Шоколадная салями

Читать далее...

Эклеры и профитроли.

Эклеры и профитроли – это небольшие кондитерские изделия из заварного теста, появившиеся во французской кухне. Это единственное, что их объединяет. Различий между эклерами и профитролями гораздо больше, чем сходства.
Профитроли появились раньше, с них и начнём. Французское слово profitrole обозначает выгоду, ценность, удачное приобретение. Возможно, из-за того, что из небольшого количества продуктов можно испечь целую гору красивых круглых пирожных, а может быть, потому, что всегда приятно получить в подарок такое милое вкусное угощение. Профитроли могут быть совершенно разными. С мясной, грибной, сырной или салатной начинкой они подаются к бульону или в качестве закуски перед обедом. В Бургундии их называют гужеры (Gougeres). Профитроли со сладким кремом, мороженым или сливками выступают в роли восхитительного десерта. Из сладких профитролей делают сборные десерты, скрепляя шарики карамелью, шоколадным соусом и кремом. Именно так во Франции готовят свадебный пирог – крокембуш. Профитроли могут быть и пустыми и подаваться к супам, как пампушки к борщу.

Тесто для профитролей может быть как сладким, так и нейтральным, причём в сочетании со сладкой начинкой нейтральное или чуть солоноватое тесто создаёт удивительно сбалансированный вкус.

Профитроли и прочие изделия из заварного теста вначале вызывают удивление: почему они пустые внутри? На самом деле готовить профитроли и эклеры не сложнее, чем пирожки. Секрет их пустоты заключается в том, что плотная корочка задерживает пар внутри, и он давит на стенки, увеличивая пирожные в объёме. Главное – правильно приготовить тесто.

РЕЦЕПТЫ ЭКЛЕРОВ И ПРОФИТРОЛЕЙ

Встречаем - горячий шоколад

 

Горячий шоколад только тогда станет вкусным и густым примером высокой кухни, когда вы используете правильный рецепт горячего шоколада. О том, как правильно приготовить горячий шоколад – в этом материале.

Читать далее...

Полезный шоколад или Шоколадная магия

Девять из десяти человек говорят, что любят шоколад. Десятый человек всегда врет. Джон Туллиус

Все остальное это просто еда. А шоколад это шоколад. Патрик Скин Кэтлинг

Шоколад — это не заменитель любви. Любовь — это заменитель шоколада. Миранда Ингрэм

Нет шоколада – нет завтрака! Чарльз Диккенс “Записки Пиквикского клуба”

Цитат и афоризмов о шоколаде очень  много, этот волшебный продукт мало кого оставляет равнодушным.

Я очень люблю шоколад, в любом виде

Если и вы любите шоколад ,то, наверняка смотрели потрясающий  фильм  " Шоколад " с Джульет Бинош в главной роли.

Если не смотрели, обязательно посмотрите.

Фильм — сказка. Как в прямом, так и в переносном смысле этого слова.

Волшебная история о невероятной силе шоколада, рецепт которого в правильных руках превращается в лекарство от всех проблем.,

Столь маленький кусочек шоколада может творить чудеса. Поэтому прежде, чем от него отказываться в пользу мифического рая, стоит несколько раз подумать. Ведь попробовав однажды сладкое угощение, жизнь вмиг станет лучше, и рай может так никогда и не понадобиться

Именно очередной просмотр этого фильма и вдохновил меня на создание этого поста.

История и легенды сделали из шоколада культ.

А вы знаете, что Шоколад изготавливают из какао, а какао переводится как "пища богов".

Читать далее...

Трюфели из винограда в шоколаде

Трюфели из винограда в шоколаде. Рецепт из журнала "Кушать подано"

Читать далее...

ДЕСЕРТ ИЗ КЛУБНИКИ - А КОНФЕТЫ МОГУТ БЫТЬ И ПОЛЕЗНЫМИ

СДЕЛАЙТЕ РЕБЕНКУ ПОЛЕЗНУЮ КОНФЕТКУ

Лист Пятнадцатый. Осенние розы и яблочный пирог

Во фленте все вовсю воюют с урожаем яблок. Самое время, что и говорить. Да и холодная погода за окнами весьма способствует особой приятности свежей выпечки с ароматом яблок, ванили, кардамона и корицы к горячему, свежезаваренному чаю. Поэтому мне вспомнился один милый рецепт, очаровывающий не только вкусом и запахом, но и романтическим видом. Настоящий осенний любовный пирог с яблочными розами.

Читать далее

http://users.livejournal.com/_mjawa/1386271.html

Гавайская выпечка - кольца ананасов в слоёном тесте

источник

Читать далее...

Шикарный бисквит в мультиварке - 8 рецептов с фото

/pp.vk.me/c613529/v613529708/1941/_BF16S6mSrQ.jpg" target="_blank">https://pp.vk.me/c613529/v613529708/1941/_BF16S6mSrQ.jpg); padding:15px;"> Читать рецепты бисквита в мультиварке

Потрясающее по вкусу и простоте печенье


Время приготовления: 15 минут.

Такой рецептик должен быть на подхвате у любой хозяйки на случай, если к вам наведались незваные гости)))

Ингредиенты:

— 2 больших старых банана
— 1 стакан геркулеса
— орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию)

Приготовление:

1. Размять бананы с овсянкой, перемешать.
2. Готовить при температуре 350 градусов, предварительно смазав лист для выпечки маслом, 15 минут.

Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_36333

От Алькирии: Обратите внимание на температуру: 350 градусов - это по Фаренгейту! По Цельсию - 175-180 градусов.

"Розмарин, это чтобы помнить"

Мне встречаются в последнее время в сети рецепты особых "кексов памяти", с розмарином. Свежими веточками, запеченными поверх румяной корочки, или сухими иголочками, истолченными и замешанными в тесто. Все они хороши, каждый по своему, но одна идея заставила меня взглянуть с непривычного ракурса на такую обычную вещь, как йольские пряничные человечки. нарядные Дамы и Господа из имбирного теста, развешанные по елке, или нанизанные на ленточки целыми гирляндами-хороводами. И внезапно, это абстрактно-рождественские фигурки обрели свои имена и лица. И такое печенье заняло свое место не только в период Самайна-Йоля, но и удивительно подошло к эсбату Луны Зерна, и вообще любому времени, когда мы вспоминаем наших предков. А если вам окажется затруднительно вырезать человечков из теста, то сделайте простые круглые булочки-лепешки, в форме Полной Луны, с ароматом розмарина, и вдохните его, пробуждая воспоминания.

Печенье Памяти


Эти бисквиты можно печь в канун Хеллоуина. Они могут быть в виде человечков, и сухой розмарин добавляют в тесто, как символ памяти. Одни из фигурок съедят во время трапезы, вспоминая своих старших ушедших родичей, рассказывая о них разные памятные истории, вспоминая об их сильных качествах, которые они хотели бы передать нам как свое наследие, а может быть, и вспоминая об их слабостях, которым мы тоже можем оказаться подвержены, но имеем предупреждение об этом. Оставшиеся печенья остаются за пределами дома, или отправляются в огонь в качестве жертвы и подношения. Это может быть торжественным ритуалом, или совсем скромной личной домашней церемонией.

Ингредиенты:

Полторы чашки сахарной пудры (можно и песка, но пудра лучше расходится)
чашку (170г) сливочного масла или маргарина (комнатной температуры, чтобы лучше взбивалось)
1 яйцо
2 пакетика ванили.
Чайную ложку миндального экстракта (если нет - можно добавить примерно полчашки измельченного миндаля в тесто. Или обойтись без него.)
Две с половиной чашки муки
щепотка соли
пакетик разрыхлителя
две чайные ложки с горкой измельченного розмарина (лучше свежего, но можно и сухого)

В большой миске взбейте сахар, масло, яйцо, ваниль, миндальный экстракт и розмарин до консистенции крема. В другую миску надо просеять муку, соль и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь в масляный крем, и осторожно перемешайте. Накройте миску с тестом пленкой и поставьте в холодильник на три часа. Разогрейте духовку до 170 С. Раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,7-0,8мм, и вырежьте формочками человечков (или кружочки). Выложите на сухой лист и выпекайте 5-7 минут.

http://users.livejournal.com/_mjawa/1521252.html

Масала чай

Несколько человек в посылках от меня получили ароматные пакетики со специями для масала чая, а кто не получил может сделать себе его самостоятельно :) Как и обещала, пишу об этом чудесном напитке )

 

Перепробовав множество вариантов приготовления, пишу тот , который мне нравится больше всего...

Любое приготовление пищи или напитков у меня начинается с музыки....



Прослушать или скачать 上妻宏光 Volcano бесплатно на Простоплеер

Из чего и как готовить

Безалкогольный глинтвейн из каркадэ, имбиря, меда и пряностей

Безалкогольный глинтвейн из каркадэ, имбиря, меда и пряностей

Ароматный безалкогольный глинтвейн на основе красного чая каркадэ — это вкусный напиток, который согреет и подарит незабываемые вкусовые ощущения, особенно в зимнее время!

Чайный напиток, приготовленный из лепестков «суданской розы» или гибискуса, имеет приятную кислинку. Глинтвейн с каркадэ - это действительно интересное сочетание ингредиентов и тонкий вкус!

Возьмем горсть каркадэ, 6 кружочков свежего имбирного корня, кружочки апельсина, 5 бутончиков гвоздики, 1 палочку корицы и 2 столовые ложки натурального меда.

Корень имбиря моем очищаем и отрезаем 6 тонких кружков. Имбирь вместе с каркадэ, корицей и бутончиками гвоздики заливаем крутым кипятком в заварочном 1-литровом чайнике. Отставляем для настаивания на полчаса или даже на 1 час.

Чтобы напиток лучше настоялся и долго оставался теплым, заварочный чайник целесообразно укутать пледом. После настаивания добавляем в глинтвейн мед. Можно нагреть, если напиток показался вам остывшим. Наслаждайтесь чудесным ароматом пряностей и вкусом глинтвейна из каркадэ!

---

Банан под шубой - десерт, который тает во рту.

Банан под шубой - представляет из себя очень вкусное лакомство, которое просто тает во рту и никого не оставит равнодушным.

Читать далее...

как-то так)))

- Любимый вид торта?
- Шоколадный с шоколадом. С шоколадной начинкой и шоколадной крошкой сверху. И чашка горячего шоколада рядом.

Сметанковое мороженое "Крем-брюле" своими руками.

далее

Чайные истории

Это перечень моих на сегодняшний день любимых цветочно-травяных чаев. Именно, чаев, а не лечебных настоев и отваров.
1. Цветочная группа. На настоящий момент моя самая любимая:
- лавандовый чай. Сама по себе заваренная лаванда для меня не так уж и вкусна, но для нее отличным фоном могут послужить сушеные листья клевера и земляники в равных частях, и тогда на чашку ароматного напитка достаточно одной только щепотки лавандовых цветочков.
-уютный ромашковый чай. Чтобы подчеркнуть солнечность ромашки я всегда добавляю к ней липу и обязательно(!) сушеные яблоки кубиками. Чай становится более ярким и приобретает при этом сладковатый привкус.
-розовый чай. Основой для него служат листья земляники, мне больше нравятся сушеные ферментированные, розовые лепестки, а еще лучше бутончики роз и корица (маленькая щепотка молотой).
-акацию на сегодняшний день люблю заваривать саму по себе (возможно, я ей еще не достаточно натешилась)) и обязательно добавлять цветочный, малиновый или тот же акациевый мед.
-чай безмятежность. Давно записала такой себе рецепт, и до сих пор он мне не приелся. Мята, мелисса, лепестки роз, ромашка (лучше не аптечная), цветки мальвы и василька, всего поровну.
-женский чай. Цветки клевера (две части, всего остального - по одной), лепестки розы, цветки одуванчика и липы, мелисса.
2. Ферментированные чаи.
-листья малины, душица и цветки абрикоса. Чай получается очень ароматным.
-листья смородины, цветки василька и только для того, что бы придать легкий оттенок, добавляю немножко мелиссы.
-листья яблони вкусны сами по себе, а если к ним добавить еще цветков календулы и несколько сушеных или свежих ягодок земляники, то напиток становится более интересным.
-вишня у меня – безотходное растение. В разных целях я использую ее всю: и ягоды, и листики, веточки, и цветочки, и даже косточки. Для чая же мне нравится к ферментированным листочкам вишни добавлять стручок ванили, получается просто волшебное сочетание.
3. Чтобы согреться. Скажу сразу, я не явлюсь поклонником специй, и поэтому мне очень сложно полюбить все пряные (в т.ч. масалу) чаи, но эти два рецепта мне по душе:
-чабрец, душица и лимонная цедра (с лимоном совсем не тот вкус).
-шалфей я очень люблю в чистом виде, но иногда для разнообразия добавляю к нему бутончики гвоздики.
4. Когда на улице жарко можно приготовить:
-мелисса + лайм.
-мята + лимон +бадьян.
- 1 ложка крапивы, 3 ложки мяты, 8 ложек сушеной толченой клюквы на один литр воды, но заваривать его надо минут 15-20, потом процедить и охладить.
5. Детке. В основном это монозаварки нейтральных травок и все виды ягодных чаев (кроме бузины и боярышника) как по отдельности, так и в смеси. Сочетания, которые нравятся:
-добавлять к ромашке анис и чуть меда.
-чай для иммунитета. Листья эхинацеи, толченые сушеные ягоды шиповника, лимонная цедра. Этот чай нужно настаивать 20 минут.
Я очень редко смешиваю в одной чашке листья-цветы и сушеные ягоды. Т.к. для заваривания ягод нужно где-то 10-20 минут, за это время листья и травы в одной смеси с ягодами уже успеют стать крепкими настоями и лечебными заварками, а не легкими чаями.

Полезные травяные чаи

В продолжение травяной чайной темы еще несколько рецептов найденных, но еще не опробованных мною http://herbaltea.eolymp.ru/polezn.html

«Сила цветка»

Описание чая:
Цветы этого чая смешиваются, чтобы получить этот ароматный, с нежным вкусом чай. Чуточка специй, а именно гвоздика, усиливает аромат цветов. Этот вкусный травяной чай отлично поднимает настроение.

Состав чая:
2 чанные ложки сухих цветов аптечной ромашки.
1.5 чайной ложки сухих цветов лаванды.
1 чайная ложка сухих цветов бузины.
1/8 чайной ложки молотой гвоздики.
2 стакана (500 мл) только что вскипевшей воды.

Способ приготовления чая:
Положите все травы в чайник. Залейте их кипящей водой, закройте чайник, настаивайте 5 минут. Процедите и, при желании, подсластите медом. Подавайте чай горячим.

Читать далее...