольших производителей в борьбе с большими корпорациями, а также популяризация этого напитка в мире. Видимо, потому, что цели праздника несут значительную социальную и экономическую составляющую, дата пала на 15 декабря, что прозрачно указывает, что чайная отрасль вынуждена бороться с множеством проблем, которые нужно решать сейчас, дабы это не привело к событиям, аналогичным тем, что произошли 16 декабря 1773 года. Также 15 декабря была принята «Мировая Декларация Прав работников чайной индустрии». Наиболее широко празднование Международного дня чая проходит в Индии и Шри-Ланке, однако и такие страны, как Бангладеш, Непал, Вьетнам, Индонезия, Кения, Малайзия, Уганда и Танзания, будучи ведущими мировыми сельхозпроизводителями чая, не остаются безучастными к этому празднику.
  Международный день чая стали отмечать и в России, где чай является одним из самых популярных напитков.

Как установили китайские ученые, зеленый чай является первым продуктом из всех возможных, которые способствуют долголетию и оказывают общеукрепляющее действие на здоровье человека. Это обусловлено тем, что именно зеленый чай при производстве проходит минимальную обработку, и поэтому в нем сохраняется большинство биоактивных веществ – минералов и витаминов, которые оказывают тонизирующее и укрепляющее действие на организм.

Профессор китайской Сельскохозяйственной академии наук Чэн Цикун долгое время занимался изучением полезных свойств зеленого чая. В частности он определил, какие полезные вещества остаются в зеленом чае после фабричной обработки. Как оказалось, этот напиток сохраняет большое количество витаминов группы K, B, C, P и PP. Кроме того, он богат йодом, калием, цинком, медью и фтором. Весь этот комплекс минералов и витаминов положительно влияет на работоспособность всех внутренних органов, в частности, почек, желудка, кишечника и печени. Кроме того, зеленый чай ускоряет процессы регенерации тканей и метаболизма.

По словам академика, современному человеку приходится жить в не очень благоприятных экологических условиях. Они напрямую оказывают влияние на наше самочувствие и здоровье. Поэтому употребление зеленого чая является не просто рекомендацией, а необходимостью.
 Спасибо http://drinkblog.ru/2012/11/09/zelenyj-chaj-priznan-glavnym-produktom-sposobstvuyushhim-dolgoletiyu/

Но вернемся к Японии, где зеленый чай употребляют регулярно, и притом в довольно значительных количествах - что и позволят наиболее рельефно увидеть все его преимущества. Несмотря на то, что во всем мире число онкологических заболеваний неуклонно растет, среди японцев эти недуги нехарактерны. Прибавьте к этому самую большую продолжительность жизни (у мужчин – свыше 76 лет, у женщин – более 82). Напряженный трудовой ритм рядового японца и еще целый ряд факторов, наоборот, должны были бы неблагоприятно сказаться на здоровье и долголетии. Ученые стали докапываться до секретов сохранения здоровья этого народа и отсутствия массовых проявлений болезней века. Ведь помимо онкологии это еще и сердечно-сосудистые недуги, также обходящие японцев стороной. Конечно, отчасти это объясняется употреблением значительного количества морепродуктов, вареного несоленого риса, овощей и фруктов, минимума животных жиров, но не менее важна и роль зеленого чая. Установлено, что от лучевой болезни, солнечных ударов, кварцевых ожогов, кишечных инфекций наш организм защищает, прежде всего, танинокатехиновая смесь, содержащаяся в зеленом чае. Именно танины и катехины связывают вредные изотопы (радионуклиды) и выводят их из организма раньше, чем они доберутся до костного мозга и вызовут раковые опухоли. Содержащийся в зеленом чае катехин подавляет вещества, которые вызывают мутацию клеток.

Серия сообщений "Диеты":
Часть 1 - Лучшие рецепты «Кремлевской диеты»
Часть 2 - Пора худеть - вся правда об углеводах
...
Часть 12 - Чайная диета: худеем на травах
Часть 13 - ЧАЙНАЯ ДИЕТА
Часть 14 - Диета на основе зелёного чая
Часть 15 - ДИЕТА БИЗНЕС-ЛЕДИ
Часть 16 - Диета при повышенном уровне холестерина в крови
...
Часть 22 - 24 СОВЕТА ДИЕТОЛОГА
Часть 23 - Шведская диета
Часть 24 - ДВУХНЕДЕЛЬНАЯ ДИЕТА

Чайная диета Добиться идеального веса можно разными способами, но самый простой и эффективный пить хороший чай и исключить всё вредное и сладкое. Расписание чаепитий Утренний чай очень активен, он заставляет кишечник работать, происходит комплексная очистка. Чай буквально вытесняет из организма всё лишнее, растворяет жировые отложения в сосудах и в проблемных зонах. После крепкого чая пробуждается сильный аппетит. Не давайте ему победить, перетерпите полчаса, и он пройдёт, останется чувство лёгкости и свежести. Чай после обеда помогает пище лучше усвоиться, не дает ей "залеживаться". Пользуйтесь этим свойством разумно. Не пейте чай во время еды и сразу после (любая нежирная жидкость разбавляет желудочный сок и затрудняет переваривание). После приема пищи сделайте получасовой перерыв. Затем приступайте к чаю. Вечерний чай также помогает лучше усвоить ужин, расщепляет жиры и подготавливает тело ко сну. Пейте чай не позже 8-9 вечера, и сон будёт крепким, а пробуждение легким. Вечером чай наиболее коварен, он пробудит сильнейший аппетит - это признак его эффективной работы. Не поддавайтесь, не ешьте сладкое или тяжёлую пищу на ночь. Можно "закусить" фиником или курагой, если терпеть совсем невмоготу. Основная часть работы чая - ночное время. Если взять за правило пить чай и не есть сладкое во второй половине дня - тело почти сразу среагирует и с радостью подарит чувство лёгкости, а со временем и желаемую стройность.

Серия сообщений "Диеты":
Часть 1 - Лучшие рецепты «Кремлевской диеты»
Часть 2 - Пора худеть - вся правда об углеводах
...
Часть 11 - Таблица калорийности (мясо, мясные продукты, птица, рыба, яйца)
Часть 12 - Чайная диета: худеем на травах
Часть 13 - ЧАЙНАЯ ДИЕТА
Часть 14 - Диета на основе зелёного чая
Часть 15 - ДИЕТА БИЗНЕС-ЛЕДИ
...
Часть 22 - 24 СОВЕТА ДИЕТОЛОГА
Часть 23 - Шведская диета
Часть 24 - ДВУХНЕДЕЛЬНАЯ ДИЕТА

Зеленый чай и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Зеленый чай - наиболее подходящий напи­ток для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Содержащиеся в нем полезные ве­щества помогают нашим артериям оставаться эластичными и чистыми, "смывают" холестери­новые бляшки - главный "стройматериал" для закупорки сосудов. Так шестилетние исследова­ния, проведенные в Голландии, показали, что люди, выпивающие ежедневно минимум по две-три чашки чая, имеют на 70% больше шансов не получить сердечный приступ, чем те, кто исклю­чил чай из своего рациона.

Любовь к чаю благотворно сказывается на липидном спектре крови. Так американские уче­ные получили подтверждение того, что употреб­ление чая способствует улучшению биохимичес­ких показателей сыворотки крови. В частности, уменьшается содержание в сыворотке крови липопротеидов низкой плотности, которые способ­ствуют развитию атеросклероза сосудов.

При проблемах с кровеносными сосудами рекомендуется попробовать старинный японский рецепт – так называемый "яичный чай", извест­ный в Стране восходящего солнца с конца XIXвека. Для его приготовления отделяют два жел­тка, тщательно их перемешивают и наливают в чашку, куда уже засыпано 3-5 граммов измель­ченного зеленого чая. Смесь снова тщательно перемешивают и немедленно выпивают. В день можно выпивать не более одной чашки "яично­го чая". Результаты подобного лечения, которые зафиксированы экспертами Медицинского уни­верситета Японии, впечатляют: при сохранении нормального содержания холестерина в крови в 1,5 раза увеличивается доля особого доброкаче­ственного холестерина, который предотвращает затвердение стенок сосудов, ведущее к атероск­лерозу. Такой эффект предопределен сочетани­ем полифенолов зеленого чая и лецитина из желтка. К тому же, как показали эксперименты, этот напиток снижает давление.

Сколько пользы в чашке чая?
 

Благодаря разным способам технологической переработки из одинакового исходного сырья получают чай различных типов:

– черный – при наибольших окислительных превращениях;
– зеленый – при наименьших;
– красный и желтый – при окислительных превращениях средних степеней.

Поэтому зеленый чай по своему окончательному химическому составу, фармакологическому и физиологическому действию является наиболее ценным и целебным продуктом. При заваривании в зеленом чае остается гораздо больше минеральных веществ, чем в черном. В частности, зеленый чай содержит большое количество цинка, необходимого для функционирования многих систем организма. Кроме того, в зеленом чае в изобилии содержится:

– калий, отвечающий за работу сердечно-сосудистой системы;
– витамин К, обеспечивающий свертываемость крови;
– фтор, препятствующий разрушению зубной эмали;
– йод, благотворно влияющий на работу щитовидной железы и эндокринной системы в целом;
– витамины С, В1, В2, РР (никотиновая кислота), медь, ряд органических кислот, улучшающих пищеварение.
Помимо этих веществ в чае присутствуют марганец, натрий, а также кремний, фосфор и его соединения. Например, в 100 г сухого чая содержится 2480 мг калия, 495 мг кальция, 440 мг магния и 82 мг железа.
Важнейшим компонентом чая является комплекс фенольных соединений (чайный танин), состоящий из катехинов и галловых эфиров. Наиболее богат ими зеленый байховый чай, содержащий не менее 90% катехинов от их количества в сырье; для сравнения – в черном байховом чае их содержание составляет 20-40 %.

Фенольные соединения и продукты их конденсации придают чаю жаждоутоляющие свойства, терпкий, приятно-вяжущий вкус и красивый цвет. Танин обладает высокой Р-витаминной активностью, способствует лучшему восприятию организмом витамина С, усиливает его сопротивляемость инфекционным заболеваниям. Катехины предупреждают кровоизлияния, т. к. укрепляют стенки кровеносных сосудов, обладают антиокислительными свойствами и противолучевым действием. Наиболее стабильны в процессе переработки алкалоиды чая: кофеин, теобромин, теофиллин, аденин, ксантин, гипоксантин, гуанин и другие. В чае в наибольшем количестве содержится кофеин – от 2 до 4 % сухой массы.Кофеин в чае был обнаружен в 1827 году. Позже было доказано, что теин и кофеин идентичны. Чашка чая содержит от половины до трети дозы кофеина, который содержится в чашке кофе того же объема. Однако если измерять содержание кофеина в сухом продукте, то в чае его содержится больше, чем в кофе.

Количество кофеина в чае зависит от сорта растения, времени сбора урожая, метода обработки листьев или бобов, хранения и других факторов. Чаи "без кофеина" все равно не является полностью освобожденным от кофеина. Он содержит около 3 % этого вещества от начального содержания.

Чем раньше собраны листья чая, тем меньше в них кофеина. Сорта чая с мелкими листьями имеют более высокую концентрацию кофеина. Первый и второй листья чайного растения содержат па 3 % кофеина больше, чем остальные листья.

На кофеине есть смысл остановиться подробнее. Именно его воздействие на организм вызывает наибольшее количество споров, как в ученом мире, так и среди практикующих врачей.

ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ И ЕГО ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Настой зеленого чая с соломенным или янтарным оттенком обладает нежным ароматом, терпким, приятным, с мягкой горечью, вкусом. Его пьют круглый год, но летом его свойства приобретают особую ценность. Ведь он не только утоляет жажду, но и бодрит, оздоравливает. На родине зеленого чая, в Китае, к нему относятся как к дару богов - поэтому в китайской чайной церемонии заваривание чая, неторопливое чаепитие носят подчас ритуальный характер.
Традиционный азиатский напиток давно завоевал популярность во всем мире. Он столь же древний, как и черный чай, по некоторым данным ему почти 3000 лет. По существу, черный и зеленый чаи - это дети одного и того же чайного куста. Отличает их только технология переработки. Их подсушивают, скручивают, сортируют и сушат, но зеленый чай, в отличие от черного, не завяливают и не ферментируют, а подвергают воздействию пара. Такая обработка позволяет сохранять больше кофеина, дубильных веществ, витаминов, хлорофилла... Перечислять можно долго, ведь в составе чая обнаружено более 300 биологически активных веществ. Недаром в народной медицине зеленый чай считается надежным профилактическим и лекарственным средством.
Кофеин, которого в зеленом чае гораздо больше, чем в кофе, ценится за свое стимулирующее и тонизирующее действие на организм.