ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Словарный запасПриложение показывает, в виде облака, 100 наиболее используемых слов в вашем дневнике, или в дневниках друзей. Каждое слово является ссылкой, на поиск этого слова в вашем дневнике.
Цепелины (Cepelinai) |
Дневник |
http://talerka.ru/ru/content/
Грибы залить стаканом холодной воды, замочить на час-два. Лук очистить, мелко нарезать. Сало нарезать соломкой в 1 см толщиной, вытопить из него жир на среднем огне (готовить до состояния шкварок). Шкварки вынуть и отложить, в жиру обжарить 2/3 лука вместе с мелко нарезанными грибами (воду из-под грибов сохранить). Мясо нарезать полосками, затем порубить ножом до размеров гречки (или использовать хорошую мясорубку), смешать с обжаренным луком и грибами, посолить, поперчить, добавить майоран. Варёную картошку очистить, натереть на мелкой тёрке. Сырую картошку очистить, натереть на мелкой тёрке (добавив натёртую половину луковицы, чтобы картошка не темнела), отжать через марлю или сито. Картофельный сок удалить, со дна собрать крахмал, добавить к остальной картошке, всё хорошо смешать, посолить. Слепить шарики из фарша (размером чуть меньше яйца), из картофельного пюре слепить шарики размером с небольшое яблоко. На одной руке размять картофельный шар в блин, положить второй рукой фарш, свести края картофельной лепёшки, защепить, двумя ладонями сформировать цепелины. Отваривать порциями при слабом кипении в подсоленном кипятке в течение 15-20 минут. Тем временем приготовить соус: обжарить оставшийся лук до мягкости, влить воду из-под грибов (оставив возможный песок на дне посуды), выпарить на медленном огне наполовину, добавить сметану, посолить, поперчить, прогреть. Подавать сразу.
Метки: цепелины (cepelinai) |
Тампура |
Дневник |
Темпура( овощи , морепродукты в кляре) Кляр: 1 яйцо250 г.муки250 г. ледяной воды!!!!1-1.5 стол. л.саке,можно заменить водкой( для хруста)Все ингредиенты смешать венчиком , масло разогревать с целой морковкой ( чтоб не горело) минут 20 не меньше!Овощи ( баклажаны кружками или крупными полосками, кабачки , цветная капуста , лук кружочки , грибы, батата полосками , петрушка маленькими букетиками или киндза и морепродукты( креветки , кальмары , гребешки , крабовые палочки) окунать в кляр и осторожно опускать во фритюр. Когда позолотятся , выложит на бумажное полотенце!Все , можно поглощать.
Метки: тампура |
Антипасти |
Дневник |
Овощи запечённые(улётные). По народному Антипасти. 1-й противень: морковка (очищенная) длинными брусочками, батата кружочками(хорошо помыть, кожуру с бататы можно не снимать), кабачки кружочками, головки чеснока, лук четвертинки..
2-й противень: картошка не крупная (можно помыть очень хорошо и не чистить), порезать на тонкие ломтики и каждую картошку разложить веером.
3-й противень: перцы всех цветов разрезать на четвертинки.
Теперь заправка для перцев: уксус бальзамический , соевый соус, оливковое масло. Всё смешать и полить перцы. Посыпать размарином. Желательно свежим. Приблизительно через 20 минут перевернуть и запекать ещё минут 20. Заправка для картошки: cухой луковый суп смешать с оливковым маслом. Полить соусом и посыпать размарином. Заправка для всех овощей: уксус бальзамический , оливковое масло, кориандр(зёрнышки кузбары), камун(зира), соль, перец. 20 минут на одной стороне потом перевернуть. Все заправки можно заменить. Какие кому нравятся. Подходят для всех овощей. Время запекания индивидуально для каждой духовки. Перед запеканием каждый противень смазать оливковым маслом.
|
—
На 6-8 штук
300 г свинины (окорок + грудинка); 4 картофелины; 2-3 варёных картофелины (в мундире); горсть сухих грибов; 1,5 луковицы; 100 г сала; 0,5 ст. сметаны; майоран; соль, чёрный перец