Пирожное с курагой и орехами

Понедельник, 06 Июня 2022 г. 11:33 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожное с курагой и орехами

2835299_Pirojnoe_s_kyragoi_i_orehami1 (700x389, 340Kb)

Ингредиенты:

Тесто №1:

Мука — 270 г

Сахар белый — 100 г

Сахар коричневый — 50 г

Холодное сливочное масло — 220 г

Орехи грецкие — 100 г

Тесто №2:

Курага — 270 г

Орехи грецкие — 100 г

Мука — 90 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Яйцо — 4 шт.

Сахар коричневый — 300 г

Ванильный сахар — 1 пакетик

Для глазури:

Сахарная пудра — 100 г

Сок апельсина — 2 ст. л.

Приготовление: ⠀

1. Тесто №1: в муку натереть на крупной тёрке холодное сливочное масло, всыпать весь сахар, перетереть тесто в крошку. Всыпать рубленные орехи, перемешать

2. В форму для выпечки 26x39 см (форму смазывать не нужно) выложить 2/3 части теста, и распределяя руками по всему дну, прижать ладошкой. Чтобы тесто не липло к рукам, можно ладошку периодически смачивать в воде. Оставшуюся 1/3 часть отложить в сторону.

3. Форму с тестом поставить в нагретую духовку 180 ºС на 12 минут.

4. Тесто №2: курагу отварить заранее. Залить водой, после закипания варить 10 минут, слить воду, охладить, нарезать мелкими кусочками. Орехи нарубить. В чашку всыпать муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соль, перемешать. Отдельно взбить вилочкой яйца, влить их в муку, перемешать лопаточкой. Тесто будет жидким. Всыпать туда подготовленную курагу, орехи, перемешать.

5. Вынуть из духовки испеченный корж, и прям на горячий вылить второе тесто с курагой, равномерно распределив по форме. Сверху присыпать оставшуюся крошку от первого теста.

6. Форму с тестом поставить в нагретую духовку до 180 ºС на 25–30 минут.

7. Вынуть форму из духовки, дать пирогу остыть, нарезать на прямоугольники (пироженки), и сверху по пирогу полить глазурью, сделав красивую сеточку.

8. Глазурь: в сахарную пудру влить по 1 ч. л. сока, перемешиваем до состояния жидкой сметаны.

9. Глазурь перелить в кондитерский мешок, срезать кончик и сделать сетку на пироженках.

Приятного аппетита!

Источник

2835299_Pirojnoe_s_kyragoi_i_orehami_jpg (700x457, 417Kb)