Тарт – это очень удобный формат приготовления блюд в духовке, который является по сути чем-то средним, между пирогом и запеканкой. Удобен тарт тем, что собрав все ингредиенты в нужную композицию, Вы отправляете его в духовку и до момента его готовности можете о нём забыть. А результат получается необычайно вкусным, сочным, оригинальным.

Тарт обычно собирается из слоёв тонко нарезанных ингредиентов. Например, ломтики кабачков, просыпанные сыром, или баклажаны, прослоенные ветчиной. Потренируемся на картофельном тарте с салями.
Ингредиенты:

700 гр картофеля
200 гр салями, нарезанная тонкими ломтиками
2 яйца
4 столовые ложки молока
60 гр пармезана
сливочное масло
соль, перец

Приготовление тарта
Очистите картофель и порежьте тонкими ломтиками. Аккуратно обварите ломтики картофеля в кипящей воде буквально в течение 5 минут. Можно делать это порциями, закладывая и вылавливая картофель шумовкой, чтобы ломтики сохранили форму. Складывайте обваренный картофель на блюдо, не придавливая, чтобы ломтики не слиплись.

Возьмите форму для выпечки со съёмными бортами. Тщательно смажьте её сливочным маслом. Выложите в форму слой картофеля, сверху уложите слой ломтиков салями, добавьте щепотку соли и немного пармезана. Сделайте подобным образом столько слоёв, на сколько хватит ингредиентов. Последней должна оказаться картошка.

В миске смешайте вилкой яйца с молоком и вылейте эту смесь на уложенный в форме картофельный тарт. По вкусу поперчите и посолите сверху и добавьте несколько стружек сливочного масла. Отправьте тарт запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов.