Для снижения веса в вегетарианских диетах используют чечевицу. Это семя плоской формы относится к растениям семейства бобовых. В Швейцарии, в сооружениях, относящихся к бронзовому веку, археологи нашли зерна чечевицы в огромном количестве. В Древнем Египте из чечевицы варили разные блюда, мололи муку и пекли хлеб. Древние Римляне чечевицу использовали в качестве лекарственного средства.

Существует много сортов чечевицы. Самыми распространенные - красная чечевица, коричневая, сорта пюи и «белуга».

Коричневую чечевицу именуют континентальной. Она имеет приятный ореховый аромат. Добавляют ее в мясные блюда, запеканки и салаты.

Красная чечевица популярна в азиатской кухне. Она имеет легкий пикантный аромат и быстро разваривается. Из муки чечевицы пекут вегетарианские хлебобулочные изделия.

Есть чечевица сорта «белуга». Крошечные черные семена похожи на рыбью икру.

Самой ароматной признали чечевицу сорта пюи. Ее также называют Французской чечевицей или зеленой. Благодаря упругим свойствам пюи не разваривается и даже при перемешивании способна сохранять свою форму, тоже самое и при добавлении кислых соусов.

Как и все представители семейства бобовых, чечевица богата микроэлементами, в том числе магнием, который нужен для работы сердца и нервной системы, а также железом и молибденом. Чтобы железо хорошо усваивалось, чечевичные блюда положено подавать с салатами из свежих овощей – помидоров, зелени, паприки.

Каша из чечевицы улучшает обмен веществ, нормализует вес, повышает защитные функции организма, улучшает деятельность мочеполовой системы.

По мнению врачей,   тропический фрукт является источником хорошего настроения. Его употребление способствует выработке эндорфина – гормона счастья.

Любители киви всегда настроены на позитив. Отмечено также, что киви регулирует артериальное давление и благотворно влияет на работу почек и системы пищеварения.  

Все вышеперечисленные факторы значительно увеличивают продолжительность жизни. Установлено, что 1 килограмм киви продлевает жизнь приблизительно на 1 месяц.

В экзотическом зеленом плоде содержится большое количество витамина С, в чем киви превосходит апельсины и лимоны. А такие полезные вещества как калий, железо, фосфор, магний, пектины и органические кислоты человеку просто необходимы.

Киви успешно борется со старением и потому эффективно используется в косметологии. Маска из этого фрукта прекрасно очищает кожу и способствует выработке коллагена, препятствующего появлению морщин.  

Молочные продукты – не только хороший источник кальция, но и прекрасное средство для нормализации кровяного давления, так считают австралийские ученые. Диетологи Сиднея сообщают, что три порции молочного в день не оказывают негативного влияния на индекс массы тела детей 8-9 летнего возраста.

Под одной порцией подразумевают стакан молока (250 мл), два ломтика сыра (общий вес 40 г) или 200 мл. йогурта. Сочетаемые в любой комбинации эти продукты удовлетворяют суточную потребность детского организма в кальции.

Исследуя взаимосвязь между количеством потребляемых с 18-месячного до 8 лет молочных продуктов и гипертонии, ученые из Сиднея сделали простой вывод – ежедневный прием 3 порций молочного приносит детям максимальную пользу. Такая система питания снижает вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы в юности и зрелом возрасте.

По данным исследований лишь 1\3 мам следит за тем, чтобы дети принимали молочное ежедневно. К сожалению 40% матерей убеждены в том, что детский организм нуждается в молоке и кисломолочных продуктах только до возраста 5 лет.

Семена черного тмина - ароматная приправа, используемая в кулинарии. Популярная восточная пряность имеет также и ряд других 

названий, которые применимы в разных странах мира – «зира», «джира», «чернушка», «кмин», «шабрей», «кумин». Семена культивируются в США,Эфиопии, Средней Азии, Индии, Египте, Сайдовской Аравии и Кавказе.

Из отборных семян черного тмина путем холодного прессования изготавливают масло. История его применения в восточной медицине насчитывает более 3000 лет. О лечебных свойствах масла упоминали в своих трактатах Гиппократ и Диоскорид. Особую популярность продукт получил благодаря упоминанию о нем в Коране. Пророк Мухаммед назвал масло черного тмина «средством от всех недугов кроме смерти».

Зеленовато-коричневая жидкость с характерным пряным ароматом и терпким вкусом содержит более 100 различных компонентов, 50 из которых являются катализаторами обменных процессов в нашем организме. В составе масла насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, 15 аминокислот, каротиноиды, витамины С, D, E, витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9), фитостеролы, полисахариды и моносахариды, дубильные вещества, макро- и микроэлементы (калий, железо, марганец, цинк, натрий, кальций, фосфор, никель, селен, медь и др), энзимы, эфирные масла алкалоиды, сапонины.

Масло черного тмина показано больным сахарным диабетом, страдающим ожирением, женщинам в период грудного вскармливания, при заболеваниях дыхательных путей, женской и мужской репродуктивных систем, воспалительных процессах в урологии.

Масло используют для улучшения памяти и работы нервной системы, повышения умственной и физической активности, укрепления иммунитета, профилактики онкозаболеваний.

При наружном применении масло черного тмина незаменимо при заболеваниях кожи, Лор органов, геморрое, эффективно применяется масло и в косметологии.

Следует отметить, что ввиду интенсивного действия на кожу, использовать продукт в неразбавленном виде не рекомендуется.

Что касается косметологии, то исключение составляют участки локализации возрастных и мимических морщин. В остальных случаях «сильнодействующее масло» черного тмина смешивают с другими маслами (оливковым, маслом виноградных косточек и др.)

Масло черного тмина желательно употреблять в пищу утром после завтрака. Суточная доза – 1 чайная ложка, детям (с 6 лет) – ½ чайная ложка. Если вкус масла вам не понравится, то перед употреблением его допустимо смешивать с медом, йогуртом или фруктовым соком.

Продолжительность курса ежедневного приема может составлять от 3 до 4 месяцев. Если возникнет необходимость, через 2 месяца курс можно повторить.

Не забудьте перед началом применения масла проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Одной из любимых приправ современных хозяек стала пряность под названием «карри». Изготовлена она из разных компонентов, главным из которых является куркума. Ее в приправе должно быть не менее четверти. Выразительный запах куркумы и не совсем яркий вкус подходит к очень многим блюдам. Кроме куркумы в составе карри обязательно должен присутствовать кориандр,  фенугрек, который заменяет листья кустарника  карри – до 1/10, красный кайенский перец. Эти пряности составляют основу состава карри. Остальные составляющие могут быть разными в зависимости от рецептуры.

Существуют восточно-европейский, западно-европейский, южно-азиатский, западно-азиатский варианты карри.  Все они используются для приготовления различных блюд.

Куркума помогает очистить кровь и нормализует функции печени, препятствует образованию токсинов. Если в составе карри  имеются тмин и горчичное семя, они будут согревать организм и действовать как мочегонное. Зира помогает вывести  из организма шлаки и токсины. Кориандр улучшает пищеварение, а имбирь стимулирует кровообращение. А совсем недавно ученые из Голландии сделали вывод, что карри способствует похудению.

Моя страсть - жареные семечки. Почему-то считается, что «лузгать» семечки в обществе как-то не принято – не эстетично и вообще провинциально. А вы найдите хоть одного человека, который бы не грыз когда-нибудь семечки. Такого не найдете.

Лущение семечек очень увлекает. Процесс захватывает человека так, что он забывает обо всех своих обидах и переживаниях. В результате снимается стресс, и успокаиваются нервы.

Полезность жареных семян подсолнуха психотерапевтическим эффектом не исчерпывается.  Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов семечки замедляют процесс старения организма.

В ядрах подсолнечника имеются ненасыщенные жирные кислоты (в большом количестве линолевая и олеиновая), способствующие нормализации холестеринового размена. В семечках содержится более 20 процентов белка, в состав которого входят все важные аминокислоты, даже метионин, принимающий участие в жировом обмене.

Для того чтобы иметь здоровые и блестящие волосы, организму нужен  цинк. Им богаты подсолнечные и тыквенные семечки.

1 стакан нежареных или слабо жареных семечек улучшает сон.

Ешьте семечки.