торт "Птичье молоко" наоборот - бисквит на белках,а крем на желтках!!!

Понедельник, 06 Мая 2013 г. 23:09 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

торт "Птичье молоко" наоборот - бисквит на белках,а крем на желтках!!!

Натолкнулась сегодня на гениальный по своей простоте рецепт. Очень легкий тортик и при этом ОЧЕНЬ вкусный! Кремушек - объедение. И готовится очень-очень просто!!!

Корж:
7 белков
1 ст.сахара
2 ст.л.муки
1 ст.л.какао
Крем:
7 желтков
0,5 ст.сахара
0,5 ст.молока
250 г слив.масла
Помадка:
2 ст.л.какао
4 ст.л. молока (или сливок)
4 ст.л. сахара
50 г слив.масла.

Корж: белки взбиваются со стаканом сахара в крепкую пену, чтобы когда чашу перевернуть-не падало. Потом добавить перемешанную муку с какао и опять взбить,чтобы не было комков .Смазать форму для запекания растительным маслом,вылить белковую массу и поставить в духовку на 200 гр. Должен хорошо подняться, слегка зарумяниться(у меня примерно минут 15-20,но возможно и меньше).Проверить удобнее острым тонким ножом.Вытащить из духовки и дать полностью остыть.(у меня форма диаметром 21-поднялся на 5 см - у меня совсем вылез из формы,но при остывании осел).
Крем: желтки перемешиваем с сахаром,добавляем молоко и ставим на газ,либо комфорку. И не отходя от плиты постоянно помешиваем,пока не растворится сахар и масса не загустеет.Должна булькать и станет густой желтого цвета.Снимаем и охложаем.Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до пышности.Получаем пышный, легкий крем нежно- желтого цвета . Намазываем на готовый, остывший корж и ставим на холод.(Так как у меня получился корж пышным, я разрезала его вдоль пополам.Намазала крем на нижний слой,верхним прикрыла.В холоде корж немного должен осесть).
Помадка: какао,сахар и молоко выливаем и перемешиваем в мисочку и ставим варить,чтобы растаял сахар,постоянно помешивая.Снять с огня,охладить и взбить масло с этой массой.Залить верхний корж (либо желтковый крем).Залить и по бокам.
Поставить в холод. Перед подачеи,немножко дать торту оттаять.Он получается очень нежным и воздушным.

Вот такой во всей красе!!!

в разрезе.

кусочек!Угощайтесь!
gotovim-doma.ru
С наступлением отпусков мы все привычно тянемся в Крым: здесь и роднее, и привычнее, чем на курортах Турции или Египта. Только вот цены в последнее время в Крыму практически такие же, как за границей. Можно ли найти эконом отдых в Крыму.
Оказывается, можно, но для этого стоит хорошенько просмотреть множество предложений.

Рубрики:

кулинария/торт

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/allianeq/post275312652/">С‚РѕСЂС‚ &quot;РџС‚РёС‡СЊРµ РјРѕР»РѕРєРѕ&quot; РЅР°РѕР±РѕСЂРѕС‚ - Р±РёСЃРєРІРёС‚ РЅР° Р±РµР»РєР°С…,Р° РєСЂРµРј РЅР° Р¶РµР»С‚РєР°С…!!!</a><br/>С‚РѕСЂС‚ "РџС‚РёС‡СЊРµ РјРѕР»РѕРєРѕ" РЅР°РѕР±РѕСЂРѕС‚ - Р±РёСЃРєРІРёС‚ РЅР° Р±РµР»РєР°С…,Р° РєСЂРµРј РЅР° Р¶РµР»С‚РєР°С…!!!

РќР°С‚РѕР»РєРЅСѓР»Р°СЃСЊ СЃРµРіРѕРґРЅСЏ РЅР° РіРµРЅРёР°Р»СЊРЅС‹Р№ РїРѕ СЃРІРѕРµР№ РїСЂРѕСЃС‚РѕС‚Рµ СЂРµС†РµРїС‚. РћС‡РµРЅСЊ Р»РµРіРєРёР№ С‚РѕСЂС‚РёРє Рё РїСЂРё СЌС‚РѕРј РћР§Р•РќР¬ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№! РљСЂРµРјСѓС€РµРє - РѕР±СЉРµРґРµРЅРёРµ. Р РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ-РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ!!!

РљРѕСЂР¶:
7 Р±РµР»РєРѕРІ 
1 СЃС‚.СЃР°С…Р°СЂР° 
2 СЃС‚.Р».РјСѓРєРё 
1 СЃС‚.Р».РєР°РєР°Рѕ
РљСЂРµРј:
7 Р¶РµР»С‚РєРѕРІ 
0,5 СЃС‚.СЃР°С…Р°СЂР° 
0,5 СЃС‚.РјРѕР»РѕРєР° 
250 Рі СЃР»РёРІ.РјР°СЃР»Р°
РџРѕРјР°РґРєР°:
2 СЃС‚.Р».РєР°РєР°Рѕ 
4 СЃС‚.Р». РјРѕР»РѕРєР° (РёР»Рё СЃР»РёРІРѕРє) 
4 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР° 
50 Рі СЃР»РёРІ.РјР°СЃР»Р°.

РљРѕСЂР¶: Р±РµР»РєРё РІР·Р±РёРІР°СЋС‚СЃСЏ СЃРѕ СЃС‚Р°РєР°РЅРѕРј СЃР°С…Р°СЂР° РІ РєСЂРµРїРєСѓСЋ РїРµРЅСѓ, С‡С‚РѕР±С‹ РєРѕРіРґР° С‡Р°С€Сѓ РїРµСЂРµРІРµСЂРЅСѓС‚СЊ-РЅРµ РїР°РґР°Р»Рѕ. РџРѕС‚РѕРј РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РїРµСЂРµРјРµС€Р°РЅРЅСѓСЋ РјСѓРєСѓ СЃ РєР°Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/allianeq/post275312652/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Ссылки

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

торт "Птичье молоко" наоборот - бисквит на белках,а крем на желтках!!!