Готовим майонез дома – рецепты и немного истории.

Вторник, 20 Декабря 2011 г. 14:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Глебова_Елена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим майонез дома – рецепты и немного истории.

Источник. Далее текст автора.

Майонез – это чуть ли не самая популярная заправка к разным блюдам и салатам. Майонез делает блюда более вкусными и ароматными. Хотя он и является высококалорийным продуктом, но большинство семей не представляет своего ежедневного рациона без этого продукта. Конечно, промышленные майонезы более вредны из-за присутствия в них различных добавок. Но, можно приготовить майонез дома, из натуральных продуктов. А знаете ли вы, откуда пришел к нам этот соус, какова его история?

Читать далее...

Рубрики:

рецепты.

Комментарии (0)

Таблица дозировки

Четверг, 26 Мая 2011 г. 21:08 + в цитатник
Это цитата сообщения СТАМИ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Таблица дозировки.

В домашних условиях не всегда можно найти под рукой весы.Именно по этой причине мы постарались в одной таблице сопоставить наиболее распространенный список продуктов и их вес в граммах.

И вот еще пару полезных сведений, которые вам могут пригодиться как при приготовлении еды, так и при составлении таблицы калорийности продуктов для своей диеты:
1 чашка (стакан) = 250 мл

1 ч. л. = 5 мл
1 ст. л. = 3 ч. л. =15 мл
4 ст. л. = 1/4 чашки или 62.5 мл

1 чашка белой муки = 140 гр.
1 чашка цельнозерновой муки = 155 гр.
1 чашка сахара =200 гр.
1 чашка коричневого сахара = 250 гр.
1 чашка сахарной пудры =150 гр.
1 чашка сливочного масла или маргарина = 225 гр.
1 чашка орехов = 120 гр.

цедра 1 лимона = 1 ст. л.
цедра 1 апельсина = 2-3 ст. л.
1 сырое яйцо =1/4 чашки
1 кг (килограмм) = 1000 гр. (грамм)
1 гр. (грамм)= 1000 мг (миллиграмм)
1 л (литр) = 1000 мл (миллилитров)
1 сл. (сантилитр) = 0,02 л = 1 ликерная рюмка

Продукт Стакан (250 мл) Столовая ложка Чайная ложка 1 шт.

Мука и крупы

Крупа геркулес 70 12 3 -

Крупа гречневая 210 25 7 -

Крупа манная 200 25 8 -

Крупа перловая 230 25 8 -

Крупа пшено 220 25 8 -

Крупа рисовая 240 25 - -

Крупа ячневая 180 20 5 -

Мука пшеничная 160 25 10 -

Мука картофельная 200 30 10 -

Мука кукурузная 160 30 10 -

Сухари молотые 125 15 5 -

Саго 180 20 - -

Фасоль 220 - - -

Горох не лущенный 200 - - -

Горох лущенный 230 - - -

Чечевица 210 - - -

Толокно 140 - - -

Молоко и молочные продукты

Майонез 250 25 10 -

Маргарин растопленный 230 15 4 -

Масло топленое 240 20 8 -

Молоко сгущенное 300 30 12 -

Молоко сухое 120 20 5 -

Молоко цельное 250 20 5 -

Сливки 250 25 10 -

Сметана 250 25 10 -

Овощи

Зелень (1 пучок) - - - 150

Морковь средняя - - - 75

Картофель средний - - - 100

Капуста качан - - - 1500 – 2000

Лук репчатый - - - 75

Огурец средний (парниковый длинный) - - - 450

Огурец маленький - - - 75

Томат паста - 30 10 -

Томат-пюре 220 25 8 -

Петрушка (корень) - - - 50

Чеснок (1 зубчик) - - - 2

Специи и другое

Сахар пиленый 200

Сахарная пудра 180 25 10 -

Сахар-песок 200 25 8 -

Соль 325 30 10 -

Уксус 250 15 5 -

Желатин (листик) - - - 25

Желатин (в порошке) - 15 5 -

Растительное масло 240 17 5 -

Перец черный молотый - - 5 -

Мед - 30 9 -

Варенье - 45 20 -

Джем - 40 15 -

Повидло - 36 12 -

Сок фруктовый 250 18 5 -

Грибы сушеные 100 10 4 -

Грибы Шампиньоны - - 15

Какао порошок - 25 9 -

Кислота лимонная (кристаллическая) - 25 8 -

Корица молотая - 20 8 -

Чай сухой - - 3 -

Кофе молотый - 20 7 -

Крахмал 180 30 10 -

Ликер - 20 7 -

Мак 155 18 5 -

Масло животное растопленное 240 17 5 -

Миндаль (ядро) 160 30 10 -

Арахис очищенный 175 25 8 -

Лавровый лист - - - 0,05

Яичный порошок 100 25 10 -

Яйцо без скорлупы - - - 40

Яичный белок - - - 20

Яичный желток - - - 20

Плоды и ягоды

Брусника 140 - - -

Вишня 165 - - -

Голубика 260 - - -

Груша - - - 135

Ежевика 190 - - -

Земляника садовая - - - 8

Клюква 145 - - -

Крыжовник 210 - - -

Малина 180 - - -

Персик - - - 85

Помидор - - - 75-120

Слива - - - 30

Смородина красная 175 - - -

Смородина черная 155 - - -

Черешня 165 - - -

Черника 200 - - -

Яблоко - - - 90-200

источник