Торт готовила первый раз, очень понравился!
Сначала испечь коржи или купить готовые. Один корж оставить, два других порезать/ Я резала небольшими кубиками/. Готовим желе-нужно 3 пачки разного цвета. по инструкции на пачке, только уменьшив кол-воды/для того чтобы оно было более плотным/, когда замерзнет в холодильнике, достаем и режем кусочками. Пока у вас готовится желе, надо пачку желатина 20гр.развести в 10-11 ложках стол.воды. Пусть 10 минут набухает. Потом довести до кипения. пока набухает желатин стакан сахара смешать с 0.5 л сметаны миксером. Затем влить сюда потихоньку доведенный до кипения чуть остывший желатин и еще раз взбить миксером. Теперь укладываем торт. Если вы делаете в глубокой посуде, то выложите дно пищевой пленкой и только потом укладывайте. Если как я делала в силиконовой форме,то выкладывать пленкой не надо. На дно кладете любые нарезанные красиво фрукты/я делала без фруктов/, потом кусочки бисквита,потом кусочки желе, заливаете частью сметанной смеси,затем опять бисквит, желе, смесь. На верх кладете непорезанный корж бисквита.Убираете в холодильник как минимум на 3 часа. Достаете, переворачиваете на блюдо и аккуратно снимаете форму или пищ.пленку/ если делали в посуде/ То есть ваш низ стал верхом, а верх низом! Можете использовать крышку от покупного торта/есть красивые с рисунками крышки/ в качестве посуды/не забудьте выложить пленкой/ Делается торт недолго, но получается вкусно! Писала долго, чтобы было понятно.



http://pospelov.org/showthread.php?tid=7168

Ингредиенты:
- сахар 2 стакана
- молоко 1 л
- масло сливочное 100 г
- крахмал 1 ч.л.
- желтки яичные 5 шт.

Читать далее...

Ингредиенты:
Для коржей:
- 3 стакана муки;
- 1 банка сгущенки;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч.л. уксуса (погасить соду уксусом);
Для крема:
- 750 г молока;
- 200 г сливочного масла;
- 1.5 стакана сахарного песка;
- 2 яйца;
- 3 ст. л. муки;
- ванилин - по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты для теста, замешиваем эластичное теста и делим его на 8 кусков.

2. Раскатать каждый кусочек теста по диаметру сковороды, "жарить" на сковороде по 1 минуте с каждой стороны.

3. Обрезать коржи. Остатки оставить для обсыпки торта.

4. Растолочь остатки коржа.

5. Приготовить крем. Смешать все ингредиенты для крема КРОМЕ сливочного масла и поставить на средний огонь. Готовить крем при (!) постоянном помешивании до загустения. Затем снять с огня и добавить в горячий крем масло. Тщательно перемешать до растворения масла. Крем готов.

6. Тёплым (!) кремом промазать коржи, присыпать толчёной крошкой. Оставить торт пропитать при комнатной температуре не менее 1 часа, затем убрать в холодильник.

Приятного вам чаепития! Кушайте с удовольствием!

 

Автор рецепта - Марина Квон

http://vk.com/bon.appetit?w=wall-32194285_167412

Ну, кто не знает цукаты! Это засахаренные фрукты или корочки от цитрусовых (мандарины, лимоны, апельсины ), сваренные в сахарном сиропе. Но мне захотелось не просто цукаты в их обычном исполнении, а приготовить их в шоколаде. Поэтому готовим цукаты из апельсиновых корок в шоколаде, а по желанию можно просто обвалять их в сахаре.

Цукаты из апельсиновых корок рецепт:
-корки трех апельсинов;
-сахар – 200 грамм;
-сливочное масло – 50 грамм;
-шоколад – 100 грамм.

Апельсины вымыть под горячей проточной водой при помощи щетки. Свежие корки срезать с плодов и порезать тонкими полосками. Длину и их размер можете выбирать произвольными, чтобы потом удобнее их было кушать. Если у них имеется толстая белая прослойка, то ее необходимо аккуратно срезать ножом, но сильно не увлекайтесь, иначе получатся сухие щепки. Можно их порезать еще маленькими кубиками, тем самым они получатся отличным украшением ваших сладких блюд.
Далее их необходимо положить в воду на несколько суток и сливать ее, заменяя свежей, по 2 – 3 раза в сутки. Этот вариант подходит для тех, кто хочет полностью избавиться от горечи. Но можно приготовить более быстрым способом – вскипятить 500 миллилитров воды, погрузить в нее корки, варить их несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Затем повторить эту процедуру еще 2 – 3 раза, тем самым почти избавившись от горечи. При этом варианте приготовления горечь чуть-чуть все еще останется, но это придает изюминку этому блюду, особенно если кушать их с кофе.
Поскольку замачивал в воде их несколько суток, то фото-руководство не сделал ( попросту забыл ) и буду рецепт описывать без него. Но здесь уже ничего сложного нет, так что приступим!
Наливаем в кастрюлю 200 – 300 миллилитров воды и растворяем в ней сахар. Доводим до кипения и выкладываем сюда замоченные корки. Уменьшаем огонь и варим около часа, периодически помешивая. Ориентируйтесь на то, что сироп должен полностью выпариться к концу варки.
Переложить сваренные цукаты из апельсиновых корок на пергаментную бумагу так, чтобы они не соприкасались друг с дружком. Дать им остыть, а за это время растопить сливочное масло с шоколадом на водяной бане.
Обмакивать их поштучно в шоколадную глазурь и выкладывать на новый лист пергаментной бумаги. Дать немного застыть, а потом убрать их в холодильник.

 

http://vk.com/public40020627?w=wall-40020627_7036

Продукты:
-творог — 500 гр
-бананы — 2 штуки
-груши — 2 штуки
-персики — 2 штуки (можно брать консервированные)
-лимоны — 1 штука
-ваниль — 1 штука
-финики — 20 гр
-орехи грецкие — 20 гр
-какао — 1 столовая ложка
-мед.

Приготовление:
1. Грецкие орехи и финики мелко рубим ножом и вместе с какао перемалываем блендером до однородной массы. Смесь эту можно заменить на раскрошенное печенье, добавив к нему какао и пару капель оливкового масла.
2.Творог с размятыми бананами и медом взбиваем миксером или блендером. Добавляем немного сока лимона или апельсина и ваниль. Перемешиваем.
3. Чистим грушу от сердцевины и кожицы, персик или манго от косточки и режем одинаковыми ровными и тонкими дольками. На дно формочек выкладываем смесь из первого пункта.
4. Потом выкладываем творожную массу на половину формочки. Выкладываем дольки фруктов вертикально, чередуя и немного вдавливая в нижний слой творожного теста.
5. Накладываем на фрукты оставшуюся творожную массу. Посыпаем цедрой апельсинов или лимонов.

 

http://vk.com/public40020627?w=wall-40020627_6703

Виктория Свердлова Постные праздники Во время гастрономически строгого, но такого духовно отрадного Великого поста есть место и праздникам, – тихим, радостным, тёплым посиделкам в кругу близких и любимых. Часто в одной семье люди постятся с разной степенью строгости – здоровые взрослые, дети, старики, болящие, – но праздничный стол, чайный в данном случае, должен быть постным для всех.

 

1. Мандариновые корочки нарезать на полоски, бросить в кипяток, проварить 5 минут. Потом ополоснуть в холодной воде и замочить на сутки, 1-2 раза сменив за это время воду. Замачивать надо в холодной воде.

2. Сделать сироп: на 1 ст. воды 2 ст. сахара. Довести до кипения, уменьшить огонь, положить корочки, проварить пять минут.

3. Остудить до комнатной температуры. Потом снова прокипятить 5 минут. Повторять процедуру 5-6 раз, пока мандариновые корки не станут прозрачными.

4. Сироп слить, цукаты расстелить на пекарской бумаге, подсушить сутки.

Потом обвалять в сахарной пудре и оставить сушиться на пергаменте еще 2-3 дня.

 

Автор : Шигла-Помовна Талисман

http://vk.com/domashnie_recepty

Ингредиенты:
- 150 г бисквитного печенья
- 125 г сливочного масла
- 300 г творожного сыра
- 150 г натурального йогурта
- 100 г сливок (11%)
- 2 cтоловые ложки лимонного сока
- 1 пачка желатина (10 г)
- 50 г сахара (кому не сладко, можно и больше)
- ванилин
- вишневое желе
- свежая вишня

Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Сливочное масло растопить и соединить с крошкой.

Дно разъемной формы (диаметр 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями.

Поместить в холодильник на 30-40 минут.

Желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. Через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. Не кипятить! Оставить остывать.

Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. Добавить в крем разбухший желатин, хорошенько перемешать.

Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холодильник, чтобы крем застыл.

Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе.

Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания.

 

http://vk.com/vtarelke

Незрелые грецкие орехи(молочной зрелости-очень важно не пропустить эту стадию зрелости) очистить от оболочки, залить холодной водой и оставить на 6 суток, меняя воду 3 - 4 раза в день, пока орехи не потемнеют. После этого воду слить, а орехи погрузить в известковую воду и выдержать в ней в течение суток, периодически перемешивая. Известковая вода: 0,5 кг негашеной извести залить 5 л холодной воды, размешать, затем процедить через марлю. Подготовленные орехи тщательно промыть в холодной воде, проколоть каждый орех в 12-15 местах вилкой, снова промыть в холодной воде, после чего опустить в кипящую воду с добавлением квасцов (75 г квасцов на 5 л воды). Варить грецкие орехи 10 минут, а затем откинуть на сито, переложить в посуду с холодной водой и выдержать в ней в течение часа. Приготовить сахарный сироп. В горячий сироп поместить орехи, добавить гвоздику, корицу и кардамон (в марлевом мешочке), кипятить несколько минут, снять с огня и оставить на сутки. Эту операцию следует повторить три раза, после чего сварить варенье до готовности, мешочек с пряностями удалить.
Пропорция:

На 100 шт. грецких орехов: 2 кг сахара, 10 г гвоздики, 10 г корицы, 5 шт. кардамона,5 горошин душистого перца.

 

Белочка ***

http://my.mail.ru/community/armyanskaya-kuhn/4FCB0A3E5CA886A5.html

Список ингредиентов

сахар — 1 кг
вода — 1 стакан
лепестки роз — 100 г
лимонный сок — 2 ст. ложки




Способ приготовления

Подготовить лепестки роз, аккуратно
обрезать ножницами белые кончики лепестков, после чего тщательно
промыть лепестки в холодной воде, разложить на чистой ткани для
просушки.

Тем временем сварить сироп из сахара с водой (не забудьте снять
пенку), положить в него лепестки, осторожно помешивая, довести до
кипения. Снять с огня, отставить на 12 часов.

Потом опять поставить варенье на огонь, варить, помешивая, 20-25
минут (не забывать снимать пенку). В конце варки, когда сироп загустеет и
 станет сероватым, добавить лимонный сок (варенье должно стать ярко-розовым). Еще раз довести варенье до кипения, закатать в стерильные банки.

 

Lada Ladushka

http://my.mail.ru/community/armyanskaya-kuhn/5374155D17535B69.html

 

 

Ингредиенты:

Печенье (песочное, например "Юбилейное") — 600 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1/2 стак.
Сахар — 1 стак.

Приготовление:

1. Печенье раскрошить руками или при помощи скалки (поместив печенье в пакет).

2. Какао смешать с сахаром.

3. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке, добавить молоко, всыпать какао с сахаром.

4. Поставить на плиту и нагревать помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!). Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой консистенции.

5. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов. Нарезать, как колбасу.
Так же можно добавлять вместо сахара сгущенное молоко, а вместе с печеньем - грецкие орехи.

 

http://vk.com/bon.appetit

Вначале проверила на себе и муже (вначале на муже) себя жальче.
Гарантирую- вкусно, энергия так и прёт, хочется бегать и копать ямы. Жаль не надо, а другой работы нет, где бы сила нужна была.

Как ни странно, одна из самых полезных специй – имбирь, у нас в стране не слишком популярна. Наверное, так случилось, что не многим известны полезные свойства имбиря. На санскрите имбирь, или «вишвабхесадж», значит «универсальное лекарство». Еще в первом веке нашей эры описывали согревающее действие имбиря, пользу для пищеварения и даже упоминали имбирь в качестве противоядия.

Читать далее...

По многочисленным просьбам скидываю отдельно рецепт домашнего джема.
Я не решилась его купить ,т.к выход маленький,цена большая,а с качеством можно и ошибиться...Поэтому решено было сделать самой..знала бы я раньше как это вкусно,домашний апельсиновый джем..ммм.Ладно, делюсь с удовольствием,очень рекомендую утром с тостами и с чаем!)))
у ЖЕЛФИКС на 1кг. фрукты-500гр. сахара
КВИТИН на 1кг фрукты- 1кг сахара
Так что конечно выгоднее и полезнее готовить на Желфиксе,но если не нашли купите Квитин.
У меня было 6 апельсинов ,это 1 кг. С начала хорошенько вымыть! Цедру сняла картофелечисткой,потом хорошо
срезать белую шкурку. Дальше ,прокрутила в блендере. В 3-х литровой кастрюле(т.к увеличивается при варке)
смешала с желфиксом (там все по инструкции) закипел,добавила сахар
.лим.кислоту(на кончике ч.л.)закипело и разлила по стерилизованным
баночкам.все..если убрать еще и перегородки в апельсинах то будет более
прозрачное.А да, чуть не забыла,цедру либо нарезать мелко и добавить или
добавить сразу в блендер.Очень нежное,не горчит,подходит для выпечки!

 

Оксана оксана

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/4CB1164A3F929FA.html

Понадобятся:

4 стакана молотых или тертых пшеничных сухарей,

120 г сливочного масла,

1 стакан сахара,

2 яйца,

1 стакан молока,

1 стакан сваренного на молоке кофе (можно залить горячим молоком растворимый кофе),

ванильный сахар,

1/2 стакана молотых орехов.

Приготовление: яйца растереть с сахарным песком добела. Сваренным на молоке кофе залить сухари, перемешать и оставить набухать.

Приготовить заварной крем: к яичной массе добавить молоко и, помешивая, довести до кипения, но не кипятить.

Проварить до загустения, охладить.

Взбить миксером сливочное масло и добавить к охлажденной массе, тщательно перемешать, добавить ванильный сахар.

Половину крема смешать с набухшими сухарями, выложить основу торта в форму или на блюдо, разровнять поверхность.

Сверху выложить вторую половину крема и посыпать орехами. Поставить в холодильник на 1-2 часа для застывания.

 

http://bt-test.ru/recipes/holodnyj_nemeckij_tort_sansusi/

 

Предлагаю,как быстро приготовить сладкое к чаю или кофе.

Вкусный десерт, который готовиться очень быстро. Летом из-за жары не всегда хочется включать духовку и что-то печь, а сладенького хочется. Приготовим сладкий рулет из лаваша.

Нам понадобится:

- 1 большой лаваш,
- 1 баночка готовой вареной сгущенки,
- 100г мягкого сливочного масла,
- 1 стакан чищенных грецких орехов.

Орехи измельчим скалкой. Смешаем вместе орехи, сгущенку и масло.
Нанесем смесь слоем на лаваш и свернем его тугим рулетом.
Положим на 1 час в холодильник, а потом нарежем кусочками.
Замечательный десерт.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

 

http://blogs.mail.ru/mail/bondareva_galy/197998CB8FE94EED.html