LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Комментарии (0)

Багет-хлеб

Дневник

Вторник, 28 Июня 2011 г. 03:51 + в цитатник

Ингредиенты:

1 стакан молока,
2 ч. ложки масла, 2 ч. ложки сахара,
1 стакан теплой кипяченой воды,
2 ч. ложки сухих дрожжей,
2 ч. ложки соли, 4 стакана муки.

Приготовление:

Молоко вскипятить, добавить масло и сахар.
Перелить в глубокую чашку, добавить воду.
Дать смеси остыть(но чтоб была теплая).
Добавить дрожжи, соль и 1 стакан муки.
Хорошо перемешать. Непрерывно помешивая,
добавить остальную муку.
Должно получится мягкое, липкое тесто.
Возможно придется добавить еще муки (около 0.5 стакана).
Оставить тесто на 40 минут, для подъема.
Аккуратно вынуть тесто, разделить пополам и сформировать багеты.
Уложить на противень, прикрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, до румяности.

Рубрики:

Метки: багет выпечка несладкая хлеб ингредиенты сухие дрожжи мук кулинария

Комментарии (0)

Рыба по-итальянски

Дневник

Среда, 29 Июня 2011 г. 04:14 + в цитатник

Ингредиенты:

Рыба (филе) 1 кг
Соль, сахар по 0,5 столовой ложки
Специи для рыбы
помидоры
лук репч.
яблоки
сыр
майонез
по количеству овощей: на ваше усмотрение, но так, чтобы из каждого получался полноценный слой

Приготовление:

Рыбу режем на крупные куски. Обмазываем смесью соли, сахара и специй и ставим мариноваться на час. Затем раскладываем рыбу на блюдо для запекания (смазаное подсол. маслом немного), сверху кладем нарезанные кружочками помидоры, затем лук кольцами, добавляем (немного!) майонеза, последний слой - натертый сыр. Обкладываем порезанными на дольки яблоками и запекаем минут 30 при 200 градусах (сыр должен превратится в золотистую корочку).

Примечание:

-здесь я привела стандартный набор овощей, который был в изначальном рецепте... но я добавляю те овощи, которые мне нравятся и которые я люблю; таким образом, могу предложить: цветная капуста, болгарский перец (особенно вкусно), кабачки, молодая картошка и т.д.

-когда блюдо уже готово, в противне будет достаточно много жидкости, не пугайтесь, так и должно быть)))

Рубрики:

Метки: сыр яблоки кабачки помидоры майонез ингредиенты цветная капуста перец болгарский молодая картошка рыба по-итальянски лук репч.

Кексы к кофе

Четверг, 30 Июня 2011 г. 23:59 + в цитатник
Это цитата сообщения маманата [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кексы к кофе

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого

на кулинарный конкурс "Для Самых-Самых"!!!

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт samaya.ru

***

Конечно , лето. Конечно ,фрукты – овощи. Конечно, купальник на размер меньше. Конечно, загорелая и стройная. Но просит организм этих вредных углеводов. Просто умоляет: «ну капельку, ну еще одну, ну ложку – то побольше возьми». Вот и пекутся кексики – бисквитики. Легкие, сладкие к чаю, кофе, к какао
1. Растереть размягченное масло ( 100 грамм) с половиной стакана сахара. (я это делаю миксером)
2. Добавить 2 яйца ( миксер продолжает взбивать)
3. Влить полстакана подогретого молока.
4. Всыпать ( нет, не домашним по первое число) стакан и четверть стакана муки, смешанной с разрыхлителем
5. Смазать формочки маслом, наполнить на ¾ тестом
6. Вишню без косточек, обвалять в муке и пальцем в тесто…( как-то слово не подобрать)
7. Выпекать при 180 – 200С 30 минут
Заваривайте чай – кофе. Кладите сахар ложками. И все , я – в нирване.

Рубрики:

Метки: кексы выпечка кулинария бисквит молоко мука яйца

Мармелад

Четверг, 30 Июня 2011 г. 02:23 + в цитатник
Это цитата сообщения intdiz [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мармелад. Рецепт приготовления

Мармелад. Рецепт приготовления

Состав:

    * 60 гр. желатина;
    * 0,5 литра лимонада (лучше "дюшес");
    * 1 стакан сиропа из варенья;
    * 800 гр. сахара;
    * 1 столовая ложка лимонной кислоты.

Приготовление:

Желатин залить лимонадом и оставить на 3 часа. Затем влить сироп, добавиь сахар и лимонную кислоту, поставить на огонь и постоянно помешивать. Держать до растворения сахара, но до кипения не доводить!
Снять массу с огня и разлить по формочкам, смоченных водой, когда мармелад застынет, разрезать на кусочки о обвалять в сахаре.

Рубрики:

Метки: мармелад желатин лимонад сироп сахар рецепт кулинария лакомство

Белый батон

Пятница, 08 Июля 2011 г. 02:19 + в цитатник
Это цитата сообщения marsikiren [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белый батончик

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого

на кулинарный конкурс "Для Самых-Самых"!!!

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт samaya.ru

***

0,340 мл.молока(или кефирчика пополам с водичкой)
1,2 ст.ложки сахара
2 ч.ложки соли
0,60гр.сливочного масла(я ложу растительное)
550 гр.муки
2 ч.ложки дрожжей(я ложу сафт момент)
Magical Snap - 2011.07.01 01.58 - 012 (700x553, 93Kb)

Читать далее...

Рубрики:

Метки: белый батон хлеб выпечка

Торт "Монастырская изба"

Суббота, 09 Июля 2011 г. 16:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Missis_Milford_K [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Монастырская изба"

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого

на кулинарный конкурс "Для Самых-Самых"!!!

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт samaya.ru

***

Наверное, многим известен этот торт с вишней довольно оригинальной формы. Торт очень вкусный и не сложный в приготовлении, делюсь с вами его рецептом и фотографией, вчера было День рождения у моей мамы и она угощала нас им.

Читать далее

Приятного Всем аппетита!

SP_A0330 (700x525, 79Kb)

Рубрики:

Метки: торт "монастырская изба" выпечка сладкое десерт кулинария вишня сметанный крем

Кухня Прованса

Понедельник, 26 Сентября 2011 г. 03:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Konstancia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кухня Прованса

ЖЖ-пользователь v-tribunsky пишет: По-видимому, нельзя говорить о французской кухне в целом, – можно говорить о кухне отдельных провинций. Например, буквально в 150 км от Горда (городок в Провансе) в провинции Лангедок мы ели так, что просто пальчики оближешь. Какой в Каркассоне был луковый суп! А сидр! А салат!!! На десятидневное проживание в Провансе мы ехали в предвкушении чуда: прованская кухня – родина французской кухни, объявленной всемирным наследием ЮНЕСКО. Вот уж насладимся!

Читать далее...

Рубрики:

Метки: блюдо еда кухня Прованс Франция

Комментарии (3)

Рыбный рынок Цукидзи, Токио

Дневник

Вторник, 27 Сентября 2011 г. 13:02 + в цитатник

Самый большой в мире рыбный рынок находится в Токио и называется Цукидзи
Читать далее...

Рубрики:

Метки: Рыбный рынок Цукидзи Токио Япония

Комментарии (0)

Кухня Англии, чайная церемония

Дневник

Вторник, 27 Сентября 2011 г. 14:16 + в цитатник

В кулинарии англичане так же привержены традициям, как и во многом другом. Настоящая британская кухня отличается высоким качеством и дороговизной. Простая пища недорога и входит в меню любого из кафе. К национальным блюдам относятся многочисленные пудинги.

Традиционный английский завтрак включает яичницу с жареными сосисками, беконом, грибами или помидорами, тосты с джемом, кофе и сок. Далее следует ланч или второй завтрак, послеобеденный чай и обед.

Здесь популярны разнообразные закуски. Из первых блюд распространены супы-пюре и бульоны, но подают их редко. В рационе питания англичан много мяса. Его запекают целиком с кровью или разрезают на стейки и зажаривают (бифштекс, ромштекс, ростбиф). К мясу подают подливку, запеченные овощи (обычно картофель) и пикули.
Читать далее...

Рубрики:

Метки: Кухня Англии чайная церемония традиции традиционные блюда five o'clock закуски пудинг

Комментарии (0)

Японский овощной суп

Дневник

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 20:58 + в цитатник

Начинаю выкладывать рецепты из японскойй кухни... сама не пробовала готовить, но себе сохранила, может кого заинтересует)))
О многих ингрилиентах понятия не имею, но, возможно, кто-то более осведомлен в этом вопросе))))

Ингредиенты:

150 г свежего тофу (вес указан без воды)
2 сушеных гриба шиитаке
50 г гобо
5 мл (1 чайная ложка) рисового уксуса
1/2 черной или белой конняку, 125 г
30 мл (2 столовые ложки) кунжутного масла
115 г мули (дайкона) тонко нарезать
50 г моркови нарезать тонкими кружочками
700 г (неполные 3 стакана) бульона из комбу и тунца или даши быстрого приготовления
щепотка соли
30 мл (2 столовые ложки) саке или сухого белого вина
7,5 мл (1 1/2 чайной ложки) мирина
45 мл (3 столовые ложки) белой или красной пасты мисо
немного (на кончике чайной ложки) соевого соуса
6 стручков горошка манжту (кончики обрезать) отварить и тонко нарезать для украшения блюда

Приготовление:
Читать далее...

Рубрики:

Комментарии (0)

Удон - лапша (Udon, 饂飩, うどん)

Дневник

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 21:02 + в цитатник

Ингредиенты:

- 500 г муки высшего сорта с высоким содержанием клейковины
- 2 яйца (желтки)
- 100 мл воды
- немного соли

Приготовление:
Читать далее...

Рубрики:

Метки: Udon Удон японская лапша япония кулинария приготовление рецепт еда

Комментарии (0)

Кекс из зеленого чая - Японская кухня

Дневник

Пятница, 30 Сентября 2011 г. 21:12 + в цитатник

Выпечка полностью преображается при использовании японских ингредиентов. К примеру, засахаренная фасоль адуки используется точно так же, как засахаренные каштаны, и кекс остается сочным и легким.

ИНГРЕДИЕНТЫ
форма для хлеба размером 18 x 7,5 х10 см
115 г (1 стакан) простой муки
15 г порошка из зеленого чая
2,5 мл (1/2 чайной ложки) пекарного порошка
3 мелких яйца (размер 3)
75 г (1/3 стакана) сахарного песка
75 г (1/3 стакана) ама натто (японской засахаренной фасоли адуки)
65 г (5 столовых ложек) слегка подсоленного сливочного масла растопить
взбитые сливки для украшения блюда (по желанию)

Приготовление:
Читать далее...

Рубрики:

Метки: Кекс зеленый чай Японская кухня рецепт еда Япония

Комментарии (2)

Мисо-суп

Дневник

Суббота, 01 Октября 2011 г. 20:45 + в цитатник

Ингредиенты:

1/2 упаковки шелкового тофу (10 x 5 x 3 см), весом без воды примерно 150 г
800 мл (3 1/2 стакана) бульона из комбу и тунца или даши быстрого приготовления
10 г сушеной водоросли вакаме
60 мл (4 столовые ложки) белой или красной пасты мисо
2 лука порея, порубить для украшения блюда

Приготовление:
Читать далее...

Рубрики:

Метки: Мисо-суп японская кухня рецепт тофу кулинария еда бульон Япония

Комментарии (0)

Эксперимент по мотивам мексиканской кухни))

Дневник

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 02:53 + в цитатник

Захотелось мне чего-то остренького приготовить... ну раз остренького, значит мексиканской кухни.
Пошарилась по инету, просмотрела имеющиеся рецепты, и так уж получилось, что по ингредиентам у меня ни одного из заинтересовавших блюд не получится)))
Соответственно, решила поэкспериментировать)))
Из прочитанных рецептов поняла общий принцип, а дальше дело фантазии и наличия продуктов)))
Дальше собственно мои действия:
Читать далее...

Рубрики:

Метки: мексиканская кухня курица чили острое блюдо еда рецепт приготовление ингридиенты кулинария

Комментарии (2)

Паста с креветками в сливочном соусе - итальянская кухня

Дневник

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 03:23 + в цитатник

фото не мое, но добавила для наглядности... соответственно, что это за зеленые хрени в соусе, не знаю, в моем рецепте такого не было)))))

Ингредиенты:

250-300 г пасты (в изначальном варианте, но я делала домашнюю лапшу, ниже напишу рецепт)
300 г чищеных креветок
2 зуб. чеснока
200 мл сливок (в изначальном варианте 5-ти %, но у меня были 15-ти %, так что немного развела водой, тем более, что при добавлении воды соуса получается больше и он более жидкий, так что он лучше пропитывает лапшу)
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. растительного масла
немного зелени укропа и петрушки
соль

Приготовление:
Читать далее...

Рубрики:

Метки: Паста креветки сливочный соус итальянская кухня сливки домашняя лапша макароны кулинария еда рецепт

Комментарии (0)

Манник с яблоками

Дневник

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 03:44 + в цитатник

фото не мое, а для наглядности. мой пирожок был потемнее цветом, и я помимо резанных яблок в тесте, еще сверху выложила яблочные полуколечки. так и вкуснее, и красивше))))

По одному стакану манной крупы, муки, сахара, кефира (любого кисломолочного продукта или молока), 1 яйцо, яблоки, ½ чайной ложки соды.
Читать далее...

Рубрики:

Метки: Манник с яблоками кулинария выпечка пирог яблоки манка еда десерт

Комментарии (0)

Национальная кухня Иордании

Дневник

Вторник, 04 Октября 2011 г. 22:22 + в цитатник

Кухня Иордании во многом похожа на кухню других арабских стран. Иорданские блюда типичны для Сирии и Ливана, Палестины и Эмиратов. Однако есть и отличия.

К общим блюдам, распространенным на всем Ближнем Востоке, с полным основанием можно отнести, к примеру, шаурму. Настоящая шаурма делается в виде своеобразных блинчиков с большим количеством мяса и зелени. Во всех арабских странах для ее приготовления широко используют овощи, мясо курицы и баранину, но ни в коем случае не свинину.
Читать далее...

Рубрики:

Метки: Национальная кухня Иордания кулинария Восток

Комментарии (3)

Визитная карточка японской кухни

Дневник

Среда, 05 Октября 2011 г. 16:20 + в цитатник

Япония — единственная страна в мире, которая умудрилась создать высокоразвитую гастрономическую культуру, не прибегая к помощи мясной энергетики. Это отличает ее от европейской цивилизации, отдающей предпочтение хлебу и мясу. Японцы получают необходимые животные белки благодаря рыбе и другим дарам моря, которые в сочетании с рисом создают полезную для здоровья и неповторимую по вкусу пищу.

Три четверти Японского архипелага оккупировали горы. Поэтому все равнины его рациональные жители предпочли отдать под выращивание риса. Это и понятно — ведь с единицы территории, выделенной под рисовые чеки, можно получить пищевых калорий в десятки раз больше, чем от мяса домашних животных, если отвести землю под пастбища. А потому общество сделало совершенно правильный выбор: сажать зерновую культуру, которая дает наибольший урожай. В VII веке он составлял около 6 центнеров с гектара (в средневековой Европе пшеницы собирали всего 2—3 центнера), а сейчас средний урожай в десять раз больше.

Надо сказать, что еще 100 лет назад рис для Японии был не только пищей, но и мерилом благосостояния. Считалось, что взрослому человеку в год необходимо 150 килограммов, поэтому увеличение или уменьшение этого норматива могло служить показателем уровня жизни.
Читать далее...

Рубрики:

Метки: Визитная карточка японская кухня рыба риса Зеленый хрен Васаби Япония кулинария по-японски суси суши

Комментарии (7)

Японские традиции. Саке

Дневник

Среда, 05 Октября 2011 г. 01:16 + в цитатник

Саке (произносится как [сакэ́]) является одним из традиционных японских алкогольных напитков. В Японии он зовётся словом «нихонсю», а словами «саке» и «о-саке» просто обозначается любой вид алкогольного напитка. Впрочем, в любом японском ресторане поймут, что Вы имели в виду.
Ошибочно принято считать, что саке – это рисовая водка либо просто вино. Т.к. на самом деле саке является пивом. Хоть крепость колеблется от 14,5-20 % об. напиток является слабоалкогольным из за нюансов приготовления. Саке изготовляется из риса и чистейшей воды, с помощью ферментации и брожения.
История этого замечательного напитка берет начала около двух тысяч лет назад. Предполагается, что рецепт

был завезен из Китая, т.к. еще раньше в этой стране было популярно рисовое вино. Довольно продолжительное время саке производилось только при императорском дворе синтоистских храмах. Однако, через некоторое время его стали изготовлять и в обычных деревнях. За свою историю саке несколько поменяло свою технологию. В средние века рис пережевывали и сплевывали. Сейчас же используется специальный гриб «кодзи» вместо слюны для процесса брожения.
Хранить напиток в холодильнике следует не больше пары месяцев, а открыв, стоит выпить в ближайшие часы, т.к. саке окисляется, что может повлиять на его вкус. Однако, все-таки можно после открытия его хранить еще около 2х суток. Но если больше, то лучше его использовать в приготовлении пищи. Кстати, саке обширно используется в кулинарии. Например его добавляют при приготовлении рыбы фугу.
Читать далее...

Рубрики: