Каких только сочетаний не предлагают изощренные в своем искусстве кулинары: сладкое с горьким или соленым, кислое с пресным… Однако пределов кулинарной фантазии нет, о чем свидетельствует легкий салат из клубники и курицы – очень оригинальный, сочный и нежный!

Чтобы приготовить легкий салат из клубники с курицей, потребуются следующие ингредиенты:
• клубника – 150 г
• куриное филе – 300 г
• листья салата – 120 г
• сок половинки лимона
• кунжут – 10 г
• оливковое масло – 1-2 ст. ложки

Легкий салат из клубники и курицы готовится следующим образом:
1. Куриное филе нарежьте на мелкие кусочки и обжарьте до золотистого цвета при постоянном помешивании – тогда филе останется сочным.
2. Отставьте куриное филе остывать, а тем временем обжарьте кунжут в течение 2-3 минут и также отставьте остывать.
3. Листья салата порвите на кусочки руками – так в них сохранится больше витаминов и сока, уложите на большое блюдо.
4. Поверх салата выложите поджаренное куриное филе.
5. У клубники отрежьте плодоножки, каждую ягоду разрежьте вдоль на 4 части и уложите кусочки клубники поверх жареного куриного филе.
6. Полейте салат соком половинки лимона и оливковым маслом, а затем посыпьте поджаренным кунжутом.

Паста с морепродуктами, как показывают традиции и более ста различных интерпретаций довольно простого, на первый взгляд, рецепта итальянской кухни, является одним из самых популярных блюд не только в любой траттории, но и в каждом ресторане или кафе.

Без пасты с морепродуктами сегодня не обходится ни один итальянский ресторан – несмотря на легкость приготовления, она является одной из самых затратных из-за обилия морских ингредиентов, а при всей сытности – одной из самых полезных.

Ингредиенты
Лук репчатый 1.0 шт
Паприка 4.0 ч.л
Соль морская 1.0 ч.л
Морковь 200.0 г
Помидоры красные 150.0 г
Картофель 500.0 г
Смалец 40.0 г
Говядина духовая 600.0 г
Перец чёрный молотый 5.0 г
Перец сладкий красный 1.0 шт
Чеснок дольки 4.0 ш

Настоящий гуляш — что-то вроде густого мясного супа красивого насыщенного цвета, обязательно с паприкой, большим количеством мяса и овощами.

Этап 1.Обжарьте не крупно нарезанный лук до золотистого цвета.
Этап 2.Когда лук зазолотится, положите паприку.
Этап 3.Хорошо перемешайте, чтобы паприка равномерно соединилась с жиром.
Этап 4.Через пару минут добавьте мясо, нарезанное крупными кубиками, посолите и поперчите.Этап 5.Обжарьте все вместе на большом огне, затем добавьте немного воды, закройте крышкой и тушите около часа.
Этап 6.Нарежьте морковь и сладкий перец.
Этап 7.Добавьте в гуляш морковь, перец, помидоры и чеснок, долейте горячей воды и готовьте дальше.
Этап 8.Перемешайте и готовьте еще около 15 минут.
Этап 9.Когда мясо станет мягким, положите в гуляш крупно нарезанный картофель
.Этап 10.Когда картошка будет готова, выключите огонь и дайте блюду немного настояться под крышкой.
Этап 11.Приятного аппетита!

1 зрелый банан
100 г свежей или мороженой черники
100 мл натурального йогурта или кефира
1/2 ч.л. меда (по желанию)
Можно добавить ваши любимые добавки из орехов, семечек, отрубей, протеина и т.п.

Этот смузи получается очень эластичным и тягучим из-за йогурта. Используйте йогурт желаемой жирности, с фруктовыми добавками или без. Этот фруктовый коктейль совсем не сладкий, поэтому при желании в него можно добавить немного меда.
Смешать все ингредиенты в блэндере.
На 100г. – примерно 65 ккал. (с учётом мёда)
Рецепт на одну порцию

Ингредиенты

1 луковица
1 баночка консервированных шпрот
1/2 баночки консервированной кукурузы
1 свежий огурец
50 гр. морковки по-корейски
1 п. майонеза
зелень
Приготовление

Салат выкладывать на тарелку слоями.
Полукольцами нарезать репчатый лук.
Шпроты небольшими кусочками.
Третий слой – кукуруза.
Смазать все майонезом.
Свежий огурец нарезать соломкой и уложить сверху.
Посыпать мелко рубленой зеленью.
Края можно украсить морковкой по-корейски.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
200 г ветчины
200 г куриного филе
200 г маринованных опят
2 яйца
100 г салатного лука
соль
перец
майонез

Для подачи:
несколько салатных листьев
1 маленький помидор
Очень сытный и вкусный мясной салат, такой салат можно как в будни приготовить, так и в праздники.
Если вы используете не салатный лук, а обычный репчатый, то его желательно предварительно ошпарить кипятком, чтобы он стал менее острым. Майонез можно заменить сметаной, смешанной с лимонным соком и солью.

Приготовление:
Куриное филе отварить в подсоленной воде (варить 20 минут с момента закипания).
Яйца сварить (варить 10 минут с момента закипания). Охладить, залив холодной водой.
Ветчину порезать небольшими брусочками.
Лук почистить, порезать полукольцами, затем полукольца пополам.
Куриное филе порезать небольшими брусочками.
Яйца порезать небольшими продольными кусочками.
В салатник положить ветчину, филе, опята, яйца, лук.
Поперчить, добавить майонез по вкусу, перемешать.
При необходимости, немного посолить.
На блюдо выложить салатные листья.
Сверху выложить горкой салат, украсить дольками помидоров.

Сегодня даже трудно представить, что такой замечательный корнеплод, как картофель, лет 300 тому назад напрочь отвергался россиянами. Сейчас без картошки не обходится ни повседневный обед, ни праздничный стол. Ведь из нее можно приготовить очень много вкусных и даже изысканных блюд, хотя мы привыкли воспринимать этот овощ как нечто очень простое и незатейливое. Минимум специй и нехитрые добавки в виде сыра и молока – и готово одно из самых вкусных блюд: картофель, запеченный с сыром.

Причем эта чудесная комбинация картофель + сыр может дополняться, разбавляться, даря нам каждый раз совершенно иные вкусовые ощущения. Чем еще хороши такие блюда, так это тем, что они незаменимы при людных застольях. Подготовьте посуду побольше, и запеченный в духовке картофель с сыром, беконом и прочими вкусными добавками станет главным блюдом на столе, которое наверняка оценят все присутствующие.

Ингредиенты:

400 г куриной грудки;
300 г шампиньонов;
200 г чернослива;
200 г сыра;
2-3 картофелины;
2-3 яйца;
1 огурец;
майонез для заправки.

Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив
Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.
Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
Следующий слой – сыр, натертый на крупной терке.
На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.

Ингредиенты:
500 г куриного филе (отварного);
1 луковица;
500 г отварного картофеля;
3-4 яйца;
250 г соленых огурцов;
2 зубчика чеснока;
3 столовые ложки майонеза;
50 г грецких орехов;
укроп;
соль и перец;
листья салата и маслины.

Все мелко нарезать и перемешать. Заправить майонезом, приправить солью и перцем. Охладить перед подачей на стол. Украсить листьями салата и маслинами.

Легко готовится и приобретает фруктовый вкус. Такое масло хорошо намазывать на поджаренные тосты. Или подавать его к блинам оладьям, кексам.

Ингредиенты:
Для апельсинового масла:
200гр несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 ч.л. сахарной пудры
2 ст.л. апельсинового мармелада
Цедра одного апельсина

Для клубничного масла:
200гр несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 ч.л. сахарной пудры
2 ст.л. клубничного джема, пара свежих ягод клубники (по желанию)

Для масла из ягодного ассорти:
200гр несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 ч.л. сахарной пудры
2 ст.л. варенья из ягодного ассорти (любый ягоды: вишня, малина, черника, крыжовник, смородина и т.д.)

Приготовление:

Чтобы приготовить любое из этих масел, в миске ручным миксером на средней скорости взбиваем масло до пышности, всего около 2 минут. Добавляем остальные ингредиенты и смешиваем миксером еще 1 минуту.

Перекладываем готовое масло в масленки или небольшие мисочки и подаем немедленно или замораживаем до необходимости.

Этот десерт получается не похожим на привычную нам халву. Такая халва не ломко-рассыпчатая, а скорее представляет собой тянучку. Как бы то ни было, получается вкусно, неприторно, а есть её лучше всего остывшей, из холодильника.

Вам понадобится:

Блендер
Миндаль - 200 г
Сахар-песок - 125 г
Сливочное масло - 85 г
Мука пшеничная - 70 г
Ванилин - ¼ ч. л.

Приготовление:

Заранее подготовьте миндаль (200 г). Залейте его кипятком на пару минут, затем очистите руками от верхней шелухи. Разложите на полотенце для просушки хотя бы на час (а лучше всего на ночь).

В кастрюлю налейте воду (200 мл) и всыпьте сахар (125 г), поставьте на огонь. Когда сироп закипит, дайте ему ещё покипеть минут 5. В это время миндаль разотрите блендером в мелкую-мелкую крошку, для этого растирайте минуты 2-3.

В глубокой сковороде растопите масло (80 г), добавьте муку (70 г) и миндаль и обжаривайте до золотистого цвета. Залейте сахарным сиропом и проварите немного, чтобы масса хорошо перемешалась и загустела. Добавьте ванилин (на кончике ножа, осторожно он горький, можно заменить ванильным сахаром или экстрактом).

Тарелку, миску или другую форму смажьте сливочным маслом (5 г), выложите туда остывшую смесь и оставьте в холодильнике на пару часов. Перед подачей нарежьте кубиками и выньте из формы.

Для пате:

500 г куриной печени
2 луковицы
200 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. бренди
1 веточка свежего тимьяна (щепотка сухого)
соль
свежемолотый черный перец

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами и потушить в сковороде до прозрачности на смеси сливочного (50 г) и оливкового (1 ст. л.) масел.

Добавить очищенную и порезанную на одинаковые куски куриную печень, веточку тимьяна, свежемолотый перец и бренди. Тушить на большом огне не более 5 минут.

Печень должна зарумяниться снаружи и остаться розовой внутри. Содержимое сковороды переложить в блендер, предварительно вынув веточку тимьяна, посолить и добавить кубиками нарезанное сливочное масло (150 г).

Переложить в выстланную пищевой плёнкой форму. Накрыть крышкой либо пищевой плёнкой и поместить в холодильник на ночь. Подавать с тостами из белой булки и луковым вареньем.

Для лукового варенья:

4 крупные луковицы
1 зубчиков чеснока
30 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. коричневого сахара
1-1,5 ст. красного сухого вина
3 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление:

Порезать лук тонкими полукольцами, чеснок мелко и обжарить до прозрачности на сливочном масле с добавлением оливкового.

Добавить сахар и продолжать тушить до полного его растворения.

Добавить 1 ст. вина и бальзамический уксус, довести до кипения и варить на малом огне до выпаривания вина и загустения лукового варенья.

Если жидкости выпарилась, а лук ещё не размягчился, добавить ещё вина и продолжать варить. Варенье должно получиться не очень густым, поскольку оно густеет в холодильнике.

Для приготовления салата нам понадобятся:

Печень говяжья -300г
3 средних картофелины
3 моркови
3 луковицы
3 ст.л. растительного масла
Майонез
50г сыра


Отвариваем печень в подсоленной воде
Отвариваем картофель в мундирах
Морковь натираем на крупной терке и обжариваем в 2 ст.л. растительного масла
Лук нарезаем полукольцами и пассируем в 1 ст. л. растительного масла
В салатницу на мелкой терке измельчаем отварную печень
Печень смазываем майонезом, сверху кладем обжаренный лук, смазываем майонезом. Следующий слой – натертый на крупной терке отварной картофель, немного солим, смазываем майонезом, обжаренная морковь, майонез, опять картофель, майонез. Все посыпаем тертым сыром, украшаем зеленью
Подаем на стол в виде кусочка

Ингредиенты для теста: мука -250 г, сливочное масло -125 г, щепотка соли.

Для паштета: свинина (корейка) - 250 г, свиная грудинка - 125 г, курица весом 1 кг, куриная печень - 125 г, вареные яйца - 4 шт., сливочное масло - 2 ст. ложки, репчатый лук - 1 головка, желатин - 14 г, гвоздика - 1 бутон, коньяк - 70 мл, перец, соль, корица, растительное масло, тертый мускатный орех.

Приготовить тесто, используя 1 стакан холодной воды. Скатать тесто в шар и на полчаса положить его в холодильник.

Через мясорубку пропустить печень (4 кусочка оставить), грудинку и лук. Приправить фарш, положить измельченную гвоздику и тщательно вымешать.

Нарезать свинину небольшими кусочками, отделить мясо курицы от кожи и костей и нарезать. Разогреть 1 ст. ложку растительного и сливочного масла в сковороде и обжарить свинину, курицу и оставшуюся куриную печень.

Выстелить форму пергаментом и намазать сливочным маслом. Отделить от теста третью часть, а оставшуюся часть тонко раскатать и выложить в форму. Выложить на тесто половину фарша и яйца.

Затем разложить курицу, свинину и печень, а наверх этого положить оставшийся фарш. Остальное тесто раскатать и накрыть фарш, защипывая края. Сделать сверху 3 отверстия и в них поставить трубочки из фольги. Выпекать 50 минут при температуре 180-200 градусов. Достать из печи и остудить.

Замочить желатин в 2 ст. ложках воды, распустить, смешать с коньяком. Через трубочки влить в отверстия и дать застыть.