Запеченные яйца. Вкусный завтрак!

Друзья, любите ли Вы яичницу на завтрак? Для тех кто любит, предлагаю вот такой рецепт запеченных яиц, как по мне очень вкусно, а вообще это блюдо на любителя!

Нам потребуется:
Протертые томаты – 1 банка,
Козий сыр – 100 г,
Морковь свежая (рубленая) -100 г,
Лук свежий (рубленый) – 100 г,
Яйца – 8 шт.,
Чеснок – 2 зубчика,
Оливковое масло -1 ст.л.,
Несколько листочков базилика, соль, красный перец, специи по вкусу (тимьян, орегано и др.)


Нагреть небольшое количество оливкового масла в кастрюле среднего размера, добавить мелко нарезанный лук лук. Затем, морковь, и, наконец, чеснок. Тушить 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.


Добавить в кастрюлю протертые томаты, базилик, специи, соль и перец.

Перемешать полученную смесь и позволить ей кипеть в течение 20 минут при средней температуре.


Взбить томатную смесь в блендере.


Приготовить небольшие керамические формочки и заполнить их соусом на три четверти. Положить козий сыр.


Затем положить по одному яйцу в каждую формочку, приправить слегка солью и перцем по вкусу и запекать в течение 20-30 минут, или пока белок не свернется.


Украсить листочками базилика и подавать с хлебным тостом.



Всем приятного аппетита!  

Смотрите так же в моем блоге: