Лосось малосольный

Пятница, 06 Февраля 2015 г. 14:38 + в цитатник

Лосось малосольный

Малосольный лосось домашнего посола получается настолько вкусный, что просто не хватает слов описать это. Здесь самое главное, чтобы лосось, который вы берете для засолки был хорошего качества, и тогда восхитительная малосольная рыба вам гарантирована. По этому рецепту я готовила рыбу уже не один десяток раз, и всегда получала желаемый результат. Солить лосося в домашних условиях очень легко и просто, и главное быстро.

Ингредиенты:

лосось 1 кг (свежий или мороженый)
соль 3 ст ложки крупной соли без горки
сахар 1 ст ложка без горки
по желанию лавровый лист (я не использую)

Способ приготовления:

Таким способом можно солить не только лосося, но и семгу, и кету и любую красную рыбу. Если рыба замороженная, то ее нужно предварительно разморозить. Очистить от шкурки и отделить от костей. Хорошо натереть куски со всех сторон смесью из соли и сахара, сложить в емкость и оставить при комнатной температуре на день. В течении дня пару раз перевернуть, так как она даст сок - дать полежать в этом соку всем частям кусочка. Потом убрать в холодильник на ночь. Через сутки она готова. У меня кусочки рыбы получаются плотными и хорошо режутся, даже тонкими пластинками. Приятного аппетита.

http://vkusnyeretsepty.ru/publ/zakuski_i_buterbrod...os_malosolnyj_recept/20-1-0-97

Рубрики:

Кулинария./Закуски.
Кулинария./Заготовки.