Оказывается, кроме приготовления курицы и борща, мультиварка выпекает вкуснейший хлеб. Мне, как всегда, захотелось разнообразить хлеб в мультиварке, сделать его вкус не совсем обычным.

Для этого я добавила в тесто горчицу и паприку, а белую муку смешала с ржаной. Может, и проще купить хлеб в магазине, но попробовав однажды свой, домашний, без усилителей вкуса, Вы не сможете вернуться к старым привычкам. О всех прелестях домашней выпечки я Вам рассказывать не стану, а вот обладателям мультиварки рекомендую испечь горчичный хлеб по этому рецепту.

мука пшеничная высшего сорта и ржаная обдирная в соотношении 1:2;

дрожжи свежие – 25 г;
теплая вода или сыворотка – 1 стакан;
сахар-песок – 1 ст.л.;
соль – 1 ч.л.;
масло растительное – 2 ст.л. + для смазки;
паприка молотая – 1 ст.л.;
горчичный порошок – 2 ст.л. (без горки).
 

1. В теплую воду крошим дрожжи.

2. Затем высыпаем сахарный песок, соль, горчицу, паприку, масло.

3. Перемешиваем и добавляем предварительно просеянную белую муку и ржаную (не сеем). Муку всыпаем постепенно, небольшими порциями, сколько возьмет тесто.

4. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Кладем в контейнер с крышкой или кастрюлю и оставляем в теплом месте на 1 час.

5. Далее вымешиваем тесто еще раз.

6. Смазываем мультиварочный горшочек маслом и помещаем в него шар теста.

7. Закрываем крышкой, ставим на «подогрев» минут на 30-40.

8. После этого, не открывая крышечку мультиварки, переводим в режим «выпечка» на 60 минут.

9. По истечении времени переворачиваем буханку (меняем верх с низом местами) с помощью паровой тарелки.

10. Ставим снова «выпечку» (время приготовления – 40 минут).

11. Открываем мультиварку, но хлеб не вынимаем в течение 15-20 минут.

Готовый горчичный хлеб извлекаем из горшочка и помещаем на пароварку или сито (так корочка останется хрустящей, не мокрой). Нарезаем нашу выпечку на куски и подаем к столу.

Источник: chudo-povar.com

Картофель – 12 шт.
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Лук репчатый – 2 шт.
Шпик – 50 г
Масло топленое – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Количество порций: 6

Способ приготовления
Шаг 1
Лук мелко нашинковать, обжарить в сале на программе «жарка» в течение 10 минут.

Шаг 2
Сырой очищенный картофель натереть на терке, добавить муки, соли, перца, перемешать.
Шаг 3
Выложить эту массу в чашу мультиварки, аккуратно перемешать ложкой, входящей в набор мультиварки.
Разровнять, сбрызнуть маслом.
Шаг 4
Включить режим «выпечка», время по умолчанию.

АИФ

 Приготовить жаркое в мультиварке довольно просто, время понадобится только на нарезание всех ингредиентов. Но чтобы сделать все правильно и получить отличный результат, надо знать несколько секретов.
Как начать?
Чашу для приготовления надо обязательно смазать маслом. Положить в нее ингредиенты для блюда, вставить в корпус и чуть-чуть повернуть против часовой стрелки, чтобы чаша плотно соприкоснулась с нагревателем.
Как выбрать мясо для жаркого?
Не берите для приготовления в мультиварке старое, перемороженное или жилистое мясо. Оно должно быть достаточно светлым, розового цвета. Чем старше мясо – тем больше времени тратится на его приготовление.

Берем:
500 г баклажанов,
400 г помидоров,
две средних луковицы,
200 г любого сыра (но лучше пожирнее, чтобы хорошо плавился),
семь-восемь зубчиков чеснока,
четыре ст.л. ложки оливкового или обычного растительного масла,
одну ч.л. сушеного тимьяна,

одну ч.л. соли (можно и без нее, если сыр достаточно соленый).

Баклажаны нарезаем кругляшками толщиной один см,

помидоры-тонкими кольцами, лук-тонкими полукольцами.
Сыр натираем на терке длинной лапшой.
Чеснок рубим ножом.

На дно кастрюльки наливаем масло, кладем часть лука. На лук-часть баклажанов, затем подсаливаем, посыпаем чесноком, закрываем кольцами одного помидора. Посыпаем тимьяном и сыром.

Затем слои повторяем. Слегка утрамбовываем, закрываем крышку и включаем режим Выпечка.
После сигнала крышку открываем и оставляем блюдо на Разогреве на 20 минут, чтобы выпарить остатки жидкости. Но можно ее просто слить.

Перекладываем на сервировочное блюдо, сбрызгиваем оливковым маслом и винным уксусом.
При подаче можно посыпать зеленью.

Кстати, хранится эта закуска в вакуумном контейнере в холодильнике четыре дня.
 

http://vkusno.mirtesen.ru/

*я проигнорировала совет бывалых владельцев мультиварок отказаться от «родной» пластмассовой ложки из комплекта, а купить силиконовую лопатку.

В результате через пару месяцев использования моя чаша поцарапана как каток после хоккейного матча. Хотя на пригорание это пока не влияет.

*чаша мультиварки, хотя, по сути и является кастрюлей, но используется и как сковорода — для жарки или как форма для выпечки.

В последнем случае встает задача извлечения содержимого без повреждений и переворотов. Находчивые пользователи МВ перед заполнением формы помещают туда две полоски жаростойкой бумаги, а потом вытягивают за них готовый продукт:

 Готовится этот нежнейший и вкусный хлеб с сыром около 120 минут. Но время, потраченное на его приготовление, целиком оправдывает в себя!

150 гр.
мягкого сыра;
0,5 кг. пшеничной муки;
1 яичный желток;
1 ч.л. черного перца;
2 ч.л. соли;
20 гр. дрожжей;
350 мл. воды.
                                                   

В мультиварке
1 стакан крепкого чая
1 стакан сахара
2 ст. ложки меда
3 ст. ложки раст. масла
1 ч.л. гашенной соды
1,5-2 ст. муки
Повидло густое по желанию

Готовим крепкий чай, 2 ст. ложки заварки на 1 стакан кипятка.Добавляем в остывшую заварку сахар и мед.Размешиваем до полного растворения сахара.

Доливаем растительное масло.Затем соду гашенную уксусом

.Насыпаем просеянную заранее муку и аккуратно смешиваем до однородного состояния (у меня ушло 2 стакана муки).Готовое тесто выливаем в кастрюльку мультиварки.

Выпекаем на режиме «небольшое количество» 55 минут.Разрезаем на два коржа, смазываем повидлом, у меня было сливовое, положила наверное 3-4 столовые ложки. Соединяем обе половины.Сверху присыпаем сахарной пудрой или какао. Очень вкусно с молоком.

*Возьмите обыкновенную гречневую крупу и переберите ее от мусора.

*Промойте крупу теплой водой до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

    *Гречку я насыпала в мелкое сито и промывала. Промывать нужно до тех пор, пока вода не станет чистой.

    *Промытую гречку хорошо потрясти в сите, чтобы ушла лишняя вода.

*Прокалите гречку на сковородке до легкого потрескивания. Затем остудите ее, разложив на столе.

   *Но если не полениться и прокалить гречку, то вкус будет более насыщенным. Как это ни банально прозвучит, но именно после прокаливания крупы, улучшается именно сам гречневый вкус.

Прокалить крупу просто – на сухой горячей сковороде поджаривать гречку, периодически помешивая.

По времени это займет около 5-7 минут. Закончить можно тогда, когда гречка будет тихонько потрескивать.Крупу остудить. Можно оставить на время в сковороде, а можно выложить на полотенце.

 Думаю все слышали,про деревенский хлеб на закваске,вкусный пахучий.,полезный.

Я долго искал её,спрашивал по деревням .

Нашёл, а потом уэнал,что не трудно её сделать самому

и испечь вот такой хлеб.

Берём 2ст. ложки ржаной муки в литровую банку туда же воды мешаем как на оладьи

Банку ставим в тёплое место гр.25-30 прикрываем крышкой .

На следующий день снова берём 2ст ложки рж.муки и воды мешаем (как на оладьи)Наша закваска приобретает кисловатый запах .

На третий день также ,подкармливаем закваску,она уже поднялась ,увеличилась в объёме .

Подкармливаем её ещё раз,на следующий день УРА у нас есть "вечная закваска" Она живая дышит.

Йогурт - высокопитательный, иммуностимулирующий продукт с превосходными вкусовыми качествами. Йогурт незаменим при лечении дисбактериозов различной этиологии.

Я нашла в магазине вот такую закваску - "Закваска Брест-Литовск" — это кисломолочный продукт с высоким содержанием биологически активных молочнокислых микроорганизмов, которых значительно больше, чем в кефире.

В традиционном понимании «закваска» — это всего лишь ингредиент для приготовления кисломолочных продуктов. Совершенно справедливо, именно закваска, попадая в молоко, превращает его в кефир, йогурт, сметану… 

На самом деле, ничего заквашивать не нужно — закваска «Брест-Литовская» полностью готовый к употреблению продукт. 

А я удивилась, почему у меня йогурт не получился...
Очень важно понять сам принцип сквашивания. Бактерии, попадая в молоко, нагретое до 36-40 градусов, просыпаются и начинают вести активную жизнедеятельность, перерабатывая молоко в кисломолочный продукт.

Дело в том, что в таких условиях размножаются ВСЕ бактерии, оказавшиеся внутри. Именно поэтому, готовить кисломолочные продукты нужно аккуратно: кипятить молоко (или использовать стерилизованное), обдавать кипятком оборудование, стараясь не занести "грязь" - патогенные и условно-патогенные бактерии, которые в определенных количествах всегда присутствуют в окружающей среде.

Используя качественное молоко, стерильную посуду и закваску с конкретными бактериями, вы без риска для здоровья можете приготовить полезный кисломолочный продукт.

Приготовила по этому рецепту - понравилось, решила сохранить рецепт, спасибо автору

Куриные ножки- 1 упаковка

Приправы. У меня:(перец красный, перец черный,базилик, соль, зелень сушеная, паприка, кориандр, чеснок сушеный)

на гарнир- овощи замороженные

Берем куриные ножки (можно взять любую часть курицы или курицу целиком). Обычно я очищаю кожу на курице. Сегодня я не стала этого делать.

Кладу ножки в пакет для запекания, всыпаю приправы во внутрь и немного взбалтываю пакет. Делаю это очень аккуратно, чтобы не порвать пакет. Потом закрываю его. Далее нужно проткнуть несколько дырочек в пакете (я делаю ножницами небольшие надрезики, штук 4-5 будет достаточно).

Закрываю крышку мультиварки и ставлю режим "Выпечка" на 1 час.

(у меня мультиварка VES делает это за 45 минут, вполне достаточно).

Вот режим окончен и я разрезала пакет сверху, чтобы посмотреть -как там курочка)

Достала на тарелку вместе с пакетом, чтобы не разлить ничего. (слегка пришлось отдирать, так как со дна припекся к пленке)

Далее кладу овощи в мультиварку, солю, перчу, добавляю раст. масло и опять включаю режим "Выпечка" на 15 минут.

источник

Поела я хлебушек у друзей и решила, пора и мне переходить на свой продукт, уж больно любит мой муж приносить домой каждый раз новый батон, не съедаем, а выбрасывать... обидно...

секреты они мне открыли, а выбор все-таки за мной... поэтому и собираю подсказки, а уж потом перейду на рецепты. Мультиварка, к сожалению, тесто не замешивает...

С весом я разобралась - не больше килограмма, черный хлеб и тесто - это для меня важно... а фирма... это уж как повезет... у друзей SKARLET? а у меня мультиварка VES - о таких я даже не читала, а довольна... так что важно КАК ПЕЧЕТ!

2,5 кг свинного окорока (одним куском)
1 ст л соли
1,5 чл черного молотого перца
1 чл зиры
5-6 зубчиков чеснока

Мясо вымыть, обсушить.
Чеснок нарезать пластинками вдоль зубчика.
Длинным тонким ножом проделить в свинине отверстия вдоль волокон и нашпиговать мясо чесноком.
Зиру слегка размять в ступке, смешать с солью и перцем.
Полученой смесью тщательно натереть окорок, уложить в миску, накрыть пленкой ( или в контейнер с крышкой) и оставить на 1,5-2 часа.
Поместить мясо в кастрюльку мультиварки включить режим "Выпечка", готовить 20 мин. Перевернуть и готовить еще 20 мин.
Перейти на режим тушение и готовить 2-2.5 часа.
Готовую буженину завернуть в фольгу, остудить и на ночь поместить в холодильник.

источник

Помидоры-2,6 кг
Соль-1 ст.л. (с горкой)
Перец черный молотый-по вкусу и желанию

Помидоры помыть, удалить основание плодоножки.
Порезать дольками.
Сложить в чашу мультиварки,добавить соль и перец. Перемешать.
Готовить 25 минут, включив режим "Варка на пару".
Пару раз за время приготовления аккуратно перемешать.

Пока помидоры готовятся, простерилизовать банки и винтовые крышки. Я стерилизую в микроволновке, ставлю чистые мокрые банки на 3-5 минут ( зависимости от объема банки) при полной мощности, крышки обдаю кипятком.

Готовые помидоры, вместе с жидкостью сразу разложить в банки и закрыть крышками.
Укутать в одеяло до полного остывания.

Острая заправка к борщу на зиму

Свекла с ботвой - 10шт (средних)
Морковь - 6шт
Перец болгарский - 6шт
Помидоры - 6шт
Перец чили - 1шт
Чеснок - 1головка
Корень хрена - 1шт
Гвоздика - 3шт
Перец душистый горошком - 5шт
Масло подсолнечное - 1стак
Вода - 1,5стак
Соль - 3ст.л.
Сахар - 4ст.л.
Уксус 9% - 0,5стак
Банки с закруткой 0,5л - 5шт

Свеклу очистить, промыть, ботву отрезать, нашинковать соломкой;
Ботву нарезать крупно, морковь - через мелкую терку;
Перцы, помидоры, хрен и чеснок нашинковать произвольно;
Все ингредиенты выложить в глубокую тару и хорошо перемешать;
Готовить в режиме "тушение" - 40 минут;
Банки и крышки простерилизовать в мультиварке в режиме "пар";
Горячую заправку разложить по подготовленным банкам и укупорить плотно;
Дать остыть банкам вверх дном на полотенце;

источник

баклажан большой - 1шт,
картофель большой - 1шт,
перец болгарский - 2шт,
помидор большой - 2шт,
лук большой - 2шт,
свинина или говядина - 300г,
чеснок - 2-3 зубчика,
перчик чили - половина,
петрушка,
базилик,
кинза - по пару веточек,
смесь перцев,
соль морская,
сахар - 1ст.л,
сок томатный,
масло оливковое.

Кастрюлю мультиварки смазать оливковым маслом.
Овощи помыть, обсушить, нарезать кружочками. Зелень и чеснок мелко порубить.
Мясо нарезать тонкими кусочками. Все посолить, поперчить. Если баклажаны горькие, оставить посоленными на несколько минут, чтобы ушла горечь.
Выкладывать овощи слоями. Каждый слой слегка посыпать нарубленными зеленью и чесноком. Картофель вторым или третьим слоем, во время выделения овощного сока он хорошо приготовится. Верхний слой сбрызнуть оливковым маслом, выложить целыми листиками базилика.
Готовить в режиме тушения 1 час. Спустя час открыть мультиварку, смешать томатный сок с сахаром, добавить в кастрюлю к овощам, закрыть и готовить еще 30 минут в режиме тушения.
При подаче посыпать рубленой кинзой, петрушкой и базиликом.
Вкусно как холодным так и горячим. Можно готовить без мяса.

источник

Рецепт приготовления воздушной творожной запеканки в мультиварке
Понадобится: 500 г творога, 250 г сметаны, 5 яиц, 1 мультиварочный стакан сахара, 3 ст.л. крахмала, ½ ч.л. разрыхлителя/соды, корица/ванилин.

Перемешать творог с яичными желтками, сметаной, крахмалом, содой и ванилином, блендером или миксером взбить до однородности. В устойчивые пики взбить яичные белки с сахаром, аккуратно ввести их в творожную массу, перемешивая движениями ложки снизу вверх.

Смазать сливочным маслом чашу мультиварки, выложить массу, разровнять ее сверху. Готовить творожную запеканку на режиме «выпечка» 60 мин, полностью остудить в мультиварке, не открывая крышку.

Цыпленок или небольшая курица 1 шт.

Луковицы 2 шт.
Кефир или натуральный йогурт 250 г
Сок 1 лайма или половинки лимона
Помидоры или банка томатов в собственном соку 3-4 шт.
Зелень (укроп, кинза)
Оливковое масло 1 ст.л.
Сухие специи:либо пакетик специй
Чеснок, соль  

Способ приготовления

Цыпленка разрезать на 6 частей. Если есть диетические предпочтения, можно снять кожу.
Лук нарезать полукольцами, из кефира, лимонного сока и специй смешать маринад и залить цыпленка с луком.

Оставить в холодильнике на 2 часа.
Затем вынуть цыпленка из маринада, обжарить в мультиварке в режиме выпечки с 2 сторон по несколько минут на сильном огне в оливковом масле, добавить оставшийся маринад с луком и порезанные помидоры без кожицы.

Продолжать готовить в режиме выпечки 40 минут либо в режиме тушения 1  - 1,5 часа. За 5 минут до окончания добавить свежую зелень.

источник

сыр 200 г
яйцо 2 шт.
сметана 200 г
творог 200 г
мука 2 ст.л. с горкой
разрыхлитель теста 1 ч.л.
чеснок 1 зубок
зелень по желанию

Натереть сыр на тёрке, нарезать мелко зелень( у меня укроп ), чеснок через пресс. Добавить творог, яйца, сметану.  Разрыхлитель перемешать с мукой. Все продукты смешать, взбивать не надо.
Чашу мультиварки смазать маслом и присыпать чуть сухарями (у меня не было).. Вылить смесь в чашу мультиварки. Режим Выпечка (у меня 45 мин. + 5 мин. перевернув)
Запеканка сама выскользнет из чаши, когда вы её наклоните и у неё образуется красивый бортик.

БОРТИК У МЕНЯ НЕ ПОЯВИЛСЯ. НО ПОЛУЧИЛОСЬ НЕПЛОХО. а ГЛАВНОЕ - ВКУСНО!

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=143906.0

рыба (у меня филе на коже 4 полоски) — 500-600 гр.
цветная капуста — 300-350 гр.
помидор — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт. (у меня, увы, был съеден детьми в сыром виде)
лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
лимонный сок — 1-2 ст. л.
соль, перец, специи — по вкусу
 

1. Размороженное филе рыбы солим, посыпаем специями (у меня специи для жарки рыбы), поливаем лимонным соком и оставляем мариноваться . Кстати, кусок лимона из которого выжимали сок сразу не выкидывайте, после окончания готовки им можно будет протереть руки и стол, что б избавиться от рыбного запаха. 

2. Далее включаем мультиварку в режим «Выпечка» на 40 минут, пусть греется. Чистим, трем на терке морковь и кладем ее в чашу, режем кубиками лук, помидор, болгарский перец и морковь, отправляем в мультиварку, немного солим, перемешиваем и продолжаем тушить при закрытой крышке, пока занимаемся рыбой и капустой.

3. Рыбу режем порционными кусками, выкладываем на овощи. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия, солим (при желании посыпаем специями) и высыпаем на рыбу (при желании капусту можно смазать майонезом и посыпать сыром, но это уже будет опять не детский вариант).

4. Закрываем крышку и готовим рыбу с овощами до сигнала (у меня это было 30 минут). После окончания программы проверяем капусту на готовность.

Такой вариант приготовления замечателен тем, что морковь с луком успевают приготовится, цветная капуста сваренная на пару от овощей и рыбы приобретает вкусный аромат и привкус, но при этом остается красивой белой и плотной, рыба получается сочной и без запаха, а еще очень удобно доставать овощи и порционные куски рыбы на тарелку и красиво их раскладывать.

источник

Олеся Бурьян-Цейтлин  решила адаптировать наши любимые блюда.

Борщ

• 300 говядины или телятины

• 1 среднюю картофелину
• 1 морковку
• 1 свеклу
• ¼ маленького кочана капусты
• 2 столовые ложки томатной пасты.

Надо порезать все, как вы обычно делаете, кроме свеклы – ее мы положим целиком, чтобы сохранить цвет, залить все водой на 2-3 пальца выше овощей и мяса и поставить режим «тушение» на 1,5 часа.

Когда они истекут, емкость надо вынуть, остудить, натереть свеклу и вернуть ее в суп. Добавить томатную пасту, посолить и оставить тушиться еще полчаса. 

Это моя вариация, вы же можете добавить болгарский перец, лук, помидоры и все остальное, что является для вас обязательным и любимым. Самое важное – отварить свеклу целиком. И да, не волнуйтесь – ни картошка, ни капуста не разварятся, даже если вы три часа будете «тушить» борщ. \

Тыквенная молочная каша

- тыква – 700 г;
- молоко – 3 стакана;
- вода – 1 стакан;
- рис круглый – 0,5 стакана;
- пшено – 0,5 стакана;
- масло сливочное – 70 г;
- соль и сахар по вкусу.

КОЛИЧЕСТВО КРУП, МОЛОКА И ВОДЫ ДАНО С УЧЕТОМ ИЗМЕРЕНИЯ ИХ ОБЫЧНЫМИ, НЕ МУЛЬТИВАРОЧНЫМИ СТАКАНАМИ ОБЪЕМОМ 250 МЛ
Рис и пшено промойте, пока вода не станет прозрачной.

Дополнительно обработайте пшено: после того как вы его промыли, залейте на 1–2 минуты кипятком, чтобы удалить горечь.

Утка — 1 шт.
Картофель — 8 шт.
Яблоко — 3 шт. зеленые
Клюква — 100 г (можно использовать мороженную)
Лук белый — 1 шт.
Лук красный — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Тмин — 0.5 ч.л.
Мед — 3 ст.л.
Соль — 2 ч.л.
Перец черный — 1 щепотка (-и)

1.
Утку разделываем на кусочки. Так как утка является птицей водоплавающей и запасает много жира, я предпочитаю, чтобы эти кусочки были покрупнее – в процессе приготовления жир вытопится и мяса останется не так уж много.

2.

Очищаем картофель и нарезаем его кусочками среднего размера.

3.

Яблоки так же нарезаем. Можно, конечно, почистить их от кожуры, но я не очищаю – разница не очень заметна. В этом блюде хорошо звучат твердые зеленые яблоки типа симиренко или антоновки.

4.

Очищаем и нарезаем луковицу полукольцами, а затем еще раз пополам. Я взяла 1 штуку репчатого лука и одну штуку красного. А можно взять только репчатый лук или только красный.

5.

Добавляем к нарезанным овощам и фруктам клюкву.

6.

Теперь самое интересное! Делаем необычную, экзотическую заправку из вполне традиционных продуктов. Выжимаем сок 1 апельсина, добавляем 3 столовые ложки меда, тмин, соль и черный перец по вкусу.

7.

Перемешиваем овощи и заправку.

8.

В кастрюлю мультиварки выкладываем нарезанные кусочки утки кожицей вниз. Как я уже говорила, при приготовлении утка выделает очень много жира, поэтому кастрюлю мы ничем не смазываем, и масло в этом рецепте не используем.

9.

Сверху кладем заправленную смесь из фруктов и овощей.

10.

Включаем режим «выпечка» и готовим в нем 1,5 часа. Каждые полчаса перемешиваем. Приятного аппетита!

источник