Многие уже пробовали свиную рульку, запеченную и отваренную всевозможными способами, всегда получается очень вкусно!

Сегодня  покажу, холодную закуску, отличную замену магазинной колбасе. Такой рулет из свиной рульки можно приготовить за несколько дней и оставить в холодильнике, он станет только вкуснее.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

рулька свиная   - 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 1 шт.

сельдерей – 2 стебля

чеснок – 1 головка

горчица дижонская – 2 ст. ложки

оливковое масло 2 ст. ложки

.

Рульки тщательно моем. Закладываем в кастрюлю рульку, лук, морковь,сельдерей (целиком), примерно полголовки очищенного чеснока.

Заливаем водой, чтобы мясо скрылось и ставим варить на 2,5-3 часа на медленном огне. Вода должна кипеть, но не очень бурно,посолить по вкусу. Я это делала в мультиварке.

Рульку достаем их из кастрюли и даем остыть.



Делаем надрез вдоль кости и аккуратно снимаем кожицу и мясо пластом. Надрезаем вдоль большие куски мякоти.

Смешиваем горчицу, продавленный через пресс остальной чеснок и растительное масло.

Укладываем рульку на пищевую пленку кожицей вниз. Покрываем рульку со стороны мяса маринадом..

Туго сворачиваем рульку рулетом так, чтобы снаружи оказалась кожица, а внутри мясо с маринадом.Укладываем их в ёмкость и помещаем под гнёт в холодное место на сутки.

и

Приятного аппетита!

источник