Самый большой в мире рыбный рынок находится в Токио и называется Цукидзи



Название Цукидзи имеет непосредственное отношение к морю: Цукидзи переводится как «сделанная земля», т. е. земля, отвоеванная у моря. Рано утром много грузовиков съезжаются в Цукидзи — везут рыбу и морских гадов со всего света



Тунцы



Лососи



Морские раковины всех форм и видов



Гигантские крабы



Упакованные в коробки



Лангусты



Осьминоги



И еще очень много различных морских существ



Все шеф-повара лучших токийских ресторанов начинают свое утро с обязательной поездки в Цукидзи



Что удивительно, почти полностью отсутствует запах рыбы



Рыбу возят на специальных повозках



По краям рынка находятся крошечные ресторанчики, где можно отведать суши из свежей рыбы



На Цукидзи почти половина лавок специализируется только на тунце, или магуро по-японски



Самые вкусные суши из мраморного тунца



Если внимательно присмотреться к этикеткам на коробках с тунцом, выясняется, что они прибыли преимущественно из Средиземного моря



Традиционный зеленый японский хрен васаби



Крупнее

Все эти и множество других маленьких хитростей объясняют, почему на рыбном аукционе в Цукидзи кипят не меньшие страсти, чем на Токийской фондовой бирже. Ведь конкуренция среди кулинаров Японии бешеная: в этой стране на душу населения приходится больше ресторанов, чем где-либо в мире, что заставляет лучших поваров ни свет ни заря нестись на Цукидзи в поисках самого лучшего товара.

Источник: http://www.tourister.ru/world/asia/japan/city/tokyo/photoreps/344

Всем спасибо за внимание alishavar
Еще посты о Японии здесь

Серия сообщений "Продукты":

Всем спасибо за внимание alishavar
Еще посты с фото продуктов здесь
Follow me in Twitter

Часть 1 - Всплеск живительной влаги жарким летом
Часть 2 - Кухня Прованса
Часть 3 - Рыбный рынок Цукидзи, Токио
Часть 4 - Японские десерты
Часть 5 - Кексики - ням-ням, вкусняшка)))))
...
Часть 7 - Кулинарные)))
Часть 8 - Самые дорогие блюда в мире $$$$$$
Часть 9 - 3D-рисунки на кофе