КОНСЕРВИРОВАННАЯ КАПУСТА

Капусту, морковь, лук, сладкий перец измельчить ножом, сложить в большой таз, посыпать сахаром и солью, добавить уксус и растительное масло. Все перемешать и разложить а пастерилизованные банки, утрамбовать, через 3 дня закрыть полиэтиленовыми крышками и убрать в холодильник.

Капусту мелко нашинковать. Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть соломкой. Чернослив тщательно промыть, залить стаканом воды и кипятить не более 2-3 минут, в отвар добавить мед и соль. Соединить чернослив, отвар и подготовленные овощи, добавив мелко нарезанный лимон вместе с кожурой(семена удалить).
Уложить смесь в банку, утрамбовать, выдержать сутки при комнатной температуре и выставить на холод.

Капусту нарезать крупными кусками, яблоки вместе с сердцевиной нарезать дольками. Уложить капусту с яблоками в тару, добавив туда же мяту, залить кипящим раствором и накрыть воздухопроницаемой крышкой. Можно приготовить и без соли.
Придавить небольшим грузом. чтобы над капустой был слой рассола.
На второй-третий день она готова.

Белокочанную капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, чеснок растереть. Подготовленные продукты выложить в эмалированное ведро, залить кипятком(2,5л), добавить соль, сахар, уксус, растительное масло и оставить на 1 сутки(в открытом виде). Затем готовый салат разложить по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками. Салат готов к употреблению через 5 дней.

Капусту нашинковать. Добавить натертую на крупной терке морковь, соль, лавровый лист. Все тщательно перемешать, уложить в посуду, плотно утромбовать, пока не пустит сок. Сложенную капусту накрыть полотном, положить плоскую тарелку, а серху - гнет(сок должен покрыть капусту). Два дня капусту держать в комнате, а затем разложить в банки и хранить в прохладном месте.

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.
Рассол: в кипящую воду добавить соль, сахар, закипятить и охладить.
В глубокой миске перемешать капусту с морковью, плотно уложить в 3-х л банку, залить охлажденным рассолом и оставить пока не выпустит сок.
Закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холод.

СОСТАВ:

На дно 3-х литровой банки положить лавровый лист и перец. Капусту крупно нарезать, морковку натереть на крупной терке, чеснок измельчить. В банку выкладывать слоями: капусту, морковку, чеснок - так повторять до самого верха. Затем в 1ст. воды размешать уксус и добавить в банку. Горячим рассолом залить капусту, закрыть капроновой крышкой и хорошо взболтать. Капуста будет готова через 24 часа.

СОСТАВ:

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на терке, лук покрошить. Все перемешать и сложить в эмалированную посуду.
Из воды, соли, уксуса и подсолнечного масла приготовить маринад и закипятить, залить капусту и накрыть крышкой.
Через 2 часа капуста готова.

СОСТАВ:

Капусту нарезать крупными кубиками, свеклу соломкой, сложить в 3-х л банку и залить маринадом.
Маринад: В кипящую воду добавить масло, сахар, соль, уксус и довести до кипения.
Через 2 дня капуста готова.

Морковь натереть на терке, нарезать помидоры, перец, чеснок и нашинковать капусту. Овощи посолить, поперчить и перемешать. Разложить овощи в подготовленные банки наполовину. В каждую банку положить 2ст.л масла, 4ст.л уксуса, 2ч.л сахара, соль по вкусу. Доложить банки до верха и стерилизовать 1л банки - 30 минут.