Две сестренки, гуляя по лесу, увидели под большой елью кустики с черными ягодами, и им захотелось их попробовать. И когда они потянулись за ягодками, то услышали голос незнакомца: "Я - черничный куст. Попробуйте моих вкусных ягод". Девочки ответили: "Бабушка нас черничным вареньем угощает, но мы ни разу не видели, как растет черника". Вдруг одна из сестренок разглядывая черничные пятна на ладонях воскликнула: "Ой, черника покрасила мои ладошки фиолетовой краской!"

Да, черника красит не только руки, но и губы, зубы и язык. Поэтому, я стараюсь есть ее осторожно – ложкой. А моя подруга после того, как поест чернику, прибегает к помощи лимона или отбеливающей жевательной резинки. Ведь невозможно отказаться от такой вкусной и полезной ягоды! Черника содержит витамины: группы В, С, Е, РР, марганец, хром, цинк, селен, глюкозу, фруктозу, органические кислоты (молочная, яблочная, лимонная, янтарная, щавелевая), эфирные масла и др. Из детства я помню, что бабушка сушила плоды черники на открытом воздухе, в тени. А какой она делала изумительный черничный кисель. Кстати, он оказывает закрепляющее действие при расстройстве желудка. Из черники я делаю варенье, повидло, сироп, мармелад, пироги, запеканку и сырники. Вообще, нужно ежедневно съедать по пригоршне ягод и тогда мы обеспечим себя не только витаминами, но еще обезопасим от множества заболеваний. Растет она в зоне хвойных лесов, в заболоченной низменности. Цветет черника в мае-июне, а созревает в июле-августе. Самыми вкусными и целебными ягоды становятся через 10 дней после начала созревания.

Настала пора рассмотреть некоторые сорта черники:

Блукроп - урожайный сорт. Сильнорастущий куст шаровидной формы. Ягоды крупные, вкусные, с восковым налетом.

Герберт - среднепоздний сорт. Ягоды большие, сплющенные, покрытые восковым налетом. Чудесный вкус.

Дарроу - крупные ягоды, диаметром 20 мм. Урожайность 7 кг с куста. Хороший вкус.

Бригитта - поздний сорт. Плоды крупные, очень вкусные. Плодоношение достигает до 6 кг с куста.

Патриот - крупные, круглые ягоды, диаметром до 22 мм. Урожайность 8 кг с куста. Хороший вкус.

Спартан - среднеранний сорт. Плоды большие, сплющенные, с восковым налетом. Великолепный вкус.

Нельсон - среднепоздний сорт. Плоды большие, немного сплющенные, ароматные.

Наивкуснейшие кексы из красной смородины мы с вами уже делали, а теперь сделаем черничные кексы.

Черничные кексы

Возьмем:

200 г черники
2 яйца
100 г маргарина
200 г сметаны
250 г муки
6 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
ваниль по вкусу
растительное масло
формочки для кексов

Растопить маргарин на небольшом огне, охладить. Затем добавить сахар, сметану, яйца и хорошо перемешать. Постепенно добавить муку, разрыхлитель. Замесить тесто средней густоты. Разморозить чернику (лишнюю жидкость слить). Смазать формочки для кексов растительным маслом. Выложить тесто до половины формочек. Сверху положить по одной чайной ложке черники, немного вдавив ягоды в тесто. Кексы выпекать в разогретой духовке до 180 градусов, примерно 20 минут. Черничного вам наслаждения!