Как приготовить cливочное суфле.

Десерт, который я приготовлю сегодня - для настоящих гурманов. Он легок воздушен. Думаю вы догадались, что готовить сегодня мы будем суфле.

Ингредиенты:

200 г сливок 10% или 20% жирности

2/3 ст. сгущенного молока (примерно 250 г)

10-15 г желатина

1/2 ст. молока

140 г сливочного творожного сыра (можно чуть меньше или больше)

Способ приготовления:

Если Вы хотите очень нежное суфле, то используйте 10 г желатина, а если более плотное, то 15 г (тогда готовое суфле можно будет обмакнуть в глазурь).

Желатин залить молоком и оставить для набухания. Сливки и сгущенное молоко смешать, и довести до кипения, варить на слабом огне 1 минуту.

Убрать с огня и сразу же добавить набухший желатин. Мешать сливочную массу до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.

Остывшая масса немного загустеет и будет похожа на густой кисель. Добавить сыр и взбивать миксером на высоких оборотах 10 минут.

Взбитую массу переложить в силиконовую форму или в обычную форму, выложенную пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Quelle der Zitate: https://www.youtube.com/watch?v=UVmixlcPz2o