Самый простой и при этом «проверенный» рецепт тушеного блюда для диабетиков состоит из небольшого количества куриного филе, порезанного на небольшие кусочки и уложенного на предварительно подготовленную «подушку» из натертой моркови и мелко порезанного репчатого лука.

Поверх мяса укладывается слой промытого риса, нарезанных соломкой баклажанов и болгарского перца, а затем слой томатов. Все это можно тушить в кастрюле, в глиняном горшке, помещенном в духовку или на противне в духовом шкафу. Время приготовления не менее 40 минут. Калорийность полученных тушеных овощей составляет всего 40 ккал, но при этом их вкус никого не оставит равнодушным.

суп из различных овощей, отваривая их просто в подсоленной воде.

Для этого берется 300 г капусты, сладкий перец, одна картофелина, две столовых ложки риса, 100г моркови, различные травы, можно взять 100 г репы и корня сельдерея и все это отварить, добавив в конце варки одну столовую ложку подсолнечного масла.
Суп получается удивительно вкусным и сытным, при этом его калорийность составляет в среднем 27 ккал на 100 г, что позволяет кушать его без ограничений.

                                                     

Рецепт этого блюда для диабетиков можно менять, добавляя в него кабачки, баклажаны, молодую фасоль и любые другие сезонные овощи, в том числе помидоры и даже свежие или соленые огурцы. Главное, не использовать жира, ведь основное преимущество варки состоит именно в приготовлении вкусных блюд без масла и других жиров.

В ячневой крупе содержится большое количество клетчатки и аминокислот, поэтому она показана для употребления при сахарном диабете. Кроме того, она считается диетическим продуктом, который, попадая в организм, замедляет усвоение углеводов. Поэтому диетологи рекомендуют больным сахарным диабетом не ограничивать себя в употреблении в пищу ячневой каши.
Также очень полезно диабетикам есть пшеничную кашу и отруби из этой зерновой культуры. Пшеница не только значительно понижает уровень сахара в крови, но еще и очищает организм, нормализует работу кишечника и снижает вес, что очень важно при данном заболевании.

Эффективным для диабетиков считается отвар из пшеничной муки, для приготовления которого необходимо столовую ложку отрубей залить стаканом кипятка или молока, при этом хорошо помешивая. Принимать приготовленный отвар по столовой ложке во время еды несколько раз в день.
Одной из самых малокалорийных круп считается кукурузная, легко усваиваемая организмом. Благодаря малокалорийности этой крупы, ее можно есть при сахарном диабете. В состав кукурузы входят полезные микроэлементы и витамины, необходимые для полноценной деятельности человеческого организма. Для людей, имеющих заболевание сахарным диабетом, кукурузная каша полезна прежде всего тем, что при ее употреблении исключается возможность набрать лишние килограммы.

Существует мнение экспертов из Филиппин о том, что именно кукурузная крупа и ее частое потребление способно стать замечательной панацеей против сахарного диабета.  То есть каша при сахарном диабете – это полезный продукт. Благодаря тому, что кукуруза имеет очень низкий гликемический индекс, при попадании в кровяной поток она замедляет процесс направления глюкозы.

К числу самых питательных каш принадлежит перловка. Перловая крупа - это специальным способом обработанные ячменные зерна. К полезным свойствам перловки относится способность снижения веса. Поэтому в меню диабетиков обязательно должна присутствовать перловая каша.
Пшено обладает такими свойствами, как снижения выработки сахара в крови, а также предупреждение набора лишнего веса, что является не желательным явлением для людей, страдающих данным заболеванием.

При сахарном диабете рацион питания больного должен быть составлен так, чтобы ежедневно человек употреблял хоть один из видов таких круп, как ячневая, пшеничная, рис, гречка, пшено, перловка, овес и кукуруза.

Рецепты блюд - http://saharniy-diabet.com/recepti-blud