Перепробовав массу всевозможных рецептов, я остановилась на очень простом, быстром, довольно таки «бюджетном», как сейчас говорят, но самое главное, всегда получающемся.

 Булочки. Рецепт

Для его приготовления нам понадобится:

0,5 л молока

42 г  сырых дрожжей (я беру львовские)

2 яйца

150 г сахара

150 г маргарина

ванилин

мука

масло подсолнечное

Булочки. Приготовление

  Итак, в слегка подогретое молоко (не больше 40 градусов) кладем 1 столовую ложку сахара и разводим в нем дрожжи. Дрожжевое тесто я всегда заделываю только на молоке, потому что кефир, простокваша, сыроватка сильно повышают кислотность теста, вызывая тем самым изжогу.

  Даем постоять минут 15, не больше. Дрожжи слегка запенятся, если опара будет стоять дольше - тесто станет кислым.

  Добавляем 1 яйцо, 1 желток, 150 г теплого растопленного маргарина, 150 г сахара, ванилин, 4 стакана муки. Замешиваем жидковатое тесто. Пусть постоит еще минут 20, подойдет. Кстати, в тесто сметану я не кладу, так как выпечка потом сильно крошится.

   Далее тесто хорошо вымешиваем, подсыпая понемногу муку. Оно должно получиться очень мягким и нежным.

 

 

 

 

 

Лепим всевозможные булочки, можно простые, можно с маком, повидлом и т.д. Хорошо использовать для этого корицу, она придает выпечке неповторимый нежный аромат. Прослоив тесто маргарином, присыпанным сахаром, получаем булочку с карамелькой. Форма булочек может быть очень разной, как простой, домашней, так и праздничной, торжественной. Выкладываем на смазанный подсолнечным маслом противень. Даем 20 минут подойти. Смазываем слегка взбитым вилкой белком. Выпекаем в горячей духовке около 15 минут.

источник

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Калач с маковой начинкой с глазурью
Часть 2 - Лёгкий пирог
...
Часть 4 - Торт "Если пропадает кефир"
Часть 5 - Булочки с повидлом
Часть 6 - Эх, булочки мои … Печем ароматную сдобу дома
Часть 7 - Универсальное нечерствеющее тесто.
Часть 8 - Творожные массы к Пасхе
...
Часть 20 - Пирожное "Орешек"
Часть 21 - Обалденные печенюшки к пиву
Часть 22 - Рецепт шоколадно-творожного пирожного "Буренка"