Печёнка – продукт, который любят далеко не все. Аппетитные печёночные оладьи в нежном сметанном соусе помогут вам раз и навсегда изменить представление о печёнке, если вы её ещё не полюбили.

Ингредиенты:
- мука - 5 столовых ложек,
- яйца - 3 шт.
- говяжья или свиная печень - 500 г,
- 1 чайная ложка соды (гашёной уксусом),
- чеснок - 3-4 зубчика,
- сметана,
- молоко - 50 г,
- петрушка или укроп,
- соль, перец по вкусу,
- оливковое масло.

Можно назвать "ленивые"зразы.
Варим 5 больших картофелин, делаем пюре с добавлением 50г слив.масла.
1 среднюю луковицу мелко режем и пассеруем.
В пюре добавляем 1,5 ст.л. манки, 2 яйца, лук, 0,5 ч.л.тмина, базилик,зелень свежую(укроп, петрушка), 5 сосисек измельчить на крупнуой тёрке. Всё хорошо перемешать, сформировать котлетки и жарить на максим. мощности по 1 мин. с каждой стороны.
Подавать со сметаной.

https://vk.com/photo-4766757_122917685

   

Рыбные конвертики: филе рыбы порционными кусочками порезать, соль перчик. Тонкий армянский лаваш резать на квадраты. В серединку рыбка, на нее жаренные грибы с луком (я еще морковочку добавила) завернуть конвертиком. Обильно смазать из растопленным сливочным маслом, на противень уложить и выпекать при 180С 30 мин.

http://www.pospelov.org/showthread.php?tid=1065&pid=19127#pid19127

Шашлык с картошкой в духовке.

На фото готовый шашлык с картошкойприготовленный в духовке.

Мясо (свинина — шея), количество и вид мяса на любителя. Маринуем как на шашлык, соль, перец, уксус, вода, лавровый лист, лук (3 шт.). Оставить в холодильнике на пару часов. Затем жидкость слить и добавить немного грибной приправы, можно и шампиньонов ичуть-чуть майонеза. Все перемешиваем руками в миске. Смазываем сковороду растительным маслом без запаха. В центр сковороды выкладываем мясо, а по краям картошку. Сверху сбрызнуть ¼ стакана воды. Теперь ставим в духовку на 45 минут. Приятного аппетита!

 

Берёте филе сёмги нарезаете длинными полосами маринуете, потом берёте деревянные шпажки предварительно их замочите в солёной воде. Сёмгу насаживаем на шпажку, а сверху обматываем беконом и запекаем в духовке…








А вот так запекают шашлычок читатели нашего сайта:

Картофель нарезать тонкими кусочками и замочить в солёной воде, туда же и зубочистки пусть полежат, а зубочистки не будут быстро чернеть во фритюре. Мясо можно взять свинину и куриную грудку нарезать полосками, маринуем и переплетаем в шахматном порядке. Концы закрепляем зубочистками и жарим в духовке.
 

http://kalyazin.msk.ru/sovety/recept/shashlyk_s_kartoshkoy_v_duhovke.html

Ингредиенты:
• треска - 1 килограмм 200 грамм
• репчатый лук - 2 штуки
• сухари панировочные - 1/2 стакана
• молоко или вода
• мука для панировки
• лавровый лист
• душистый перчик
• зелень укропа
• поваренная соль
• черный молотый перец
• растительное масло для жарки

Приготовление:
Треску разделать на филе. Репчатый лук очистить и промыть. Из костей и кожи нужно сварить бульон, с добавлением луковицы, лаврового листа, душистого горошка и стеблей укропа. Панировочные сухари заливаем водой или молоком и оставляем на некоторое время для набухания. Филе трески и вторую луковицу нужно нарезать на кусочки, а зелень измельчить. Затем пропускаем треску, зелень и лук через мясорубку, добавляем панировочные сухари. Замешиваем руками фарш, который нужно посолить и поперчить. Теперь формуем котлеты, панируем их в муке и слегка обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Нам нужно, чтобы они немного схватились. Далее перекладываем котлетки в жаропрочную форму, заливаем горячим процеженным бульоном, который мы сварили из косточек рыбы (см.выше). Накрываем форму крышкой и отправляем в духовку заранее разогретую до 180-200 градусов примерно на 20 минут. Готовые котлеты подаём с отварным картофелем и свежей зеленью. По этому рецепту котлеты получаются очень сочными и аппетитными.

http://www.recepti-forum.ru/showthread.php?tid=5506

Существует несколько версий появления пельменей. Сибиряки называют их сибирскими, монголы — монгольскими, китайцы — китайскими, ну, а мы, уральцы — уральскими. И не зря! «Пельнянь» — слово коми-пермяцкое: «пель» — ухо, «нянь» — хлеб, в переводе — хлебное ухо. Традиционная уральская мясная начинка состоит из трех видов мяса — говядины, баранины и свинины, которые соединяются в строго определенной пропорции: — 45% говядины, 35% — баранины, и 20% — свинины. Хотя сегодня известно множество вариантов начинок для пельменей, к настоящим уральским пельменям можно отнести лишь мясную, грибную и редечную начинку.

Пропускаем через мясорубку мясо и лук. Лук стоит пропустить через мясорубку дважды, а вот мясо лучше оставить крупного помола. Если вы купили готовый фарш, а мясорубки у вас нет, то измельчить лук можно вручную или на крупной терке. Смешиваем измельченный лук и мясной фарш, добавляем специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник. Раньше хозяйки добавляли в начинку для будущих пельменей даже толченый лед, но сейчас можно ограничиться охлаждением.

Приготовление теста
500 грамм муки (2 стакана)
1 яйцо
125 грамм воды (0,5 стакана)
щепотка соли

Для приготовления теста взбиваем яйцо с солью и водой до получения однородной массы. Вода должна быть очень холодной. Затем к полученной смеси постепенно подсыпаем просеянную муку и вымешиваем гладкое плотное тесто. Перестаем подсыпать муку, когда тесто перестает приставать к рукам. После этого накрываем полученный шар теста перевернутой миской или салфеткой и оставляем для набухания на полчаса или минут на 40.

Чтобы вылепить из теста маленькое аккуратное ушко, начиненное ароматным мясным фаршем, существует множество способов. Способ первый, современный — лепка пельменей с помощью пельменницы. Пельменница — это такая металлическая или пластиковая форма на много пельмешков, которая посыпается мукой (обязательно, чтобы не прилип пласт теста!) и покрывается пластом тонко раскатанного теста. Сверху слегка прокатывается скалкой, чтобы обозначились ячейки, в которые закладываем фарш. Способ второй, безотходный. Из теста раскатывается тонкая колбаска, от которой отрезаются небольшие кусочки размером с вишню. Затем каждый кусочек раскатывается в тонкий пласт или раздавливается равномерно пальцами. В центр получившейся тестяной пластинки кладем фарш, а затем, придавливая его пальцем, защипываем края теста вверху. Получаем в результате такой полумесяц, края которого сводим вместе и защипываем, чтобы получилось маленькое «ушко». Способ третий, с соблюдением технологии и достижения внешнего вида. Здесь все просто: раскатываем тонкую пластину теста, из которой рюмкой подходящего диаметра (чем меньше — тем лучше) вырезаем кружочки. Далее действуем как в предыдущем способе: кладем начинку, защипываем, соединяем углы. После лепки пельменей отправляем их на пару часов в морозильную камеру.

Теперь их можно извлекать из морозилки и отваривать. Казалось бы, чего проще: закинуть в подсоленную воду, отваривать да вынуть. Но здесь тоже есть свои маленькие хитрости. Попробуйте воду посолить, поперчить, добавить пару лавровых листиков, немного сливочного масла и мелкую луковицу, причем с шелухой. Пусть все это покипит минут пять, и только после забрасывайте в бульон пельмени. Кстати, если вам показалось, что несколько пельмешек прилипло ко дну кастрюли, добавьте в бульон пару столовых ложек холодной воды. После этого дождитесь, пока бульон снова закипит и слегка убавить огонь. Пельмешки всплывают, варить их надо пару минут, а доставать можно тогда, когда все пельмени надуются. Пельмени вылавливают шумовкой и поливают топленым маслом, либо добавляют понемногу сливочного масла в порции. Подавать пельмени можно с бульоном, в котором они варились или отдельно. Самой вкусной и популярной заправкой для пельменей является сметана, а из специй — черный перец.

prm.ru/forlife/227450/#ZxMNX1364895909

1. Для того чтобы быстро приготовить плов дома, используйте пропаренный рис. Насыпьте 1-1,5 стакана риса в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте на 20 минут.

2. Возьмите 500-600 г жирной баранины. Порежьте мясо на кусочки и обжарьте их на сильном огне до появления румяной корочки.

3. Возьмите 3 морковки и 2 крупные луковицы. Мелко нашинкуйте овощи и обжарьте их на отдельной сковороде.

4. Откиньте рис в дуршлаг. Налейте в кастрюлю воды. Доведите до кипения. Посолите. Высыпьте рис в кипящую воду и варите в течение 4 минут. После этого снова слейте рис в дуршлаг и промойте его под прохладной проточной водой.

5. Возьмите казан или другую глубокую посуду (желательно чугунную) с толстыми стенками. Положите на дно кастрюли слой моркови, а поверх слой лука. Затем выложите слой мяса и покройте его слоем риса. Приправьте специями для плова по вкусу. При помощи вилки или ножа проделайте несколько отверстий, проходящих через все слои до дна. Залейте в отверстия стакан кипятка и положите в них несколько кусочков сливочного масла.

6. Закройте казан крышкой и варите в течение 25 минут. После этого перемешайте все слои. При необходимости досолите плов.

http://vk.com/uznaykak_ru

Ингредиенты:
- 6 яиц
- 300 мл молока
- соли по вкусу
- сливочное масло

Приготовление:
Разбить в чашку яйца.
Влить молоко и добавить соль (примерно половину чайной ложки).
Перемешать смесь вилочкой или немного взбить венчиком. Но ни в коем случае не взбивать миксером, секрет пышного омлета именно в этом!
Смазать форму для запекания сливочным маслом и вылить в нее смесь.Если взять форму небольшого диаметра, то, соответственно, омлет будет еще выше.
Предварительно разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем наш омлет запекаться. В духовке омлет хорошо поднимется, но потом немного опадет, это нормально, так и должно быть. Выпекаем до красивого золотистого цвета. Посмотрите, какая красивая получается пористая структура! Наш пышный омлет готов! Приятного аппетита!

http://vk.com/public40020627

Иногда пельмени надоедают, а пароварки у меня не было. Я увидела рецепт по телевизору. Это можно приготовить даже на работе, если у кого есть условия. Разогреть сковороду, на дно налить немного растительного масла, чтоб закрыть дно. Уложить манты и немного поджарить их снизу. На сковороду входит как раз упаковка 500 грамм. Потом взять бульон или воду залить манты по "плечики". Так, чтоб жидкость не попала в манты и они не плавали при кипячении. Посолить, сверху засыпать манты нарезанным луком, зеленью, накрыть крышкой и готовить минут 20, до готовности.

Галина Попова

********

А ещё есть такие варианты:
1. Если нет никакой пароварки, возьмите большую кастрюлю, на ее дно поставьте глубокую тарелку, смажьте ее сливочным маслом, разложите на ней манты, так, чтобы они не касались друг друга, и накройте их второй тарелкой. В кастрюлю налейте воды, чуть меньше уровня нижнего края тарелки, закройте крышкой, дождитесь пока вода закипит и варите на малом огне полчаса.
2. А ещё люди ухитряются варить манты в дуршлаге. Берем кастрюлю и дуршлаг, чтобы он помещался в кастрюлю по диаметру. На дно кастрюли - немного воды, довести ее до кипения, манты маслом смазываем,чтобы не прилипали ко дну дуршлака, дуршлак тоже смазать. Поместите дуршлаг так, чтобы его дно не касалось воды, манты в дуршлаг выложить, накрыть крышкой и всё. За раз по 5 штук помещается.

Игорь Иванов

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/2C3695DF30CD2209.html

1 гусь
1 пакет крупной соли
1/2 стакана сметаны
1 ст. ложка столовой горчицы
приправа для курицы
чеснок

Тушку гуся хорошо промыть, опалить оставшиеся волосинки, если есть. Изамачить на ночь в воде и 1 пачки соли. Затем утром на тереть чесноком , приправой для курицы. Cоединить полстакана сметаны и 1 ст.л. горчицы столовой. Положить гуся в рукав для запекания . Положить в духовку и выпекать 1-1,5 часа. При тем.180-190 градусов .

Люция Сулейманова

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/21245C6E064E2381.html

МЯСО: свиная грудина или передный окорок.

Работа:

1) Жарить в кастрюле на нежные кубички копчёное сало.

2) Мясо солить, добавить тмин, мазать чеснаковой пастой, немного пожарить в жареном копчёном сале с обеих сторон и подлить тёплой водой, добавить 3 шарики душистого переца и готовить (тушить) до мягкого мяса и чтобы остало немного соуса.

КАПУСТА: резать её тонко/нежно, немного солить, добавить тмин и нежно нарезаный лук и тушить. Потом возможно добавить немного Магги по вкусу, некоторым людям нравится добавить кубичек сала.

Блюдо возможно кушать с готовым гарниром Gnocchi = Гночи или с картофельными кнедликами, или чешскими кнедликами, но также возможно кушать например с мятой картошкой, итд. На вкус мясо как жареное, хотя оно тушёное.

ЖЕЛАЮ ХОРОШЕГО АППЕТИТА.

Пожалуйста, извините мой русский язык. Я не русская а чешская. Очень надеюсь Вы всё равно будете понимать мой рецепт.

Valoa BOHEMIA

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/4410C2C50204EC71.html

Таким способом свинину лучше мариновать с вечера! Итак: охлажденный свиной окорок промыть, хорошо натареть солью (я использую морскую) и смесью перцев. Сверху хорошо обмазать сладкой горчицей (у меня была Баварская). Сверху я присыпала кусок сухой овощной смесью Итальянка (морковь, корни петрушки и сельдерея, лук -порей) Мясо аккуратно перекладываем в полиэтиленовый пакет, выпускаем весь воздух из него и плотно завязываем, сверху еще такой же пакет туго оборачивается. Мясо кладем в холодильник до утра (у меня пролежало до вечера...). Утром развязываем пакеты, берем пакет для запекания и упаковываем туда свинину , я в пакет добавила еще картошечки. Пакет завязали и в духовку запекаться при темп. 210 -220 гр на 55 - 65 мин. Через 20 мин после начала запекания, пакет прокалываю иголкой в нескольких местах, а за 5 -10 мин до финала его разрезаю и даю мясу подрумяниться. Получается своя домашняя буженина. Можно употреблять в холодном и горячем виде. Кстати, это мясо можно замариновать заранее, потом заморозить и использовать в нужное время (предварительно разморозив)

Жанна *

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/4031648F63027BC4.html