Голубцы закусочные

Читать далее...

Пицца новогодняя

АППЕТИТНЫЕ ВАРЕНИКИ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

АППЕТИТНЫЕ ВАРЕНИКИ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ 🍴

1) Вареники с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● мука 3 стакана
● вода 3/4 стакана
● яйца 2 шт.
● свежие яблоки 800 г
● сахар 1/2 стакана
● корица по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замесить тесто и раскатать его не слишком тонко на присыпанной мукой поверхности.
2. Спелые яблоки почистить и нарезать соломкой. Пересыпать сахаром и дать постоять, чтобы стек лишний сок. Можно слегка присыпать яблоки молотой корицей.

3. Начинку нужно выложить на кружочки из теста и скрепить края. Варить в подсоленной воде в течение 1 минуты после того, как вареники всплывут на поверхность. Готовые вареники аккуратно вынуть из кипятка, чтобы не разорвать оболочку.
4. Подавать вместе с сахаром или медом.

2) Вареники с вишней в пароварке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● кефир 1 стакан
● мука 2.5 стакана
● соль 1/4 ч.л.
● сода 1/3 ч.л.
● вишня 300 г
● сахар по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Муку просеять вместе с солью и содой в миску. Сделать в центре лунку и постепенно влить кефир. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть

Пельмени со свининой и квашеной капустой

Это не только рецепт пельменей, но и один из способов их варки, возможно, вы такой не встречали.

Читать далее...

Учимся лепить красивые вареники, пельмени, курзе и .....

Читать далее...

Чебуреки как в чебуречной

Рецепт чебуреков как в чебуречной: хрусткое тесто и сочная начинка из мяса. Любая хозяйка мечтает приготовить такие вкусные чебуреки в домашних условиях.

Приготовив выпечку этому рецепту, вы будете знать, как получить сочную начинку, чтоб тек сок. И тесто было хрустящим и зажаренным.

Чебуреки

пошаговый фото рецепт

Пельменные секреты

... а я считала, что знаю про пельмешки всё, ан - нет!

Тесто на кипятке для пельменей. Супер!!!


Универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, чебуреков
Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные.
Ингредиенты:
1 яйцо,
соль,
3 стакана муки,
1 ст.л. растительного масла,
1 стакан кипятка.

Приготовление:
К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.
Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла. Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет).
Вымешиваем ложкой, а потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки).

Чебуреки "Крымские"

КАПУСТА ДЛЯ ГОЛУБЦОВ – ОБРАБОТКА В МИКРОВОЛНОВКЕ

Читать далее...

Тесто на вареники и пельмени

Ингредиенты:

Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак.
Молоко — 1/2 стак.
Вода — 1/3 стак.
Яйцо — 1 шт
Масло растительное — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Рецепт тесто для вареников и пельменей"
Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Источник:https: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_48311


Volody24 gl

Полтавские галушки с мясным фаршем

С галушкой можно приготовить очень много блюд. И все они очень вкусные. С галушкой можно приготовить суп, отварить ее на воде или на пару, приготовить с начинкой или без нее, смешать пшеничную муку с гречневой или кукурузной,  полить галушки сметаной или поджарить сало с луком, запечь галушки в горшочках с мясом или с грибами.

Сегодня буду готовить  паровые галушки, а к ним мясоовощную заправку.

Читать далее

Голубцы с картофелем/эконом рецепты.

 

Читать далее...

Ленивые пельмени (Остряки, розы Кавказа, гусарики, Maultaschen, (Маульташен))

Названий много, но суть одна – рулетик из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на сковородку на слой из лука и морковки, залитые сметанкой, приготовленные на пару как мантЫ…
Вкусно, быстро и рукотворно (хотя и лениво)!
Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.
Делаем тесто.
Для него нам надо - 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли.
Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание. (ОБЯЗАТЕЛЬНО)
В это время делаем фарш. Состав фарша прост. Мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина. Все остальное по вкусу и консистенции.
30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие".
А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…
Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на подушку из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с "Хмели-Сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.
Накрыл крышкой и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.
Не забудьте разложить по тарелкам, посыпать зеленью и пожелать всем приятного аппетита.

Читать далее...

Камасутра по-бурятски или позы по-русски

Читать далее...

Дуэтные вареники

Читать далее...

Двойные пельмени - вдвойне вкусней!

Идею данной формовки подсмотрела несколько дней назад в телевизоре, и, в прямом смысле этого слова, заболела этой идеей. Пельмени получаются невероятно вкусными и интересными. Начинки можно менять по своему усмотрению (что тоже очень удобно, дабы не повторяться), но компоненты этой начинки тоже чудесно дополняют друг друга.

далее

Голубцы на ножке

Банальные голубцы уже приелись, и хотелось придумать чего-то новенькое на ужин, а голубцы-то мы очень любим. И вот я придумала завернуть в капустный лист обжаренную куриную ножку с рисом и потушить все в томатно-сметанном соусе. Получилось необычно и очень вкусно. Просто новое прочтение любимого блюда. Ингредиенты для "Голубцы на ножке": • Окорочок куриный (ножки) — 6 шт • Рис — 1/2 стак. • Лук репчатый — 1 шт • Чеснок — 4 зуб. • Морковь — 1 шт • Перец болгарский — 1 шт • Томатная паста — 70 г • Сметана — 200 г • Вода — 1 стак. • Сахар — 1 ч. л. • Соль (по вкусу) • Помидор — 1 шт • Базилик — 1 ч. л. • Капуста белокочанная (6 листьев) — 1 вилок Приготовление

Nata Vi

Клецки с мясом, очень просто и вкусно!

Универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, чебуреков.



Это не тесто, а просто песня!
Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное!
Пельмени, вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные.
Читать далее...

Вареники с капустой и грибами. Конкурс

Ингредиенты:

мука пшеничная - 3 стакана
вода - 1 стакан
масло растительное 2-3 ст. ложки и для начинки - 3 ст. ложки
соль по вкусу
капуста белокочанная - 300 г
грибы - 150 г
лук репчатый - 1 головка

Приготовление:

Очищенные и промытые грибы отварите и нарежьте мелкими кубиками. Капусту порубите, обжарьте на части масла, смешайте с поджаренным рубленым луком, солью, грибами. Замесите тесто, тонко его раскатайте, вырежьте лепешки, в центр которых положите начинку, и защипните края. Отварите вареники в подсоленной воде и подавайте с растительным маслом.

Манты. 6 способов лепки.

http://poleznyi-sait.ru Манты. Здесь можно посмотреть 6 способов как лепить манты. А как приготовить тесто и в целом рецепт на манты смотрите на сайте:

http://poleznyi-sait.ru/vtoryie-blyuda/manty-rozochki -



И еще -

Серия сообщений "Блюда:Пельмени,манты,варенники,галушки":

Часть 1 - Вареники, которые никогда не развариваются
Часть 2 - Яичные пельмени от Майи
...
Часть 8 - СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАРЕНИКОВ
Часть 9 - ...ЧУЧВАРИКИ...ПОПРОБУЙТЕ ..ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО...
Часть 10 - Манты. 6 способов лепки.

Серия сообщений "разделка теста":

Часть 1 - Плетенные булки с пошаговым фото
Часть 2 - Крученые плюшки (способы формовки плюшки - пошагово)
...
Часть 12 - Пирог с мясом и сыром
Часть 13 - Золотая рыбка.Украшаем пирог.
Часть 14 - Манты. 6 способов лепки.

Равиоли с сыром в чесночном соусе

Ингредиенты:
Мука 2 ст.
Куриное яйцо 5 шт.
Соль 0,5 ч. л.
Растительное масло 0,5 ч. л.
Рикотта 240 г
Пармезан 170 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло сливочное 30 г
Чеснок 0,5 зуб.
Жирные сливки 60 мл

Читать далее...

Хинкали

Хинкали принято считать чем-то сродни пельменям или мантам. Но что, если хинкали — это маленькая порция супа, заключенная в тесто? Откусываешь с краю, выпиваешь прозрачный бульон и наслаждаешься мягким вкусным фаршем.

Читать далее...

Вареники с яблоками

"Вареники с яблоками" - лично для меня это звучит необычно. Никогда не ела, и даже не подозревала, что такое может быть. Рецепт из журнала "Food&Drink". Как всегда и серии "долго смотрела, потом всё-таки решила приготовить" Ну, что сказать, жалко, что долго смотрела. Рецепт очень даже вкусный.



Для теста:
2 ½ чашки муки
1 ст.л. соли
2 больших яйца
½ чашка молока
7 ст. л. воды

Яблочная начинка:
2 чашки тёртых яблок (сорт Макинтош)
1 чашка крошек печенья типа graham cracker
3 ст.л. сахара
1 ст.л. несолёного сливочного  масла, растопить
½ ст.л. цедры лимона

Сметанный соус:
34 чашки сметаны
2 ст.л. коричневого сахара
¼ ч.л. ванильного экстракта

Коричневый яблочный соус:
¼ чашки несолёного сливочного масла
½ чашки коричневого сахара
½ ч.л. ванильного экстаркта
½ ч.л. корицы
2 чашки яблок, порезать на тонкие дольки
1/3 чашки изюма

Приготовить тесто для вареников. Насыпать муку в миску, добавить  соль.  Яйца смешать с молоком и водой, и постепенно влить в муку. Замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть тесто в плёнку и отложить на 30 минут.
Приготовить начинку, смешав все ингредиенты.

Сделать вареники. Раскатать тонко тесто, вырезать кружочки диаметром 8 см,  положить по 1 ст.л. начинки и залепить вареники, украсив края «косичкой».
В большой кастрюле довести воду до кипения, слегка посолить. Сварить вареники.

Для сметанного соуса смешать вместе все ингредиенты.

Для приготовления коричневого яблочного соуса, растопить масло на сковороде, добавить коричневый сахар, ваниль и корицу и довести смесь до лёгкого кипения. Добавить порезанные яблоки и вареники, опять довести до кипения. Добавить изюм.

Подавать со сметанным соусом.

источник

10 самых вкусных рецептов голубцов

1. Голубцы с грибами

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 8–10 листьев
Вода
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 100 г
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Рассыпчатая рисовая каша — 1/2 ст.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Капустные листья проварить в кипящей воде 2–3 мин., вынуть из воды, дать воде стечь.
2. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой.
3. На каждый капустный лист положить 2–3 столовые ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне.
4. Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.
5. Для начинки сушеные грибы помыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.

Вареники с картошкой и грибами.

Вареники все любят, рецептов их приготовления тоже очень много, но этот рецепт теста мне особенно понравился. Если вы приготовите такие вареники с картошкой и грибами, то сможете убедиться сами, что это очень вкусно и что этот рецепт надо взять в свои кулинарные закладки.

Читать далее...

Лазанья "Бочонки"

http://www.povarenok.ru/recipes/show/99312/                         Автор: avani  

1.

Читать далее...

Ленивые вареники с творогом

Если очень хочется вареников, но не хочется или нет времени возиться с ними, то есть отличная альтернатива – ленивые вареники. Делаются они очень быстро и на вкус такие же как и обычные вареники с творогом.

Читать дальше

источник
 

Вареники из творожного теста на пару

Сегодня я варила вареники… «Ха, вареники!»- подумаете вы, кого ими можно удивить… А вареники не простые. Они из творожного теста, вареные на пару… Сказать честно, я большой любитель творога, но в тесто для вареников его еще не клала ни разу. А зря! Ибо такие изделия получаются пышными, мягкими и очень нежными. В общем вареничная идиллия!

источник

Обалденные ленивые голубцы – быстрый рецепт с отличным результатом!

В жизни любой хозяйки периодически возникают моменты, когда готовить не хочется совершенно. Я подсадила на эту голубцы всех знакомых.
Готовятся они элементарно - не нужно возиться с капустными листьями. И нет того четкого разграничения на мясо и капусту, которое присутствует в голубцах. Если голубцы «ленивые», это совсем не значит, что они менее вкусные, чем традиционные. Такие голубцы — частое повседневное блюдо, имеющее предсказуемый вкус, богатое клетчаткой из-за большого содержания овощей. Ну, и сытное, и вкусное, конечно.

Если в вашей семье любят голубцы, а у вас мало времени – этот рецепт ваш!

Как приготовить манты. 10 кулинарных советов

Как приготовить манты. 10 кулинарных советов

Рецепты равиоли

Равиоли (итал. ravioli) — итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Аналогом равиоли являются пельмени (в русской кухне) или вареники (в украинской кухне), но в отличие от пельменей, равиоли, как и вареники, могут быть десертным блюдом, то есть со сладкой начинкой из фруктов или ягод). Самое главное - это интересно!!) Вариантов "форм и содержаний" моооооре! Равиоли с кабачком,сыром и сёмгой Тесто: 300гр муки, 3яйца и 1 ст.л.оливк.масла! такое тесто понравится любителям пасты аль денте! Замесить и отложить на 30 мин. Начинка:300 гр.филе сёмги (мелко нарезать) 1 маленький кабачок (натереть и несколько раз отжать) 1 маленькая луковица (натереть) 1 долька чеснока (пресс или мелкая тёрка) 50гр твёрдого сыра (натереть) соль,перец, всё перемешать! Разделить тесто на 3 или 4 части, раскатать в полоску см 12-15 (тонко), с одной стороны выкладывать ложечкой начинку в ряд на расст. 2-3 см, накрыть другой стороной,прижимать вокруг начинки пальчиками выгоняя воздух. Тесто лучше слепится если места "спайки" смазать яичным белком. Дальше уже дело техники)) фигурным или обычным ножом,рюмкой....... придать желаемую форму! Отварить в подсоленой воде! Хорошо подходит к блюду соус из сметаны с мелко нарубленной зеленью(зелёный лук обязательно), зубчик чеснока через пресс, соль! P.S равиоли с такой начинкой не стоит готовить на перёд,варить перед употреблением!

Заварное пельменное тесто

    

Замечательный рецепт заварного теста. Тесто получается тоненькое и не рвётся. При варке почти не деформируется. И согласитесь, что пельмени в тонком тесте - самые вкусные. А приготовить такое тесто, чтобы раскатывалось, как бумажка, и не рвалось по классическому рецепту нельзя, а вот такое заварное пельменное тесто приготовить легко, оно мягче и нежнее и раскатывается до толщины пергамента, до просвечивания. Годится такое тесто для мантов, вареников, ханума...

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Супер тесто на пельмени и вареники

Супер тесто на пельмени и вареники
Ингредиенты:

- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
- яйцо 1 шт
- соль 0, 5 ч.л.
- сахар 0, 5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- мука 4 ст. (можно и меньше)

Приготовление:

В миске соединить все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню :)
С этой порции получается около 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ

Чебуреки. Популярное блюдо, присутствующее в меню многих закусочных. Не все знают, что чебуреки - исконно крымское блюдо, точнее крымскотатарское.



Как многие национальные блюда, чебуреки прошли проверку временем, прошли собственную «эволюцию вида». И сейчас мы можем выбирать варианты приготовления теста для чебуреков....

 

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

Рецепт - один из любимых хозяйками, он не требует множества продуктов и особых приготовлений. Чебуреки из этого теста получаются мягкими (и даже после остывания). Это тесто называют еще тестом на кипятке и готовится оно очень быстро и просто...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

640 грамм муки, яйцо, 30 мл растительного масла, чайная ложка соли и 160 мл воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вскипятим воду, пока она закипает, добавим туда соль и масло.
В кипяток всыпаем полстакана муки и тщательно перемешиваем, пока комочки не исчезнут. Оставляем массу до остывания.
Затем добавляем в массу яйцо и перемешиваем.
Делаем на столе горочку из муки, а в середину вводим заварную массу, вымешиваем тугое, гладкое тесто.
Оставляем его на пол часа и снова вымешиваем. Опять оставляем его на пол часа. Теперь можем приступать к лепке самих чебуреков...

НА МОЛОКЕ

Использование молочка в рецептуре теста позволит нам получить пластичную и мягкую массу, из которой очень легко лепятся чебуреки. Тесто прекрасно раскатывается, причем чебуреки получаются слоеными и мягкими...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

450 грамм муки, 250 мл нежирного молока, пол чайной ложки соли и 75 мл водки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прогреваем молоко и перемешиваем его с солью.
Высыпаем муку на разделочную поверхность, делаем углубление и вливаем молоко с солью.
Перемешиваем слегка массу, добавляя постепенно водку, - пока наше тесто не загустеет.
Тесто должно быть в меру крутым. Если оно получается слишком жестким, примните тесто влажными руками. Жидковато - добавьте муки.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку, убираем его на пол часа в холодильник.
Всё, тесто готово!

 

НА КЕФИРЕ

Данный простой рецепт позволяет нам вам получить вкусные, очень мягкие чебуреки. Готовка теста совсем не сложная

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм муки, яйцо, 250 мл кефира, соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В кефир добавляем яйцо и соль, взбиваем венчиком или вилкой.
Постепенно добавляем просеянную муку, перемешивая все время.
Когда тесто станет густым, выложим его на стол и замесим. Тесто должно быть в меру крутым (не мягким и не жестким).
Оставляем тесто на двадцать минут, затем можем лепить чебуреки...
 

С ВОДКОЙ

Этот рецепт вкусных чебуреков (вернее теста для них) максимально приближен к крымскотатарской кухне. Именно благодаря водке на чебуречках во время жарки появляются привлекательные пузырьк...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

640 грамм муки, яйцо, 30 мл водки, 30 мл растительного масла, чайная ложка соли и 350 мл воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и растительное масло, ставим на огонь.
Просеиваем неполный стакан муки, затем постепенно высыпаем в кастрюлю. Постоянно перемешиваем, чтобы не было комков.
Когда мука разойдется полностью, снимаем массу с огня и остужаем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
В не вымешанную, рыхлую массу добавляем яйцо и постепенно (в несколько приемов) начинаем вливать водку, тесто при этом постоянно перемешивая: в идеале, когда закончится водка, у нас будет вымешанное, тугое тесто.
Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на часок в комнате. После этого немного помнем тесто и отправляем на ночь в холодильник...

ЦВЕТНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

http://www.iamcook.ru/showrecipe/3323

Равиоли закусочные во фритюре - новинка на празднике.

 

далее

БЕЛЯШИ скороспелые на ООООООчЕНЬ ВКУСНОМ кефирном ТЕСТЕ

 

Каждый раз, когда я смотрела Даешь Молодежь, где матушка Ржавого постоянно печет беляши тазиками или кастрюлями, я всегда немножко им завидовала … мне так хотелось залезть в эту кастрюльку и взять хотя бы один беляшик, а затеваться самой было лень. И вот я, наконец-то, я решилась напечь-нажарить беляшей дома.
В последнее время я больше стала готовить выпечку на кефирном тесте, как в рецепте беляшей с мясом, мне оно кажется не таким калорийным, да и готовится на скорую руку.
ООООООчЕНЬ ВКУСНОЕ ТЕСТО, ОНО даже на второй день мягкое. Попробуйте без лишних затрат зато результат восхитительный. Я и сама в восторге от этого простого рецепта жарки пирожков…!) И вкусно, и экономно…Что по нашим временам еще надо?

Надеюсь, и вам пригодится этот легкий рецепт!…

Скороспелые беляши


Для теста: кефир - 2 стакана; мука; соль - 1/2 ч.л.; сода - 1/2 ч.л.; сахар - 2 ст.л.; для начинки: мясной фарш; соль; перец; репчатый лук; вода.

Свои скороспелые беляши я часто готовлю на ужин - пока муж ставит машину в гараж, вполне можно успеть! Тесто - на кислом кефире. 2 стакана кефира, пол-ложки соли, 2 столовые ложки сахара и пол-ложки соды - всыпать муку до густоты оладий и вылить на доску в муку.

Слегка смесить - тесто не должно быть закрученным.

Жарить во фритюре, опускать отверстием вниз. Готовые сложить в емкость на салфетку.

Свои скороспелые беляши я часто готовлю на ужин - пока муж ставит машину в гараж, вполне можно успеть! Тесто - на кислом кефире, мягкое, оно тесто не должно быть закрученным. В фарш для начинки добавить соль, перец, лук и немного воды. Рецепт рассчитан на 20 беляшей.

Автор: Lana Balashina http://www.gotovim.ru//recepts/sbs/skorobelyash.shtml

Чебуреки домашние.

Тесто:

4 стакана муки
300 мл. воды
1 яйцо
2 столовых ложки растительного масла
соль
сахар
1 столовая ложка водки

для фарша:

500 гр. свинины, говядины или готового фарша
2 больших луковицы
приправы, соль, перец во вкусу

Способ приготовления:

1. На крупной решетке мясорубки перемалываем мясо и лук. Фарш солим, перчим, для сочности добавляем в него 50-100 гр. холодной воды.

2. Делаем тесто: в миску насыпаем 1 стакан муки и, постоянно помешивая венчиком. Наливам в муку очень горячую воду. Получается заваренное тесто.
В миску большего размера высыпаем оставшуюся муку, вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар (немного для румяности теста), выливаем водку (чтобы тесто было пузырчастым), масло растительное, оставшуюся воду и наше заваренное тесто. Тщательно размешиваем и замесим тесто до гладкого состояния. Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку и отставляем его на полчаса «отдыхать».

3. Отдохнувшее тесто делим на 3 части. Берем одну из частей (остальные — под пленкой) и на присыпанной мукой доске раскатываем колбаску. Колбаску режем на кусочки в 2 см. Обмакиваем эти кусочки в муку и из них раскатываем тонкие лепешки.

4. На одну половинку лепешки мы кладем фарш, накрывая второй половинкой. �? очень тщательно защипываем!

5. В глубокую сковороду наливаем масла растительного высотой в 1-2 пальца. Очень хорошо разогреваем масло и потом уменьшаем огонь до ниже среднего. Жарим чебуреки в масле с обеих сторон до золотого цвета.

6. Складываем готовые чебуреки в миску на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Приятного аппетита!!!

Домашние вареники с капустой и картофелем

Читать далее...

Вареники с картошкой

Цветные пельмени

"

Делали вчера всей семьей цветные пельмени. Пельмени как пельмени, , фарш. Все собственного приготовления. Только примерно треть муки я заварила кипятком. Так тесто после варки становится очень нежным и тает во рту.

Летний вариант вареников на пару.

Это, действительно, летний вариант вареников на пару. Спросите почему летний? Да потому что такие вареники очень вкусными получаются с ягодами. Знакомьтесь с рецептом и обязательно рецепт в закладки. Он Вам пригодится, чтобы удивлять своих близких такой вкуснятиной.

Читать далее...

Чебуреки на тесте с кефиром.

Рецепт такой чебуреков знаете? Чебуреки на тесте с кефиром остаются мягкими даже после остывания. Рецепт совершенно простой и быстрый. Лепить чебуреки, думаю знают все как. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

СУПЕР ТЕСТО НА ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ

СУПЕР ТЕСТО НА ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ

СУПЕР ТЕСТО НА ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ Ингредиенты: - газировка 1 ст. (минеральная вода газированная) - яйцо 1 шт - соль 0, 5 ч.л. - сахар 0, 5 ч.л. - масло растительное 4 ст.л. - мука 4 ст. (можно и меньше) В миске соединить все составляющие, кроме муки. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню))) С этой порции получается около 1 кг. теста Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь. Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо. Приятного аппетита!! инет