Меня порой спрашивают, как приготовить самые простые блюда. Например, как приготовить пористый омлет, который не опадает? Каждый помнит вкус такого омлета с детства. В детском саду готовили омлет с запеченной корочкой, немного плотный и устойчивый. Готова поделиться с вами рецептом такого омлета.

Нам потребуется на 2 порции:
яйцо – 4 шт
молоко – 150 мл
соль 1\2 ч.л.
растительное масло – 1 ч.л.

Яйца перемешать с солью. Именно перемешать, а не взбивать. Пусть даже останется немного не разбитого белка. Это не страшно.

Затем вливаем молоко. И опять слегка перемешиваем. НЕ ВЗБИВАТЬ!

Форму для запекания смазать растительным маслом.

Вылить омлетную массу в смазанную форму. Ставим в предварительно разогретую до 250°С духовку на 20-30 минут

Во время запекания на поверхности омлета образуется слегка румяная корочка, степень зажаривания корочки определите для себя сами. В омлете нет лишней влаги и он не опадёт.

Готовый омлет подавать порционными кусочками, полив растопленным сливочным маслом.

Автор: Евгения

http://www.shate.ru/omlet.html

Домашние котлеты всегда вспоминаются с любовью и душевной теплотой. Они сопровождают нас всю жизнь, с раннего детства до глубокой старости, и я не знаю людей, которые отказались бы от них – хорошо приготовленных, с румяной корочкой, нежных и сочных. В их состав могут входить самые разные продукты. Именно поэтому существует огромное количество рецептов приготовления котлет. Предлагаю Вам попробовать мой рецепт приготовления котлет.


Нам потребуется:

Смешанный фарш (свинина, говядина) – 1 кг
яйца – 2 шт
Белый хлеб – 1\4 булки
молоко – 200 мл
яйца – 2 шт
лук репчатый – 200 гр
соль, перец
панировочные сухари или мука
растительное масло для обжаривания

С хлеба срезаем корочку (ее потом посушим и измельчим для панировки)

мякиш заливаем молоком и оставим его примерно на 15-20 минут для размачивания

лук мелко порежем

в фарш разбиваем яйца, кладем лук, солим, перчим

хлеб разминаем и слегка отжав от лишнего молока также кладем в фарш

тщательно перемешиваем

Пожалуй самое важное для котлет – это хорошенько отбить фарш о дно тазика. для этого берем порцию фарша в руку и с силой “швыряем” его о дно таза. От такой процедуры в фарше появляется вязкость и эластичность. Масса становится однородной.

Теперь котлетки нужно запанировать. Столовой ложкой берем порцию фарша и выкладываем на поверхность посыпанную панировочными сухарями. Обваливаем полностью в сухариках, придавай продолговатую форму.

Затем рукой или при помощи лопаточки прихлопываем нашу котлетку до толщины не более 1.5 см. В таком виде можно котлетки заморозить, а обжарить при необходимости.

Руками или с помощью лопатки кладем котлетки на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем до румяной корочки с 2х сторон. Для уверенности в готовности котлет складываем в кастрюльку и ставим в духовку или заливаем небольшим количеством бульона и прогреваем на плите.

Автор: Евгения

http://www.shate.ru/kotlety-domashnie.html

Ингредиенты для рецепта Курица в лаваше

лаваш - четыре штуки
курица - 1/2 шт
плавленый сливочный сыр - 200 грамм
помидор - две штуки
репчатый лук - одна штука
чеснок - 2 зубчика
зелень укропа - по вкусу
листья салата - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

Способ приготовления рецепта Курица в лаваше


Курицу помойте, обсушите и разрежьте на порционные куски. После этого натрите солью и перцем и обжарьте на раскаленном растительном масле до румяности. После чего остудите, отделите мясо от костей и мелко его нарежьте.

Зелень укропа помойте, обсушите и измельчите. После этого смешайте с сыром до однородности. Помидоры помойте, обсушите и меленько нарежьте. Чеснок почистите и измельчите при помощи чесночницы. Смешайте чеснок, помидоры, соль и свежемолотый перец по вкусу.

Репчатый лук почистите, измельчите и смешайте с куриным мясом. Листья салата помойте и обсушите.

Два листа лаваша положите друг на друга и смажьте сырной массой. Сверху равномерно выложите подготовленные листья салата и накройте все третьим листом лаваша. После этого выложите куриное мясо с луком и накройте следующим листом лаваша. На него выложите помидорную массу и сверните лаваш с начинкой в плотный рулет.

После этого заверните в пищевую пленку и положите примерно два часа в холодильник. При подаче на стол нарежьте рулет на одинаковые ломтики, выложите на блюдо и подайте на стол.

Рецепт Курица в лаваше подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо

http://vkusnoe.info/150-kurica_v_lavashe.html

Состав рецепта блюда

Маленькая тыква, помещающаяся в духовке: 1 шт.
Свинина: 400 гр.
Средних размеров морковь: 1 шт.
Помидоры: 2 шт.
Средняя луковица: 1 шт.

Начинаю с мытья тыквы, срезания с нее "крышечки" (как с арбуза) и удаления серединки. Оставшиеся семечки можно просушить, многие их любят, а некоторые даже считают особо полезными. Затем перехожу к нарезке мелкими кубиками предварительно помытых и очищенных свинины, лука, морковки и помидоров. Все это поджариваю в сковородке. После чего помещаю в тыкву мясо с овощами и ставлю тыкву в духовку. И далее запекаю полтора часа при температуре 180 С. Оставляю ее в духовке еще на час. Во время запекания поливаю еду соком со дна противня. Кстати, тыкву лучше ставить не прямо на противень, а сначала постелить на него специальную бумагу для запекания. Проще потом мыть будет. В конце приготовления молодой свинины в тыкве рублю зелень укропа и кинзы, посыпаю еду зеленью и накрываю тыквенной "крышечкой". Немедленно подаю мясо с овощами и кусочком тыквы на каждую тарелку. Просто невероятно вкусно. Этой едой будут наслаждаться дачники, собравшие щедрый тыквенный урожай, а многие даже запишут его в свою тетрадку для рецептов. Кулинарный рецепт молодой свинины в тыкве мне поведал знакомый студент кулинарного училища и с тех пор держу текстовый файл с кулинарным рецептом на "рабочем столе" моего компьютера. А вдруг мне его захочется внезапно приготовить и такое случается почти всякий раз, когда под рукой оказывается подходящая небольшая тыква.

Автор рецепта: Аркадий и Светлана
Автор фото: tan5877

http://eda-recepty.com/cooking/461-molodaya-svinina-v-tjkve

Состав рецепта блюда

Рис – 1стакан,
небольшие мясистые тыквы с хвостиком – 2: 3 шт,
телятина – 300 гр,
помидор: 2 шт,
сладкий перец – 2 шт,
репчатый лук – 2 шт,
морковь – 2 шт,
зубчик свежего чеснока,
оливковое масло,

соль и перец – по вкусу.

Осенняя пора является временем приготовления тыквы. У моей соседки накопилось множество кулинарных рецептов из этого изумительного овоща. Особенно мне нравится запеченная фаршированная тыква. Такая еда придется по вкусу и взрослым, и детям. Для начала выбираем тыкву, она должна быть оранжевой, плотной, упругой и мясистой. Моем ее, срезаем крышечку и ложкой вынимаем мякоть с семечками. Слегка присаливаем тыкву изнутри. Тем временем рис нужно отварить до полуготовности и откинуть на сито, промывать его не нужно. Рисовый отвар слейте в отдельную емкость. Подготовленное мясо нарезаем кусочками, солим, перчим и обжариваем на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Морковь, лук и сладкий перец нарезаем соломкой, а затем пассируем на оливковом масле и прибавляем к ним мелко нарезанные помидоры. Все компоненты начинки солим, перчим и перемешиваем. Заполняем тыкву начинкой, причем если она очень густая, то подливаем рисовый отвар. Закрываем тыкву срезанной крышкой, обмазываем растительным маслом и отправляем в разогретую до 225 градусов духовку. Запекаем тыкву в течение часа. Готовая тыква очень легко должна потыкаться зубочисткой. Подавайте на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ксюня

http://eda-recepty.com/cooking/1184-farshirovannaya-tjkva

Автор рецепта: stepperanddaniel

Такие смешные страшилки из перцев можно сделать к ужину на праздник Хэллоуин. Начинка - из фарша, хлеба, лука, помидора и соуса. Вы можете взять идею оформления и использовать свой вариант начинки.

Ингредиенты
Получается: 6 перцев
6 сладких перцев
0.5 кг фарша
1 яйцо
4 ломтика хлеба, нарезать кубиками
1 луковица, нарезать
1 помидор, нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
0.5 стакана соуса чили
3 ст.л. неострой горчицы
3 ст.л. вустерского соуса
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. перца


Способ приготовления

Подготовка: 25 мин | Приготовление: 1 ч
1.
Разогрейте духовку до 180 С. Слегка смажьте форму.
2.
Смешайте в миске все ингредиенты (кроме перцев).
3.
Перцы помойте и вырежьте из них страшилки тонким острым ножом (см. фото). Срежьте верхушки перцев и удалите семена. Набейте перцы начинкой не очень плотно и установите в небольшой форме (чтобы они не лежали на боку, а стояли).
4.
Пеките в разогретой духовке до размягчения перцев и готовности начинки, около часа.

http://allrecipes.ru/recept/3941/-------------------------------.aspx

Ингредиенты:
тыква маленькая 2-3 шт
рис отваренный 1,5 ст
куриное филе 2-3 шт
перец болгарский 2 шт цветных
лук репчатый 1 шт
соус соевый 0,5 ст
мед 3-5 ст л
 

Рецепт:

Куриное филе помыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Сложить в миску и замариновать в меду с соевым соусом. Оставить на 20- 30 мин. Тем временем подготовить начинку и тыковки: с тыковок срезать верхушки в виде шляпок, вынуть ложечкой семена и смазать внутри медом. Оставить пропитываться. Лук очистить, измельчить, перцы нарезать очень мелкими кубиками и обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Соединить с уже отваренным рисом. Куриное филе обжарить на сковороде в растительном масле до полуготового состояния и до румяного цвета. Тыковки наполнить фаршем слоями: сначала рис с луком и перцем, затем куриное филе. Слои повторить. Поверхность тыковок смазать растительным маслом и поместить в разогретую до 200* С духовку. Выпекать 1 час 30 мин до готовности. При подаче нарезать ломтиками (как арбуз) и украсить ягодами малины, земляники и др.

vkusninka.com/recept_more/tukva-farhirovannaia-i-zapechenaia/ 

Шаурма или шаверма восточное блюдо. Как правило, для ее приготовления выбирают самое жирное мясо. Это может быть свинина, курятина, но лучше всего баранина. Мясо принято поджаривать на вертикальном гриле, а по мере его готовности тонкие кусочки срезаются и падают в поддон, где дополнительно измельчается ножом.

Мясо, конечно, основная начинка для лаваша, но овощи и соус всегда служат дополнением.

Шаурма популярна во многих странах, но везде ее готовят по-разному. В России часто можно увидеть, как продавец шаурмы и ход-догов готовит эти блюда одинаково. Разница лишь в том, что в ход-дог он кладет сосиску. Поэтому, взяв на заметку технологию приготовления шаурмы в палатках, попробуем сделать ее в домашних условиях.

Чтобы приготовить 2 шаурмы потребуются следующие продукты: 2 тонких лаваша, 200 гр мякоти свинины, 2 столовые ложки растительного масла, 1 свежий огурец, 1 помидор, 150 гр капусты, 150 гр корейской морковки (которую также можно приготовить дома), майонез, кетчуп и зелень.

Свинину мелко нарезать и обжарить до готовности. Хотите, можете потушить его с небольшим количеством воды, тогда мясо будет мягким, без поджаристой корочки. И не забудьте его посолить.

Капусту и огурец нашинковать соломкой. Помидор опустить на 1-2 минуты в кипяток и снять кожицу, затем удалить семена. Смешать все ингредиенты в большом салатнике. А чтобы капуста была не столь твердой, необходимо ее предварительно помять с 1 чайной ложкой сахара и щепоткой соли. Добавить корейскую морковку, рубленную зелень укропа и перья зеленого лука.

Берем 1 лаваш и расстелаем его на столе. Смазываем майонезом и выкладываем в середину сначала мясо, а потом овощи. Сверху поливаем кетчупом. Скручиваем шаурму. В завершении сверху кладем 1 чайную ложку майонеза.

Приятного аппетита!

www.lady-nice.ru/index.php 

Автор Anna

Потребуется:

- 250 грамм картошки
- 3 столовые ложки муки
- 1 яйцо
- 250 грамм малосоленой семги или форели
- укроп, петрушка
- соль, перец
- подсолнечное масло

Приготовление:

Картофель натереть на терке. В натертый картофель добавить яйцо, муку, посолить и поперчить.

Все тщательно перемешать. Хорошо разогреть сковородку с подсолнечным маслом. Пожарить картофельные блины до образования румяной корочки.

Каждый блин разрезать пополам.

Свернуть каждую половинку блина втрое и выложить на блюдо. Украсить блюдо ломтиками семги и зеленью.

По желанию можно добавить на блюдо по ложке сметаны, а ломтики рыбы завернуть в блинчики.

 wkusno.org/content/draniki-po-tsarski

 Автор Венера71

Ингредиенты:

Капуста белокочанная (один небольшой вилок) - 1кг
Лук репчатый - 1шт
Грибы (вешенки, можно любые) - 200гр
Яйцо - 4шт
Сливки (20%) - 150мл
Сыр (российский) - 200гр
Специи (соль, перец)
Масло растительное
Инструкция:

Капусту нашинковать тонкой короткой соломкой. Сложить в сковороду, налить воды и тушить до готовности-мягкости (испарения влаги), накрыв крышкой.
Лук и грибы мелко нарезать и обжарить.
Яйца, сливки, соль, перец смешать и слегка взболтать, добавить манку.
Капуста готова, она должна быть практически сухая. Добавить жареные грибы с луком.
В горячую капусту влить заливку яичную. Хорошо перемешать. Сыр натереть на терке и добавить к капусте и снова перемешать.
Форму для запекания смазать маслом и посыпать сухарями или манкой.
Выложить капусту в форму, разровнять. Отправляем в предварительно нагретую до 200*С духовку на 40 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!

vsemvkusno.ru/recipes/view/7577