Пришла осень и самое время готовить истинно осенний продукт-тыкву, предлагаю вашему вниманию замечательно вкусный рецепт пирога из красотки-тыквы. Яркий, вкусный и полезный пирог – украшение стола

Вам потребуется:

• 500 г тыквы
• 200 г ветчины
• 4 яйца
• 3/4 стакана молока
• 1,5 стакана просеянной пшеничной муки
• 120 г маргарина
• немного тыквенных семечек
• соль

Примечание: Для подобного песочного теста лучше всего подходит маргарин “Молочный” от ТМ “Олком” (установлено экспериментально). Можно делать такой тыквенный пирог и со слоеным тестом.

Способ приготовления:

1. Разрежьте маргарин на небольшие кусочки. Просейте на измельченный маргарин муку. Добавьте к муке с маргарином 1 желток. Перемешайте и скатайте из теста шар.
   
2. Смажьте маргарином форму диаметром 20-24 см.
3. Раскатайте тесто, выложите в форму, прижимая его к углам формы. Если тесто случайно порвется, залепите разрыв лишним тестом. Поместите форму с тестом в холодильник на 20 минут.
   
4. Очищенную тыкву натрите на крупной терке.
   
5. Залейте натертую тыкву молоком и варите на слабом огне 15-20 минут.
   
6. 3 яйца и оставшийся белок взбейте с 1 ч. ложечкой соли (без горки).
   
7. Нарежьте большую часть ветчины небольшими кусочками, а остальную - полосочками.
   
8. Тыкву снимите с огня и остудите.
9. Соедините взбитые яйца с тыквой.
10. Перемешайте тыквенную массу с измельченной ветчиной.
    
11. Вылейте начинку на тесто, разложите сверху полоски ветчины и украсьте пирог очищенными семечками.
    
12. Выпекайте пирог при температуре 180 С в течение 40 минут. Первые 20 минут - на нижнем огне, затем включите и верхний огонь духовки. Если такой возможности нет, то сначала пирог поставьте ниже среднего уровня на 20 минут, а затем на 20 минут выше среднего уровня.