1 красная луковица (маленькая),

1 свежий помидор (средний),
2 ломтика батона или хлеба,
3 яйца, 30 г сыра,
растительное масло для жарки,
2 перышка зеленого лука, соль по вкусу.
.
Приготовление:

Лук мелко порезать, батон порезать кубиками.

Помидор порезать кубиками.

Сыр натереть на тёрке.

Лук обжарить, добавить батон.

Когда хлеб приобретете золотистую корочку добавить мелко порезанные помидоры и посолить.

Жарить около 2-3 минут. Залить яйцом, поперчить, посолить, посыпать сыром.

Жарить продолжать на слабом огне до готовности. При подаче посыпать мелко порезанным зелёным луком.

источник

Арабский салат мункачина
Ингредиенты: апельсины -3 шт; лук репчатый - 2 луковицы; оливки - 125 г; соль, перец, растительное масло - по вкусу.
Способ приготовления: апельсины очистить, удалить пленки с долек и нарезать тонкими круглыми ломтиками. Лук порезать тонкими кольцами. Из оливок удалить косточки. Все смешать, добавить растительное масло, посолить и посыпать перцем по вкусу.

Запеченная цветная капуста с заправкой из маслин
Ингредиенты: цветная капуста - 400 г; растительное масло - 2 ст. л.; чеснок - 1 зубчик; лимонный сок - 1 ст. ложка.; маслины (без косточек) - 30 г; лук репчатый - 1 шт; соль и перец по вкусу) ;
Способ приготовления: капусту посолить, поперчить, выложить в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой. Добавить лук, нарезанный полукольцами. Сбрызнуть 1 ст. ложкой растительного масла. Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 220*С. Приготовить заправку: нарезать маслины маленькими кусочками, добавить измельченный чеснок, 1 ст. ложку растительного масла, лимонный сок. Посолить, поперчить, перемешать. Готовую капусту полить заправкой, перемешать и подавать к столу.

Картофель – 750 г
Болгарский перец – 2 шт.
Лук красный – 2 шт.
Филе трески или семги – 600 г
Руккола – 100 г
Соль и перец по вкусу

Для соуса

Оливковое масло – 3 ст. л.
Бальзамический уксус – 2 ст. л.
Перец молотый – щепотка
Мед – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для начала займемся картофелем. Помойте его с щеточкой. Чистить не надо. Но если не любите картофель в мундире – почистите. Разрежьте на дольки.

2. На противень положите фольгу. Смажьте ее растительным маслом. Выложите на нее картофельные дольки. Сбрызните их поверх маслом, а затем посолите крупной солью и поперчите. Противень с картофелем поставьте в духовку для запекания на 15–20 минут.

3. Лук и перец почистите, помойте и разрежьте вдоль на небольшие дольки.

4. Филе трески или семги без костей разрежьте на порционные куски. Положите их на противень, выстланный фольгой. Поверх фольгу смажьте маслом и выложите на нее рыбу. Посолите и поперчите.

5. Туда же к рыбе положите дольки лука и болгарского перца. Поставьте все в духовку для запекания минут на 15. В духовке температура должна быть градусов 170.

6. Теперь займемся соусом. В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед и щепотку черного перца.

7. Готовые овощи и рыбу достаньте из духовки. Поверх картофельных долек положите перец и лук. Рыбу кладите на овощи, а еще украсьте все горстью салата руккола. Полейте блюдо соусом и подавайте к столу.

источник

Серия сообщений "морепродукты":
Часть 1 - Рыба под маринадом
Часть 2 - солим красную рыбу
...
Часть 39 - "Пангасиус в "сырно-грибной шубке"
Часть 40 - Рыба, вредная для здоровья
Часть 41 - как быстро приготовить рыбу в зелени
Часть 42 - Выбираем красную икру и копченую рыбу. Полезные советы
Часть 43 - Рыба на пару (советы и рецепты)
Часть 44 - СЕКРЕТ ЖАРКИ РЫБЫ БЕЗ КОСТЕЙ
Часть 45 - как приготовить окуня с тархуном и горчицей
Часть 46 - Скумбрия с горчицей

Сколько бы ни говорили о том, что сосиски вредны, что мяса в них нет – один крахмал, что жира в них больше, чем в свином сале, а пользы гораздо меньше… Все равно мы их любим. И время от времени покупаем и едим.

*Не надо покупать дешевые сосиски. Но и гнаться за самыми дорогими не имеет смысла, в них содержится то же самое, что и в тех, которые попадают в средний ценовой сегмент.

*Не стоит брать сосиски в вакуумных упаковках: в них ничего не видно. И сосиски часто оказываются не слишком вкусными и сочными.

*Есть сосиски, предназначенные только для жарки или для запекания на гриле. При варке получается редкостная дрянь. Имейте в виду.

*Лучше всего сосиски в натуральной оболочке. Они сочнее, чем в целлофане. Но это личные впечатления. Самые дешевые – в непрозрачной искусственной оболочке.

                                                     

Читать далее...

Рецепт приготовления пудинга из картофеля с салом
Понадобится: 300г картофеля, по 15 г лука и сала-шпика, ¼ яйца.

Очистить и потереть сырой картофель на терке, добавить яйцо, перемешать, выложить массу в форму и запечь в духовке до готовности. Шпик обжарить на сковороде, добавив также нарезанный лук, перед подачей полить пудинг жареным луком со шпиком.

Рецепт приготовления пудинга из рыбы

Понадобится: 400г филе рыбы (салака или др.), по 60г сметаны, молока и пшеничного хлеба, 40г сливочного масла, 4 яйца, перец, соль.

Филе рыбы вместе с вымоченным в молоке хлебом пропустить через мясорубку, добавить яичные желтки, подсолить, поперчить, положить сметану и перемешать до однородности. Яичные белки взбить в некрепкую пену, добавить в рыбную массу, перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму и запечь на водяной бане или в пароварке под крышкой в течение 35-40 мин. Готовый рыбный пудинг выкладывается на блюдо из формы и разрезается на порции, поливается томатным соусом или сливочным маслом.

По этому же принципу можно приготовить многие другие пудинги: из мяса, курицы, печени и т.д.

                                                                             

Читать далее...

450 г телятины
2 шт. картофеля
50 мл сливок 33%
1 яйцо
20 г хлеба
3 г петрушки
2 веточки тимьяна
40 г сливочного масла
40 мл подсолнечного масла
Соль – по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Для приготовления фарша телятину мелко порубить. Посолить.

2. Добавить небольшое количество подсолнечного масла и влить сливки.

3. Нарезать петрушку и добавить в фарш. Все хорошо вымешать и сформовать котлетки, смачивая руки  в холодной воде.

4. Для приготовления панировки картофель варить в течение 5 минут и нарезать мелким кубиком.

5. Хлеб также нарезать мелким кубиком и смешать с картофелем.

6. Котлеты обвалять в льезоне (слегка взбитое яйцо), затем в панировке и обжарить под крышкой на смеси подсолнечного и сливочного масел.

Секрет от Юрия Рожкова: сливочное масло добавляется только после того, как мы обжарили котлеты с одной стороны и перевернули.

источник

2 шт Куриные ножки (бедро и голень)
3 ст.л. Мука
50 мл Растительное масло
30 гр Сливочное масло
100 мл Белое сухое вино по вкусу

Специи: соль, черный молотый перец, сухие ароматные травы, красный сладкий молотый перец, мускатный орех, бальзамический уксус
 

Если ножки заморожены, их надо разморозить. Лучше не в микроволновке или под струей горячей воды. Переложите лоток с замороженными ножками из морозильника в холодильник. На ночь.

С ножек надо аккуратно снять кожу. Опят же — на любителя, многие предпочитают жарить с кожей. Тонким ножом надо проткнуть бедро и голень насквозь в самой толстой части. Так курица лучше приготовится и промаринуется.
                                                             

Читать далее...

 Берете мясо ( любое, свиное филе или целую курицу ) отдельно в тарелочку насыпаете 0,5 ч. ложки соли вполовину меньше перца, зернышек кориандра 15-20 штук, несколько шепоток мускатного ореха, добавляете одну столовую ложку постного масла и столовую ложку жидкого меда.

Делаете кашицу и полученной смесью натираете со всех сторон мясо. Затем заворачиваете в фольгу или специальную бумагу и отправляете в духовой шкаф на один час при 180 градусах.

Затем разворачиваете фольгу и запекаете еще 15 минут, до образования корочки. Затраты Вашего времени составят всего пять минут и через полтора часа Вы получите изумительно вкусное мясо.

Берете рыбу ( желательно форель так как она жирная, но можно и пеленгас, главное в этом блюде, чтобы рыба была не костлявая и достаточно большого размера не менее 1 -1,5 килограмм. Делаете надрезы на коже сверху, солите перчите снаружи и изнутри, посыпаете сухим майораном.

Затем в брюшко рыбы укладываете пучок свежей петрушки, сверху обкладываете рыбку дольками лимона, затем заворачиваете в бумагу и отправляете в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. На подготовку этого блюда Вы потратите не более пяти минут, а удовольствие от приготовленного блюда получит вся семья.

источник

Пирог с лососем

800 г готового дрожжевого теста.

Для начинки: 2 банки консервированного лосося, 3-4 картофелины, 2 луковицы, 300 г белокочанной капусты, 2 ст. ложки растительного масла, перец черный молотый, соль по вкусу.

Для начинки очищенный картофель натрите на крупной терке, лук нарежьте кольцами, капусту нашинкуйте и потушите с добавлением масла, из рыбных консервов выберите косточки.

Тесто раскатайте в два пласта, один выложите на противень, смазанный маслом.

Сверху положите слоями картофель, рыбные консервы, лук и капусту. Посолите и поперчите, затем накройте другой половиной пласта теста и защипните края, в центре сделайте небольшое отверстие. Дайте пирогу настояться. Выпекайте до готовности.

Перед подачей на стол смажьте сливочным маслом.

                                                                                 

Читать далее...

 

 Хачапури «Пятиминутка»

мука – 2 стак.
Соль – 0.5 ч.л.
Сода – 0.5 ч.л.
Йогурт (несладкий) – 190 г
Сыр «Сулугуни» – 200 г
Сыр «Фета» – 150 г
Творог – 100 г
Перец – по вкусу.

Количество порций: 4

                                                                           

Читать далее...

 

Компоненты
1 кг квашеной кислой капусты,

2 пучка разной зелени,

1 маленькая банка томат-пасты,

1 упаковка сосисок,

2 красных репчатых луковицы,

4-5 зрелых помидор, растительное масло,

1-2 ст. ложки муки


Способ приготовления

Репчатый лук нарезать тонкими кольцами.

В сковороде разогреть 3-4 ст. ложки растительного масла, положить капусту и тушить около 10 минут. Затем добавить репчатый лук и перемешать.

Томат-пасту развести горячей водой и влить в капусту. Посыпать мукой, перемешать.

Продолжать тушить в течение 20 минут. Должен получиться густой соус.

Приправить специями по вкусу. Сосиски варить отдельно. Подавать сосиски с тушёной капустой, густо посыпав свежей зеленью.

 

 

Серия сообщений "овощи":
Часть 1 - Драники
Часть 2 - картофельная вкусняшка за 7 минут
...
Часть 34 - Картофель острый - фри-стейк
Часть 35 - Картофельный шашлычок
Часть 36 - Тушёная капуста по-эстонски «Мультикапсад»
Часть 37 - Капустные оладьи с сыром в духовке
Часть 38 - котлеты постные
...
Часть 46 - Бабка (готовим!)
Часть 47 - Грибные баклажаны - "китайские"
Часть 48 - Pommes fondantes (тающий картофель) – старинный Французский рецепт.

http://vkusno.mirtesen.ru/

Масло растительное-3 ст.л

Мука-2 ст

Соль

Замесить крутое тесто,накрыть его полотенцем и оставить отдохнуть минут на 10-15

Начинка:Творог (  сухой)-300 гр Сыр твердый-50 гр 

Желток яичный-5 шт

Перец, Базилик, Соль

                                                                                 

Читать далее...

Мачанку мясную готовят обычно из различных мясных обрезов (того, что осталось после приготовления других блюд): копченых, солёных, сала, ветчины, колбасы, обрезки из костей и др.

Поэтому мясо в мачанку нарезают очень мелкими кусочками. Другие составляющие мачанки — соус, мука, вода.

Из приправ добавляют лук, грибы, укроп, реже перец.

Когда мачанку готовят как самостоятельное блюдо, то можно добавлять в неё различные составляющие: отварной и порезанный мелко картофель, капусту, репу.

Гарнир можно подавать и отдельно, тогда овощи запекают и подают целыми или крупными кусками.

Часто мачанку подают с блинами, с драниками.

Простейшая мачанка — шкварковая, которая готовится из соуса со шкварками, заправленного мукой и разбавленного водой с луком и перцем.

                                                                                                     

Читать далее...

 

2 стакана муки;
1.5 стакана сахара;(полтора стакана)
1/2 чайной ложки соли;
1 пакетик 10гр разрыхлителя
1/2 стакана какао-порошка;
1 стакан растительного масла;
1 столовая ложка 9% уксуса;
1 пакетик ванилина;
1 стакан холодной воды.
½ чайной ложки перца (смесь 5 ти перцев)

или

заменить уксус на лимонный сок,

уменьшить масло растительное наполовину,

а вместо простой холодной воды добавить холодную газированную воду,  пирожок лучше поднимется, будет пузырчатым и не таким нажористым

Все смешали до однородной массы, и поставили в духовку при температуре 180 градусов на полчаса Как испеклось – остудить, притрусить сахарной пудрой и подавать с чаем или молоком

 

http://vkusno.mirtesen.ru/

 

http://vkusno.mirtesen.ru/

Фарш свино-говяжий 0,5 кг

3 яйца вареных

1 луковица крупная

3ст. ложки картофеля варенного

сыр российский

майонез

3-4 ст. ложки молока

петрушка

Приготовление:

Фарш посолить, поперчить.

Разослать фольгу, сверху выложить тонким слоем мясной фарш, дальше слой мелко  рубленого лука, дальше яйца, потертые на терке, следом – потертый сыр, сверху местами вареный картофель.

                                                                                                                                           

Читать далее...

Вода – 2 стакана;
Мука – до нужной консистенции теста;
Яйца – 1 штука;
Картофель – 5 штук;
Сливочное масло – 3 столовые ложки;
Лук-репка – 1 луковка;
Растительное масло для обжарки лука;
Черный молотый перец и соль – на свой вкус.
Приготовление:

Замешиваем обычное пельменное тесто, которое также годится и для вареников. 

Пока тесто отдыхает, готовим начинку.

                                                                           

Читать далее...

 Кесадилья - это вкусный и невероятно питательный мексиканский чебурек, который имеет множество интерпретаций.

Но стандартная схема его приготовления такова — мясо тушится с овощами и выкладывается на пшеничную лепёшку с добавлением сыра.

Лепёшка складывается вдвое и обжаривается.

Для приготовления запредельно вкусной начинки для кесадильи нам потребуется

куриное филе, сыр Гауда и овощи — репчатый лук, помидоры, баклажаны и болгарский перец.

Ещё мы приготовим соус. Для этого нам понадобится томатная паста, соевый соус и винный уксус.

                                                                           

Читать далее...

Сырный киш 

Сыр разных сортов – 700 г
Помидор – 1 шт.
Слоеное тесто – 250 г
Базилик сушеный – по вкусу.

Шаг 1
Сыр потереть на терке, помидор мелко порезать. Перемешать, посыпать базиликом и выложить на лист слоеного теста в форму для выпечки.

Шаг 2
Выпекать при 200С не менее 30 минут.

                                                                                 

Читать далее...

Пикантные котлетки.
Ингредиенты:
Куриное филе, Сыр
Кабачок, Перец болгарский
Мука, Яйцо,Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Все ингредиенты примерно
в равных количествах.
Филе, перец, кабачок
порезать на маленькие кусочки.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Порезанные овощи, филе курицы,
сыр, муку, яйца замесить в фарш.
Посолить, поперчить.
Обжарить на растительном масле
в форме котлет,примерно по 3-4
минуты с каждой стороны.
Слегка напоминает пирожки
...Оладушки. Приятного аппетита!!!
автор рецепта Инга 82
Взялаздесь