Ингредиенты:
Картофель - 300 г
Морковь - 150 г
Яйцо куриное - 5 шт
Язык свиной - 500 г
Соль - 3/4 чайной ложки
Горошек консервированный - 300 г
Огурцы - 300 г
Майонез - 150 г

http://woman.delfi.ua/news/woman/kitchen/3-recepta-kuti-na-rozhdestvo.d?id=1812993

На праздничном столе в рождественский сочельник обязательно должна стоять кутья - обрядовое блюдо из пшеницы. Кроме сочельника, кутью готовят на Старый Новый год (день святого Василия) и накануне Крещения.

Традиционными ингредиентами кутьи являются пшеница, мед и мак. Сейчас в кутью добавляют и другие продукты - орехи, изюм и другие сухофрукты, даже шоколад. А для приготовления кутьи вместо пшеницы нередко используют другие крупы - рис, перловую или ячневую крупу.

Но на Украине из риса традиционно готовят не рождественскую, а поминальную кутью - коливо.

Рецепт кутьи №1

Этот рецепт кутьи - один из классических, лишь шоколад тут - дань современности. Чтобы приготовить кутью по этому рецепту, нам нужно будет взять:
2 ст. пшеницы
1 ст. мака
1 ст. орехов
100 г меда
50 г изюма
50 г черного шоколада
Пшеницу промываем и замачиваем на несколько часов, а затем отвариваем на среднем огне до готовности. Мак промываем, заливаем кипятком на 20-30 минут, а затем сливаем воду и перетираем. Для этих целей можно использовать мясорубку, а еще лучше - кофемолку, блендер или кухонный комбайн.

Орехи измельчаем и обжариваем до золотистого оттенка. Изюм моем и подсушиваем. Кладем в пшеничную кашу мак, орехи, изюм, мед и тертый шоколад, все перемешиваем. Если не добавлять шоколад, получится традиционная кутья. Если кутья кажется вам недостаточно сладкой, можно добавить сахар.

Рецепт кутьи №2

Этот рецепт кутьи тоже близок к классическому, но в состав блюда входит еще и курага. Для приготовления кутьи мы возьмем:
1 ст. пшеничной крупы
1 ст. грецких орехов
0,5 ст. мака
0,5 ст. изюма
10 шт. кураги
мед (лучше цветочный) - по вкусу
Промываем пшеничную крупу и замачиваем в холодной воде на 4-5 часов. После замачивания воду сливаем и варим пшеничную крупу в 2 стаканах воды на маленьком огне до готовности (около 1,5 часов). Готовой каше даем остыть.

Мак заливаем кипятком. Когда вода остынет, сливаем ее и пропускаем мак 2-3 раза через мясорубку или измельчаем в комбайне. Изюм и курагу заливаем кипятком, когда она остынет, сливаем воду. Нарезаем курагу небольшими кусочками. Орехи мелко рубим. Мед растапливаем на водяной бане (потому что к январю весь натуральный мед, кроме акациевого или верескового, уже давно засахаривается).

Перекладываем кашу в глубокую посуду, приправляем медом, добавляем мак, орехи, изюм и курагу и осторожно перемешиваем. Учтите, что кутью с медом долго хранить нельзя, он может забродить. Поэтому если готовите кутью заранее, мед добавляйте перед самой подачей на стол.


Рецепт кутьи №3

При желании можно добавлять в кутью фрукты или ягоды из варенья, ведь чем богаче ваша кутья, тем богаче и щедрее будет весь следующий год. Для приготовления кутьи с вареньем нам понадобятся:
2 ст. пшеницы
1 ст. фруктов или ягод из варенья
100 г меда
соль - по вкусу
Перебираем пшеницу и промываем. Всыпаем пшеницу в кипящую воду, снова доводим до кипения, откидываем на сито и обливаем холодной водой. Перекладываем пшеницу в глиняный горшок или кастрюлю, опять заливаем водой и доводим до кипения. Затем плотно накрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться в духовке, пока пшеница не будет готова. Готовую пшеницу остужаем.

Аккуратно перемешиваем пшеницу с медом и фруктами или ягодами из варенья (можно взять сразу несколько видов фруктов или ягод). Если кутья получилась слишком уж густой, можно подлить в нее немного подслащенной кипяченой воды.

Эти приятные маленькие подарки для Ваших друзей очень радуют глаз.

Время приготовления: 10 минут
Порций: 1
 
Вам потребуется (на каждый мешочек):

2 палочки корицы
1 цветок аниса
1 столовая ложка целого душистого перца
1 столовая ложка целой гвоздики
1 мешочек из ткани с завязками

Как готовить:

1. Положите в каждый мешочек корицу, анис, душистый перец и гвоздику. Смесь можно хранить при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

2. Добавьте в мешочек инструкцию: «Сварите содержимое этого мешочка в 2 литрах красного сухого вина в течение 15 минут, добавьте сахар по вкусу».

Приятного аппетита!

http://vk.com/academy_main

1. Мандариновые корочки нарезать на полоски, бросить в кипяток, проварить 5 минут. Потом ополоснуть в холодной воде и замочить на сутки, 1-2 раза сменив за это время воду. Замачивать надо в холодной воде.

2. Сделать сироп: на 1 ст. воды 2 ст. сахара. Довести до кипения, уменьшить огонь, положить корочки, проварить пять минут.

3. Остудить до комнатной температуры. Потом снова прокипятить 5 минут. Повторять процедуру 5-6 раз, пока мандариновые корки не станут прозрачными.

4. Сироп слить, цукаты расстелить на пекарской бумаге, подсушить сутки.

Потом обвалять в сахарной пудре и оставить сушиться на пергаменте еще 2-3 дня.

Автор : Шигла-Помовна Талисман

http://vk.com/domashnie_recepty

Необходимо: 400 гр. семги, 2 белка, 200 гр сливок. Измельчаем семгу в блендере или мясорубке, добавляем сливки, соль,перец, специи по вкусу. Отдельно взбиваем 2 белка до крутой пены и добавляем в рыбную массу. Все это выкладываем в форму и выпекаем при 150 гр. в духовом шкафу в паровой бане. Для этого заливаем в противень кипяченой воды,чтобы доставала до половины формочек и выпекаем 40 минут. Вынимаем из формочек охлажденными. Украшаем сливочным сыром и икрой.

Оля Гончарова

http://www.recepti-forum.ru

Ни один праздник не обходится без салатика "Мимоза", который также является самой вкусной закуской на новогоднем столе. Я предлагаю оценить его оформление в моём исполнении, а рецепт простой:

 Выкладываем слоями следующие продукты: консервы (любые) размятые вилкой, затем мелко нарезанный лук, на него картофель (на крупной тёрке), далее морковь (на крупной тёрке), потом белок яйца, а сверху крупная веточка укропа и желток на мелкой тёрке. Не забывайте о том, что каждый слой необходимо смазывать майонезом. Его количество зависит от ваших предпочтений. Лично я не люблю много, так как из-за него в праздники прибавляются лишние килограммы.

Надя Костикова

http://www.pospelov.org

Очень вкусный кекс, рецепт из самого детства! 
Вместо мандарин можно взять лимон, апельсин.
Нам нужно ;
150 гр. сливочного масла (маргарина),
9 яиц,
1 стакан сахара,
2 ст.л. крахмала,
1 стакан муки,
Цедра 3 мандаринок (1 лимона или 1 апельсина).
Для глазури 1\2 стакана сахарной пудры и совсем немного сока мандарина (апельсина)буквально пару ложек.
Растереть хорошо масло с сахаром, затем вводить по 1 желтки. Взбить, добавить крахмал и муку, перемешать все, добавить цедру (натереть тонкую кожицу цитрусового плода на терке, только верхний слой, до белого цвета кожуры).
Белок остудить, обязательно в чистой, сухой, не метал. посуде!
Бросить в белок буквально капельку соли (для лучшего взбивания), взбивать чистыми сухими венчиками до образования стойкой пены!
Переложить белок в тесто, перемещать ложкой, но не взбивать! Тесто должно быть пушистым! И сразу же перекладывать в форму и выпекать в разогретой духовке. Проверять готовность зубочисткой или спичкой.
Готовый кекс горячим полить глазурью.
Глазурь - сахарную пудру перемешивать, добавляя по каплям сок или воду, смотреть что бы глазурь стала густой, но могла растекаться. Если жидкая - можно прибавить пудры, густая - сока.

Душистый и вкусный кекс готов!

Ирина Моисеева

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/1227E893344AE296.html

Рождественский маковник,который готовят на Украине на Рождество,
бабушка моя никогда не пекла выпечку,
а вот соседка тетя Соня,выпекала божественно,
жаль что мои мозги в дестве не думали о выпечке!!!!и у меня нет ни одного рецепта от тети Сони!
А вот вкусы ее выпечки я помню ,так и этот рецепт долго искала,поведала мне подруга со Львова
Настюшка, ей рассказала ее подруга,получилось суперски вкусно!!!



ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:
4 стакана муки
150 гр.маргарина
1ч.л.соли

1,5 стакана сахара
3 яйца
150 мл сметаны
1ч.л соды

для маковой заливки:

1,5 стакана мака
1 стакан молока

1 стакан сахара
5 яиц

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить мак: сухой мак залить кипящим молоком,не варить!
накрыть крышкой и пусть остывает,на это потребуется около 1 часа,
затем процедить через сито.


Приготовить тесто: перемешать муку с солью и порубить с маргарином.
Сметану соединить с содой.
Взбить 3 яйца с сахаром,добавить сметану,перемешать,
затем добавить крошку из муки,сделать тесто.
Я делала миксером с насадкой для теста.
Тесто получается не очень плотным,а мягким,липнет к рукам,но подмешивать не надо.
положить в холодильник пока будем заниматься маком.

Подготовленный мак пропустить 2 раза через мясорубку.
Отделить желтки от белков.
Взбить желтки с 0,5 стакана сахара, соединить с маком.
Затем взбить белки до пиков с 0,5 стакана сахара,соединить с маком,осторожно
перемешивая лопаткой,снизу вверх.

Разогреть духовку до 180 гр.

Форму смазать водой,застелить бумагой для выпечки.
Ложкой разложить тесто,затем мокрыми руками распределить,делая бортики.

Аккуратно влить маковую начинку,разровнять.
Выпекать около 40-50 минут.

Дать остыть в форме,выложить,нарезать квадратиками,кубиками,как печенье.

Светлана Андреева

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/547F650DD1317E11.html

Сельдь Иваси под шубой
1. Сельдь Иваси – 3 шт
2. Свекла -2 шт
3. Морковь – 3 шт
4. Картофель – 4 шт
5. Лук репчатый – 1 шт
6. Майонез – по вкусу
7. Горчица русская – 1 ч.л.
8. Чеснок – по вкусу.
9. Зелень
Сельдь
Иваси разделываем и нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с мелко
нарезанным луком , горчицей и чесноком и даем постоять минут 30. Овощи
отвариваем, чистим и натираем на крупной терке в следующей
последовательности: слой свеклы, слой моркови, слой картофеля на слой
картофеля выкладываем сельдь и следующий слой картофель,морковь и
последний слой свекла, каждый слой смазываем майонезом, украшаем зеленью
и даем настояться пять часов.

Лидия Пугачева

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/3E8CBB90AFF6BD1F.html

Не ждем пока скумбрия полностью оттает, промываем, удаляем внутренности, отрезаем голову, хвостик, плавники и ставим варить. Обязательно снять пенку, отварили, убираем все шумовкой и опускаем в бульон коренья моркови, петрушки и сельдерея, луковицу целиком, лавровый лист и горошек перец. Варим до готовности моркови, убираем все и опускаем в бульон куски рыбы, выливаем примерно ложку столовую, а то и чуть больше лимонного сока (на литр бульона). Варим до готовности, у меня минут 5 ушло, убираем рыбку, если бульон мутный, выливаем в него яйцо сырое, даем яйцу свариться, оно возьмет на себя всю «муть», и процеживаем через 3 слоя марли. Берем стакан бульона остывшего, замачиваем в нем 2 ст. л. Желатина на час. За это время укладываем в тарелочки кусочки рыбки (удалив кости, что бы потом не получилось как в ИРОНИИ СУДЬБЫ – какая гадость эта ваша заливная рыба…), морковочку, отварные яйца, зеленый горошек, зелень, можно кукурузу кто любит, я еще готовых креветок положила.

За это время желатин набух, нагреваем бульон до 50 – 60 градусов, вливаем желатин, разводим хорошо, остужаем бульон и разливаем по тарелочкам или можно одну общую делать тарелку, можно в фужеры разлить. И в холодильник!

Ирина Моисеева

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/2E4855E870E1F060.html

Ингредиенты:

Картофель - 300 г
Морковь - 150 г
Яйцо куриное - 5 шт
Язык свиной - 500 г
Соль - 3/4 чайной ложки
Горошек консервированный - 300 г
Огурцы - 300 г
Майонез - 150 г

Приготовление:

Сперва сварите картофель в мундире, морковь и яйца. Дайте им остыть и мелко нарежьте.
Одновременно отварите языки в подсоленной воде. Когда они будут готовы, опустите в холодную воду (чтобы легче снималась кожица) и очистите.
Очищенные языки мелко нарежьте и добавьте в салат.
Теперь добавьте зеленый горошек и мелко нарезанные огурцы (можно использовать свежие огурцы, но с маринованными получается вкуснее)
Перед подачей салат слегка посолите и заправьте майонезом.

http://vk.com/bon.appetit

1 место - солёные огурчики.
2 место - сало.
3 место - квашенная капуста с клюквой и яблоками.
4 место - холодец с хреном.
5 место - картошка.
6 место - бутерброд
7 место - грибы маринованные.
8 место - селедка с черным хлебом.
9 место - бутерброды с красной икрой.
10 место - соленые помидоры.
11 место - шашлык.
12 место - уха рыбацкая.
13 место - борщ.
14 место - пиво.
15 место - тазик оливье

http://vk.com/vtarelke

Ингредиенты:

- пшеничная мука - 300 гр
- сахар -100 гр
- масло сливочное - 200 гр
- яичные желтки - 2 шт.
- щепотка соли
- разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- фундук - 50 гр
- миндаль - 50 гр

- сахарная пудра - 100 гр
- ванильный сахар - 1 ч.л. (без верха)

Миндаль залить кипятком и оставить на 5-10 минут, затем очистить от кожицы. Обсушить, смешать с фундуком и мелко порубить или измельчить в блендере.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и солью в пышную массу.
Добавить желтки, просеянную муку, разрыхлитель и измельченные орехи.
Замесить песочное тесто. Если оно получится суховатым, то добавить 1-2 ст.л. холодной воды.
Сформировать из теста шар, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Из охлажденного теста скатать колбаски толщиной 1 см и длиной 6 см.
Согнуть каждую колбаску в виде полумесяца, слегка приплюснуть (можно раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. и вырезать формочкой фигурки).
Противень застелить пергаментом, выложить фигурки из теста и выпекать ~15-20 минут при температуре 190 гр. до светло-золотистого цвета.

Сахарную пудру смешать с ванильным сахаром.
Обвалять в сладкой смеси готовое горячее печенье, выложить на плоское блюдо и остудить.
Печенье хранить в сухом месте в коробке, перестелив каждый слой пергаментом.

Приятного аппетита!
И с Наступающим Новым Годом!

http://vk.com/domashnie_recepty

тесто:
4 яйца
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки муки
для обсыпки
плитка белого шоколада
100 гр не соленых фисташек

приготовить бисквит. Сделать конусы из бумаги для выпечки. поставить их в стаканчики. разлить по конусам бисквит и поставить выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут.

Фисташки очистить от шкорлупы и измельчить, шоколад растопить на водяной бане добавить 2 столовые ложки растительного масла.
когда бисквит испечется дать немного остыть, затем кисточкой нанести слой шоколада и обвалять в орешках.
Готовые елочки посыпать сахарной пудрой

http://vk.com/domashnie_recepty

В глубокой сковородке без воды растопить 0.5 стакана сахарного песка до тёмного цвета-пусть покипит

теперь ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО в кипящий сахар ввести 0.5 стакана крутого кипятка тонкой струйкой-растворить сахар
и добавить ещё 0.5 стакана сахара-растопить,

добавить 100гр сливочного масла-всё растворить и дать немного остыть,
ввести 3 желтка быстро перемешать вилкой

щепотку соли и смесь из приправ:корица,гвоздика,мускатный орех,имбирь,кардамон-все перемолотое в соотношении(2:1:1:1:1) этой смеси должно быть 1 столовая ложка с горкой!+0.5 ч.л. соды.

Перемешать и ввести в смесь 400гр муки-тесто будет жидковатое-потом при раскатке добавите ещё.

Теперь ставим тесто на сутки в холод(я клала его в полиэтиленовый пакет).

Формочки можно купить, а можно(как я ) вырезать из плотного материала(я делала из файлов папки).

Выпекала на противне с промасленной бумагой при температуре 200гр.

Глазурь делается как и на кулич(2 белка взбить и добавить 1.5 стакана сахарной пудры)

http://vk.com/domashnie_recepty

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
2 стакана муки
1 щепотка соли
1 ч л разрыхлителя
100 г размягченного сливочного масла
100 г сахарной пудры
2 1/2 ст ложки теплого меда
2 яичных желтка
по 1/2 ч л молотого имбиря, корицы, кардамона, мускатного ореха и аниса (букет пряностей можно составлять по своему вкусу)

200-300г белого шоколада (или любой белой глазури типа айсинг)

Приготовление:

Замесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на час-полтора.

Раскатать толщиной 5-6 мм и вырезать звезды по лекалам(либо использовать набор звездочек разного размера).
Выпечь на среднем огне в течение примерно 10 минут. Охладить.

Шоколад растопить на водяной бане, нанести на звезды и сложить ёлочки. Дать шоколаду застыть.

Шоколад застыл скрепив ёлочки, они готовы, можно кстати дополнительно посыпать чем-нибудь красивым: серебряными шариками, кокосовой стружкой и т. д.

http://vk.com/domashnie_recepty

2/3 стакана жидкого меда.
1 + 3/4 стакана сахара
1 + 1/2 стакана сливочного масла (250г)
5,5 стаканов (чашек*) муки
3 яйца,
2 чайн. ложки корицы
2 чайн. ложки гвоздики
2 чайн. ложки молотого имбиря.

Сироп со специями нагреть до кипения и добавить масло.
Взбить яйца с сахаром и соединить с остывшим сиропом. Постепенно вмешивать муку.

Дать тесту полежать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше сутки.
Тесто вынуть из холодильника за 1-2 часа до раскатывания, так с ним легче работать.

Раскатывать тесто в пласт 2-3 мм, вырезать детали домика и выпекать при 190 С (375 F) 7-12 минут (в зависимости от толщины).

Готовые детали склеиваются айсингом.
Айсинг (белковая глазурь) 2 белка
2ч. ложки сока лимона / или 2 щепотки лимонной кислоты
3 стак (по весу 330г) просеянной сахарной пудры

http://vk.com/domashnie_recepty

Ингредиенты:

Белое вино - 1 бутылка
Сахар (жженый) - 100-150 г (10 кусочков)
Апельсины - 2 шт
Яблочный сок - 1 стакан
Гвоздика - по вкусу
Корица - по вкусу

Приготовление:

Возьмите неметаллическую кастрюлю, всыпьте в нее сахар, положите гвоздику с корицей, залейте вино и нарежьте ломтиками 1 апельсин.
Затем поставьте заполненную кастрюлю на огонь и доведите до кипения ее содержимое (глинтвейн не нужно кипятить!).
Получившуюся настойку процедите в стаканы.
В конце бокал можно украсить ломтиком апельсина (2-ой апельсин) и палочкой корицы

http://vk.com/bon.appetit

1.Сладкие мандарины по форме всегда маленькие, ярко-оранжевого цвета и с тонкой кожурой.

2. Если мандарин заметно приплюснут с двух полюсов - значит, он кислый.

3. Первым признаком сладости мандарина является то, что он кажется тяжелее для своего размера.

4. Спелый мандарин после надавливания легко примет свою первоначальную форму.

5. Можно предугадать вкусность мандарина исходя из его происхождения. Так марокканские мандарины сладкие и без косточек. На вид они небольшие, ярко-оранжевые, с пористой тонкой кожурой, которая хорошо счищается.

6. Турецкие желтовато-зеленоватые мандарины примерно такого же размера, с более гладкой кожурой, которая немного хуже отделяется. На вкус турецкие мандарины с легкой кислинкой, имеют много семечек. Зато дешевые.

7. Самые сладкие и очень сочные испанские мандарины можно узнать по крупному размеру, ярко-оранжевому цвету, толстой пористой кожуре, которая легко счищается, и небольшому количеству семечек.

8. Абхазские мандарины обычно небольшого размера с тонкой желтоватой кожурой. На вкус с кислинкой. В мякоти встречаются небольшие семечки.

9. Цвет кожуры мандарина должен быть однородным. На кожуре должна быть видна каждая пора.

10. Слегка сожмите мандарин: если он спелый, из него должен прыснуть сок.

http://vk.com/zakupkatv

1 гусь
1 пакет крупной соли
1/2 стакана сметаны
1 ст. ложка столовой горчицы
приправа для курицы
чеснок

Тушку гуся хорошо промыть, опалить оставшиеся волосинки, если есть. Изамачить на ночь в воде и 1 пачки соли. Затем утром на тереть чесноком , приправой для курицы. Cоединить полстакана сметаны и 1 ст.л. горчицы столовой. Положить гуся в рукав для запекания . Положить в духовку и выпекать 1-1,5 часа. При тем.180-190 градусов .

Люция Сулейманова

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/21245C6E064E2381.html