Лимончелло Pallini имеет очень интересные вкусовые качества и прекрасно пьется в чистом виде. Но прежде чем Вы решите попробовать этот «коварный» напиток, хочу Вас предупредить, что здоровье, а особенно печень, необходимо беречь хоть иногда. Хитрая «субстанция» под названием лимончелло с виду безобидный и очень вкусный напиток, но внутри «зверь» еще тот! Этот напиток содержит не менее 33% этилового спирта, а этого вполне достаточно, чтобы напиться в стельку и встать с жуткой головной болью на следующее утро. Дело в том, что за приятным и сладким вкусом алкоголя не замечаешь, как пошла уже десятая стопочка лимончелло под красивый тост, который произносит уже нетвердо стоящий на ногах гость.

На счет алкоголя вспоминается анекдот:
Приходит мужик после пьянки домой, шустро открывает дверь ключом. Пока жена возится на кухне, вбегает в спальню, раздевается, берет с полки самую большую книгу и с умным видом ложится в кровать ее читать.
Заходит жена:
-Опять напился?
Муж:
- С чего ты это взяла?
Жена:
- Олух, положи чемодан на место и ложись спать!

Чтобы у Вас не получилось примерно так же, как у героя нашего анекдота, постарайтесь держать себя в руках и не пить слишком много.

Лимончелло Pallini готовится исключительно из крупных лимонов, каких у нас на рынке не найти. Называются они Сорренто , а растут только в Италии, на побережьях Амальфи. Лимончелло Поллини – это единственный алкогольный напиток, рецепт приготовления которого не так сложен, как, например, рецепт коньяка, рома или вина. Этот ликер многие умельцы – «самоделкины» сегодня готовят и в домашних условиях из простых маленьких лимонов, какие продаются в любом супермаркете. И говорят, что получается очень неплохо. Не знаю, по-моему невозможно приготовить нормальный напиток без должного оборудования, только если брагу какую. Но спорить с кустарными мастерами не стану, может и я когда-нибудь сам попробую приготовить этот чудной напиток к празднику. Кстати, некоторые рестораны готовят свой собственный ликер лимончелло с уникальным вкусом, чтобы создавать из него восхитительные коктейли.

Кстати, если Лимончелло Поллини готовится из настоящих лимонов и больше не разбавляется никакой вредной гадостью, то этот напиток можно смело считать полезным, ведь он содержит большое количество витамина С. Вкус напитка очень свежий и насыщенный. В нем можно почувствовать яркие оттенки цитрусовых, а особенно хороши нотки свежего лимона.

Лимончелло Pallini – это универсальный напиток, поэтому я советую купить его. В любом случае, этот качественный и вкусный итальянский ликер пригодится в хозяйстве! Его можно сочетать практически с любыми блюдами, пить в чистом виде и использовать в качестве основы для коктейлей. А для крутой вечеринки лимончелло Поллини – это вообще незаменимая вещь! Купить этот напиток можно в нашем интернет-магазине в любое удобное для Вас время.

Джин тоник
Давайте быстро и просто приготовим очень хороший напиток джин тоник, который ничуть не хуже фабричного. Для этого нам понадобятся лимоны. Сразу напомню, что их надо опустить на какое-то время в очень горячую воду, чтобы убрать химию с поверхности цедры, которую наносят для лучшего сохранения плодов.



Чтобы приготовить 3 литра напитка нам понадобится:
• лимон – 3 крупных;
• сахар – 1 стакан;
• водка – 1,5 литра;
• вода.
Лимоны мелко покрошить и засыпать сахаром. Дождаться пока сахар растворится в лимонном соке. Для этого его почаще помешивать. В трехлитровую банку влить нужное количество хорошей водки, выложить туда лимонную массу.

Все это будет бродить три дня, а мы не забываем время от времени взбалтывать содержимое. Затем процедить. Вновь влить в трехлитровую банку и добавить кипяченой, охлажденной водой, чтобы банка наполнилась до верха. Разлить полученный напиток в красивые бутылки и охладить.

Для большей концентрации можно добавить большее количество лимонов. А если хотите, чтобы напиток получился покрепче, можно взять водки 2 литра. Подавать тоник следует охлажденным, с кусочками льда. Или сделайте так, как это делают на Сицилии – сухой пустой бокальчик поместите в холодильник, когда он покроется инеем, влейте в него ваш Джин тоник.

Настойка из мяты получается довольно крепкая, но она расчитана на то, что ее можно будет развести тоником или добавить лед, чтобы немного уменьшить "градус". Настаивать ее стоит именно в соответствии с рецептурой, тогда она будет насыщеная и вкусная. Если вы любите мохито, то настойка из мяты придется вам по вкусу.


Ингредиенты:
- Водка — 1 л
- Мята (сушеная) — 100 грамм
- Сахар — 300 грамм
- Вода — 2 стак.


Способ приготовления:
Водкой заливаем мяту, и настиваиваем 5 дней до темно-коричневого цвета.
Затем жидкость процеживаем через марлю, добавляем 2 ст. теплой воды, сахар, лучше растворить.
Воду добавляем именно после настойки.
Ставим напиток на 1 месяц.
Лучше налить напиток в трехлитровую банку.

Наливки — это наиболее распространенный в России, и не только в России, натуральный алкогольный напиток.

Наливки готовят как с применением водки и спирта, так и без них, используя для брожения только сахар. Наливки прекрасно сохраняют аромат плодов, из которых они приготовлены.

Натуральные слабоалкогольные наливки готовят по несложной технологии: в бутыль на 4/5 объема засыпаются спелые ягоды без примеси зелени (листьев и черенков). Бутыль засыпается доверху сахаром, прикрывается марлей или полотном и ставится на солнце на 3—5 дней, периодически встряхивается. После начала брожения бутыль убирают от солнца в темное место на 1,5—2,5 месяца. Процесс созревания наливок для разных ягод и плодов в зависимости от способа приготовления составляет от 1 до 6 месяцев.

Различают скороспелые, среднеспелые и позднеспелые наливки.

Скороспелые наливки из клубники, малины, земляники, ежевики созревают в течение месяца.

Среднеспелые наливки из вишни, сливы, смородины, брусники, калины созревают в течение 1,5—2,5 месяцев. Позднеспелые наливки из яблок, рябины, крыжовника, абрикосов, айвы, груш созревают в течение 3—6 месяцев.

Для приготовления наливок лучше употребить чистый спирт или же хорошую крепкую водку, иначе наливка приобретет неприятный запах.



Листы: 1 2 3 4 5

1. Наливка из черемухи

Собрать спелой черемухи, рассыпать ее на скатерть и дать полежать дня три; потом рассыпать черемуху на решето и поставить в самую легкую печь, чтобы ягоды не испеклись, а только повяли. Вынув из печки, истолочь, насыпать в бутыль, залить хорошей водой, дать стоять недель 6. Потом слить, подсластить по вкусу; эта наливка очень вкусна, и ее трудно отличить от вишневки.

2. Наливка из рябины

Набрать самой зрелой рябины, испечь ее на досках так, чтобы она была мягка, но чтобы не пригорела; наложить ее две трети бутылки и полную бутыль налить водки; дать стоять, пока водка сделается янтарного цвета, тогда слить и подсластить по вкусу.

3. Наливка из дыни

Взять спелую ароматную дыню, нарезать ее мелкими кусочками, наложить полную емкость, налить водки, дать стоять не более двух недель, потом процедить и подсластить по вкусу.

4. Настоящая литовская вишневая наливка

Насыпать три четверти бутыли хороших спелых вишен, из которых только третью часть оставить с косточками. Налить полную бутыль спирта и оставить в прохладном месте от 4 до 6 недель, но не больше. По прошествии этого времени слить спирт, вишни сложить в чистый полотняный мешочек и выжать из них оставшийся сок, слить его в банки и дать отстояться сутки; на другой день смешать со слитым сиропом: разлить в бутылки, закупорить хорошенько и оставить в сухом прохладном месте на целый год.

5. Вишневая наливка

Взять 16кг вишен, растолочь с косточками в ступе, смешать с полуведром спирта или хорошей водки, сложить в банки и поставить на 3 дня на солнце, обвязав банки тряпочкой. Потом выжать через чистое полотно, всыпать 41кг сахара. Когда сахар распустится, вскипятить раза два и, когда остынет, разлить в бутылки и употреблять. Хранить в холодном месте. Наливка эта хороша вскоре по приготовлении, но долго храниться не может.

6. Наливка из крыжовника

Спелый крыжовник чисто обобрать и наполнить им бутыль, залить чистым спиртом или хорошей водкой и настаивать 6 месяцев. По прошествии этого срока процедить через марлю, сложенную в три раза, спирт разлить в бутылки, всыпать в каждую бутылку 2 ложечки сахара, одну большую изюминку, разорванную пополам, закупорить и через 2 месяца употреблять. Желая иметь лучшую наливку, можно ее приготовить следующим образом: слив спирт в бутылки, процедить, вскипятить с сахаром, положив около 400г сахара на 1,5л наливки, процедить сквозь марлю; когда остынет, разлить в бутылки и закупорить. Эта наливка очень похожа на вино.

7. Вишневка №1

6л выжатого из вишни сока влить в емкость, смешать с 3кг меда (не следует, чтобы емкость была полна), закрыть емкость и поставить в холодное место. Когда начнет бродить, снимать пену до тех пор, пока жидкость совершенно очистится, через две недели процедить, слить в бутыль, не наполняя ее до конца, слегка закупорить и поставить в темное холодное место. То же самое можно приготовить и из малины.

8. Вишневка №2

Взять четвертьведерную бутыль, налить до половины хорошего спирта; приготовить сироп из 800г сахара, который немного смочить водой, влить спирт, хорошенько взболтать, положить 10 гвоздик и наполнить спелыми вишнями, из которых часть разбить так, чтобы получились разбитые косточки. Поставить на 2 недели на солнце, потом можно употреблять.

9. Слабоалкогольная наливка

7 кг ягод (малины, смородины, вишни без косточек или любой другой) засыпают в бутыль, пересыпая 3 кг сахара, горлышко бутыли обвязывают тканью и ставят на солнце на 3—5 дней, периодически встряхивают. После начала брожения ставят водяной затвор (или полиэтиленовый пакет под резинку) и оставляют в темном месте на 30—40 дней до окончания брожения. Затем наливку фильтруют, разливают в бутылки, закупоривают. Хранят в прохладном темном месте.

10. Наливка вишневая

3кг вишни, 1кг сахара, 1л водки. Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6 недель, чтобы вишня перебродила. Затем слить вишневый сок, разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место. Вишню, что осталась в бутыли, залить водкой, плотно закрыть и дать постоять при комнатной температуре два месяца. Слить вторую наливку, профильтровать, разлить в бутылки, закупорить. Через 5—6 месяцев наливку можно употреблять.

11. Вишневка №3

Черную вишню подвяливают на солнце, выложив в 1 слой на ткани. Засыпают в бутыль, встряхивая, чтобы вишни хорошо улеглись, и заливают водкой, чтобы полностью покрылись плоды. Настаивают 12—14 дней, сливают жидкую фракцию, а плоды снова заливают водкой на 2 недели, затем сливают и в 3-й раз заливают водкой. Настаивают 2 месяца, смешивают с двумя слитыми ранее фракциями, добавляют сахар по вкусу, разливают по бутылкам, закупоривают и хранят, сколько необходимо.

12. Вишневая наливка по-польски

1кг вишни, 800г сахара, 200 мл водки. Вишни без косточек уложить в банку и пересыпать сахаром, через 2—3 дня долить водку. Банку обвязать марлей или тканью и поставить в теплое темное место на 1,5—2 месяца. Отфильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.

13. Вишневая наливка по-французски

Взять хорошо вызревшую вишню, осторожно удалить косточки. Плодоножки оставить, обрезать на 1 см. Подготовленные ягоды переложить в стерильные банки с закручивающимися крышками. Крышки закрутить и опустить банки на несколько минут в кипящую воду. Остудить и после этого ягоды залить водкой, чтобы она слегка их покрывала, добавить по вкусу сахар, кусочек корицы, несколько бутонов гвоздики или корочки лимона, апельсина. Плотно закрыть и периодически встряхивать, чтобы растворился сахар. Через 3 месяца наливка готова к употреблению.

14. Наливка "Печеная вишня"

Разложить спелые, очищенные от веточек вишни на дощечке и положить их в печь, чтобы вишни немного поморщились, а не высохли. Остудить их и наполнить ими приготовленный бочонок или бутыль. Когда бочонок будет совсем полон, влить в ягоды водку, дать постоять в холодном погребе 10 дней. Затем всю жидкость налить в отдельную бутыль, ягоды же залить водкой во второй раз, оставить на две недели, слить жидкость, залить ягоды в третий раз и дать постоять 7 недель. Потом все три наливки смешать вместе, подсластить по вкусу, закупорить, засмолить и держать в погребе.

15. Наливка из крыжовника

1кг крыжовника, по 0,6л водки и вина, 300г сахара Крыжовник вымыть, очистить от плодоножек, засыпать в бутыль и залить водкой. Настаивать 2 недели, настой слить и залить крыжовник вином 18— 20% об. крепости (лучше домашним яблочным или айвовым), настаивать 2 недели, слить настой, нагреть, растворить в нем сахар и соединить с первым настоем. Перемешать, отстаивать 5—6 дней, процедить, разлить в бутылки, закупорить.

16. Малиново-крыжовенная наливка

Половину бутыли заполняют крыжовником и заливают 70%-м спиртом, чтобы плоды полностью покрылись, настаивают месяц. Затем добавляют малину в количестве 200—250 г на 1 кг крыжовника и настаивают еще неделю. Затем сливают, отстаивают, снимают с осадка и разливают по бутылкам. По вкусу можно добавить сахар.

17. Запеканка из красной смородины

Смородину засыпают в глиняный горшок или эмалированную кастрюлю, заливают домашним столовым вином и выдерживают в умеренно горячей духовке 14—15 часов (можно с перерывами). Наливку сливают, добавляют по вкусу сахар и разливают в бутылки.

18. Душистая розовая наливка

5кг красной смородины,4 кг сахара, 150г розовых лепестков Смородину вымыть, обсушить, снять с плодоножек, засыпать в бутыль слоями смородину, лепестки роз, сахар, закрыть горлышко тканью, поставить на солнце на месяц. Слить, процедить через ткань, залить в бутылки, закупорить.

19. Черносмородиновая наливка

3кг смородины, 1кг сахара, 250мл 70%-го спирта Смородину вымыть, обсушить, засыпать в бутыль послойно с сахаром, поставить на 3—4 дня на солнце. Бутыль периодически встряхивают. После начала брожения установить водяной затвор (или полиэтиленовый пакет под резинку) и поставить в темное место на 1,5 месяца. После окончания брожения наливку фильтруют и добавляют спирт из расчета 50—70 г на 1 л наливки, разливают в бутылки и закупоривают.

20. Сливовая наливка

Спелые сладкие сливы вымыть, обсушить, удалить косточки, засыпать в бутыль на 80%, залить водкой, чтобы покрылись плоды, поставить в теплое место. Настаивать месяц, еженедельно для лучшего перемешивания виноматериала с воздухом сцеживать жидкую фракцию и снова вливать ее в бутыль. Отцедить, добавить сахар в количестве 200 г на 1 л наливки и дать отстояться неделю. Процедить, разлить по бутылкам, закупорить.

21. Сливовица

Переспелую, чуть подсохшую сливу, лучше венгерку, засыпать в бутыль на 80-90% объема, залить водкой и настаивать 1,5 месяца. Настой слить и закупорить. Сливы залить сахарным сиропом: 300 г сахара на 1 л воды, на 1 л настоя берут 400 мл сиропа. Смесь настаивают 1 неделю, сливают, отстаивают, процеживают, смешивают с ранее слитым настоем, разливают по бутылкам, закупоривают и настаивают еще 3—6 месяцев.

22. Наливка из чернослива

Чернослив моют, удаляют косточки, режут на кусочки, засыпают в бутыль, заливают спиртом и водкой из расчета на 600 г чернослива 0,5 л спирта и 2 л водки, настаивают 1,5 месяца, периодически встряхивая бутыль. Настой сливают, фильтруют и закупоривают. Сливы заливают водой в количестве, равном слитому настою, настаивают 3 суток, сливают, смешивают с ранее слитым настоем и оставляют до полного отстоя, сливают с осадка, добавляют по вкусу сахар, разливают и закупоривают. По мере хранения вкус наливки улучшается.

23. "Спотыкач"

750мл водки, 1кг черной смородины, 1кг сахара, 3,5ст-на воды Черную смородину перебрать, тщательно вымыть, обсушить на полотенце, сложить в эмалированную миску и потолочь, переложить в полотняный мешочек, чтобы стек сок. Из сахара и воды сварить густой сироп, все время снимая пену. В готовый сироп влить сок из черной смородины и еще раз вскипятить, снять с огня, влить водку, хорошо размешать, поставить на небольшой огонь и, не доводя до кипения, непрерывно мешая, дать наливке загустеть. После этого «Спотыкач» остудить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в сухом прохладном месте.

24. "Терновка"

2,25л водки, 2,5кг терна, 1,25кг сахара Спелый терн положить в 8-литровую бутыль и пересыпать сахаром. Обвязать марлей и поставить на солнце на 6 недель. Когда терн перебродит, влить в него 250 мл водки и дать постоять 4 месяца, после чего процедить наливку, влить еще 2 л водки, все вылить в эмалированную кастрюлю, вскипятить, охладить, разлить по бутылкам, плотно закупорить, залить парафином, поставить в ящик, засыпать сухим песком и держать в сухом прохладном месте. Наливка будет готова к употреблению через 6 месяцев.

25. Тминная наливка

2л водки, 80 г тмина, 600 г сахара, 3 cт-на воды. Взять водку, всыпать тмин, дать постоять в теплом месте 2—3 недели, развести сахарным сиропом (из расчета 3 стакана воды на 600 г сахара), процедить через вату, влить наливку в бутыль ниже горлышка, закупорить ее, поставить в теплое место на несколько недель, чтобы смесь настоялась, слить осторожно и разлить по бутылкам.

26. Наливка из фруктового ассорти

400мл водки на 400мл фруктового сока, 2,5кг вишни, 1,25кг красной смородины, 1,25кг малины, 6г корицы, 2,5г гвоздики, 200г сахара на 400мл смеси Взять вишню, красную смородину и малину, все вместе размять в каменной ступке, переложить в миску и дать постоять 5-6 часов, хорошо выжать и в сок влить водку, размешать. Затем на каждые 400 мл этой смеси положить 200 г сахара. Когда сахар в соке совершенно растворится, то опять на каждые2,5 кг этого состава положить 5 г корицы и 2,5 г гвоздики, все вместе смешать, влить в 10-литровую бутыль, закупорить и поставить на 6 недель на солнце. Каждый день 3—4 раза взбалтывать. После б недель смесь процедить, разлить по бутылкам и хранить в холодном месте.

27. Чайная наливка

0,5л коньяка, 75г чая черного, 3,5л сахарного сиропа, 0,1г ванилина, 15-20 г лимонной кислоты, 30-40г колера. Залить черный чай отборным коньяком, дать настояться 5-10 дней. Затем слить, подсластить 66%-м сахарным сиропом, добавить ванилин, колер и лимонную кислоту для доведения кислотности наливки до 0,2 г/100 мл. Наливка светло-коричневого цвета, сладкая на вкус, слегка терпкая, с ароматом чая. Крепость не превышает 20%.

28. Старинная наливка из черемухи

Собрать самую спелую черемуху, рассыпать ее редко на простынь, оставить на 3 дня, пересыпать на решето или доски, поставить в духовку, чтобы она не запеклась, а только повяла, вынуть, хорошенько истолочь, насыпать в бутыль до горлышка, долить водку, дать настояться 6 недель. Слить, подсластить по вкусу; эта наливка очень вкусна, и ее трудно отличить от вишневки с истолченными косточками. Сливая наливку, ягоды можно выжать не подслащивая.

29. Старинная наливка "Барышня"

1 л водки, 2 л яблочного сока, 2 кг сахара, 4-5л воды Нарезать вместе в равных количествах кислые и сладкие яблоки, выжать из них сок, влить в бочонок, затем взять воду, влить ее в кастрюлю, всыпать в нее сахар и варить на медленном огне 1 час. Снять с огня, вылить в деревянную посуду, остудить до теплоты парного молока, перелить в бочонок с яблочным соком, добавить водку, закупорить и поставить в холодный погреб или на лед на 8 суток. После этого бочонок закрыть крышкой, засмолить и снова поставить на 3 месяца в погреб.

30. Ежевичная наливка

7 кг ежевики, 2,5 кг сахара Ежевику моют, обсушивают, засыпают в бутыль, пересыпая сахаром, горлышко бутыли обвязывают тканью и ставят на солнце на 5—7 дней, периодически встряхивая. После начала брожения устанавливают водяной затвор и бутыль убирают в темное место на 30-40 дней. После окончания брожения наливку фильтруют. При желании можно добавить на каждый литр наливки по 50 г сахара и спирта. Разливают наливку в бутылки, закупоривают и хранят в прохладном, темном месте.

31. Рябиновая наливка

5 кг рябины, 4 кг сахара, 1 л водки Чуть подмороженные ягоды моют горячей водой, освобождают от плодоножек, засыпают в бутыль, пересыпая сахаром, завязывают горлышко тканью и ставят в теплое место на 1,5 месяца. После окончания брожения вливают водку и настаивают еще 3 месяца. Затем наливку отцеживают, по вкусу добавляют водку, разливают по бутылкам и закупоривают.

32. Яблочная наливка

Яблоки нарезать дольками, подвялить в духовке или на солнце, засыпать в бутыль и залить водкой. Поставить в теплое место на 40—50 дней, периодически встряхивать. За это время два-три раза отцедить и вновь влить настой в бутыль для лучшей аэрации. Затем отцедить, добавить сахар (в количестве 150 г на 1 л наливки), разлить в бутылки и закупорить. Аналогично готовится и грушевая наливка.

33. Абрикосовая наливка

Абрикосы нарезать дольками, из косточек извлечь ядра и раздробить их. Абрикосы и толченые ядра засыпать в бутыль на 3/4, залить водкой, чтобы покрыть плоды, добавить 7-8 штук гвоздики и толченой корицы, поставить нa солнце на 2—3 недели, взбалтывая каждый день. Отцедить, добавить сахар по вкусу, разлить в бутылки, закупорить. Оставшиеся ягоды можно засыпать сахаром (1:1) или медом, емкость закупорить и оставить на год в прохладном темном месте. После чего наливку процедить. Наливка будет густой, ароматной и не очень крепкой.