Нам потребуется:

шпроты – 2 банки

вареные яйца – 5 шт

консервированный горошек – 1 б

огурцы свежие – 2 шт

рис отварной – 1 стакан

отварная морковь,

маслина,

зелень для украшения

Читать далее >>

Для этого нам понадобятся:

200 г замороженного или консервированного горошка,

350 г картофеля,

200 г вареной ветчины,

100 г яблок,

5 яиц,

лимонный сок по вкусу,

соль,

перец по вкусу.

Для соуса:

6 столовых ложек майонеза,

3 столовые ложки густой сметаны,

1 столовая ложка горчицы,

200 мл овощного бульона,

20 г желатина.

Читать далее >>

Каким должен быть новогодний стол 2015? Ведь какой Новый Год обходится без праздничного стола? Побаловать родных и гостей чем-то вкусным в честь грядущего торжества – долг всякой добропорядочной хозяйки.

А согласно старым традициям, символ 2015 (синяя деревянная Коза) решил внести свои коррективы в меню, и дать несколько советов относительно ассортимента блюд.

Что же должно стать визитной карточкой новогоднего застолья на этот раз?

Салаты

Поскольку рогатая гостья предпочитает всевозможную растительность, обойтись без овощей и фруктов не удастся. В первую очередь под раздачу попадают салаты.
Кроме классического оливье попробуйте воссоздать парочку «зелёных» рецептов, где главными ингредиентами выступают огурец, помидор, сыр, томаты, брокколи и болгарский перец. Например, салат "Свечи" или "Елка"

Не лишней окажется и добавка в виде кусочков ветчины или чернослива. Заправьте богатый урожай бальзамическим уксусом.

Читать далее >>

Кокосово-малиновые капкейки с сахарными бабочками - отличная альтернатива большому торту, тем более что они последнее время стали очень популярны.

Вам понадобятся:

для капкейков

125 г сливочного масла

150 г мелкокристаллического сахара

2 яйца

225 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

125 мл молока

50 г кокосовой стружки

2 ст. л. малинового варенья

для украшения

100 г сахарной мастики розовый, желтый и зеленый пищевые красители

225 г порошка для приготовления сахарной глазури

пищевой блеск,

сахарная посыпка

жемчужины (по желанию)

12 силиконовых формочек для кексов

металлический противень

выемки для мастики «Бабочки»

Читать далее >>

Ингредиенты:

тесто ориентировочно из расчета на  60 печений
для светлого теста
сливочное масло - 300 г,
мука - 3 стакана,
сметана - 3/4 стакана,
разрыхлитель - 1-1,5 чайные ложки

для шоколадного теста
сливочное масло - 100 г,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан,
какао - 2 столовых ложки,
грецкие орехи - 1-2 столовых ложки,
корица

Приготовление >>

Пряные растения известны людям с самой глубокой древности. Предполагают, что первобытные люди освоили их даже раньше, чем соль.
Но вот странная тенденция: сегодня натуральные пряности не в особой чести.

Еще в начале прошлого века на наших кухнях пряностей было значительно больше, чем сейчас, причем они использовались не только в кулинарии, но и применялись для лечения многих заболеваний.

Учеными установлено, что все без исключения пряности име­ют противораковые свойства, они помогают организму защититься от болезней и старения.
Кроме этого, общего, каждая пряность имеет и свое лечебное значение.

                                       Пряности : едим и лечимся

ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, пожалуй, самая знаменитая и распространенная пряность. За ним закрепилась слава хорошего антисептика, а в Индии его используют как средство для укрепления памяти.

КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ просто копилка витаминов С, В, В6, Р, Е и РР.

ГВОЗДИКА - это высушенные «почки тропического гвоздичного дерева. Они обладают антисептическим действием. В Древнем Китае существовал обычай: дабы оградить священную особу императора от всевозможных инфекций, придворные должны были жевать гвоздику в его присутствии. В Англии, во времена царство вания королевы Елизаветы, придворным вменялось в обязанность то же самое.

КУРКУМА. В измельченном виде ее можно добавлять к косметическим маскам - корень куркумы обладает антибактериальным и очищающим действием. Обращаться с этой пряностью нужно осторожно: в сухом виде она легко воспламеняется и оставляет после себя трудновыводимые желтые пятна. Восточные лекари считают, что куркума очищает кровь, залечивает язву желудка и стимулирует иммунитет.

Читать далее >>

Для приготовления нам понадобится: 

• 500 мл. 20% сливок     

• 1/2 ст. молока     

• 1/2 ст. коричневого сахара     

• 1 большая груша     

• ванильный сахар   

• 15 гр. желатина     

• 1 ст.л. лимонного сока и немного цедры     

• щепотка соли     

• ликёр по желанию

Читать далее >>

Ингредиенты :

1 ананас сорта «виктория»

1 дыня

4 нектарина

4 абрикоса

4 ст. л. сахарного песка

1 ст. л. лимонного сока

6 щепоток шафрана

Читать далее >>

Ингредиенты :

для теста:
1,5 стакана муки + еще примерно 0,5 стакана на домес теста и раскатку
1 шт. яйцо
1/4 ч. ложки соли
100 мл теплой воды
2 ст. ложки растительного масла
1 чайная ложка лимонного сока

для начинки:
400 гр. свежей или замороженной вишни (я еще добавила немного черной смородины)
0.5 стакана сахара
2 ст. ложки панировочных сухарей
2-3 ст. ложки растопленного сливочного масла

Приготовление >>

Нам понадобятся:

крупные помидоры— 8 шт.

говяжий или свиной фарш — 200 г

шампиньоны — 200 г

лук репчатый — 1 шт.

панировочные сухари — 1/2 ст.

тертый твердый сыр — 50 г

растительное масло — для смазки формы + для жарки

соль, перец по вкусу

зелень для подачи

Приготовление >>

Нам понадобятся:

200 грамм натурального обезжиренного йогурта,

немного меда по вкусу, 

3 чайные ложки тертой лимонной цедры,

любые свежие фрукты: бананы, яблоки, персики, киви, абрикосы, апельсины, виноград, сливы.

Читать далее >>

Вам потребуется:

0,5 кг телятины

0,7 кг мякоти свинины

2 средние луковицы

5 -7 зубков чеснока

2 ч. л. соли

0,5 ч. л. сухого базилика

0,5 ч. л. сухого тимьяна

молотый черный

перец

лавровый лист растительное масло

кишки

Читать далее >>

Ингредиенты:

1 кг муки высшего сорта

21 г дрожжей

600 мл теплого молока

100 г измельченного в однородную крошку миндаля

6-8 зерен кардамона

5 желтков

1 яйцо

200 г сливочного масла

200 г сахара

200 г изюма

1 лимон

2 ч. ложки соли

Читать далее >>

Нам понадобятся:

для теста :

1 кг картофеля

3 ст.л. муки

ржаные панировочные сухари

черный молотый перец

Для начинки:

500 г. грибов вешенок

2 луковицы

2 моркови

растительное масло

щепотка тимьяна

соль,черный молотый перец

Читать далее >>

Ингредиенты:

• 3 средние сельди слабосоленые (или крепкосоленую вымочить),

• 10 помидоров продолговатой формы,

• 3 яйца, сваренных в крутую,

• 100 г сыра,

• 2 зубчика чеснока,

• майонез,

• зелень.

Читать далее >>

Послание в шоколаде
Подсластите утро возлюбленного или возлюбленной посланием в чашке кофе.

Сверху в чашку положите немного пенистого молока, а потом выдавите сверху послание шоколадным сиропом из бутылки или домашним.

Сироп должен быть жидким, а пена - густой. Подавайте сразу же - картинка продержится всего минуту-две.

Этот трюк хорошо работает с капуччино, латте или с горячим шоколадом со взбитыми сливками сверху.

Яичница "Сердечная"
На 1 порцию:
1 сосиска
1 яйцо
масло для жарения

Берем сосиску, разрезаем ее пополам, не дорезая до конца с одного края около 1 см. Берем разрезанные концы и соединяем их вместе деревянной зубочисткой так, чтобы получилось сердце.
Перекладываем все это на разогретую сковороду с маслицем и внутрь сердечка разбиваем яйцо. Доводим до готовности и подаем с салатиком или картошечкой или еще чем-нибудь. Получается очень быстро, вкусно и эффектно.

Читать далее >>

Cостав продуктов на тесто:

1,5 чашки муки (1 чашка в США - 240 мл),

2 чайных ложечки порошка для печенья (1 ч. л. = 5 мл) - разрыхлитель,

1/4 чайной ложки соли,

115-120 гр размягчённого сливочного масла,

1/2 чашки сахарного песка,

1 яйцо,

1/2 чашки молока,

2 чашки свежих/замороженных ягод черники,

порошок для печенья.

Cостав продуктов для рассыпчатой крошки:

1/4 чашки муки,

1/4 чашки сахара,

корица по вкусу - чтобы был приятный коричневый оттенок,

20-25 гр твёрдого сливочного масла, порезанного на кусочки.

Читать далее >>

Оригинальный и вкусный закусочный торт придется по вкусу самому привередливому гурману.

Нам потребуется для омлетов:
 6 шт. яиц;
 3 ст.л. молока (сливок);
 3 ч.л. муки;
 3 ч.л. натертого твердого сыра;
 100 гр.зелени (шпинат, петрушка, укроп);
 3 ст.л. томатного соуса (не горький кетчуп);
 соль.
Для крема:
 1 шт. красного болгарского перца;
 200 гр. не слишком жирного сыра;
 2-3 ст.л. майонеза;
 соль.

Читать далее >>

Практически ни в одной семье обед или ужин, а может и завтрак, не обходится без макаронных изделий, даже существует специальная макаронная диета. У нас принято называть макаронами любой их вид, хотя, в зависимости от размера и формы они называются — макароны, рожки, перья, вермишель, лапша и т. п.

А уж как все супермаркеты изобилуют пастой различных форм, что порой теряешься, какие же макароны купить.

Чтобы не растеряться в магазине и не попасть впросак, если придется выбирать блюда по меню в итальянском ресторане, мы вас познакомим с небольшой азбукой макарон.

 ПРОИСХОЖДЕНИЕ МАКАРОН

Родиной макарон Италию считают не совсем обосновано. Макароны были известны еще жителям Китая, Древнего Египта и Греции. Но способ сушки макарон на солнце действительно изобрели итальянцы Сицилии. Высушенные макароны гораздо дольше хранились. А само сицилийское слово «макароны» обозначает «обработанное тесто». Интересно, что раньше макаронное тесто замешивалось в Италии ногами. А уже потом его пропускали через различные механизмы для получения разных макаронных форм. И, кстати, длинные макароны еще проходили сушку веером. Потом их вывешивали на вешалках на улице для пропитывания морским запахом.

По-итальянски макаронные изделия называются тесто (итал. Pasta), но в русском языке это слово имеет другое значение.

Наш термин «макаронные изделия» происходит от греческого слова «макария», что означает «кушанье из ячменной муки», однако этот термин применяется в русском языке для всех макаронных изделий в целом.

  ЧТО ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О МАКАРОНАХ

 •   На упаковке макарон высокого каче­ства написано: pasta di sémola di grano duro - макароны из твердой пшеницы. Такие не развариваются. Готовить их нужно не более 10 мин.

•   Во время приготовления макарон не накрывайте кастрюлю крышкой. Про­цесс от этого не ускорится, а вот вода начнет выкипать.

•   Ускорить варку и улучшить вкус можно оливковым маслом, добавив 1 ст. ложку в воду.

•   Мешать макароны нужно только один раз, чтобы разлепить их. Если постоянно болтать ложкой - вы лишь испортите форму макарон.

•   Дуршлаг, куда сливают готовые мака­роны, нужно предварительно ополоснуть кипятком, чтобы немного его нагреть.

•   Если макароны разварились, опрокинь­те их на дуршлаг и промойте холодной водой. Затем подогрейте на сковороде, добавив немного сливочного масла.

•   Макароны для запеканки нужно не­много недоваривать - они дойдут при запекании.

•   Соусы к макаронам готовятся отдельно. Также лучше отдельно обжаривать овощи или мясо. Смешивать их с макаронами нужно перед самой подачей на стол.

•   Не обжаривайте макароны на расти­тельном масле. Оно перебьет вкус.

 КАКИЕ СУЩЕСТВУЮТ ВИДЫ И СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАКАРОН...

Читать далее >>

Нам потребуется:

400 г готового дрожжевого теста

2 помидора

2 стол. ложки кетчупа

1 стол. ложка оливкового масла

1 лукови­ца

2 веточки зеленого бази­лика

200 г моцареллы

50 г пармезана

соль

Читать далее >>