Предлагаем сборник кухонных подсказок, которые пригодятся и начинающим, и опытным кулинарам!

1. Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.

2. Яичница будет пышной, если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц и хорошенько взбить.

3. Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

4. Свекла варится очень долго — 3–3,5 часа. Профессиональные повара варят свеклу так: после того как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, тем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности.

5. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка — тесто станет ароматнее, а выпечка - вкуснее.

6. Яичный белок быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар.

7. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.

8. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

9. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5–10 минут. Так же как и другие овощи, ее варят на хорошем огне и солят в конце варки.

11. Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

12. Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

13. Чтобы молоко или каша на молоке не убегали, нужно сверху на кастрюлю положить деревянную ложку.

14. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду, слегка разбавленную уксусом.

15. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон, — надо начинать варить овощи в холодной воде.

16. Перед тем как начать жарить нарезанный картофель, его желательно промыть водой — это удалит крахмал, а ломтики не склеятся между собой и не прилипнут ко дну сковороды. После промывки картофель стоит немного просушить.

17. Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.

18. Чтобы рыба не подгорела и не получилась жесткой, не стоит смазывать сковороду маслом. Лучше натереть им саму рыбу.

19. Чтобы сделать обычный овощной салат пикантным, достаточно добавить к нему немного ванили.

20. Чтобы при нарезке яйца, сваренные вкрутую, не крошились, смочите лезвие ножа холодной водой.

21. Бумажные полотенца помогут убрать из курицы лишний жир. Чтобы сделать это, нужно только слегка промокнуть мясо.

22. Чтобы сделать салат более сытным, добавьте к нему немного вареного картофеля. Кстати, шеф-повара советуют резать картофель для салата именно горячим.

23. Чтобы избежать неприятного запаха во время приготовления лука, добавьте к нему щепотку соли и жарьте на медленном огне!

24. Есть только один правильный способ подогреть мёд — опустить банку с ним в миску с горячей водой.

25. Чтобы измельчить чеснок, мелко его нарежьте и подавите ножом, а затем добавьте щепотку соли.

Чтобы не тратить лишних денег, имей в виду: эти пять советов можно смело игнорировать!

1. Тебе не нужно мелирование так часто

Большинство стилистов считают, что при каждом окрашивании корней (если ты не меняешь тон в целом) тебе нужно заново осветлять пряди. Это не так! Грамотный колорист просто составит новый рецепт смешивания тонов и нанесет на корни более темный оттенок, растянув его по длине, а уже осветленные пряди протонирует другим составом. Если тебе каждый раз окрашивают все волосы в один тон, а затем заново делают мелирование (шатуш, балаяж, омбре) — задумайся о квалификации мастера!

2. Тебе не нужны восстанавливающие процедуры

Часто перед окрашиванием стилисты-колористы говорят, что волосы ужасно истощены, и, прежде чем красить, их нужно восстановить. Если ты сама не считаешь, что твои волосы плохо себя чувствуют (а кому как не тебе это знать?), смело отказывайся. Качественные краски сами по себе ухаживают за волосами, а если ты хочешь восстановительных процедур, сделай их дома сама, нанеся специальные маски или масла.

3. Тебе не нужно покупать все средства одной марки

Потратиться стоит на хороший шампунь. А на бальзаме, маске, укладочных средствах ты смело можешь экономить. Именно процесс качественного очищения без пересушивания волос действительно важен, а смягчающие средства более бюджетных марок работают ничуть не хуже дорогих.

4. Тебе не нужно стричь волосы раз в месяц

То, что при частых стрижках волосы растут быстрее — миф. Волосы, как ты знаешь, растут от корня, и этот самый корень понятия не имеет, что там происходит с кончиками волос. Если волосы не секутся, а форма стрижки тебя устраивает, нет никаких причин подстригать кончики.

5. Тебе не нужно мыть голову каждый день

Несмотря на то что на шампунях пишут «подходит для ежедневного использования», единственная причина мыть голову ежедневно — если твои волосы быстро пачкаются и теряют вид. Понятное дело, если ежедневно мыть волосы (особенно длинные), шампунь кончится быстрее, ты пойдешь за новым, и кто тут в выигрыше — очевидно. Тонкие, кудрявые, сухие, окрашенные волосы оптимально мыть через день или раз в три дня.


 

источник http://www.nemodno.com/pages/8154-5-mifov--kotoryie-tebe-rasskazyivayut-v-salone-krasotyi-ne-ver!.html