Ландшафтный дизайн маленького участка своими руками.

Дачная мебель своими руками

Представляю вам 12 вариантов создания мебели для дачи.

Первый вариант - это мебель в "деревенском стиле"

Отдых на даче для горожан – это экзотика. И дачную мебель можно сделать в деревенском стиле: самобытную и экономную – из спила в саду старых деревьев. По технике русского сруба закрепите столешницу и длинные скамейки к основам – чурбакам. Такой гарнитур для семьи и гостей устойчив без единого гвоздя – «болгарка» и острый топор сделают свое дело

Читать далее...

ЧУДО РАСТВОР ДЛЯ ЦВЕТОВ.

Вот такая информация сегодня попалась мне на глаза. Не проверяла, но сохранила на всякий случай. Мало ли что.   "Нашла В контакте вот такую интересную информацию для любителей комнатных цветов. К сожалению не был указан автор этой публикации. Если найдётся, то я с удовольствием отредактирую пост: "Погибал комнатный цветок на глазах и шансов на спасение все было меньше и меньше. И тогда я вспомнила совет, который давно получила от увлеченного цветовода. Все больные и плохо развивающиеся растения поливать следующим раствором:5-6 яичных белков залить 1 л теплой воды и настаивать неделю. Затем развести 10 л воды. Полила этим чудо-раствором не только погибающий цветок, но и все растения. Надо сказать, запах раствора был не совсем приятный. Результат был действительно потрясающий: мои цветочки будто отведали эликсира молодости - листья заблестели, пошла молодая поросль."

 

Серия сообщений "Наш дом, уют.":
Часть 1 - Гармония с окружающей средой: Что Фен-шуй советует, и что не советует
Часть 2 - 10 комнатных растений семейного счастья:
...
Часть 11 - ЭКО-УБОРКА или ЧИСТОТА БЕЗ ХИМИИ
Часть 12 - Уютерра - все для уюта в вашем доме!
Часть 13 - ЧУДО РАСТВОР ДЛЯ ЦВЕТОВ.

Обережное рукоделие. Денежный мешочек (мастер класс).

Хотите сшить такой мешочек-оберег? Тут всё просто и быстро, а главное-совсем недорого. Небольшой лоскут мешковины или льна наверняка найдётся у каждой хозяйки, а уж чем кухня богата, тут и говорить не приходится!
В своих МК по обережному рукоделию я часто использую муляжи фруктов, ягод, овощей. Это красиво и долговечно. Но, увы! Купить муляжи не так-то просто. Можно то же самое вылепить из солёного теста, но не всегда на это бывает время, а у меня ещё и другая причина-очень влажный климат, особенно летом. Всё моё солёное тесто "набирается" влагой, разбухает, становится как резина. Вид, прямо-таки "не очень"... Тут я вспомнила про все наши крупяные и бобовые вкусности! Великолепно!
Приготовим для работы следующее:
*небольшой лоскут мешковины или льняной ткани. Кстати, весьма симпатичные мешочки получаются из вафельной полотенечной ткани. Я её подкрашиваю в кофе или чайной заварке.
*синтепон или любой удобный для вас материал для набивки мешочка
*монетки (можно настоящие, а у меня рублёвые монетки из новогодней гирлянды)
*желудёвые шляпки или скорлупки орехов
*всё, что есть на кухне: горох, фасоль, чечевица, кукуруза и т.д.
*клей ПВА и горячий клей.

Шьём самый обычный мешочек средней величины, 10-15см в высоту, можно и больше, если есть ткань и должное количество всякой снеди для украшения. Для набивки можно использовать опилки, сухие травы, обрезки пряжи, гречневую лузгу или же синтепон. Верх мешочка туго затягиваем, не доходя до края примерно 3см.

Разрезаем мешок в нижней части немного, как бы по диагонали. Края разреза немного вытягиваем, можно даже чуточку обтрепать. В образовавшуюся прореху вклеиваем монетки. Во всех своих оберегах я обязательно использую мышек. В жизни они, конечно, много проблем доставляют человеку. Но ведь это очень интересный зверёк. Маленький, да удаленький! Запасливый. Где что найдёт, всё в норку тащит. Потому и сажаю мышку с пожеланием, чтобы каждый человек был таким-же старательным, запасливым...

Декорируем верхнюю часть мешка, "шапочку". Нашла несколько желудей. Точнее, шляпки от них. Сами жёлуди высохли и выпали. Они мне и не нужны. Использую шапочки, как тарелочки. Помела по углам, поскребла по сусекам... Нашла пшеницу (полба), кукурузу, горох (жёлтый и зелёный), фасоль (4 вида, разная по цвету), чечевицу, орешки, семечки... Получилось немало. Сначала набила шляпки желудей. Тут всё просто. Смешиваем зёрна с клеем ПВА, закладываем в шляпки и ждём, пока высохнут. Это недолго. По мере высыхания клей становится прозрачным. Для "шапочки" мешка сделала ассорти. Просто всё смешала. Далее проделала то же самое, что и со шляпками желудей. Зелень. Это настоящая сухая трава. Прошу прощения, но не помню, как называется.
Сначала вклеила траву, а сверху уже "ассорти".

Это "шапочка" мешка сверху. Зёрен уходит совсем немного, чуть больше столовой ложки.

Вот тут на фото жёлуди покрупнее. Хорошо видно. Пару целых желудей я всё же оставила, но "посадила" на клей, для надёжности. Не хочется подарить человеку оберег, из которого потом ненароком жёлуди повыпадают!!!
Все пустоты декорирую травой.

Если нет желудей, то можно использовать орешки. Получается тоже неплохо!
Зёрна высохли. Теперь лакируем. Будет блестеть, да и паразитам лак жевать не очень-то вкусно! Удобно пыль убирать, можно даже влажной тряпочкой. Лак использую акриловый, глянцевый. Можно и обычный бесцветный лак, он есть в любом хозяйственном магазине. Можно аэрозольный. Кому как удобно.

Сзади делаем петельку прямо посередине мешочка, чтобы можно было его подвешивать.

Для декора я использую подковки, божьих коровок.

На всю эту работу уходит не больше часа, затрат почти никаких, но зато сколько радости и позитива! Прекрасный оберег себе, любимой. Замечательный подарок на новоселье, даже на свадьбу! Источник. http://stranamasterov.ru/node/604043?tid=451

Совы...коллекция.

На западе «Совомания» началась еще зимой 2009 года, но по настоящему волной изделий с совами мир накрыло осенью 2010 года, и с тех пор птичка не сдает своих позиций и остается любимицей многих дизайнеров. В то время, пока большинство трендов вспыхнули и потухли очень быстро, эта милая и причудливая мода остается нас радовать и по сей день. Вот я решила сделать такую подборочку, этих совушек вы тоже сможете использовать в своих работах.

Все шаблоны и трафареты у меня в рубрике.

Читать далее...

Собираем камни!

Кто может отказать себе в удовольствии пособирать гальку на берегу моря? Эти трофеи мы провозим с собой на память и чаще всего просто храним в какой-нибудь вазочке… Но существует сотня более оригинальных возможностей применения отшлифованной волнами гальки любых размеров – тем более что использование элементов природы в интерьере всегда актуально. Камни можно оставить в их первозданном виде, а можно и «оживить» при помощи кистей, красок, клея и других материалов – такие эко-поделки украсят и дом, и сад. ;

Читать далее...

Деревенский стиль в ландшафтном дизайне: идеи оформления участка


Каждый хозяин дачи или загородного участка оформляет прилегающую к дому территорию в соответствии с собственными представлениями о комфортной жизни. Кому-то нравится английская аккуратность газонов, кто-то приходит в восторг от альпийских горок, а кому-то по душе простая деревенская жизнь со всеми прилагающимися атрибутами. Сегодня Дом Мечты предлагает вам посмотреть, чем так хорош деревенский стиль в ландшафтном дизайне, каковы его основные черты и что нужно сделать, чтобы окутать уютом свой участок?

Бутылочка с овощами.


Яркая,нарядная бутылочка с овощами - в зимнюю пору она будет напоминать о цветном жарком лете.Делаем!Но рекомендованный в МК уксус не годится.Цвет сильно меняется и бутылка выглядит очень неаппетитно. Заливать хорошо чистым мед.формалином. У меня три года стоят - цвет остался.
Читать далее

Очень красивые топиарии от Зимняя Вишенка

Очень мне понравились топиарчики мастерицы со Страны Мастеров Любы (Зимняя Вишенка) из Краснодарского края. Хочу, чтобы и вы их увидели и вдохновились на творчество) Поближе познакомиться с талантливой девушкой вы сможете в ее блоге по ссылке http://stranamasterov.ru/user/101062

Читать далее...

Автор Юлия Алексеева. Основные приёмы работы со шпатлёвкой

Этот мастер-класс несовсем обычный.Здесь я расскажу о материалах которые использую и некоторых техниках нанесения шпатлёвки.
1 часть

---

Материалы.

---

 

Грунтовка

1.Для стекла:

Использую водоэмульсионку для потолков, примерно такую.Неразбавляю, крашу губкой в 3-4.

2.Деревянная поверхность:

Сначало строительная грунтовка,

примерно такая.Эти грунтовки примерно все однотипные, продаються в строительных магазинах.Главное чтобы на них было написано:«грунтовка глубокого проникновения». Придаёт поверхности хорошую сцепляемость(ничего ,никогда неотвалилось)

Затем 2 слоя водоэмульсионки.

3.З.Для металла подходит только специальная( я использую в балончиках)

 

Шпатлёвка

Я использую латексную.

PROMIX Латексная шпатлевка универсальная.

Плетение из газет. Подробный фото мастер-класс по плетению корзинки ЯБЛОЧКА

Дорогие рукодельницы! Представляю вашему вниманию подробный фото мастер-класс по плетению из газетных трубочек корзинки с крышкой, очень напоминающей яблочко. Корзинка окрашена цветным паркетным лаком, без использования какой-либо краски, в 3 слоя. Если вам не нравится, что просвечиваются буквы, можете в лак добавить несколько капель краски, подходящей к лаку по составу. То есть, если лак на водной основе, то и краска должна быть водная. Только не подкрашивайте сразу всю банку с лаком), экспериментируйте с цветом в отдельной маленькой посуде, дабы ничего не испортить

Читать далее...

Шкатулки и вазочки из медицинских шпателей

Что можно сделать из медицинских шпателей, которые продаются в аптеках? Да много чего) На создание публикации меня вдохновила вот эта шкатулочка с цветами и лентами. Замечательно!

Читать далее...

Дачная скамейка-клумба своими руками

Дачная скамейка-клумба своими руками


Дачная скамейка – это не только удобное и комфортное место отдыха, это часть элементов ландшавтного дизайна. А в нем особенно ценны эксклюзивные вещи, индивидуальный подход, поэтому скамейка-клумба, сделанная своими руками, станет украшением любого дачного загородного дома! Главное ее достоинтсво – встроенные ящики для цветочной клумбы. Конечно, чтобы сделать такую красоту, придется потрудиться, но результат будет стоить того.

На фото ниже вы видите схему сборки скамейки-клумбы.

Подразумевается, что деревянные элементы скамейки были вырезаны в размер ранее.

И немного самого процесса изготовления скамейки









источник http://verin-sad.ru/?p=1427

Серия сообщений "Идеи для дачи":

Часть 1 - Как выбрать устойчивые сорта роз ?
Часть 2 - САДОВЫЕ ЦВЕТОЧНЫЕ ВАЗОНЫ
...
Часть 21 - Гараж на стене
Часть 22 - Зеленые операции на виноградном кусте
Часть 23 - Дачная скамейка-клумба своими руками
Часть 24 - Размножение хвойных
Часть 25 - Очаг из автомобильного диска

Очаг на даче

Очаг на даче



Очаг на дачном участке необходим, если дача используется не только под сад-огород, а еще и для отдыха. Купить уличный очаг в магазине не получится – мобильные хлипкие и недолговечные, а заготовки нет смысла покупать.

В далекие времена люди еще не знали ни печей, ни мангалов, ни каминов, и уж тем более барбекю. Все готовили на обычном простом очаге с открытым пламенем.

Уличный очаг на даче на сегодняшний день это украшение любой дачи в стиле ретро.

На очаге, установленном на дачном участке можно не только готовить, за ним можно собираться по вечерам, протягивать руки и ноги к огню. Чаепитие около очага оставит самое умиротворенное настроение.

Чтобы сделать очаг на своей даче вам понадобится всего несколько дней.

По своей сути очаг – это просто яма в земле, со стенами из камня, помогающими сохранять кострищу форму, защищающие пламя от ветров и удерживающие тепло. Это необходимо в условиях близко стоящих дачных домиков, во избежание пожара.

Для начала определите место для очага. Он должен быть расположен на приличном расстоянии от домов, любых построек и нависающих деревьев. Следите, чтоб очаг не оказался ни в низине, ни на возвышенности – лучше всего средняя высота земли. Формой очаг может быть любой. Но традиционно используют круглую.

Самый оптимальный размер костровой ямы – 1 метр. Это удобно, так как позволяет находиться на достаточном расстоянии от открытого огня, и достаточно близко для общения сидящих у очага людей.

Яму для очага роют глубиной 30-40 см. Под стенами будущего кострища делают траншею. Все дно ямы и траншей засыпают мелким гравием. Рабочая площадь очага располагаться должна не ниже 15 см от поверхности. Это для того, чтобы не трудно было чистить очаг от выгоревших углей.

Если есть желание, можете добавить еще и ливневый дренаж, по которому будет уходить дождевая вода. Но это не обязательно.

Очень удобно и быстро строить стены очага из предварительно отлитых или купленных бетонных блоков. Это очень хорошо смотрится в качестве декоративного украшения. Если есть возможность использовать настоящие гранитные булыжники, то ваш очаг смотреться будет изумительно и натурально.

Самой простой и дешевой альтернативой граниту будет тротуарная плитка. Рядом с очагом можно установить лавочки, если очаг круглый – то полукруглые. Вашей семье и друзьям обязательно понравится такое новшество на дачном участке.

источник http://dachnaya-zhizn.ru

Серия сообщений "Идеи для дачи":

Часть 1 - Как выбрать устойчивые сорта роз ?
Часть 2 - САДОВЫЕ ЦВЕТОЧНЫЕ ВАЗОНЫ
...
Часть 16 - ИДЕИ ДЛЯ ДАЧИ - ДЕЛАЕМ САМИ. КОПТИЛЬНЯ - ПРОЩЕ НЕКУДА!
Часть 17 - Универсальная печь для дачи своими руками
Часть 18 - Очаг на даче
Часть 19 - Мангал своими руками
Часть 20 - Бетонная емкость для воды
...
Часть 23 - Дачная скамейка-клумба своими руками
Часть 24 - Размножение хвойных
Часть 25 - Очаг из автомобильного диска

ИДЕИ ДЛЯ ДАЧИ - ДЕЛАЕМ САМИ. КОПТИЛЬНЯ - ПРОЩЕ НЕКУДА!

ИДЕИ ДЛЯ ДАЧИ - ДЕЛАЕМ САМИ. КОПТИЛЬНЯ - ПРОЩЕ НЕКУДА!

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!
Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.
Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.
Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.
Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

Сооружаем коптильню своими руками
Для изготовления коптильни нам понадобилось:

Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)
Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
2 кирпича (20 рублей)
Старая решетка (150 рублей)
Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии ).
И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.


Что нам еще понадобится?
Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.


Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).
Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.
Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.
Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.
Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.
Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

Рыба и морепродукты
Если спросить, какой продукт ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.
Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.
Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.
Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.
К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.
Мясо, птица
Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно . Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.
Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.
Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

Сало
Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку . Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

Овощи, грибы
В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.
Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.
Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.
Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).
Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.
Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.
Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.
На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.
Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!
Сыр
Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.
Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком . При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.
Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.
Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.
Излишества
Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.
Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.

источник http://dizajnsada.blogspot.com

Серия сообщений "Идеи для дачи":

Часть 1 - Как выбрать устойчивые сорта роз ?
Часть 2 - САДОВЫЕ ЦВЕТОЧНЫЕ ВАЗОНЫ
...
Часть 14 - ИДЕИ ДЛЯ ДАЧИ - Старые автопокрышки еще послужат.
Часть 15 - ИДЕИ ДЛЯ ДАЧИ - Коптильня своими руками для дачи.
Часть 16 - ИДЕИ ДЛЯ ДАЧИ - ДЕЛАЕМ САМИ. КОПТИЛЬНЯ - ПРОЩЕ НЕКУДА!
Часть 17 - Универсальная печь для дачи своими руками
Часть 18 - Очаг на даче
...
Часть 23 - Дачная скамейка-клумба своими руками
Часть 24 - Размножение хвойных
Часть 25 - Очаг из автомобильного диска

Декоративные панно из природных материалов

Декоративные панно из природных материалов от Горбенко Людмилы. Спасибо автору за мастер-класс!

Читать далее...

Клумба - кашпо "Лебедь". Мастер класс

Клумба - кашпо "Лебедь". Мастер класс.

Как же украсить свой садовый или придомовой участок, чтобы это было красиво, несложно и материалы подходящие были под рукой.

1.

Далее мастер класс

Украшаем сад клумбами, плетнями, скамейками и многим другим. Идеи для вдохновения.

Украшаем сад клумбами, плетнями, скамейками и многим другим. Идеи для вдохновения.

Скоро наступит время , когда нам совсем не захочется уходить со своего участка, мы сядем на лавочку , оглянемся вокруг и что увидим, а увидим мы воплощение наших трудов, красиво оформленный участок, где есть небольшой прудик и клумба украшенная плетнем и т.д.

1.


2.

Читать далее...

Мозаика из CD дисков. Декор рамки

Вот такую мозаику можно сделать из CD дисков. Получится стильная рамка для фотографии или любой картинки. Для работы вам понадобится картон, два компакт диска, клей и черная краска в тюбике с тонким наконечником.

Читать далее...

Дачные идеи для вдохновения

Дачные идеи для вдохновения

Читать далее...