Это блюдо,  так приятно съесть в холодное время года.

Острый соус, способ запекания превратит суховатое белое мясо курицы в очень сочное и ароматное.

Готовится быстро и просто.

На одну большую куриную грудку (вес примерно 500 г – это на двух человек) нам понадобится:

Сухое белое вино – 2/3 стакана

Сельдерей – 1 стебель

Перчик чили – 1/4 стручка

Перец болгарский – 1/2 штуки

Лук зелёный (белая часть) – 4 стебля

Лук красный – 1 головка

Чеснок – 3-4 дольки

Тимьян – 3-4 веточки

Зелень (укроп, петрушка, сельдерей) рубленая – 2 ст. ложки

Помидоры в собственном соку – 3-4 штуки, а так же сок от них 1/2 стакана

Масло растительное – 2 ст ложки для обжарки мяса

Зелёная часть свежего лука для украшения

Острым ножом очень аккуратно снимаем с кости мясо.

Получится два таких кусочка, которые будут с одной стороны чуть толще.

На этих утолщениях делаем надрезы.

Кость не выбрасываем: пригодится потом при варке бульона.

С помидоров в собственном соку снимаем шкурки – это очень просто.

Лук, чеснок, перцы, сельдерей мелко нарезаем.

Уже можно ставить разогреваться духовку до 180 градусов.

Вино, порезанные овощи, зелень (кроме тимьяна), сок от помидор смешиваем в блендере.

Смешиваем очень недолго – чтобы только измельчились помидоры.

Разогреваем сковороду, наливаем масло. Кладем на неё шкуркой вниз наши грудки: нам нужна корочка.

Обжариваем только с этой стороны.

В огнеупорную форму наливаем соус. Погружаем в него грудки, стараясь, чтобы поджаренная корочка не намокла. Выкладываем в соус тимьян.

Отправляем мясо в духовку минут на 20-25.

Это мясо прекрасно сочетается с рисом, и с картофельным пюре, и с макаронами.

Если соуса получилось больше, чем нужно, то просто слейте его в стеклянную банку – он может храниться до 3 дней в холодильнике.

Этот соус очень вкусен и в холодном виде.

Приятного аппетита!

рецепт  от Лилия Матвеева