Свинной шницель в цукини.


Это было вкусно, очень вкусно. Мясо получилось очень сочным, нежным и невероятно ароматным, а наполнение внутри делает эти шницели настоящей отдушиной для гурмана.
Я обязательно повторю такие шницели на это Рождество, чтобы удивить и порадовать своих гостей.

рецепт

Паэлья - национальное испанское блюдо.


Первый раз мы пробовали это блюдо в испанском ресторанчике и оно произвело нас впечатление.
И когда я увидела рецепт паэльи в любимом журнале, то без колебаний решила приготовить... и не раз.

Это очень вкусное и колоритное блюдо. Его стоит попробовать хотя бы раз в жизни.

немного Испании внутри

Свинной шницель в цукини.


Это было вкусно, очень вкусно. Мясо получилось очень сочным, нежным и невероятно ароматным, а наполнение внутри делает эти шницели настоящей отдушиной для гурмана.
Я обязательно повторю такие шницели на это Рождество, чтобы удивить и порадовать своих гостей.

рецепт

Слоеная форель.

Сегодня днем, я готовила свою любимую красную рыбу, но на этот раз она была не совсем обычной. Результат нам с мужем очень понравился, поэтому я непременно приготовлю это блюдо еще раз, много раз.
Готовить такую рыбу очень просто, впрочем это неудивительно, ведь я больная сторонница простоты и элементарности.
Я уверенна, что это блюдо будет весьма эффектно смотреться так же и на праздничном столе.

рецепт тут

Молодой картофель. Рецепт.

Вчера я готовила очень интересное и вкусное блюдо, которым я хочу поделиться вами.
Оно получается не только сытным, но еще и очень красивым, поэтому для праздничного стола - самое то.
Предлагаю вашему вниманию: Молодой картофель в мясной "одежде".
Готовить это блюдо проще простого, поэтому я уверена, что справятся все.

рецепт тут.

Фаршированные томаты с соусом Бернeс.

Вчера вечером я решила приготовить довольно интересное и вкусное блюдо, о котором меня попросил муж. Вообще, Слава любит все фаршированное: перцы, кабачки, долму, фаршированный картофель, блинчики и многое многое другое, а вчера, когда я прочитала рецепт в одном из кулинарных журналов в слух, он загорелся идеей попробовать фаршированные томаты и я ему с удовольствием их приготовила.
Мне и самой этот рецепт очень понравился, особенно он подкупает своей простотой и доступностью. Ну это я конечно же про томаты, а вот соус, он хоть и вкусный, но готовится немного сложней, чем фаршированные томаты.
Кстати, Бернeс соус, один из самых популярных в Норвегии.



рецепт тут

Куриные котлеты.

Делала на днях куриные котлеты. Слава был в восторге и попросил меня повторить еще раз. Рецепт очень простой и думаю, что многие готовят эти котлеты так же, но вдруг среди моих читателей кто-то еще не пробовал приготовить такие, вот для них я и выкладываю рецепт.
Котлеты получаются очень сочными и нежными, а готовить их элементарно.


тык!

Бурма или большая пельмешка. + рецепт пельменей.

Я помню, что меня пару недель назад некоторые постоянные читатели просили поделиться рецептом пельменей. Но я с вами поделюсь сразу 2 рецептами: бурмой и пельменями. Тесто для обоих блюд делается одинаковое.

Когда я жила в Таллинне, то у нашей семьи был и есть знакомый, который на заказ делает пельмени и чебуреки. Пельмени мама и сама прекрасно умеет готовить, а вот чебуреки у Вилли (он эстонец) были просто фантастические и мы иногда заказывали их у него, и вот однажды, Вилли, предложил нам на пробу бурму. Не долго думая, родители купили сие блюдо на пробу и после этого заказывали его еще много раз, но потом Вилли почему-то перестал делать бурму, ссылаясь на то, что это долго и что у него нету времени. Жаль, ведь нам так нравилось. Это блюдо по вкусу похоже на большую слоенную пельмешку, только начинка внутри немного другая. Я была несказанно рада, когда нашла этот рецепт и приготовив его, была рада вдвойне, потому что получилось даже вкусней чем у Вилли. Хочу поделиться рецептом с вами рецептом БУРМЫ.

приступим?

Пряное мясо (krydret ribbe)

У нас в Норвегии начался сезон ribbe, это такой вид свиного мяса: вырезка с жировыми прослойками. Вообще это очень популярное национальное рождественское норвежское блюдо, я даже в посте про норвежское рождество про него немного писала. И поскольку все магазины завалены риббе, то просто грех его не приготовить.
Хочу вам предложить рецепт сочного пряного мяса.

приготовим?

Ленивые пельмени (Остряки, розы Кавказа, гусарики, Maultaschen, (Маульташен))

Названий много, но суть одна – рулетик из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на сковородку на слой из лука и морковки, залитые сметанкой, приготовленные на пару как мантЫ…
Вкусно, быстро и рукотворно (хотя и лениво)!
Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.
Делаем тесто.
Для него нам надо - 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли.
Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание. (ОБЯЗАТЕЛЬНО)
В это время делаем фарш. Состав фарша прост. Мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина. Все остальное по вкусу и консистенции.
30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие".
А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…
Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на подушку из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с "Хмели-Сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.
Накрыл крышкой и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.
Не забудьте разложить по тарелкам, посыпать зеленью и пожелать всем приятного аппетита.

Читать далее...

Наггетс по-мексикански

Читать далее...

ЗАПЕЧЁНАЯ ИНДЕЙКА

РЕЦЕПТ

Яичница в СВЧ-печке

По заказу Веронички Angel-in-sky выставлю несколько рецептиков яичниц и омлетов, приготовленных при помощи микроволновки. Я уже давно омлеты готовлю, в основном, именно в микре - быстро, беспроблемно, не пригорают, не пережариваются. Яичницу тоже можно там делать, получается более диетический вариант, нежели в сковороде - без жира, без жарки.

Яичница с ветчиной

Омлет для завтрака

В советские времена продавались отрывные тематические календари, в том числе и кулинарные. Я много лет их покупала и с интересом читала, используя многие рецепты. Вот с тех времен у меня и значится в меню этот замечательный и сытный омлетик. Хорош он тем, что ни одна привереда в нем творог не распознает. Получается и вкусно, и полезно! И делать его можно для детишек - в сладком варианте, а для пап - в соленом, с добавлением мясных продуктов, грибов, лука, зелени... Кстати, делать можно как на плите, так и в СВЧ-печке.

Омлет для завтрака

Стейк из семги в клюквенном соусе с васаби

Ежели у вас на кухне сидит подруга, которая к кулинарным экспериментам относится крайне скептически, демонстративно выкладываем на стол 4 стейка семги, клювку, коньяк, мед, васаби, лимон и начинаем ваять. Для начала разливаем по рюмкам коньячок, режем лимончик, выпиваем и закусываем. Затем из клюквы выжимаем сок, две-три столовых ложки нам хватит. Смешиваем клюквенный сок, десертную ложку меда, пару столовых ложек коньяка и половину чайной ложки васаби (хотя, если честно, потом обнаружите, что надо было положить целую чайную ложку, поскольку ваще не остро будет). Весь этот бурокляк прогреваем до кипения, но не кипятим.

Противень выстилаем фольгой, смазываем растительным маслом, выкладываем стейки семги, солим и равномерно поливаем получившейся аццкой смесюкой. Наливаем по второй, закусываем лимончиком.

Где-то примерно через полчасика ставим противень с семгой под гриль, обжариваем минут пять с одной стороны, переворачиваем, обжариваем минут пять с другой стороны и выкладываем на тарелки. Ну, а затем наблюдаем за реакцией подруги и скромно наслаждаемся заслуженными комплиментами.

Горбуша с овощами, запеченная в фольге

При таком способе приготовления традиционно суховатая горбуша становится нежнейшей и начинает по мягкости напоминать сома, а выделяющийся в процессе приготовления сок заменяет самый изысканный соус. Кроме того, как и практически любой рецепт с использованием фольги - данный рецепт очень быстрый, совершенно нетрудоемкий и высвобождает у хозяйки свободное время, пока конвертики с рыбкой в духовке готовятся. Очень рекомендую!

 

Горбуша с овощами, запеченная в фольге

Буженина с чесноком

Буду сейчас рассказывать, как надо портить фигуру!

Берем свинину, грамм 750, лучше шейку, чтобы с жирком. Несильно с жирком, но чтобы был.
Делаем в куске мяса "кармашки".
Растираем все мясо солью и перцами - красной сладкой паприкой и красным острым перцем.
Натираем также базиликом и зирой (это вид тмина, но тмином заменять не надо, если нет зиры).
Затем берем 3-4 крупных дольки чеснока, режем пластиночками и наполняем "кармашки".

Получится примерно вот так:


Заворачиваем мясо в фольгу, кладем в емкость, наливаем воды около 5 см на дно.
Воду лучше доливать каждые полчаса. Ставим в духовку примерно на 150С.
Через 2-2:30 часа разворачиваем фольгу, проверяем готовность.
Если не готово, заворачиваем все обратно и томим еще немножко.
Готовую буженинку достаем и наслаждаемся, поедая с картошечкой и свежими помидорчиками.
Прекрасно идет и горячей, и холодной.

Рыбка для Батюшки

 

Рецепт Рыбка для батюшки с фото   Состав рецепта блюда 1 скумбрия,  лимон - 0,5 шт 1 плавленый сырок,  соль,  перец,  масло растительное   Способ приготовления блюда: как приготовить Рыбка для батюшки. Срезаем у рыбы головы, удаляем внутренности, хребет, оставляем хвост. Перчим и солим, с обеих сторон обливаем лимонным соком, оставляем на час в холодильнике. Сыр натираем на терке. На одной половинке рыбы формируем такую "колбаску". Второй половинкой накрываем и связываем ниткой. Фольгу обмазываем маслом растительным, кладем рыбку, заворачиваем. Отправляем на 20 минут в духовку. Даем рыбе остыть, затем на ночь ставим в холодильник. Там она должна как следует застыть. В холодном виде рыбу нарезаем на порционные куски, предварительно удалив нитки. Приятного аппетита!!!    Фотографии пошагового приготовления рецепта

 

Утка в апельсиновом соке

Еще один рецепт, присланный мне Kimora-Kikimora

Очень простой и вкусный вариант приготовления утки.

 

 

 

 

Утка в апельсиновом соке

 

 

 

Медовая индейка

Изумительный ужин - быстрый, недорогой и очень вкусный. Сладко-пряный аромат, разносящийся по дому в процессе приготовления, просто сводит с ума!

Медовая индейка