LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Без заголовка

Пятница, 11 Сентября 2015 г. 21:03 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Калейдоскоп" - не реально вкусная куриная колбаска с овощами!

3925073_162663_18465thumb500 (500x452, 65Kb)

Вкусная, ароматная и полезная колбаса. Готовлю для своей диеты. Наслаждаюсь))) Да здравствует вкусная диета!! Заходите, угощу

далее

Рубрики:

Без заголовка

Вторник, 08 Сентября 2015 г. 01:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Iliana11 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Колбаски из говядины на пиве - типичное мужское блюдо!

Я продолжаю экспериментировать с фаршем. Сегодня приготовила вот такие колбаски из говяжьего фарша с добавлением специй и светлого пива. Они получились очень вкусные, сочные и ароматные! Из этого количества продуктов получается 12 довольно крупных колбасок. Я запекала их в духовке, но можно приготовить в сковороде и даже на мангале. Соус подойдет любой, который вы подаете к такого типа блюдам. У меня был белый лимонный хрен, продается такой в наших магазинах. Он не очень острый, вкусный и ароматный.

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 07 Сентября 2015 г. 23:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Belenaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя варёная колбаса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

рамочка Natali Komjati

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 25 Мая 2015 г. 03:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Желнов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить колбасу в домашних условиях

Как приготовить колбасу в домашних условиях

Колбаса уже давно стала привычным блюдом на столе. Однако магазинная продукция вызывает у покупателей все больше сомнений по поводу своей безопасности и качества. Потому вопрос, как приготовить колбасу в домашних условиях, сегодня довольно актуален.

/sovetclub.ru/img/images/number_bg.png" target="_blank">http://sovetclub.ru/img/images/number_bg.png) 0px 0px no-repeat;"> 1

Чтобы сделать обычную вареную колбасу, возьмем:

свиного мяса – 600 г;
сливок – 300 г;
яичных белков – 3 шт.;
паприки – 5 г;
черного перца молотого – 15 г;
соли – 5 г;
чеснока – 2 зубчика;
зиры (кумина) – 15 г;
для цвета – немного свекольного сока;
для закрепления 2 ст.л. водки.

/sovetclub.ru/img/images/number_bg.png" target="_blank">http://sovetclub.ru/img/images/number_bg.png) 0px 0px no-repeat;"> 2 Все ингредиенты измельчаем и смешиваем любым способом (мясорубка, блендер, комбайн). Полученной массой хорошо набиваем кишки или перекладываем фарш в полиэтиленовый пакет и формируем его в виде большой колбаски. Обматываем толстыми нитками, чтобы во время приготовления изделие не потеряло форму. Кладем колбасу в теплую воду, доводим до кипения и варим 30 минут. Вынимаем, ждем, пока остынет, и отправляем в холодильник как минимум на 8 часов. Готовое изделие может иметь на срезе поры – это нормально.

/sovetclub.ru/img/images/number_bg.png" target="_blank">http://sovetclub.ru/img/images/number_bg.png) 0px 0px no-repeat;"> 3 Для приготовления куриной домашней колбасы возьмем:

большую курицу – 1,7-2 кг;
свиное сало – 150 г;
молоко сухое – 2 ст.л.;
воду – ¾ ст.;
соль по вкусу;
сухие пряные травы по желанию (эстрагон, розмарин, шалфей, тимьян);
перец черный и белый;
чеснока 2-3 зубка;
для цвета – немного куркумы;
кишки свиные – 2 м;
толстые нитки.

/sovetclub.ru/img/images/number_bg.png" target="_blank">http://sovetclub.ru/img/images/number_bg.png) 0px 0px no-repeat;"> 4 Приступаем к приготовлению:

Курицу моем, сушим и срезаем все мясо с костей. Нарезаем его и сало мелкими кубиками.
Смешиваем мясо и сало, вводим сухое молоко и воду. При желании заменяем весь объем сливками или обычным молоком. Добавляем все пряности, по вкусу солим и перчим, хорошо перешиваем.
Наполняем кишки, делая колбаски длиной 10-15 см.
Доводим воду до бурления, немного присаливаем ее и варим при слабом кипении колбаски около 15 минут.
Обжариваем на сильно раскаленной сковороде или запекаем в духовке, предварительно смазав изделия маслом для румяной корочки.

/sovetclub.ru/img/images/number_bg.png" target="_blank">http://sovetclub.ru/img/images/number_bg.png) 0px 0px no-repeat;"> 5 Еще один способ приготовить колбасу в домашних условиях – это вяление. Этот процесс более длительный и трудоемкий. Возьмем:

мяса (свиного, говяжьего или смесь) – 1,5 кг;
сала – 700 г;
сахара – 2 ст.л.;
соли – 3 ст.л.;
перца черного – 0.5 ч.л.;
водки и коньяка – по 50 мл;
чеснока – 4-5 зубков;
кишки.

/sovetclub.ru/img/images/number_bg.png" target="_blank">http://sovetclub.ru/img/images/number_bg.png) 0px 0px no-repeat;"> 6 Сало целым куском моем, промокаем полотенцем, натираем солью, а также чесноком и перцем по желанию. Ставим на 10-12 часов в холод:

Мясо нарезаем произвольными кусочками среднего размера, солим, перчим, добавляем водку и специи по вкусу. Маринуем в холодильнике не менее суток.
Пропускаем маринованное мясо через мясорубку, сало режим мелкими кубиками.
Хорошо все смешиваем, вливаем коньяк и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль, перец и специи.
Плотно набиваем кишки или формируем тонкие колбаски и заворачиваем их с марлю. В любом случае концы связываем нитками и делаем петельку.
Вешаем изделия на сквозняке в прохладном месте. Полную зрелость колбаса приобретет примерно через 12-14 дней.

/sovetclub.ru/img/images/number_bg.png" target="_blank">http://sovetclub.ru/img/images/number_bg.png) 0px 0px no-repeat;"> 7 Чтобы колбаса получилась вкусной и ароматной, готовим для нее естественную оболочку, то есть кишки:

Нарезаем их кусками по 50-60 см. Складываем в миску и обильно засыпаем солью. Оставляем на полчаса. Промываем под проточной водой.
Затем с помощью ложки или не острого ножа очищаем от слизи сверху, выворачиваем кишки и повторяем процедуру. Промываем и используем по назначению.

Хотя домашняя колбаса из-за отсутствия химических ингредиентов и имеет менее яркий вкус, чем магазинные изделия, она на все 100% натуральная.

Рубрики:

Без заголовка

Воскресенье, 12 Апреля 2015 г. 00:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя колбаса из курицы

Домашняя колбаса из курицы получается неимоверно вкусной и сочной. Она ничем не уступает магазинной колбасе, скорее магазинная уступает нашей качеством. Из данного количества ингредиентов получается 2 метра домашней куриной колбасы. Кишки вы можете приобрести на рынке в мясных отделах. Поспрашивайте у продавцов и вы обязательно найдете.

Для приготовления куриной колбасы нам понадобится:
2 кг куриных частей;
2 метра свиных кишок.
Для маринада:
соль;
перец;

чеснок;

горчица в зернах;
соевый соус;

сахар;
грузинский шашлычный соус;
молотая паприка;
приправа для курицы.

Рубрики:

Без заголовка

Воскресенье, 12 Апреля 2015 г. 23:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Sonya_kot [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя колбаса

dAbjsVXkOkE (608x333, 102Kb)

Для приготовления нам нужно:

- Куриное филе - 1.5 кг;
- Свиное сало - 400 г;
- Мякоть свинины - 500 г;
- Соль, молотый перец;
- Сухие итальянские травы - 1 ст.л;
- Оболочка для колбасы.

Приступаем к приготовлению:

Берем мясо, моем его и просушиваем. Филе нарезаем средними кусками, сало измельчаем. Пропускаем через мясорубку, добавляем туда соль, перец, сухие травы. Хорошенько перемешиваем фарш с нарезанной мелкими кубиками свининой. Оболочку для колбасы завязываем с одной стороны узлом. Наполняем мясом, оставив 5 см свободного пространства. Завязываем. Так подготавливаем все колбасы. Даем постоять в течение 30-40 минут.
Выкладываем получившиеся колбасы на противень, вливаем немного воды и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Рубрики:

Без заголовка

Вторник, 07 Апреля 2015 г. 11:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Александра_Пипикина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУРИНАЯ КОЛБАСКА

getImage (1) (604x402, 42Kb)

КУРИНАЯ КОЛБАСКА.

Ингредиенты:

● 500 г куриного мяса ( или куриной грудки),

● 3 зубчика чеснока,

● 200 мл сливок,

● 2 яичных белка,

● 1 ч.л. соли,

● 1 ч.л. сладкой молотой паприки,

● черный молотый перец

● специи и травы по вкусу.

Приготовление:

Куриное мясо пропустить через мясорубку.Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш. Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса. Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы. Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой, так чтобы не проникла вода. Выложить в кастрюлю заполненную водой, так чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут. Вынуть из воды и остудить. Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.

Рубрики:

Без заголовка

Вторник, 07 Апреля 2015 г. 11:43 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самая вкусная домашняя колбаса из курицы

4248238_22 (604x453, 101Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе - 2.5 кг
Кишки - 5 м очень даже достаточно
Сало - кусочек где то 500 - 600 г
Чеснок - 3 головки
Соль - конечно по вкусу, но ориентировочно 1.5 ст. л.
Перец черный молотый - 1 чайная ложка
Специи каждый подбирает по своему вкусу конечно, но у меня были вот такие:
Горчичный порошок - 0.5 ч. л.
Паприка молотая - 0.5 ч. л.
Кориандр молотый - щепотка
Розмарин сушеный - 0.5 ч. л.
Базилик сушеный - 0.5 ч. л.
Перец чили сушеный - по вкусу, у меня щепотка
Цедра апельсина - 0.5 ч. л.
Перец белый молотый - 0.5 ч. л.
Семена французкой горчицы - 1 ч. л.

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 21:19 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусная вяленая свиная шейка

Вяленая свиная шея мясо, рецепт

Вяленая свиная шея - Это долго, но это вкусно. И надо сказать – оно того стоит!

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Рубрики:

Без заголовка

Суббота, 28 Февраля 2015 г. 22:28 + в цитатник
Это цитата сообщения kuzya123452 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шпикачки свиные

http://www.povarenok.ru/recipes/show/103558/ Автор: mike_sv

1049002_96014nothumb500 (700x523, 339Kb)

1049012_35566nothumb500 (700x525, 353Kb)

Рубрики:

Без заголовка

Вторник, 17 Февраля 2015 г. 22:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить домашние сосиски

Такие сосиски можно заготовить и впрок, а доставать из морозилки по мере необходимости и в нужном вам количестве.Все очень легко и просто.Рекомендую..

Рубрики:

Без заголовка

Среда, 04 Февраля 2015 г. 22:08 + в цитатник
Это цитата сообщения anngol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя печеночная колбаса с гречкой

4248238_21 (504x700, 77Kb)

Ингредиенты

печень куриная - 600г,
гречка - 1 ст,
бекон с\к - 150г,
лук репчатый - 1шт,
соль морская - по вкусу,
перец ч.м. - по вкусу,
перец горошком - горсть,
лавровый лист - 3шт,
гвоздика - 1шт,
масло оливковое - 2ст.л.,
сливки 10% - 50-100г,
черева - 1,5 метра.

Рубрики:

Без заголовка

Среда, 03 Декабря 2014 г. 19:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Молочная куриная домашняя колбаса

Молочная куриная (604x454, 62Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ
Бедро куриное б/к — 1,6кг
Филе грудки куриной — 1,4кг
Соль нитритная — 60г
Молоко — 320мл
Чеснок сушеный молотый — 1ст.л.
Перец белый молотый — 1ст.л.
Мускатный орех молотый — 1ч.л.
Оболочки для колбас (здесь белковая)
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Бедра куриные с кожей пропустить через мясорубку с решеткой 6мм;
Грудки порезать ножем на кусочки 1Х1см;
Фарши соединить;
В сухой посуде смешать соль и специи, добавить смесь в фарш;
Мешать с постепенным добавлением молока до поглощения всей свободной влаги, загустения и придания липкой консистенции фарша;
Белковые оболочки замочить в воде на 5-10 минут для придания эластичности, воду отжать;
Набить оболочки фаршем плотно (с помощью мясорубки, лучше с помощью колбасного шприца), не допуская попадания воздуха, концы плотно перевязать;
Если воздух кое-где попал — проткнуть это место иголкой;
Оставить набитые батоны в холодильнике на сутки;
Перед приготовлением подержать набитые батоны при комнатной температуре 1 час;
Выложить колбасу на решетку духовки, в одну из них воткнуть температурный датчик;
Первый час готовить при 50 градусах;
Второй час готовить при 75 градусах;
Третий и четвертый час готовить при 85 градусах до достижения температуры внутри батона 68 градусов;
Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, обтереть и убрать в холодильник на 8-10 часов;
Хранить в холодильнике в бумаге; Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_40825

Volody24 gl

Рубрики:

Без заголовка

Четверг, 16 Октября 2014 г. 13:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Гаша-Макар [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свиной и куриный рулеты.

Так рулеты выглядели на праздничном столе

А такими я достала рулеты из духовки

рецепты/блюда из курицы
рецепты/Из свинины
рецепты/Колбаска

Рубрики:

Без заголовка

Суббота, 20 Сентября 2014 г. 17:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриный паровой рулет

Для этого рецепта нам понадобится два вида куриного мяса: куриные ножки и куриное филе.

источник

Рубрики:

Без заголовка

Пятница, 19 Сентября 2014 г. 15:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ветчина домашняя

3560462_getImage (360x480, 27Kb)

Рубрики:

Без заголовка

Пятница, 19 Сентября 2014 г. 15:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грудинка солено-печеная

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 17:10 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Chicken с ветчиной и фисташками.

IiTkNUn3fsQ (400x600, 58Kb)

Наше блюдо сложно два из пяти.

На эти продукты получается где четыре порции.

Время уйдет около часа.

Идем в магазин за такими продуктами:

2 штуки куринного филе

пол стакана орехов фисташек4 штуки зубечка чеснока

1 стакана сливок (35%)

200 гр копченного окорока

тонкими ломтиками нарезать 100 грамм вяленной свинины (типа поршутто)

специи соли и перец

Нашла интересную информацию про магнитные доски это наиболее распространённый вид из большого разнообразия офисных досок. А большой выбор их на портале profekt-ltd.com.ua там самый большой выбор и лучший цены. Заходите и убедитесь в этом лично. А мы начинаем готовить.

Можно готовить.

Первый этап.

И так, первый этап, нужно взять чесночек, сливки, курочку и из них сделать фарш, и по вкусу посолить и поперчить.

Во втором этапе , мы режим кубиками окорок и смешиваем с нашими фисташками и фаршем, следует все хорошо вымесить.

В третем этапе, нужно на фольгу уложить сыровяленную ветчину, слегка в нахлест, затем положить вымешеннный фарш и сформировать колбаску. При помощи фольги пытаемся скатать так, чтобы все обернулось в террин. Все плотно прижимаем руками.

Самый легкий четвертый этап, но самый важный, это печь 60 мин плюс-минус 10 минут при 150 градусах. В холодильник должно все простоять не меньше суток.

Приятного аппетита Вам и вашим близким!

для вас do-it-yourself-best.net

Рубрики: