Записи Друзья Комментарии
allianeq
Аватар allianeq

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Переводчик ПереводчикОнлайн переводчик:Перевести текст или веб-страницу
  • Перейти к приложению Скачать музыку с LiveInternet.ru Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам

 -Всегда под рукой

http://www.liveinternet.ru/app/customhtml/

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в allianeq

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.01.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 1634

Серия сообщений "советы":
Часть 1 - Разрыхлитель и сода
Часть 2 - Желатин, как правильно его разводить (советы)
Часть 3 - Как работать с желатином: правильная стабилизация желатином, как приготовить желе, конфи и собрать мусс

Выбрана рубрика советы.


Соседние рубрики: ястия(1), Украшение блюд(45), торт(51), рецепт(89), напитки(18), десерты(22), выпечка(31)

Другие рубрики в этом дневнике: Шитье(30), Сделай сам(135), сад и огород(119), полезно(105), Мудрые мысли(6), кулинария(266), красота(94), интересно(66), Изкуство(82), Здоровье(202), Вязание(215), вышивка(0), Все о компьютерах(46), Oткрыточки (3), АНИМАЦИИ(5), ВСЕ ДЛЯ ДНЕВНИКА(74), Разное (12)
Нравится

Разрыхлитель и сода
Пятница, 10 Августа 2012 г. 17:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Пани_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Разрыхлитель и сода



сода
Разрыхлитель (он же пекарский порошок) — это смесь соды и кислоты подобранная в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка. В качестве инертного наполнителя чаще всего используется мука, реже — крахмал.
Разрыхлитель без особого труда можно приготовить и самим

Рецепт № 1
Стандартная пропорция соды, лимонной кислоты и муки — 5:3:12.
То есть:

Сода – 5 грамм;
Лимонная кислота – 3 грамма;
Мука или крахмал – 12 грамм

выход 20 грамм – стандартная пачка разрыхлителя.

Рецепт №2

1 столовая ложка соды
1 столовая ложка крахмала
20 г лимонной кислоты.

Все смешать — и разрыхлитель готов

Метки:  
Нравится

Желатин, как правильно его разводить (советы)
Среда, 27 Ноября 2019 г. 16:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Желатин, как правильно его разводить (советы)

Желатин, как правильно его разводить (советы)

Многим из вас не раз приходилось разводить желатин. Вроде, бы все просто, а не получилось.И от этого не вкус у блюдо получился, как надо и нет той красоты какую бы хотелось. Все зависит насколько правильно вы его развели. Надеюсь, что эти советы помогут вам.

желатин 1 (700x466, 220Kb)

Читать далее...

Метки:  
Нравится

Как работать с желатином: правильная стабилизация желатином, как приготовить желе, конфи и собрать мусс
Среда, 27 Ноября 2019 г. 17:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Любаша_Бодя [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как работать с желатином: правильная стабилизация желатином, как приготовить желе, конфи и собрать мусс

Важно помнить, что все желирующие агенты отличаются результатом текстуры, а также техникой использования. Поэтому желатин никогда нельзя заменить агар-агаром или пектином, например. Вы не получите ту же текстуру, то же поведение массы и тот же результат.

Читать далее...

Метки:  

 Страницы: [1]

О проекте