РЕЦЕПТ ИКРЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

НАДО:

2 баклажана

2 шт. сладкого перца

1 морковь

1 шт. репчатого лука

30 г томатной пасты

2 веточки розмарина

40 мл растительного масла

Соль, сахар, перец по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

Баклажаны, морковь, сладкий перец и репчатый лук нарезать произвольно и обжарить на растительном масле.

Ввести томатную пасту и спассеровать. Посолить и поперчить.

Влить небольшое количество воды и тушить до готовности моркови, после чего обжаренные овощи прокрутить в мясорубке.

Всыпать небольшое количество сахарного песка и перемешать.

Поджечь веточку сушеного розмарина, добавить к икре и накрыть крышкой.