Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Свиные ребрышки, рецепт которых можно выбрать из предложенной ниже подборки, удаются удивительно вкусными, нежными и просто тают во рту. Удачный маринад ускорит процесс готовки и сделает мясные волокна на косточке еще более мягкими. Готовить яство можно в компании с овощами, запекать самостоятельно с соусом и без него.
|
Без заголовка |
Свиной ошеек хорошо шпигуем чесноком, обмазываем смесью из специй и запекаем. Вкусно и в горячем и в холодном виде. Читать далее
|
Без заголовка |
Рецепт нашла на просторах интернета, немного переделала на свой вкус. Почему "брассированная" не знаю, мне это слово не знакомо, рецепт шел с названием в нагрузку. Но вот, что нежнее и вкуснее мяса мы еще не ели, это истинная правда! Вкусно невероятно! Подавала как праздничное горячее большим куском, а что осталось потом отлично ушло на бутерброды. Время указано без учета маринования мяса. В оригинале рекомендуют готовить с более жирным мясом, например, с шеей.
Луково-яблочную подливку вылизали и вымакали хлебом до последней капли! Не бойтесь, мясо сладким от сока и яблок не будет, если кого это пугает!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Это блюдо готовится в двух направлениях – маринуется и запекается мясо, а отдельно к нему готовится луковый релиш. То есть, соус, в котором основой служит лук.
Релиш может быть приготовлен по-разному, из компонентов сырых, маринованных или варёных, может включать овощи одного типа или разноплановые. Его главная задача – дополнять основное блюдо, придавать ему остроту вкуса и аромата.
Ингредиенты
|
Без заголовка |
1.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
ЗАПЕЧЁННЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ
Свиные ребрышки в духовке — отличный вариант второго блюда как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты:
1,5 кг свиных ребрышек
2 репчатые луковицы
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки меда
3—4 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки томатной пасты
имбирь
соль и перец по вкусу
Приготовление:
|
Без заголовка |
Просто и вкусно. Мясной рулет с грибами.
Надо:
Мясо любое, у меня свинина, почти постная.
Грибы, любые у меня маслята кажется заморозка домашняя.
чеснок, укроп, петрушка, сванская соль, паприка, хмели-сунели, кориандр молотый, чаман.
Мясо разрезать и отбить слегка. Присыпать сванской солью, специями и мелко нарезной зеленью.
На зелень выложить размороженные или свежие мелко нерезаные грибы.
Грибы тоже присыпала зеленью. Свернуть рулет.
Связать рулет нитками. И обжарить на сильном огне со всех сторон.
Переложить обжаренный рулет противень, прикрыть фольгой и в разогретую духовку на 1-1,5 часа.
Вынуть из духовки, снять фольгу и нитки.Дать остыть.
И нарезать на кольца. Можно подавать как на бутерброд вместо колбасы или как самостоятельное блюдо.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Хочу показать вам мясные закуски, которые готовила на праздничный стол.
Рулет из свинины и куриного филе, моя интерпретация террина, рулет из фарша с яйцом. Домашнее, свежее, вкусное.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Положа руку на сердце, я не знаю ни одного человека, который хоть раз в жизни не пробовал свиную рульку. Это как бы культовое мясное блюдо, особенно любимое мужчинами. И пока именитые повара прямо с экранов наших телевизоров спорят друг с другом, кто лучше готовит рульку, мы с вами попробуем ее приготовить дома. Тем более что это не так сложно... А уж сколько хвалебных слов вы наслушаетесь от ваших любимых!
|
Без заголовка |
Ларилорхен
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Чтобы правильно и вкусно поджарить свиные ребрышки гриль, тебе понадобится маринад, который сделает мясо мягче и нежнее, подчеркнет его вкус и придаст неповторимый аромат.
Рецептов различных маринадов множество, и наверняка у тебя уже есть свои любимые. Но что мешает попробовать новый вкус — экспериментируй и находи интересные варианты. Сегодня в нашем меню свиные ребрышки гриль в пьяном маринаде.
|
Без заголовка |
Берем:
свиных ребрышек=1,5 кг
репчатые луковицы-2 шт
зубчика чеснока=3 зубчика
меда=2 ст л
соевого соуса=3—4 ст.л.
томатной паст=2 ст.л
имбирь
соль и перец по вкусу
|
Без заголовка |
Здесь собраны очень легкие в приготовлении и вкусные мясные блюда,которые можно приготовить не только на Пасху,а и на любой другой праздник или семейное торжество.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Сочная домашняя ветчина - Очень и Очень сочно...
|
Без заголовка |
А как вкусно подать его тонко наструганным, на чёрном хлебушке, к тарелке горячего наваристого борща…
|
Без заголовка |
Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты Азу по-домашнему
Если вам нравится пикантные сочетания в блюдах, тогда обязательно следует попробовать традиционное татарское азу с солеными огурцами.
Это национальное блюдо татарской кухни, ингредиенты которого каждому придутся по вкусу. Мясо и овощи, запеченные в духовке по особому рецепту, останутся в вашем сердце навсегда.
Азу в горшочках - очень вкусное блюдо. Традиционно в Татарстане его готовят из баранины или молодой конины. Но я готовлю азу из свинины. Азу получается не менее вкусным и даже более нежным.
Готовим азу в мультиварке - традиционное татарское блюдо. Мультиварка отлично подходит для приготовления азу - попробуйте, простота приготовления и отличный результат не оставят вас равнодушными.
Рецепт традиционного блюда татарской кухни.
Азу - традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушенных с овощами в остром соусе.
Отличное сочетание ингредиентов вы найдете с этом простом рецепте азу по-татарски. Одновременно мы приготовим и мясо, и картофель, и соленый огурчик - получится восхитительно.
Рецепт приготовления азу по-татарски в мультиварке отличается своей простотой - вы занимаетесь своими делами, пока мультиварка готовим для вас оригинальное, сытное и очень вкусное блюдо!
Знаете, какое блюдо удивит родных? Воспользуйтесь этим уникальным рецептом! Азу из говядины в мультиварке – отличный способ сделать незабываемым ваш ужин, а татарская кухня впечатлит даже гурмана.
Любителям блюд из куриного филе предлагаю еще один удивительный вариант - азу из курицы. Это вкусное, очень сытное и главное абсолютно завершенное блюдо, не требующее гарнира.
Практически каждый традиционный рецепт, хозяйки подстраивают под свои вкусовые предпочтения. Предлагаю вашему вниманию одну из таких вариаций - азу по-домашнему.
Экспериментируя с традиционным татарским блюдом, можно приготовить на собственной кухне азу с картошкой. Это сытное и вкусное блюдо, которое может стать полноценным обедом или ужином.
Предлагаю вашему вниманию интересный вариант сытного и очень вкусного мясного блюда - это азу из говядины.
Любите экспериментировать с традиционными блюдами? Тогда вашему вниманию предлагается вариация татарского азу с рисом. Это блюда прекрасно подойдет как для ужина, так и для обеда.
Лучшая благодарность - процитировать запись ;)
Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Рецепты шашлыка на природе
Часть 2 - Шашлык по армянски
...
Часть 12 - ТОП 100 рецептов из баранины - что приготовить из баранины прямо сейчас!
Часть 13 - 70 рецептов шашлыка - мясной и куриный шашлык к Майским праздникам!
Часть 14 - 14 рецептов Азу - готовим Азу по-домашнему!
Часть 15 - 10 коронных рецептов Мяса по-французски!
Часть 16 - 11 рецептов Шашлыков в духовке!
...
Часть 21 - Как приготовить кролика - простые домашние рецепты!
Часть 22 - Блюда на каждый день - простые рецепты!
Часть 23 - Ужин на двоих - романтика при свечах!
|
Без заголовка |
Что нужно:
Примерно свинины как на отбивные =1 кг
луковица=1 шт
чеснока=1 зубчик
средних яблока =2 шт.
свежей клюквы=150 г
соль, черный перец, специи по вкусу
растительного масла=2 ст. ложки
Для соуса:
свежей клюквы=200 г,
мелко нарезанного репчатого лука=100 г,
сахара=2 ст. л,
винного уксуса =0,5 ст. ложки,
соли=1 ч. ложка,
толченого чеснота=1 ч. ложка,
молотой корицы=1 ч. ложка,
молотого душистого перца=0,5 ч. ложки,
молотого имбиря=0,5 ч. ложки
свежемолотого черного перца=0,25 ч. ложки.
Готовим:
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
 |
Хороший вариант для особых случаев. Улетают в момент…
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Свиная вырезка с тмином, имбирём и чесноком
Количество: 3 порции
Ингредиенты:
Вырезка — 400 г
Имбирь свежий – кусочек длиной 5 см
Тмин – 1 ст. л. с горкой
Чеснок – 5-6 зубчиков
Масло для обжарки – 3-4 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
|
Без заголовка |
Увидела фото - и навеяло прошлым: ... конец 70-х, Грозный, магазин "Аракеловский" и мы, бедные студенты. Но к празднику или дню рождения я всегда покупала кусочек такой вкуснятины, брала торт или пирожные в кулинарии "Столичного" и везла своим родным. В деревенском магазине тогда выбор был небольшой, а Грозный - город нефтяников - обеспечивался намного лучше. Вот и старалась на свою повышенную стипендию порадовать маму и сестренку.
СОСТАВ:
2 свиные рульки (у меня примерно по 1.2 кг каждая)
1 – 2 моркови
1 луковица
5 – 7 горошин черного перца горошком
2 – 3 лавровых листа
Соль
Пучок зелени петрушки
Чеснок по вкусу
2 – 3 столовые ложки каперсов (можно не брать)
Черный молотый перец
Желатин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рульки тщательно помойте, почистите, удалите с кожи остатки щетины (удобно просто сбрить одноразовым станком или просмалить на газовой плите).
Залейте холодной водой, чтобы были только прикрыты и поставьте на медленный огонь. Перед началом кипения снимите пену, посолите, добавьте морковь, лук и варите при очень медленном кипении около 3.5 часов (в конце варки мясо должно легко отделяться от кости). Через 2.5 часа добавьте перец горошком, за 10 – 15 минут до готовности положите лавровый лист.
Варить под крышкой или без? По правилам, без крышки, но мне удобнее все же под крышкой. Можно, как компромиссный вариант, оставить крышку полуоткрытой.
Сваренные рульки оставьте остыть в бульоне до теплого. На каждой рульке сделайте продольный разрез. Кости удалите, а мясо разберите на мышцы. Разобранное мясо слегка измельчите. Я обычно просто разрываю мышцы руками на более мелкие.Добавьте к мясу все то, что вы сочтете уместным в этом блюде. На этот раз я добавила нарубленный чеснок, каперсы и мелко нарезанную зелень петрушки.
Мясную смесь поперчите, посолите и все перемешайте. С кожи аккуратно снимите и удалите жир. При желании снятый жир можно мелко нарезать и добавить к мясу.
Для заливки террина нам понадобится около стакана (и даже меньше) желатинового раствора. Я готовлю желатиновый раствор на бульоне, оставшемся от варки рулек, с добавлением половины нормы желатина. Готовится желатиновый раствор в соответствии с инструкцией на упаковке желатина, нормы указаны там же.
Форму смочите водой (для лучшего прилегания пленки) и выстелите пищевой пленкой. На пленку разложите свиную кожу.К мясной смеси добавьте немного желатинового раствора, перемешайте. Выложите на кожу внутрь формы. Слегка уплотните и залейте желатиновым раствором с таким расчетом, чтобы жидкость только-только показалась на поверхности мяса. Дайте постоять 5 – 10 минут, чтобы бульон равномерно распределился по всему объему. При необходимости добавьте еще немного бульона.
Свисающие свободные концы кожи положите сверху на мясо. Закройте террин свисающими с формы концами пленки и поставьте в холодильник на ночь, то есть примерно на 8 часов.
Застывший террин достаньте из формы, снимите пленку, нарежьте и приятного вам аппетита!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Свиная грудинка, запеченная в духовке в фольге, получается невероятно вкусной, сочной и ароматной.
Это отличная закуска и приготовить ее не сложнее, чем домашний свиной карбонад или свиную вырезку, запеченную в духовке.
Рецепт очень простой, специи для такого рецепта есть всегда под рукой, остается только купить грудинку в магазине.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
На днях в дневниках поднимался вопрос, как приготовить бутербродное мясо, чтобы оно было сочное... Расскажу свой секрет приготовления сочной ветчины. Методом проб и ошибок, у меня получился вот такой рецепт, которым я давно уже пользуюсь... Я делаю со свинины, но мои подруги пробовали с говядиной, сказали, что все отлично.
Мясо (в данном рецепте свинина, но можно брать и говядину.) — 600 г
|
Без заголовка |
Что нужно:
Свинина=500 г
Соевый соус =100 мл
Ананас = 300 г
Мука = 1 ст. л.
Крахмал= 1 ст. л.
Томатная паста(или кетчуп) =2 ст. л.
Уксус = 2 ч. л.
Сахар = 40 г
Зелень
Расительное масло( для жарки)
Соль(по вкусу)
Перец черный(по вкусу)
Готовим:
|
Без заголовка |
 |
Вкуснота невероятная…
|
 |
Ингредиенты:
|
|
Без заголовка |
======================================
Самый лучший способ приготовить вкусное домашнее мясо. Буженина получается очень сочной. Хорошая альтернатива колбасе для бутербродов.
======================================
Ингредиенты:
Кусок свинины (800-900г)
2-3 ч. л. соли
2-3 зуб. чеснока
2 шт. лаврового листа
1 л воды
|
Без заголовка |
=
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
