Салат на зиму «Шарлотка». |
Дневник |
|
 |
Метки: заготовки на зиму |
Самый быстрый и лёгкий рецепт "Заморозка клубники на зиму".(По этому рецепту можно замораживать любые фрукты и ягоды). |
Дневник |
Метки: заготовки на зиму |
Персики - пюре, концентрированный сок. |
Дневник |
|
Заготовок делаю много, но места для хранения всегда не хватает, поэтому сок делаю концентрированным. И места много не занимает и банок много на него не идёт. Делаю без единой капли воды. В этот раз у меня было персиков 2кг 400г, без косточек и шкурки получилось 2 кг. Ингредиенты: Персики 2кг (очищ. и без косточек) Сахар-650г Приготовление: Персики мою, очищаю от кожуры, режу на несколько частей, удаляю косточку. Засыпаю сахаром и убираю чтобы они дали сок – на ночь в холодильник. Если делаю с утра, то оставляю на столе. Персики, давшие сок, ставлю на огонь, довожу до кипения и помешивая варю минут 30. За это время появляется пенка, я её не удаляю, к концу варки она просто исчезает. По окончании варки измельчаю погружным блендером до однородного пюре. Горячее пюре перекладываю в приготовленные баночки, закручиваю, переворачиваю и убираю под шубу до полного остывания. Остывшие баночки убираю дней на 20-30 в холодильник и затем переставляю в стол, шкаф, где они благополучно хранятся. (Шкурки с сахаром, пустившие сок, отвариваю до исчезновения пенки, измельчаю погружным блендером и получаю вкусное персиковое повидло.) Можно по желанию употреблять, как пюре или залить кипячёной водой нужное количество и пить натуральный, вкусный сок. По такому принципу делаю сливовый, яблочный, ягодный соки. |
Метки: заготовки на зиму |
Компот из любых фруктов делаю только так много лет, храню в столе. |
Дневник |
|
Сироп: 300г сахара на 3 литра воды. Кипячу 5 минут. В стерилизованные баночки укладываю фрукты. заливаю кипящим сиропом. Заливаю сироп вровень и ложу сверху крышку, обработанную в кипятке.Оставляю так на всю ночь. Затем сироп сливаю, довожу до кипения и кипячу 5 минут. Кипящим заливаю в баночки и закатываю. Переворачиваю вверх дном. Укутываю очень хорошо в шубы, одеяла. Оставляю так на 3 суток.Через трое суток открываю и дней 15-25 храню в холодильнике затем убираю в кухонный шкаф. Хранится не один год.
|
Метки: заготовки на зиму |
Овощные бульонные кубики. |
Дневник |
|
Ингредиенты: Морковь-2шт Помидор-4шт(снять шкурку) Кабачок (не крупный)-1шт Перец болгарский-3-4щт Лук порей-2стебля Лук репчатый крупный-1шт Чеснок-1шт Зелень (петрушка, укроп) Приправы: Куркума-05чл,1чл Смесь перцев,имбирь, ореганои сахар(щепотка) Приготовление: Овощи нарезаю кубиком. Лук в мультиварке довожу до золотистости, затем отправляю туда же все овощи. Тушу до мягкости, остужаю и отправляю всё в блендер, измельчаю, в измельчённую массу добавляю все специи и зелень, ставлю на огонь, выпарить влагу. Остужаю и раскладываю в форму Tupperware, для заморозки кубиков, замороженные кубики раскладываю по компактусам Tupperware и убираю в морозилку. |
|
|
Метки: заготовки на зиму |
Заготовка зелени. Кубики 3 варианта. |
Дневник |
|
Вариант №-1("кухня на изнанку") Заправка ко многим блюдам. Вкусный соус из зелёного лука и укропа со специями. Хорошо подойдёт для овощей, мяса рыбы, птицы, в супы, в различные соусы:сметанный , томатный и т. д.
Ингредиенты: Зелёный лук – 120 г Укроп (или+ петрушка) – 60 г Чеснок – 3 зуб. Лимонный сок – 2 ст.л. Мёд – 2 ч.л.
Масло подсолнечное – 9 ст.л. Вариант №-2 Ингредиенты: Зелёный лук – 120 г Укроп – 80 г Сливочное масло -80-90г Этот вариант хорошо подойдёт к картофелю.
Вариант №-3 Ингредиенты: Укроп – 150-200 г Сливочное масло -90г Этот вариант хорошо подойдёт для бутерброда. |
|
a> |
Метки: заготовки на зиму |
Настоящая томатная паста дома . |
Дневник |
|
|
|
Метки: заготовки на зиму |
Паста из болгарского перца: замечательный соус из сладкого перца на зиму. |
Дневник |
|
Паста из болгарского перца – замечательная заготовка на зиму! Можно использовать её в борщ, в различные соусы. Можно подавать с макаронами, рисом, пюре. Можно просто есть с хлебом. Ингредиенты: 100 гр – лука репчатого 1кг – болгарского сладкого перца 3 ст. ложки – растительного масла 1 ч. ложки – соли 2 ч. ложки – сахара 1стакан воды 1 ч. ложка – уксуса 9% Гвоздика 2-3 зонтика (размолоть) Корица 1/3 ч ложки Смесь перцев по вкусу Приготовление: Болгарский перец и лук нарезаю кубиком среднего размера. Варю овощи в мультиварке минут сорок, пока они не станут мягкими. После чего остужаю и измельчаю в блендере. В измельчённую массу добавляю сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, специи, довожу до кипения и варю до загустения. Разливаю соус в предварительно простерилизованные в микроволновке банки и закрываю простерилизованными крышками в кипятке. Полностью остывшие баночки убираю в холодильник.Получилось 400мл .https://roza2017.ru/pasta-iz-bolgarskogo-pertsa-zamechatelnyy-sous-iz-sladkogo-pertsa-na-zimu/ |
Метки: заготовки на зиму |
Настоящий, густой абрикосовый джем без загустителя, пектина, агара, желатина! (рецепт от Любы Ким). |
Дневник |
|
Ингредиенты: 2400 кг абрикосов без косточек; 1400 кг сахара; 1 ч.л. лимонной кислоты Приготовление: Абрикосы подойдут любые, главное, чтобы они были спелые. Мою абрикосы, удаляю косточки.Разрезаю абрикосы на 3-4 части. Засыпаю сахаром и оставляю на ночь. За ночь абрикосы дали сок, ставлю на огонь и варю до закипания помешивая. Добавляю лимонную кислоту. Благодаря ей джем будет красивого абрикосового цвета. После закипания надо обязательно постоянно помешивать,периодически чуть уменьшая огонь затем снова увеличивая для интенсивного появления пены. Пену не удалять! Варить минут 50.Джем загустел, делаю пробу на готовность. На тарелку наливаю немного джема, провожу тыльной стороной ложки. Края джема не смыкаются обратно, так что джем готов. Раскладываю джем в простерилизованные заранее банки, закрываю простерилизованными крышками. И оставляю так остывать. Подробный рецепт смотрим на видео ниже. |
|
|
Метки: заготовки на зиму |
Помидоры в собственном соку. |
Дневник |
|
 |
|
|
Метки: заготовки на зиму |
