Сырое молоко в 150 раз опаснее пастеризованного

 На 2-4 порции:
1/2 арбуза, охлажденного, очищенного от косточек
сок 2х апельсинов, охлажденный
1.5 см тертого имбиря
дробленый лед

1. Выскоблить мякоть арбуза в блендер. Добавить апельсиновый сок и имбирь.
2. Взбить до однородного состояния.
3. Положить немного дробленого льда в высокий бокал и налить арбузный коктейль. Подавать с трубочками.

БЕЛЫЙ ГЛИНТВЕЙН

1 л белого сухого вина (или сидра или любого сока для безалкогольного варианта)
5 гвоздик
1 палочка корицы
1 апельсин (или лимон, по желанию), нарезанный кружочками
20 - 50 г сахара (меда или кандис - кристаллический сахар на палочке)
Это, так называемый, базовый состав. К нему я еще добавляю или заменяю:
3 капсулы кардамона
1 звездчатый анис
1/4 палочки ванили
3 см кусок свежего имбиря

Приготовления глинтвейна дело очень легкое, но есть пара правил, которых нужно придерживаться, чтобы получить качественный продукт, а не головную боль наутро.

1. Только качественное вино! Дешевые и суррогатные вина не имеют никакого отношения к глинтвейну.

2. Как можно меньше сахара! Это опасная комбинация -сахар и алкоголь- вызывает головную боль. Это особенно важно, когда вино дешевого качества пробуют "улучшить" сахаром... Полусухие вина вообще не нуждаются в подслащивании.

3. Глентвейн нельзя кипятить!

4. Все специи должны быть целыми, не молотыми! Иначе вино поменяет цвет и может горчить. Вино вливаем в ковшик с ручкой (потом легче процеживать), добавляем сахар, специи и апельсин. Доводим до кипения, сразу же снимаем с огня, закрываемкрышкой и даем настояться пару минут. Затем процеживаем через ситечко сразу в кружки или стаканы. Подходящей вам погоды!

Отдельно сварить очень крепкий кофе или 2 столовые ложки растворимого кофе, пиво, сахар нагреть ДО кипения, но не кипятить, влить водку и сразу снять с огня, добавить желательно ванилин, а не ванильный сахар. Остудить. Приятного аппетита. Можно сахара больше-меньше, на любителя.

http://kuking.net/una.phtm
 

Слово «кефир» – турецкого происхождения: «кеф» в переводе с турецкого означает «здоровье».

Родина кефира – северный склон Кавказского хребта. Живущие в тех местах долгожители-горцы (осетины и карачаевцы) считали кефирные грибки священным даром самого Аллаха.

Они настолько дорожили этой закваской, что никогда никому её не дарили и не продавали (даже соплеменникам) – горцы верили, что Аллах в такой случае лишит кефирные грибки их волшебной силы.

Проблему решали так: хозяин закваски позволял её выкрасть тому, кто этого сильно жаждал, а потом уже брал деньги, но не за грибки, а за какой-то другой, чаще всего чисто символический товар.

Даже выходившие замуж девушки получали закваску в приданое не просто так: они выкрадывали её у родителей, причём сценарий этой «ритуальной кражи» был разработан до мелочей.

Боярышник рекомендуется употреблять людям в достаточно приличном возрасте не только в качестве лекарственного аппарата от определенного недуга в сердечнососудистой системе, но так же употреблять для профилактики, во избежание этих заболеваний. Также боярышник укрепляет сердечную мышцу.

Элементы, входящие в состав боярышника, обладают уникальными свойствами. Они уменьшаю риск, а иногда совсем предотвращают склеротические изменения в коронарных сосудах сердца, а так же предотвращают дегенерацию сердечной мышцы, ускоряют процесс кровотока.

Если же вы решили устроить профилактику своему здоровью при помощи такого растения, как боярышника, то употреблять его необходимо в виде чайного отвара.

Сливки 10 и 20-%-ной жирности предназначены для непосредственного употребления в пищу, а 35%-ной жирности - для производства сметаны и масла. Сырьем для получения сливок может служить свежее натуральное молоко, сухие сливки и пластические сливки жирностью 73%.

 В идеале натуральный коровий продукт называется "сливки", и в его составе указано только одно слово — "сливки" (для отечественных еще предпочтительнее ГОСТ Р 52091-2003).

Впрочем, иногда в списке ингредиентов можно встретить молоко цельное или пониженной жирности.

Спрашивается, зачем сначала делать сливки, а потом разбавлять их?

Считается, что для здоровья и долголетия полезно регулярно выпивать немного красного сухого вина.

Однако результаты химического анализа показывают, что коньяк содержит больше веществ, способных продлевать жизнь и дарить хорошее самочувствие.

По этому показателю он делит пьедестал почета лишь с несколькими спиртовыми травяными настойками сибирского происхождения.

По мнению врачей, люди, которые пьют спиртные напитки в маленьких дозах – не более рюмки в день – живут дольше, чем те, кто пьет неумеренно или совсем воздерживается от алкоголя.

Поэтому система «чем больше, тем лучше» при лечении коньяком не работает. Выпивать можно максимум 30 мл в день.

Употреблять коньяк даже в лечебных дозах нельзя, если у вас диабет, желчнокаменная болезнь, почечная недостаточность. При других хронических заболеваниях обязательно проконсультируйтесь с врачом!

 Знаете ли вы, что по содержанию витамина С калина превосходит в 2-3 раза лимоны и апельсины. Содержание железа в 2-3 раза больше, чем в других ягодах.

Препараты из коры, содержащей вибурнин, употребляются как кровоостанавливающее средство, настой из цветков в виде чая используют против сыпи, золотухи.

Свежие ягоды, сок и настой из них обладают мочегонным, противовоспалительным и слабительным действием, улучшают работу сердца, оказывают успокаивающее и противосудорожное действие.

Отвар коры уменьшает и останавливает различные внутренние кровотечения, особенно маточные, усиливает тонус матки, суживает кровеносные сосуды и обладает противоспазматическим, противосудорожным и успокаивающим действием.

 Самыми качественными считаются крупнолистовые черные чаи. 

Однако очень многие любители чая предпочитают порошковые и гранулированные черные чаи, поэтому они пользуются не меньшим спросом, чем крупнолистовые.

Около 1,2 кг чайной заварки приходится в год на каждого россиянина. К зиме большинство переходит на чёрный вместо летнего зелёного.

Обычно во всех чаях высших сортов танинов содержится больше, чем в низкосортных. Лидеры исследования по танинам - чаи «Nuwara eliya Mlesna» (10,5% танина) и «Ahmad» (9,7%)

Плоды дикого шиповника полезны для здоровья — это неоспоримый факт. Многие это знают, поэтому осенью собирают ягоды и сушат их на зиму, чтобы в холода помочь с помощью него своей иммунной системе.

Но при этом многие совершают типичные ошибки при приготовление отвара из ягод, используя для этого термос.

А это в общем то губительно сказывается на полезных свойствах напитка.

Во первых надо понимать, что можно приготовить отвар из шиповника, который будет улучшать иммунитет, а можно заварить его так, что он будет положительно влиять на работоспособность ЖКТ. Поэтому рассмотрим оба варианта.

2,5 стакана воды
один килограмм сочных свежих яблок (берите сладкий сорт)
400 граммов сахара
Способ приготовления:

Для начала вымойте яблоки и порежьте их с помощью ножа на четыре равные части. Сердцевину и семечки можно достать, но если вы не хотите тратить на это время, не утруждайте себя — поверьте, желе от этого хуже не станет.

Теперь выложите фрукты в кастрюлю, залейте указанным в рецепте количеством воды, накройте крышкой и поставьте на очень слабый огонь.

Затем варите при регулярном помешивании около 25 минут.

Когда на поверхности появятся пузыри, а продукт начнет превращаться в кашу, снимите посуду с плиты и откиньте яблоки на дуршлаг.

Последний накройте куском чистой марли и слейте всю жидкость.

Отставьте фруктовую массу в сторону на два часа, чтобы она стекла.

Знаком особого качества шампанских вин является год урожая на этикетке.

Такое вино выдерживается в подземных галереях дольше пяти лет.

Причем шампанское с указанием года урожая на этикетке может быть только брют и никаким другим. Не датированный напиток лежит в погребах до трех лет.

Самым престижным из российских считается коллекционное шампанское "Абрау-Дюрсо" (Новороссийск).

Интересно, что качество российского шампанского когда-то ценилось не ниже французского. В 1900 году на Всемирной промышленной выставке в Париже главный приз и золотую медаль жюри единогласно присудило анонимному напитку, оказавшемся продуктом российского завода "Новый Свет" князя Голицына.

С тех пор словосочетания "русское шампанское", затем — "советское шампанское", стали звучать вполне оправданно.

  Горячий пивной коктейль
На севере Европы, в основном в Германии, Польше и Швеции, придумали напиток с горячим пивом.

Вкус у него довольно своеобразный, хотя согревающих свойств это не отменяет.

Пиво –  рецепт «горячего пива» включает в себя также яйца, сахар и лимон, плюс немного мускатного ореха.

Для приготовления используется светлое пшеничное пиво. Иногда встречается и «темный» вариант – тогда к пиву добавляется бренди и кофейный ликер.

Для полноты картины и интересного сочетания вкусов сверху еще и взбитые сливки добавляют. Такой коктейль непременно нужно пробовать, если он попадется вам в меню! Глинтвейн продают на каждом углу, а подобную экзотику готовят только для истинных гурманов.

Глегг
Этот скандинавский вариант глинтвейна непременно стоит попробовать в Швеции, Дании или Норвегии. Он напоминает немецкую версию, но на вкус гораздо слаще, за счет добавления в вино изюма.

Еще в рецепте обязательно присутствуют яблоки, лимон, гвоздика, корица и миндаль. В Дании к этому добавляется имбирь, а Швеция вообще льет туда водку и сыпет кардамон.

Получившийся результат согревает надолго. Чтобы вкусовые ощущения стали еще лучше, рекомендуется закусывать глегг имбирными пряниками, апельсинами и мандаринами.

В кафе и ресторанах его подают в бокалах и стаканах, на улице разливают в простые пластиковые стаканчики и готовят в чанах. И по традиции глегг обязательно нужно сначала понюхать, глубоко вдохнув аромат, а потом уже пить.

http://bigpicture.ru/

Именно турки придумали особый метод приготовления кофе, который мы знаем как кофе «по-восточному» или «по-турецки». Его специфика в том, что кофе варится на открытом огне или разогретом песке в медной джезве с длинной ручкой. При этом используется кофе очень мелкого помола. Секрет турецкого кейфа – несколько раз нагреть напиток и вовремя убрать с огня.
Чтобы приготовить кофе по-турецки, вам понадобятся:
50 гр чистой (не кипяченой!) воды;
1 чайная ложка кофе мелкого помола;
сахар по вкусу;
небольшая турка.
В идеале кофе по-турецки готовят на раскаленном песке, есть даже специальные устройства для этого, но вполне можно обойтись и обычной газовой плитой.

.. А цветёт «Иван-чай» с середины июня до конца августа. Цветки раскрываются от 6 до 7 часов утра, привлекая множество пчёл. Это и неудивительно, ведь «Иван-чай» одно из лучших растений медоносов.

Подсчитано, что с гектара «Кипрейного» угодья пчёлы могут запасти до тысячи килограммов мёда. Кстати, кипрейный мёд по утверждениям знатоков самый сладкий, а если мёд свежий - самый прозрачный. Кроме нектара, пчёлы снимают с цветков «Иван-чая» свой хлеб-пергу.

Для кулинарии используют листья, стебли и корни молодого иван-чая. Чем раньше их соберете, тем лучше, но в любом случае сделать это надо до цветения, потом побеги станут грубыми.

Так что в распоряжении кулинаров – май и начало июня.
Как и во многих дикорастущих растениях, в иван-чае огромное количество витаминов и полезных веществ, даже жалко, что его так редко употребляют в пищу.

В нем содержатся дубильные вещества, которые обволакивают и защищают желудок (поэтому настой из иван-чая очень полезен при заболеваниях ЖКТ), они же обладают вяжущим действием, останавливают кровь, уменьшают воспаления. Флавоноиды оказывают мягкое желчегонное и мочегонное действие.

Очень много в иван-чае содержится каротина (витамина А), витамина С же - в три раза больше, чем в апельсинах. Кроме того, железо, медь, марганец стимулируют кроветворение, а никель, бор и молибден – улучшают обмен веществ.

Арбузно-томатный салатик с Фетой

Вы удивитесь, насколько хорошо сочетаются арбуз и сыр Фета. С каждым укусом солёные, сладкие и одновременно бодрящие нотки начинают играть все ярче. Этот салат простой, но не лишен доли изобретательности, так как в него можно добавить и другие летние овощи (кроме помидор). Блюдо лучше всего подавать к жареной рыбе или стейку.

Для салатика потребуется:

4 столовых ложки красного винного уксуса;
1 чайная ложка соли;
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца;
1/2 чашки оливкового масла;
1 небольшой огурец, очищенный;
1/2 небольшого красного лука;
3 помидора, нарезанных кусочками;
3 1/2 чашки арбуза без косточек, нарезанного небольшими кусочками;
1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками;
200 грамм сыра Фета, нарезанного кубиками размером 1-1,5 см;
1 стакан мелко порубленных свежих листьев мяты.
Начинаем с приготовления заправки. Для этого смешиваем уксус, соль и перец в средней миске. Затем добавляем оливковое масло и хорошенько взбиваем. На время откладываем в сторону.

Разрезаем огурец вдоль пополам, удаляем семена ложкой по необходимости. Затем нарезаем его тонкими ломтиками в виде полумесяца. Не толстыми полукольцами режем лук. Наконец огурец, лук, помидоры, куски арбуза, перец, сыр и мяту кладем в большую миску. Добавляем заправку. Подавать к столу желательно сразу

1. Огурцы

Огурцы прекрасно подойдут в качестве основного компонента для соков. Они содержат 95% воды, что способствует увлажнению тела, а также выведению токсинов из организма. Огурцы содержат витамин В, так что если вы чувствуете недостаток энергии — самое время приготовить огуречный сок.

Огурцы – одни из тех волшебных овощей, которые помогут вашей коже и волосам. Они обладают противовоспалительными свойствами, что позволяет уменьшить отёчность и покраснение лица. Кремний и сера, содержащиеся в огурцах, стимулируют рост волос.

Огурцы, как и петрушка, способствуют уменьшению неприятного запаха изо рта. Фитохимические вещества, содержащиеся в огурцах, убивают бактерий, которые вызывают неприятный запах.

Миф 1. Любая вода из бу­тылки - «мине­раль­ная».

Работающие на российском рынке компании и не скрывают, что продают водопроводную воду. На этикетке это может быть обозначено как «муниципальная скважина» или «централизованный/подземный источник водоснабжения». 

Справедливости ради надо сказать, что есть и совсем другая вода - природная минеральная. Чтобы добыть её, производителю нужен самостоятельный природный источник. Такой продукт имеет природную минерализацию и дополнительно минералами не обогащается. Производители такой воды указывают на этикетке происхождение и уникальность источника - горная вершина, родник, реликтовое море.

Миф 2. Всё равно после очистки вся вода одинаковая.

 Если вода берётся из водопровода, естественно, её производители очищают. Порой до дистиллированной воды, а потом искусственно минерализуют: по­просту добавляют порошок из солей и минералов. О подобных процедурах они пишут на этикетке словами «кондиционированная», «озонированная», «очищенная», «доочищенная» и т. п. 

Вода, добытая из артезиан­ской скважины, тоже может быть подвержена глубокой очистке - её «обезжелезивают», «обессоливают», т. е. убирают избыточное содержание различных веществ и искусственно доводят минеральный состав до стандартов. Говорить о пользе такой воды бессмысленно.
Природная минеральная вода добывается из глубинных подземных источников. Такая вода чистая от природы, так как проходит «естественные подземные фильтры» в виде геологических пластов пород. 

Формально вода, сохранившая свой природный минеральный состав, содержит на этикетке ТУ 9185. Если ТУ начинается с цифр 0131, то, скорее всего, её «досаливали».

Миф 3. Минерализация - зло, надо пить воду совсем чистую, дистиллированную.

Всё бы хорошо, но дистиллированная вода вымывает из организма минеральные вещества, ничего не привнося. От одного стакана, конечно, ничего не будет. Однако литрами её лучше не пить. 

Оптимальная минерализация физиологически полноценной водына каждый день - 200-500 мг/л. Ищите воду такой минерализации и пейте на здоровье.

источник

Кофе в зернах и тем более молотый кофе, очень требователен к условиям хранения. Воздух, влажность и посторонние запахи способны полностью лишить кофе всех изысков аромата и вкуса. Поэтому кофе лучше всего хранить в холодильнике, в плотно закрытой непрозрачной емкости.
Если вы планируете хранить кофе очень долго, тогда его лучше держать в морозильной камере.
Замороженный кофе остается свежим долгое время.
Кофе желательно употребить сразу после заваривания. Сваренный кофе не рекомендуется выдерживать более 45 минут.
Кофе нельзя подогревать. От этого он теряет свой аромат и вкусовые свойства.
“Оживить” кофе можно следующим образом: выложить  кофейные зерна в ситечко и промывать под струей холодной воды около 3 минут. После этого дать воде стечь и прокалить зерна на чистой сухой сковороде.
Советы от старого фарцовщика:
*чтобы кофе был вкусным, лучше смешать несколько сортов кофе,
*чтобы поджаренный кофе дольше сохранял свой аромат, насыпьте в него немного сахара и остудите,
*кофе лучше всего варить со свежей, слегка подслащенной водой,
*чтобы улучшить аромат молотого кофе, перед варкой его нужно  чуть – чуть подсушить на огне,
*к черному кофе рекомендуется подавать стакан холодной воды. Тогда каждый новый глоток кофе будет восприниматься после глотка воды как первый.

рецепт кофе “Латте”.

Надо: 2 чашки молока, 2 чашки свежезаваренного экспресс – кофе, молотая корица на кончике ножа, 4 куска сахара.
Готовим:
Наливаем горячее молоко в термос, закрываем и активно взбиваем его в течение 10 секунд.
Когда молоко вспенится, большую его часть разливаем по 4 подогретым кружкам емкостью 250 г.
Аккуратно, по стеночкам, вливаем в молоко сваренный кофе.
Сверху выкладываем молочную пену. Подаем сахар.
Приятного аппетита желает вам

Старый фарцовщик.