2400 кг абрикосов без косточек;

1400 кг сахара;

1 ч.л. лимонной кислоты

Приготовление:

Абрикосы подойдут любые, главное, чтобы они были спелые.   Мою абрикосы, удаляю косточки.Разрезаю абрикосы на 3-4 части.  Засыпаю сахаром и оставляю на ночь. За ночь абрикосы дали сок, ставлю на огонь и варю до закипания помешивая.  Добавляю лимонную кислоту. Благодаря ей  джем  будет красивого абрикосового цвета. После закипания надо обязательно постоянно помешивать,периодически чуть уменьшая огонь затем снова увеличивая  для интенсивного появления пены. Пену не удалять! Варить минут 50.Джем загустел, делаю пробу на готовность. На тарелку наливаю немного джема, провожу тыльной стороной ложки. Края джема не смыкаются обратно, так что джем готов. Раскладываю  джем в простерилизованные заранее банки, закрываю простерилизованными крышками. И оставляю так остывать. Подробный рецепт смотрим на видео ниже.