Ингредиенты:
• 1 судак, 
• 1 щука, 
• 1 морковь,
• 0,5 кг картошечки,
• 1 апельсин,
• 1 луковица,
• 2 яйца, 
• укроп, 
• петрушка,
• лавровый лист,
• 2 стебля сельдерея, 
• 1 ст. ложка растительного масла, 
• соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Рыбу почистите, отделите головы, хвост, плавники. Залейте их 2 л воды, добавьте очищенные целые морковь и луковицу. Варите до готовности овощей. Затем бульон процедите. Головы, хвост, плавники и лук выбросьте.

2. В мясорубке из филе щуки сделайте фарш, смешайте его с желтками яиц, посолите, слепите шарики. Филе судака нарежьте ломтиками. Кастрюлю с бульоном верните на огонь. Добавьте нарезанный кубиками очищенный картофель. Доведите до кипения, закиньте судака и щуку. Варите еще 10 минут на среднем огне.

3. Сельдерей нарежьте, припустите на сковороде в растительном масле. Очищенный апельсин нарежьте тонкими кружочками. Зелень порубите. И всё — в уху! Доведите ее до кипения. Приправьте по вкусу, бросьте лавровый лист. Выключите огонь и дайте настояться 20 мин. Уха по-путински готова! (Рецепт из журнала "Тайны Звезд")

http://www.recepti-forum.ru/showthread.php?tid=5901&pid=12834#pid12834

..."Варить варенье нужно в просторной большой миске, часто помешивая, чтобы не пригорало. Если плоды малосочные, то добавлять больше воды, если сочные – гораздо меньше. На кислые ягоды требуется не менее 1,5кг сахару на каждый килограмм ягод (на сладкие же – 0,8-1кг). Если хотите, чтобы ягоды или ломтики фруктов были идеально целыми, не поленитесь варить варенье в несколько приемов: засыпать ягоды сахаром, залить водой и оставить на пару часов; потом поставить на огонь и после закипания проварить 7-10мин.; отставить в сторону до полного остывания; снова поставить на огонь и проварить и снова отставить (так повторить 3-4 раза и до готовности). Можно сварить варенье и очень быстро – всего за 10-15 мин (так называемое «варенье-пятиминутка»). Но тогда его нужно еще горячим разлить по банкам и закатать крышками, иначе оно может скиснуть. Как определить готовность классически сваренного варенья? Во-первых, капнув на блюдце и проведя дорожку через каплю ложкой. Если дорожка остается, не «заплывает», значит, варенье готово. Во-вторых, по капле: если капля на блюдце или на ногте большого пальца не расплывается, а держится, то варенье также готово. Кроме того, в хорошо сваренном варенье фрукты и ягоды находятся во «взвешенном» состоянии; в недоваренном же – всплывают вверх. Классически сваренное варенье не закрывают пластиковыми крышками, а лишь листочками чистой белой бумаги на резиночках (для проветривания).

Варенье из вишни. На 1кг вишни – 1,5кг сахару и 2/3ст. воды. Вишни промыть, удалить черенки и каждую наколоть булавкой. Засыпать вишню сахаром, добавить воды и поставить на несколько часов пустить сок. Потом — на огонь и после закипания варить на медленном огне, время от времени снимая пену и помешивая, чтобы не пригорало. Варить до готовности.

Варенье из желтой черешни. На 1кг черешни – 1кг сахара и 1,5ст. воды. Черешню промыть, удалить черешки (можно вынуть косточки, а можно и не вынимать). Из воды и сахара сварить сироп, помешивая, пока не станет прозрачным. Всыпать в него черешню и варить до полной готовности. Кто любит варенье с кислинкой, можно добавить немного лимонной кислоты. Варенье получается янтарного цвета с густым сиропом. Если черешня крупная, то можно на место косточек положить кусочки грецкого ореха.

Варенье из абрикосов. На 1кг абрикосов – 1 кг сахару и 1ст. воды. Чуть твердоватые (но спелые) абрикосы промыть и, разломив пополам, отделить от косточек. Положить их в готовый сахарный сироп. Проварить 7-8мин и отставить в сторону до остывания. Повторить 3 раза. В последний раз варить 30мин. Абрикосы должны быть прозрачными, оставаясь при этом целыми. В последний раз можно всыпать в варенье очищенные абрикосовые зернышки. Если вам попались мелковатые и не очень зрелые плоды, то можно также в несколько приемов сварить отличное варенье, предварительно надломив каждый абрикос и заменив его косточку половинкой ядра грецкого ореха. Только сахару на такое варенье нужно в полтора раза больше, так же как и воды. И никогда не берите для варенья очень мелкий абрикос-«дичку» — оно непременно будет горчить.

Варенье из изюмэрика. На 1кг сливы – 0,6-0,7кг сахару, 1ст. воды. Сливы вымыть, наколоть в нескольких местах булавкой. В кипящий сахарный сироп опустить сливы и варить в два-три приема до готовности.

Варенье из лепестков чайных роз. На 100г лепестков – 400-500г сахару, 0,5ст. воды. Лепестки нарезать, обдать кипятком и выдержать в небольшом количестве воды для удаления из них горечи. Затем отжать немного и поместить в горячий сахарный сироп. Варить 10-15 мин. Закатать горячим в банки. Можно просто хорошо перетереть ложкой лепестки с медом (на 100г лепестков – 200г меда). Положить их в стеклянную банку и закрыть пластиковой крышкой. Готовым к употреблению считается через 21 день. Хорошо применять при стоматитах и ангинах, а также при молочнице у грудных детей.

Варенье из кизила. На 1кг кизила – 1,5кг сахару и 1,5ст. воды. Кизил перебрать, промыть, залить кипятком и выдержать до остывания. Воду слить, растворить в ней сахар. В кипящий сироп ввести ягоды, довести до кипения, снять пену и варить по 10-15мин. В 4-5 приемов до готовности. Варенье из мелкого лесного кизила гораздо ароматнее и полезнее, чем из крупного садового. Между прочим, кизиловое варенье не менее полезно от простуды, чем малиновое.

Варенье из айвы. На 1кг айвы – 1кг сахара и 2ст. воды. Желтую спелую айву промыть и очистить. Затем либо нарезать на тонкие дольки, либо натереть на крупной терке. Слегка отварить айву в воде без сахара (10-15мин). Отцедить и в этой же воде сварить сахарный сироп. Поместить в него дольки айвы и проварить 5-7мин. Отставить в сторону на 10час. После чего варить до готовности на медленном огне 40-50мин. Ломтики айвы станут почти прозрачными."

Автор: Юлия Самарина

http://www.perekop.info/taste-of-crimean-jam/

http://vk.com/h.made
 

Ресторан при Московском городском аэровокзале. Меню на 26, 27, 28 апреля 1967 года.

Это растение не только оберегает от порчи и забивает аромат вашего одеколона, но и укрепляет здоровье и придает блюдам неподражаемый вкус.

Если не хотите, чтобы ваше блюдо было горьким и несъедобным, избегайте распространенных ошибок при жарке чеснока.

Пережаренный чеснок.

Острота чеснока пропадает по мере того, как он приобретает золотистый оттенок. Но если вы и дальше оставите его томиться на раскаленной сковородке, то получите горький, резкий вкус.

Решение: Полейте растительным маслом холодную сковороду, сыпаните в нее нарезанный чеснок, а уже потом раскочегаривайте конфорку до средней температуры. Когда чеснок зашипит, часто помешивайте. Как только продукт окрасится в золото, убирайте с огня.

Недожаренный чеснок.

Чеснок имеет резкий вкус и хрустит на зубах. Очевидно, вы порезали его на слишком большие кусочки, и он не успел прожариться.

Решение: Надавите на зубчик плоской стороной ножа, и вам будет легче его очистить и мелко нарезать. А если разделаетесь с зубчиком с помощью чеснокодавки, то получившаяся масса может быстро пригореть.

Плохой изначально чеснок.

Старый, неправильно хранившийся чеснок никакая жарка не исправит он почти лишился аромата, но приобрел слишком резкий вкус.

Решение: Вам нужен крепкий чеснок с сухой бумагообразной шелухой. Мягкие или пустившие стрелки головки в помойку. Кстати, жить чеснок должен в открытом бумажном пакете (в полиэтиленовых мешках он гниет), в сухом прохладном месте вдалеке от прямых солнечных лучей. Да, и не храните его в холодильнике из-за высокой влажности чеснок там начнет прорастать.

ЗАКУСКА:
запеченный чеснок с травами
Разогрейте духовку до 160 . Возьмите две головки чеснока, снимите с них неопрятную шелуху, но чистую шкурку оставьте. Срежьте примерно по 1,5 см с верхней части головок (не с корня, иначе вся конструкция развалится), так, чтобы виден был срез зубчиков. Положите головки в центр большого куска фольги и обильно полейте в местах среза оливковым маслом. Каждую головку увенчайте двумя веточками тимьяна и розмарина, посыпьте крупной солью. Плотно заверните будущую закуску в фольгу. Готовьте в небольшой емкости для запекания до мягкости примерно полтора часа. Должно получиться, как на фотографии.

ЧЕСНОК - НАДЕЖНЫЙ ОБЕРЕГ

Человечество уже много веков извлекает пользу из чеснока те же древние греки считали его афродизиаком, а европейцы спасались им от чумы. Полезнее всего чеснок сырой мощный антисептик. Но современные гиппократы утверждают, что даже чеснок, подвергшийся термической обработке...

...помогает противостоять раку

Чеснок может блокировать образование раковых клеток и способствовать восстановлению ДНК, говорится в обозрении нескольких исследований, опубликованном в журнале Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry.

...помогает твоему сердцу

Чеснок способствует снижению артериального давления у гипертоников, а также, предотвращая образование тромбов и укрепляя кровеносную систему, участвует в профилактике атеросклероза предвестника инфарктов и инсультов.

...замедляет старение

Антиоксиданты, содержащиеся в чесноке, противостоят свободным радикалам, угнетающим твою кожу.

http://blogs.mail.ru/mail/gusarova46/7247E21AA27AA8C6.html

Текст и фото из блога Станислава Садальского. Спасибо ему огромное!!! :)

********

Итак, «Ведьмины пальчики»:
Сливочное масло - 110 гр., сахарная пудра - 100 гр., 1 яйцо, 200-250 гр. муки, один пакетик ванилина, полпакетика разрыхлителя, миндаль, джем.
Все продукты, кроме миндаля и джема, смешать с мягким маслом, замесить тесто и поставить в холодильник на полчаса.
Потом скатать из теста тонкие колбаски, похожие на пальцы, положить на противень, и прикрепить к ним джемом половинки миндальных орехов (ногти). Сами «пальцы» немного придавить по бокам, имитируя фаланги.
Старайтесь делать «пальчики» потоньше, потому что в духовке они увеличатся и фаланги могут превратиться в самые настоящие ведьмины суставы )))

sadalskij.livejournal.com/706477.html#cutid1

Противники глобализации наверняка подвергнут нас острой критике за упоминание о чужеземном празднике. Зато любители разнообразного веселья найдут для себя ценную информацию. Итак, чем же ответить деткам 31 октября на их «Угощение или шалость!»?

Традиционно праздник приходился на время сбора урожая яблок. Поэтому в Ирландии из них готовили основные лакомства: печеные, засахаренные, карамелизированные. В ходу был и яблочный пирог. А как же тыква? Без нее никак. Юным попрошайкам подавали тыквенный пирог, кашу или семечки. После того, как Хеллоуин проник в США (во второй половине XIX века), праздничные лакомства стали делать из кукурузы. Обычно ее либо поджаривали, либо карамелизировали. Ириски, съедобные червячки и карамельки на палочке появились в корзинках ведьм и вампиров значительно позже. 

Крылья летучей мыши с болотным соусом

Ингредиенты:
10 куриных крылышек
1/2 чашки соевого соуса
2 ч. ложки тертого имбиря
красный горький перец на кончике ножа
2 зубчика чеснока
укроп, петрушка по вкусу
болотный соус

Приготовление:
Крылышки промойте, положите в полиэтиленовый пакет или неглубокий судок.
В большой миске смешайте соевый соус, мелко нарезанный чеснок, перец, зелень, имбирь. Залейте этой смесью крылышки. Закройте крышкой. Поставьте в холодильник на ночь. Затем нужно извлечь крылышки из посудины, но маринад не выливайте.
Заверните каждое крылышко в фольгу для запекания. Поставьте в духовку. Готовьте 10 минут. Затем раскройте фольгу, полейте крылышки маринадом и подержите в духовке еще 20-30 минут.
Перед подачей полейте болотным соусом.

Болотный соус

В небольшой миске смешайте стакан сметаны и 3 столовые ложки горчицы. Украсьте зеленым луком.

Хеллоуин-паста

Ингредиенты:
200 г нарезанных сосисок
2 чашки мелко нарезанной моркови
3 ст. ложки оливкового масла
500 г сваренных макарон (желательно круглой формы)
зубчик чеснока
1 ч. ложка сушеного базилика
1 чашка нарезанных маслин
сухая горчица на кончике ножа
соль и черный перец по вкусу
тертый пармезан
листья салата

Приготовление:
Оливковое масло разогрейте на сковороде. Добавьте чеснок, приправы и морковь. Обжарьте все до готовности 3 минуты.
Снимите с огня. Поместите в горячую смесь сосиски, макароны, маслины. Хорошо перемешайте.
Подавайте на листьях салата, сверху посыпьте тертым пармезаном.

Ужин в тыкве

Ингредиенты:
несколько тыкв среднего размера
500 г говяжьего фарша
100 г мелко нарезанного сладкого перца
2 ст. ложки тертого корня сельдерея
2 ст. ложки нарезанного лука
1 ч. ложка соли
щепотка горького перца
1/4 чашки соевого соуса
2 ст. ложки коричневого сахара
50 г грибов
50 мл сливок
2 стакана вареного риса
банка маслин
морковь
свежая петрушка

Приготовление:
Срежьте крышку с тыквы, очистите от мякоти и семечек.
В большой сковороде смешайте говяжий фарш, сладкий перец, сельдерей, лук и тушите на среднем огне, пока фарш не приготовится.
Добавьте остальные ингредиенты, подержите на огне еще пару минут. Хорошо перемешайте.
Поместите фарш в тыквы. Накройте сверху срезанными крышками из тыквы. Поставьте тыквы на фольгу для выпекания, готовьте в духовке при температуре 175°C полтора часа.
Перед подачей сделайте из маслин глаза, приколов зубочистками, из моркови – нос, из зелени – волосы.

Приятного аппетита!

drinkinform.com.ua/2010/10/ugoshhenie-na-xellouin/

 Прелесть Хеллоуина состоит в том, что этот праздник абсолютно антигламурный: никаких тебе розочек, сердечек и ангелочков. Все готично, по всем законам веселого треша и жизнерадостного нуара. И коктейли предлагаем соответствующие…

Коктейль «Тыквенный мартини»

Ингредиенты:
3 части водки ABSOLUT
2 части тыквенного ликера Hiram Walker Pumpkin Spice
несколько капель простого сиропа (сахар и вода в пропорции 1:1)

Приготовление:
Все ингредиенты поместите в шейкер со льдом. Хорошо встряхните.
Перелейте коктейль в охлажденный martini glass, гарнируйте палочкой корицы.
Коктейль «Кровоизлияние в мозг»

Ингредиенты коктейля на Хеллоуин:

30 мл персикового шнапса
10 мл ликера Bailey’s Irish Cream
2 дэша сиропа Grenadine

Приготовление:
Налейте персиковый шнапс в рюмку для коротких коктейлей.
Медленно влейте Bailey’s, затем гренадин.

Коктейль «Зеленый вурдалак»

Ингредиенты:
1 часть Sweet Green Tea Vodka
2 части лимонада

Приготовление:
Все ингредиенты смешайте в шейкере со льдом, хорошо встряхните.
Коктейль процедите в охлажденный martini glass.

Коктейль на Хеллоуин «Всадник без головы»

Ингредиенты для коктейля:
60 мл черной водки
имбирный эль
несколько капель любой горькой настойки

Приготовление:
Налейте водку и несколько капель горькой настойки в Collins glass.
Долейте имбирный эль.
Украсьте коктейль на Хеллоуин сегментом лимона.

Коктейль «Эликсир вампира»

Ингредиенты для приготовления коктейля:
50 мл водки
20 г белого шоколадного ликера
клубничный сироп

Приготовление:
На внутренние стенки охлажденного martini glass нанесите клубничный сироп.
Водку и ликер встряхните в шейкере со льдом.
Процедите коктейль в martini glass.
В коктейль поместите лед в виде челюстей вампира.

Коктейль «Вопль»

Ингредиенты для приготовления коктейля:
3 части кокосового ликера Malibu
1 часть Столичной водки
1 часть Triple sec
1 часть сока лайма

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в шейкере.
Перелейте в охлажденную коктейльную рюмку.
Гарнируйте коктейль долькой лайма.
 

drinkinform.com.ua/2010/10/koktejli-na-xellouin-shest-samyx-kovarnyx/

 Ингредиенты:

Выход: 3 л.
2 палочки корицы длинной 7-8 см,
5 гвоздик,
3 ст. л. имбиря, мелко порубить,
100 мл воды,
80 г сахара,
750 мл яблочного сидра,
1 л вишневого сока,
1 л газированной минеральной воды,
250 мл темного рома (опционально),
лед.

Способ приготовления:

В сотейнике довести до кипения корицу, гвоздику, имбирь, воду и сахар. Убавить огонь и варить помешивая до полного растворения сахара, примерно 5 мин. Снять с огня и оставить настаиваться без крышки на 1 час.

Процедить сироп через сито в большой сосуд, отсевая крупные частицы. Поставить в холодильник до полного охлаждения. Добавить все остальные ингредиенты, кроме льда и перемешать. Лед добавлять непосредственно перед подачей.

Чтобы сделать "руку" из льда, нужно взять резиновую перчатку (без талька!), наполнить водой и заморозить.

Сироп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели времени.

cookingzone.net/recipes/holidays-celebrations/halloween/

 Ингредиенты:

Время приготовления: 1 час 40 мин.
2 кг картофеля,
соль,
85 г сливочного масла, порезать кубиками,
300 мл молока,
3 большие яичные желтки,
семена черного конжута для украшения.

Способ приготовления:

Почистить картофель, и разрезать на четвертушки, положить в кастрюлю, залить водой. Отварить до готовности, примерно 15-20 мин. посолив на последних минутах варки.

Пока готовится картофель, в небольшом сотейнике на малом огне нагревать молоко и масло, пока масло не растопится. Снять с огня и накрыть крышкой для поддержания температуры.

Разогреть духовку до 200°С. Противень застелить пергаментной бумагой.

С отваренного картофеля слить воду и помять толкушкой, чтоб не было комочков. Добавить молоко с маслом и желтки. Посолить и поперчить. Перемешать до однородного состояния.

Используя кондитерский мешочек сформировать небольшие горки (5-6 см высоту). Каждому призраку из конжута сделать глаза. Выпекать 20-25 мин. пока картофельные призраки не станут упругими, а верхушки не обретут золотистый цвет.

cookingzone.net/recipes/holidays-celebrations/halloween/

 Ингредиенты:

Выход: 20-30 шт.
225 г острого сыра чеддер,
90 г сливочного масла, размягчить,
1 ч. л. крупнозернистой соли,
1/2-1 ч. л. кайенского перца,
125 г муки,
1 яичный желток, смешать с 1 ст. л. воды,
75 г миндаля, порезать ломтиками.

Способ приготовления:

Потереть сыр в кухонном комбайне. Добавить сливочное масло, соль и кайенский перец. Перемолоть до однородной консистенции. Добавить муку и еще раз тщательно перемолоть. Переложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Месить, пока сформируется однородное тесто. Разделить тесто примерно на 24-36 кусочков. Раскатать каждый кусочек теста длиной 10 см. Переложить “пальчики” на покрытый пергаментной бумагой противень. Сделать небольшие линии на поверхности с помощью ножа. Смазать поверхность теста яйцом. На кончики печенья положить по ломтику миндаля. Поставить в холодильник на 15 мин.

Разогреть духовку до 175°C. Выпекать печенье в верхней и нижней части духовки 25 мин., или до готовности. Тесто должно подняться и подрумянится. Повернуть противни по истечении половины времени.

cookingzone.net/recipes/holidays-celebrations/halloween/

 Ингредиенты:

Выход: 10 порций, каждая по 721 ккал.
Время приготовления: 2 часа 45 мин.

Для декора:
1 яйцо,
50 г сахарной пудры,
200 мл сливок (18% жирности),
200 г черного шоколада, мелко покрошить,
125 г бисквитного печенья,
100 г шоколадного печенья,
25 г белого шоколада,
серебряные шарики для декора.

Для торта:
85 г какао-порошка,
200 г муки,
2,5 ч. л. порошка для выпечки,
0,5 ч. л. соли,
375 г коричневого сахара,
4 яйца,
200 мл молока,
175 мл растительного масла.

Способ приготовления:

Сначала сделать призраков: Разогреть духовку до 110°С. Взбить яичный белок в миске до густой пены, продолжать взбивать, добавляя по 1 ложке сахара до тех пор, пока смесь станет густой и начнет держать форму. Аккуратно поместить смесь в кулек и вырезать на уголке дыру размером 1,5 см. постелить пергамент для выпечки на форму и осторожно выдавить смесь в виде призраков. Должно получиться примерно 15 привидений. Печь в духовке 1 час 30 минут, пока они станут хрупкими.

Сделать пирог для торта: Разогреть духовку до 180°С. В большой миске размешать какао-порошок, муку, порошок для выпечки, соль и сахар. В отдельной посуде взбить яйца, молоко и масло, добавить к муке, тщательно размешать до однородной массы. Смазать форму для выпечки (20x30x5 см.) сливочным маслом и положить на дно пергамент для выпечки. Вылить массу в форму для выпечки и выпекать 30 мин. Вытянуть из духовки и оставить остывать, переложить на тарелку.

Для окончания декора пирога: налить сливки в кастрюлю и довести до кипения. Положить черный шоколад в большую емкость и полить горячим сливками, размешивать пока шоколад не растает. Используя щетку нанести слой шоколада на бисквитное печенье и оставить охлаждаться. Остальной шоколад распределить с помощью ножа на пироге. Покрошить шоколадное печенье до консистенции крошек и посыпать пирог.

Растопить белый шоколад на водяной бане и положить в кулек. Через 10 минут, когда шоколад будет иметь вязкую структуру отрезать уголок кулька. Выдавить по 2 маленьких капли на каждого призрака и прикрепить серебряные шарики на место глаз, сделать соответствующие надписи и рисунки на печеньях-могилах. Оставить на 30 минут, разместить печенье-могилы и призраков на торте.

cookingzone.net/recipes/holidays-celebrations/halloween/

 Автор рецепта: ANGELA O. Автор фото: Allrecipes

Взвейся ввысь, язык огня! Закипай, варись, стряпня! Это закуска - фаршированные яйца, которые так украшены, что выглядят, как глаза ящерицы.

Ингредиенты
Порций: 24
12 яиц
2 капли зеленого пищевого красителя, или по мере необходимости
1 ст.л. измельченного маринованного огурца
1 ст.л. майонеза
щепотка соли
баночка маслин без косточек (нарезать кольцами)
1 ст.л. мягкой горчицы

Способ приготовления
Подготовка: 25 мин
1.
Сложите яйца в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду в кастрюле до кипения, затем накройте крышкой, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 15 минут. После этого опустите яйца в холодную воду и остудите их. Очистите от скорлупы и разрежьте пополам вдоль.
2.
Достаньте желтки из яиц и положите в миску. Добавьте ложку измельченного огурца, майонез, соль и пищевой краситель. Ложкой выложите эту начинку в белки и разложите яйца на сервировочном блюде. Закруглите верхушку начинки ложкой. Положите ломтик маслины на каждый желток, чтобы получить зрачок глаза. В качестве последнего штриха положите капельку майонеза в центр маслины.

allrecipes.ru/recept/2643/-------------.aspx

 Автор рецепта: Anysek Автор фото: Anysek

Оригинальные получаются пальчики!

Ингредиенты
Получается: 9 пальцев
150 г сливочного масла
200 г сахара
1 яйцо
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
350-400 г муки
миндаль
шоколад

Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 20 мин | Доп. время: 20 мин, на охлаждение
1.
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром 5 минут. Добавить яйцо, перемешать. Соль, разрыхлитель и муку смешать, добавлять понемногу, замешивая тесто. Оно должно получиться тугим и не липким, но не переборщите с мукой, иначе печенье будет трудно сформировать. Если муки положить мало, то печенье может сильно расползтись в духовке.
2.
Убрать в холодильник на полчаса.
3.
Доставать по небольшому кусочку теста, рукой на столе скатать в "колбаску". Это - основа для пальца. Придать форму пальца. Шоколад растопить, добавить немного воды и смазать место для ногтя и конец пальца. На каждый палец положить миндаль и придавить.
4.
Печенье выпекать минут 20 при 180 С.

allrecipes.ru/recept/9399/-----------------------.aspx

 Автор рецепта: ANNIE1 Автор фото: spicegrrl

В кочане цветной капусты делается углубление, которое заполняется соусом-дип из авокадо (гуакамоле). Получается очень реалистичное и жутковатое блюдо для Хэллоуина. К соусу-дипу подайте крекеры или чипсы, которые удобно в дип макать.

Ингредиенты
Порций: 12
1 кочан цветной капусты
2 авокадо
1/2 стакана
6 клубничных конфет в виде жгутов

Способ приготовления
Подготовка: 15 мин
1.
Разрежьте авокадо пополам. Достаньте косточки и отложите. Ложкой отделите авокадо от кожицы и положите в миску. Разомните вилкой и добавьте сальсу или аджику. Отложите.
2.
С каждой косточки от авокадо срежьте верхушку, чтобы сторона стала плоской и было видно внутреннюю часть косточки. Они будут похожи на глаза. Эти глаза можно положить рядом с мозгом.
3.
Удалите все нижние листья с кочана цветной капусты и стебель, чтобы получить полую середину, оставляя внешнюю часть кочана нетронутой. Если кочан начнет распадаться на части, шпажками закрепите части вместе.
4.
Положите капусту в небольшую миску так, чтобы углубление было сверху, а большая часть цветной капусты выглядывала поверх миски. Миска вам понадобится только для устойчивости. Заполните углубление соусом-дип из авокадо и выложите глаза - косточки. Выложите тонкие полоски из красных жевательных конфет-пластин, чтобы было похоже на вены. Я оборачиваю миску марлей, смоченной в красном пищевом красителе, чтобы получилось еще страшнее.

allrecipes.ru/recept/3062/------------------------.aspx

 Автор рецепта: Sandra Автор фото: 5boys2cook4

Рецепт на праздник страшилок Хэллоуин. Печенье, похожее на бледные пальцы ведьмы или бабы Яги, для ногтей используется миндаль.

Ингредиенты
Порций: 30
200 г сливочного масла, размягчённого
1 стакан сахарной пудры
1 яйцо
1 ч.л. миндального экстракта или Амаретто
1 ч.л. ванили
2 2/3 стакана (350 г) муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
3/4 стакана (100 г) миндаля целиком
1 тюбик красного пищевого красителя или густой ягодный джем

Способ приготовления
Подготовка: 30 мин | Приготовление: 25 мин
1.
Взбейте мягкое сливочное масло миксером, добавьте сахар сахар, снова взбейте хорошо (3-4 минуты), добавьте яйцо, миндальный экстракт и ваниль, опять взбейте. Постепенно вводите муку, разрыхлитель и соль, постоянно взбивая; Если густо, просто мешайте в конце вилкой. Поставьте в холодильник на 20 - 30 минут.
2.
Разогрейте духовку до 160 С. Слегка смажьте маслом противень для выпечки.
3.
Доставайте тесто из холодильника небольшими порциями. Выложите по 1 ч.л. на лист пергамента. С помощью бумаги скатайте тесто в тонкое печенье в форме пальца. Прижмите один миндаль на конец каждого печенья, чтобы придать ему вид длинного ногтя. Сожмите печенье два раза, чтобы у вас получились костяшки пальцев. Можно также нарезать тесто острым ножом в тех же точках, чтобы печенье стало больше похоже на пальцы. Выложите готовое печенье на противни для выпечки.
4.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока печенье не подрумянится, примерно 20 - 25 минут.
5.
Снимите миндаль с конца каждого печенья; выжмите небольшое количество красного красителя в углубление под ногтем; положите миндаль обратно и прижмите, чтобы краситель немного вытек из-под ногтя.