Итак, продукты для приготовления домашнего хлебушка: пшеничная мука, вода кипяченая, дрожжи, соль, мед натуральный, молоко, сухие сливки и масло сливочное.

Первым делом необходимо приготовить опару. Для этого в миске смешиваем все ингредиенты из этой группы (воду, муку, соль и дрожжи) и получаем довольно плотный кусок теста. Прикрываем миску полотенцем и оставляем в тепле на 3 часа.

Видите, как заиграла опара - она вся пузыриться и очень сильно выросла.

В отдельной посуде смешиваем теплое молоко, мед, соль и сухие сливки.

Добавляем эту смесь к опаре.

Затем просеиваем туда же муку.

Замешиваем тесто. Когда мука впитает в себя жидкость, перекладываем тесто на стол и частями вводим в него мягкое сливочное масло.

Замес должен продолжаться не менее 10 минут, а лучше 20. В результате должно получиться очень мягкое тесто, но оно держит форму.

Отправляем тесто на расстойку на 1 час в тепло.

Оно хорошо подойдет за это время.

Этап формовки: можете сделать не только круглую буханку, как у меня, но батон. Заготовку перекладываем на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой.

Даем тесту отдохнуть в тепле под полотенцем еще час.

Немного припылим заготовку мукой.

Выпекаем сливочный хлеб в заранее разогретой духовке на пару при 200 градусах в течение 25 минут, затем убираем пар и готовим еще 15 минут при 170 градусах.

Готовый хлебушек остужаем на решетке и наслаждаемся его великолепным вкусом.