По Сети гуляет информация, что, дескать, мужчине положено есть суши руками, а не палочками. К сожалению, я тож приложила руку к распространению этой бяки. Но спасибо одной достойной даме, живущей в Японии.
Несколько цитат:

Этикет тут простой до безобразия. Есть всего 2 (две) палочки, составляющие один-единственный столовый прибор на все подающиеся блюда.
Есть только ряд действий, которые не рекомендуется палочками производить. В основном, связанные с кое-какими местными традициями, и бОльшей частью - с удобством окружающих людей.
Например, не рекомендуется размахивать руками во время еды, чтобы не засандалить палочками в глаз собеседнику.
Не рекомендуется втыкать палочки в рис или другую плотную еду и передавать палочками кусочки еды друг другу, потому что палочки тут втыкают в рис, предназначенный духу только что умершего человека (как у нас ставят стопку водки с кусочком хлеба), а после кремации специальными палочками родственники кремированного передают "по цепочке" остатки несгоревших костей для упаковки в погребальную урну.

Японская кухне по разнобразию блюд и ингридиентов не беднее русской, французской или любой другой. И практически все блюда готовятся и сервируются так, чтобы их можно было есть палочками. Именно палочками! А не хлебать по-собачьи или загребать ладошками.

Да, тут тоже полно людей, не особо увлекающихся правилами этикета. И нет ничего удивительного, что среди них подавляющее большинство - мужчины. Мужикам тут прощается намного больше нарушений этикета, чем женщинам.
Суши допускается есть руками еще и потому, что изначально это было японским фаст-фудом, едой для бедных, которым этикет был вообще "по барабану".
Короче, хотите есть суши руками - ешьте. Этикетом это дозволено. Но самураев и гейш оставьте в покое, пожалуйста.

Полностью подборка "Суши: палочками или руками?"