ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры твёрдые сливки( можно любые бурые или твёрдые красные) 1.5 кг
• Зелень для фаршировки помидоров 150-200гр ( кинза, укроп, петрушка, базилик, сельдерей)
• Чеснок 5-6 крупных зубчиков
• Для маринада:
• Вода 1 литр
• Уксус яблочный( можно обычный) 75гр. 9%
• Лавровый лист 2шт
• Перец душистый – 8-10шт
• Перец горький 5-6 шт
• Кориандр семена 1 ч.л
• Гвоздика 3шт
• Соль 2.5 ст.л
• Мёд 3 ст.л. ( можно сахар)

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Тщательно вымыть помидоры, обсушить бум. полотенцем.

Разрезать каждый помидор вдоль от макушки и не дорезать до основания на 1 см.

Зелень вымыть, просушить и мелко порезать. Если сельдерей в черенках очень мелко его порезать.

Чеснок очистить и также очень мелко измельчить ножом ( не используйте чеснокодавку)

Соединить чеснок с зеленью и перемешать.

Теперь каждый помидорчик, аккуратно раскрываем и в разрез закладываем зелень, примерно с чайную ложку.

Нафаршированные помидоры складываем в любую стеклянную или другую ёмкость.

Приготовим маринад из всех составляющих, кроме мёда. Отключить плиту, дать немного остыть мин.15. Затем добавить мёд и размешать.

Горячим маринадом залить помидоры. Желательно маринад вливать на блюдце, а не на помидоры, чтобы верхние помидоры не стали мягкими и сохранили свой вид.

Чтобы рассчитать кол-во маринада, нужно сложить все овощи в ёмкость и залить водой, затем эту воду вылить и замерить. Рассчитать специи на свой объём.

Оставить на столе до утра, а затем отправить в холодильник.

Я сняла первую пробу через 20 часов, это не помидоры, а сказка!

http://www.koolinar.ru/recipe/step_photo/302410