Сбитень - согревающий зимний напиток (5 рецептов)

Понедельник, 13 Января 2014 г. 20:06 + в цитатник

Цитата сообщения Рецепты_блюд

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сбитень - согревающий зимний напиток (5 рецептов)

Сбитень рецепт

рецепты

Сбитень

Надоел глинтвейн? Сварите сбитень из яблочного сока. Если добавить в него каплю коньяка, то вы сразу согреетесь после улицы!

Ингредиенты (на 4 порции):

Яблочный сок - 2,5 стакана

Вода - 1 стакан

Мед - 3 ст. л.

Корица - 2 палочки

Сухой имбирь - щепотка

Кардамон - щепотка

Перец душистый - 5-6 горошин

Сок лимонный - 2 ст. л.

Мята свежая - 1 веточка

Бренди - 2 рюмки (по желанию)

Способ приготовления:

1. Яблочный сок и воду влейте в сотейник, добавьте специи, мед и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте температуру до минимальной, а через три минуты снимайте с плиты.

2. Добавьте лимонный сок, бренди, накройте крышкой и дайте настояться минут 15.

3. Мяту помните пестиком или прямо руками, добавьте в сбитень и через минуту разливайте по чашкам.

Согревайтесь!

Сбитень

Старинный русский целебный горячий напиток из воды, мёда и пряностей, в состав которых нередко входили лечебные травяные сборы.

Ингредиенты:

Мед - 150 г

Вода - 1,5–2 л

Сахар - 100 г

Зверобой (сухой) - 2–3 ч. л.

Гвоздика - 2 бутона

Перец черный – 6 горошин

Порошок имбиря - 0,25 ч. л.

Корица - 1 ч. л.

Мята - 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Мед прокипятить в сотейнике, разведя 1 стаканом воды, снять пену.

2. Отдельно прокипятить сахар, разведя 1 стаканом воды.

3. Соединить обе части, проварить вместе в однородную массу так, чтобы выпарилось достаточно много воды (на слабом огне, не допуская кипения).

4. В остальной воде отварить пряности в течение 5 мин в закрытом сосуде, дать настояться еще 20 мин, затем процедить, добавить медово-сахарную смесь и подогреть, не доводя до кипения.

5. Пить только в горячем виде!

Медовый сбитень

Этот напиток был одним из любимейших на Руси, особой популярностью он пользовался в холодное время года. Торговцы сбитнем ходили по улицам со специальными самоварами за спиной, которые ставили на угли, чтобы приготовить напиток прямо перед покупателями. Существует множество рецептов. Согласно некоторым, сбитень готовится до четырех часов! Но вот один из самых простых.

Ингредиенты:

Вода - 1 л

Мед - 150 г

Сахар - 150 г

Лавровый лист - 1 шт.

Гвоздика - 5 г

Корица - 5 г

Имбирь или кардамон - 5 г

Способ приготовления:

1. Растворить мед и сахар в горячей воде, добавить пряности и кипятить 10—15 минут, снимая пену.

2. Дать настояться в течение получаса и процедить.

3. Подавать горячим.