Для приготовления вина из яблок потребуются: - яблоки - 2 кг - сахар - 2.5 стакана - вода - 2 л - корица - 1 ст. ложка. Яблоки моют, нарезают мелкими кусочками (дольками или кубиками) и ссыпают в кастрюлю. Вливают в кастрюлю воду, добавляют корицу и варят до мягкости. Затем протирают яблоки через сито, отставляют до брожения, процеживают и добавляют сахар. Готовое вино процеживают, разливают в бутылки и хранят в прохладном месте.

Вымытые яблоки с удаленной семенной камерой (10 кг) пропустить через мясорубку, добавить 2 кг песка, 100 г изюма, перемешать и поместить смесь в стеклянную бутыль. На горлышко надеть тонкую резиновую перчатку, низ которой обмотать скотчем плотно. Если вы заметите, что яблоки не очень сочные, то добавьте вместе с сахаром и изюмом примерно 1 л воды. Через 3 недели процедить вино через 2 слоя влажной марли в другой сосуд, туда же выжать жидкость из мезги. Всыпать еще стакан сахара, закупорить и оставить на неделю. После чего закрепить вино добавив 3/4 стакана водки и хранить в темном прохладном месте.

http://www.pospelov.org/showthread.php?tid=5557

Продукты: 4 кг. малины, 4 л. чистой воды, добавляют 1,2 кг. сахара

Ингредиенты:
• 10 штук мандаринок (около 1 кг),
• 200 грамм коричневого сахара
(я брала обычный белый сахар),
• 700 грамм водки,
• 1 палочка корицы.

Приготовление:
Мандариновую настойку в этом году я решила приготовить к новогоднему столу. Получилось очень вкусно. Гости с удовольствием её пробовали и спрашивали, где такую обалденную настойку можно купить? Так как я её делала сама и в связи с большим интересом я спешу с вами поделиться рецептом этого божественного напитка. Аромат мандаринов создает волшебное новогоднее настроение. Мандаринки нужно хорошо промыть, семь штук очистить и разделить на дольки, три штуки порезать колечками вместе с кожурой. В банку складываем мандаринки, пересыпаем сахаром, добавляем корицу и заливаем водкой. Банку закрываем и настаиваем 6-7 недель в тёмном месте. Затем процеживаем через марлю или сито. Я ещё дополнительно отжала мандарины чтобы получить всю настойку, которая в них впиталась в процессе настаивания. Теперь нам остается только всё размешать и разлить по фужерам. Отличное новогоднее настроение гарантировано Вам и Вашим гостям. Напиток очень легко пьется, а после него нет тяжелых последствий. Если, конечно, не усугублять большим количеством других напитков и коктейлей.

http://www.recepti-forum.ru/showthread.php?tid=5251

Старинный рецепт напитка номер раз

Берем сушеные фрукты. По этому старинному рецепту напитка нам подойдут яблоки, сливы, груши, инжир – все подойдет, что есть. Хорошенько их моем и помещаем в глиняную посудину с узким горлышком (почему именно с узким, станет понятно немного позже). Теперь заливаем это ассорти водкой – так, чтобы все сухофрукты были покрыты жидкостью.

При желании и по вкусу туда же можно добавить немного меда или кусочек стручка острого перца, а можно и то и другое, здесь у нас есть простор для экспериментирования. Сам горшок накрываем толстым куском хлеба. Прекрасно зарекомендовал себя в качестве “крышки” хлеб бородинский, но по старинному рецепту для приготовления варенухи можно брать любой ржаной хлеб. Сверху этот кусок обмазываем тестом – не дрожжевым, а пресным, для герметизации. И ставим в протопленную, но не горячую печку, при ее отсутствии или в городских условиях – в духовку, в которой поддерживаем слабый огонь.

Преть наши залитые водкой сухофрукты будут двенадцать часов, потом варенуху нужно процедить и пить горячей. При необходимости алкогольный напиток можно подогреть, а разопревшие фрукты подать на тарелочке в качестве гарнира.

Старинный рецепт варенухи номер два

Вновь промываем сухофрукты, складываем их в любую стеклянную банку и настаиваем шесть часов, залив водкой. Банку закрываем обычной крышкой.

Затем все перемещаем в керамическую посудину или эмалированную кастрюльку, добавляем мед, мелко порезанный имбирь, корицу, лавровый лист, несколько гвоздичек и горошинки душистого перца. Строгого указания на количество в старинном рецепте напитка варенухи нет, но увлекаться пряностями не стоит.

Посудину закрываем крышкой и обмазываем тестом, как и в первом рецепте. Ставим в духовку или в печку на десять часов, при этом температура там должна поддерживаться около ста градусов.

По истечении указанного времени варенуху нужно процедить. Подавать приготовленный по второму старинному рецепту напиток можно как горячим, так и охлажденным.

http://po-nemnogy.ru/delaem-sami/drugie/starinnyie-retseptyi-varenuha

НАМ ПОНАДОБИТСЯ: 60 ЯГОД ВИШЕН, 200 ШТ. ВИШНЁВЫХ ЛИСТЬЕВ, 1.5 ЛИТРА ВОДЫ. Затем проварить 10-15 минут.
Процедить. Добавить 1.5 кг сахара и 1 ст.ложку лимонной кислоты. Закипятить. Охладить и добавить 700 гр.водки. Очень приятный на вкус и красивый на цвет.


Людмила Михайловна
http://www.pospelov.org/showthread.php?tid=5553

Черносмородиновая наливка. 1 кг ягод залить 1 литром спирта и оставить на две недели настаиваться. Затем настой процедить, развести сахарным сиропом 200 гр на 1 ст. воды, довести до кипения и охладить. Ягоды можно раздавить толкушкой, залить теплой кипяченой водой с добавлением сахара или меда по вкусу в

Наливка из брусники. Насыпать в банку на 1|3 зрелой брусники, залить доверху водкой и поставить на два месяца настаиваться. Потом слить, процедить и по вкусу добавить сахар. Наливка готова.

Кофейный ликер. Берем 1 стакан сах.песка и 1,5 стакана воды доводим до кипения. затем всыпать 1 ст. ложку растворимого кофе Даем остыть и добавляем 1 бутылку водки, на кончике ножа ванилина или лимонной кислоты. Дать настояться и пробуйте на здоровье. Ликер получается вкусный.

Черемуховая настойка. В двухлитровую банку вылить поллитра водки и добавить столько же воды., "200 гр сах. песка, 1 стакан сушеной черемухи. Банку закрыть крышкой и настаивать 3 недели. Затем процедить и разлить по бутылкам.


Людмила Михайловна
http://www.pospelov.org/showthread.php?tid=5555

Хочу предложить вам такой быстрый рецепт. 200 ягод черной рябины, 100 листочков вишни и 1100 воды кипятить 10 минут.Остудить, процедить. Добавить 400-600гр. сахарного песка, 1ст.ложку без верха лимонной кислоты и кипятить еще 3 минуты. Остудить. Добавить 0,5 водки. Сразу снять пробу! Такую наливку делаю не первый год. Всегда идет на ура.

Людмила Михайловна

http://www.pospelov.org/showthread.php?tid=5556

Для приготовления вина из яблок потребуются: - яблоки - 2 кг - сахар - 2.5 стакана - вода - 2 л - корица - 1 ст. ложка. Яблоки моют, нарезают мелкими кусочками (дольками или кубиками) и ссыпают в кастрюлю. Вливают в кастрюлю воду, добавляют корицу и варят до мягкости. Затем протирают яблоки через сито, отставляют до брожения, процеживают и добавляют сахар. Готовое вино процеживают, разливают в бутылки и хранят в прохладном месте.

Вымытые яблоки с удаленной семенной камерой (10 кг) пропустить через мясорубку, добавить 2 кг песка, 100 г изюма, перемешать и поместить смесь в стеклянную бутыль. На горлышко надеть тонкую резиновую перчатку, низ которой обмотать скотчем плотно. Если вы заметите, что яблоки не очень сочные, то добавьте вместе с сахаром и изюмом примерно 1 л воды. Через 3 недели процедить вино через 2 слоя влажной марли в другой сосуд, туда же выжать жидкость из мезги. Всыпать еще стакан сахара, закупорить и оставить на неделю. После чего закрепить вино добавив 3/4 стакана водки и хранить в темном прохладном месте.


Людмила Михайловна
http://www.pospelov.org/showthread.php?tid=5557

Меня научили делать домашний ликёр. 250 гр. клюквы 250 гр. сахарного песка 650 гр. водки. Клюкву промыть, ошпарить кипятком и размять, смешать с сахаром залить водкой и настаивать 2-е недели и потом процедить. Процеживать работа тонкая и нудная сразу предупреждаю 3-4 - раза процеживаю, чтобы не было осадка, но зато вкуснятина. Я делала и с клубники и с красной смородины. Очень вкусно!


Людмила Михайловна
http://www.pospelov.org/showthread.php?tid=5558

Беру 1 л давленых немытых ягод малины, заливаю 700 г воды, добавляю 290 г сахара, накрываю хирургической перчаткой, в пальце которой делаю для газоотвода прокол иголкой. Ставлю на 10 дней в кладовку на брожение. Ч-з 10 дней процеживаю, отжимаю ягоды, вливаю еще 300 г воды и добавляю 70 г песка, и вновь ставлю бродить. Ч-з 4 дня подсыпаю 70 г сахара, затем еще два раза ч-з каждые 3 дня по 70 г сахара. Итого получается 20 дней. Когда закончится процесс брожения, о чем скажет резиновая перчатка (она сдуется и опадет), вино процеживаю ч-з марлю и разливаю по бутылкам. Укупориваю их и храню в холодном месте. Все, вино готово. Но если выдержать его несколько месяцев оно станет только лучше.


Людмила Михайловна
http://www.pospelov.org/showthread.php?tid=5559

Полную 3 литровую банку вишни ( другую не пробовали, так уж научили нас) залить водкой, туда 3 ложки сахара, и оставить на 1.5 месяца, можно 2. В темноте, в уголочек где то поставить.Потом аккуратно слить и можно подавать на праздничный стол.

Людмила Михайловна

http://www.pospelov.org/showthread.php?tid=5560

Рецепт вина из одуванчиков №1. Для приготовления вина из одуванчиков понадобится 1 литровая банка цветочных головок одуванчиков, 2 лимона, 1,5 кг сахара, 100 г изюма. Соберите цветочные головки одуванчиков, наполните ими литровую банку. Дома переложите одуванчики в большую посуду, залейте одуванчики 4 литрами холодной кипяченой воды, оставьте на сутки. Доведите жидкость с цветками одуванчиков до кипения и после остывания процедите. Затем влейте в жидкость для вина лимонный сок и сахарный сироп, приготовленный из расчета 1,5 кг сахара на 0,5 литра воды. Для того, чтобы придать вину аромат, добавьте лимонную цедру, любую душистую траву, например, мелиссу лимонную. Для закваски вина добавьте изюм. Полученную жидкость для вина разлейте поровну в трехлитровые банки и закройте специальными затворами для вина. Поставьте банки с вином из одуванчиков в темное место. С течением времени образуется прозрачная янтарная жидкость с мутным осадком. Осадок из вина удаляйте с помощью тонкого резинового шланга. После удаления осадка из вина, перелейте вино в бутылки и поставьте в холодное место. Вино из одуванчиков немного горчит, но зато оно обладает целебным желчегонным свойством.

Рецепт вина из одуванчиков №2. 1 кг цветов обдать 5 литрами кипятка. Дать постоять сутки. Добавить сок и кожуру 2 лимонов и 1 апельсина, 0.5 кг сахара на 1 кг цветов. Варить 20 минут. Процедить через дуршлаг. Добавить фосфат аммония и винные дрожжи, оставить бродить.
Цветки одуванчика 1 кг, лимон 2 шт, сахар 0.5 кг, изюм 1 ст. ложка, вода (кипяток) 3 л. Собрать цветки, очистить их от зеленых листочков. Заварить кипятком и настаивать 3 дня. Процедить настой, выжать лимоны, добавить сахар и изюм. Закрыть посуду марлей и поставить для брожения. После первичного брожения перелить в большую бутыль вместе с изюмом и насадить на горлышко резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце. Когда брожение прекратится, отделить осадок и добавить по вкусу сахар. Перелить в бутылки, плотно закрыть и убрать в прохладное темное место месяца на четыре.

Рецепт вина №3. Цветки одуванчика 3 кг, изюм 100 г, сахар 1,25 кг, апельсин 1 шт, лимон 1 шт, винные дрожжи 3-5 г, кипяченая вода 3 л. Цветочные головки одуванчиков заварить кипятком, примерно 1 литр, настаивать 2-3 дня, не больше, чтобы не скисли, слить темно-коричневый настой, отжав цветки, долить подогретую оставшуюся воду, предварительно растворив в ней сахар и добавив сок апельсина и лимона, изюм и дрожжи. Винные дрожжи можно заменить обыкновенными (3-5 г), но не сухими из пакетика. Посуду накрыть марлей и оставить на два дня бродить. Затем с помощью сифона (чтобы не попал осадок) перелить вино в большую бутыль, не доливая до края примерно четверть объема, и закрыть бродильной пробкой (ватой, завернутой в марлю, или тонкой резиновой перчаткой). После окончания брожения аккуратно разлить вино по бутылкам и выдерживать 3-6 месяцев для созревания. Вина получается около 3 литров.

Людмила Михайловна

http://www.pospelov.org/showthread.php?tid=5551

Берем 2 кг ягод любых, можно и смешанных, 1,5 литра воды и 4 гвоздички вскипятить. Дать остыть и процедить через несколько слоев марли. В сок добавить 1 кг сахара, если ягода сладкая, то по меньше, 2 пакетика ванильного сахара и вскипятить, в холодный уже сок добавить бутылку коньяка 0,7. Ликер разлить по бутылкам и так можно хранить. Очень вкусный ликер из черной и красной смородины, ежевики.

http://www.pospelov.org/showthread.php?tid=5549&am...ov.org/showthread.php?tid=3860

Эти приятные маленькие подарки для Ваших друзей очень радуют глаз.

Время приготовления: 10 минут
Порций: 1
 
Вам потребуется (на каждый мешочек):

2 палочки корицы
1 цветок аниса
1 столовая ложка целого душистого перца
1 столовая ложка целой гвоздики
1 мешочек из ткани с завязками

Как готовить:

1. Положите в каждый мешочек корицу, анис, душистый перец и гвоздику. Смесь можно хранить при комнатной температуре в течение 6 месяцев.

2. Добавьте в мешочек инструкцию: «Сварите содержимое этого мешочка в 2 литрах красного сухого вина в течение 15 минут, добавьте сахар по вкусу».

Приятного аппетита!

http://vk.com/academy_main

1 место - солёные огурчики.
2 место - сало.
3 место - квашенная капуста с клюквой и яблоками.
4 место - холодец с хреном.
5 место - картошка.
6 место - бутерброд
7 место - грибы маринованные.
8 место - селедка с черным хлебом.
9 место - бутерброды с красной икрой.
10 место - соленые помидоры.
11 место - шашлык.
12 место - уха рыбацкая.
13 место - борщ.
14 место - пиво.
15 место - тазик оливье

http://vk.com/vtarelke

Ингредиенты:

Белое вино - 1 бутылка
Сахар (жженый) - 100-150 г (10 кусочков)
Апельсины - 2 шт
Яблочный сок - 1 стакан
Гвоздика - по вкусу
Корица - по вкусу

Приготовление:

Возьмите неметаллическую кастрюлю, всыпьте в нее сахар, положите гвоздику с корицей, залейте вино и нарежьте ломтиками 1 апельсин.
Затем поставьте заполненную кастрюлю на огонь и доведите до кипения ее содержимое (глинтвейн не нужно кипятить!).
Получившуюся настойку процедите в стаканы.
В конце бокал можно украсить ломтиком апельсина (2-ой апельсин) и палочкой корицы

http://vk.com/bon.appetit

1 стакан шиповника (можно купить в аптеке) + 1 стакан сахара, всё в литровую банку + залить водкой до верха, перемешать, чтоб сахар растаял, закрыть полиэтиленовой крышкой и накстаивать 2 недели. Встряхивать иногда. Через 2 недели процедить и Будьте здоровы!

Нина Парфёнова

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/260F2C34AF9FFA09.html