Берешь кусочек, а он так и тает во рту
С детства обожала, как готовит печеночные блинчики моя мама — они получались очень нежные, прям воздушные. А какую вкуснющую начинку она заворачивала в эти блинчики! Не закуска, а идеал! Берешь кусочек, а он так и тает во рту.
Ингредиенты:
-
куриная печень — 0,5 килограмма;
-
молоко — 150 грамм;
-
лук — 1-2 штуки;
-
яйца — 3 штуки;
-
мука — 3-4 столовые ложки;
-
соль — 0,5 чайной ложки
-
сливочное масло — 70-100 грамм;
-
подсолнечное масло для жарки.
Для начинки:
-
морковь — 2 штуки;
-
грибы — 300 грамм;
-
плавленый сырок «Дружба» — 2 штуки;
-
майонез — 3-4 столовые ложки;
-
соль, перец, зелень — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
-
Печень вымыть, удалить пленку, пропустить вместе с луком через мясорубку. Чтобы тесто было еще нежнее, я взбиваю дополнительно блендером.
-
Добавляем просеянную муку, яйца, молоко, мягкое сливочное масло, соль и опять хорошо взбить блендером. Вы увидите, как масса вырастет в объеме.
-
Накрываем пленкой и оставляем минут на 15.
-
После жарим блинчики на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
-
Для начинки: морковь натереть на мелкой терке и протушить до мягкости в небольшом количестве воды и растительного масла, чтобы они томились.
-
Грибы нарезать небольшими кусочками (лучше соломкой) и обжарить до готовности, посолить, добавить специи.
-
Плавленый сырок натереть на терке, смешать с морковкой, грибами, добавить майонез, соль, специи, зелень по вкусу и хорошо вымешать.
-
Выложить начинку на блинчики, свернуть рулетом и поставить в холодильник на час, чтобы они застыли.
-
Перед подачей нарезать блинчики небольшими шайбочками и выложить на тарелку.
Невероятно вкусная печеночная закуска готова! Посмотрите на фото, какая она аппетитная, а реальности еще вкуснее! По желанию в начинку можно добавлять пару долек чеснока, это сделает ее более пикантной. Если вы противник майонеза, то можно заменить смесью сметаны и 0,5 чайной ложки горчицы.
Источник
Читайте также:
