Рыхлое тесто

Советую сделать в центре теста углубление и долить немного молока. Аккуратно перемешать вилкой, а потом замесить тесто в однородный шар.

Тесто не поднимается

Если у вас не поднимается тесто, этому может быть только две причины: или на кухне слишком холодно – температура меньше 22 градусов, или вы не нагрели молоко перед тем, как смешать его с дрожжами. Температура жидкости, смешиваемой с дрожжами должна быть примерно равна температуре тела, то есть 36градусам.

Домашние вафли - подборка рецептов. (Сливочные вафли с лимоном. Обычные домашние вафли. Вафельные трубочки. Вафельные трубочки с кремом. Тесто для вафель. Шоколадные 'Сигары'. Сладкие вафли. Домашние вафли. Рейнские вафли с корицей. Вафли. Листовые сахарные вафли. Листовые вафли. Вафли ванильные, шоколадные. Сливочные вафли. Вафли для вафельницы. (Оля) Вафельные конусы с ореховой помадкой.

В 2012 году Масленица, праздник с тысячелетней историей, пройдет с 20 по 26 февраля. Как известно, Масленица — это не просто гуляния, блины и сжигание чучела зимы, но и подготовительная неделя к Великому посту. Масленица переплетена с христианской составляющей и больше не является исключительно языческим праздником. В христианском смысле масленичная неделя готовит к примирению с ближними, к прощению всех обид.

Масленая неделя, или Масленица – это просторечное название Сырной седмицы, последней недели перед Великим. В  продолжение масленицы не едят мясо, однако в пищу можно употреблять рыбу, молочные и кисломолочные продукты. Масленица — это сплошная неделя, поэтому отменяется пост в среду и пятницу.

На Руси этот праздник всегда отмечался весело и широко. На улицах устраивали гулянья, выставляли на столы огромные стопки блинов и медные самовары для чаепитий.

Этот рецепт посвящается любителям рыбы. Хочется сразу предупредить – приготовление займёт некоторое время, но ради нежного, воздушного рыбного пирога потерять 1,5-2 часа не жаль.

Ингредиенты-
Мука пшеничная (в том числе: на подготовку масла 20 г. и подпыл 10 г.) - 230 г.,
маргарин - 150 г.,
яйцо для теста и смазывания - по половине яйца,
лимонная кислота - 0,5 г.,
соль - 2,5 г.,
вода - 80 г.

Способ приготовления
Готовят пресное слоеное тесто и раскатывают его в пласт толщиной 0,5 см. Круглой выемкой вырезают лепешки диаметром 4-6 см.
Половину лепешек укладывают на смоченный водой лист и смазывают края льезоном, отступив 0,2 см. У другой половины вырезают середину выемкой меньшего размера и полученные кольца укладывают на смазанные лепешки так, чтобы края их совпадали. Поверхность смазывают яйцом.
Выпекают 25-30 минут при 250-260 °С. Используют для подачи икры, холодных и горячих закусок.

В выходной день без выпечки к чаю не обойтись. Попробуйте приготовить яблочные пирожки по предлагаемому кулинарному рецепту. Это вкусно!

Ингредиенты рецепта

• Кефир — 1 стакан
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 1 стакан
• Творог (нежирный) — 150 грамм
• Молоко сгущенное — 1/2 банки
• Изюм
• Орехи  
• Какао-порошок — 3-4 столовые ложки
• Сахарная пудра — 3 столовые ложки 

Способ приготовления рецепта

• Замесить тесто из яйца, кефира, муки и творога.
• Влить его на горячую сковороду и готовить помешивая на тихом огне, пока не загустеет 15-20 минут.
• Добавить орехи, изюм, сгущенку и какао.
• Распределить по порционным формочкам и убрать охлаждаться на 1-2 часа.
• Сверху можно сделать трафарет иероглифа и положить на пудинг, а сверху посыпать сахарной пудрой.
• Десерт получился сладким и сытным.

Ингредиенты:

500 г очищенных грецких орехов
100 г меда
50 г сахара

Вкусная,сытная выпечка из слоеного теста с пикантной начинкой из семги или лосося,творожного сыра и яблока.
Подавать можно как закуску или с салатом на ужин.

для теста: яйцо - 5 желтков + 1 яйцо; мука – 250г; рыбный набор (морской коктейль) – 300г; белое вино - 1 стакан; чеснок – 1 зубчик; петрушка – по вкусу; репчатый лук – 1 шт. (небольшая); горький перец – 1 небольшой кусочек; для жарки: оливковое масло.

Плитка черного шоколада – 1 шт.
Масло сливочное – 0,5 пачки
Грецкие орехи чищенные – 1 стакан
Сахар – 0,5 стакана
Мука – 2 ст.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Яйца – 3 шт.
Соль – 1 щепотка
Масло и разломанную плитку шоколада положить в ковшик и поставить на плиту топиться.
Обжарить грецкие орехи.
Яйца смешать с сахаром и солью. Добавить ваниль, муку и перемешать. Растопленный шоколад с маслом постепенно добавить в тесто. Затем добавить орехи.
Смазать форму маслом , присыпать мукой и вылить тесто. Выпекать 20 минут при температуре 170 градусов.

Пахлава является национальной сладостью Востока.Пахлаву делают по разным рецептам и всевозможных форм а я решила показать вам как сделать Пахлаву в рулонах - называется Рол Пахлава.

Сегодня готовила потрясающе вкусные булочки делюсь рецептом. Итак ...

Тесто:
200 г молока
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара (можно даже 2 или 3, чтобы послаще чуть тесто было)
300 г муки
2 ст.л. растительного масла без запаха

Начинка:
плавленный сыр для гамбургеров (10 шт)

Легкое и хрустящее печенье с легким ароматом кофе. Прекрасный аккомпанемент к свежезаваренному чаю.

Ингредиенты:

150 г очищенного от коричневой кожуры фундука
150 г муки
150 мл сахара
150 г сливочного масла
немного молока
150 г горького шоколада

Инструкции:

1. Измельчить в комбайне орехи. Добавить муку, сахар и размягченное масло, замесить однородное тесто, если необходимо, добавить несколько ложек молока. Отложить на 30 минут в холодильник.

2. Раскатать из теста цилиндрики диаметром 2 см, нарезать на квадратики и скатать шарики.

3. Выложить их на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, выпекать при 150*, пока печеньица не зазолотятся и не станут хрустящими.

4. Растопить шоколад на водяной бане, обмакнуть в него нижнюю часть печеньица и «приклеить» к другому.